文章導讀
土豆這是人們日常生活中很常見的一種食品，並且也是比較受人歡迎的了，因為其營養成分不低並且吃起來的口感也不錯。人們吃土豆一般都是通過燉這種方式，可以和土豆搭配起來一起燉的食品有很多，比如雞肉牛肉等等。而有許多人會用土豆和黃豆一起燉，下面就來介紹一下土豆燉黃豆的做法及功效。
做法一
主料：
胡蘿蔔1根、土豆1個、黃豆50g
輔料：
鹽適量
步驟：
1.黃豆洗凈，泡一夜。
2.胡蘿蔔和土豆洗凈，去皮，切塊，再洗一遍。
3.黃豆泡開后，倒去水，再加乾淨的水加上胡蘿蔔土豆，大火煮開，轉小火煮1小時。
4.煮好后，關火，吃時加鹽拌勻即可。
做法二
主料：
黃豆一小碗、土豆兩個、香菜少許
做法步驟：
1. 黃豆泡两天，注意換水。
2. 土豆切條。
3. 蔥姜蒜末，香菜末適量
4. 蔥姜蒜炸鍋後放入黃豆、土豆翻炒，放少量海鮮醬油。
5. 添水燉20分鐘。
6. 燉好后，放入香菜，淋少許香油，少許白鬍椒粉。
功效:
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
大豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養供應，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化、可以美容等。黃豆內含亞油酸，能促進兒童神經發育。黃豆可以加工成豆腐、豆漿、豉油或者腐乳。
黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒中毒癥狀。
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