3 月, 2024 | 旅遊行程享受在地生活體驗

2024-03-25

「新」辣人生手作美食南市家教中心邀集新住民家庭體驗辣椒醬 DIY活動促進多元文化教育

Post By admin 旅遊天地

因應近日部分市售辣椒粉及相關製品引發蘇丹紅食安風波，臺南市教育局舉辦「吃香喝辣」研習系列活動進入第2場，由家庭教育中心今(24)日於公誠國小新住民學習中心辦理「新」辣人生-健康食材DIY工作坊活動，教育局副局長吳國珉到場與新住民家庭親子一起DIY手作辣椒醬，鼓勵新住民家庭與孩子共同親手調理當季食材。本次活動從「食農教育」及「辣椒食安」兩方面進行宣導，當日也有參與活動的新住民夥伴現場動手做出東南亞美食，讓學員除了吃到美味健康的辣椒農食，也上了一堂豐富的多元文化教育課程。

臺南市長黃偉哲表示，臺南是臺灣第五大辣椒產地，一年四季辣椒盛產不間斷，臺南市政府不遺餘力維護食安，推出「蘇丹紅色素自主管理合格標章」，讓市民吃得安心。透過教育局辦理三場的活動，鼓勵在校對師生、新住民及高齡長輩多吃原形食物，避免過多的調味製品，尤其多選用臺南在地出產的辣椒、胡椒、花椒、芥末等原形食材，吃香喝辣就不害怕。

教育局長鄭新輝表示，教育局將持續在校推動食農教育，希望結合新住民多元文化，讓身為新住民家庭的學子同時認識本國及母國家鄉的特產，從家庭餐桌飲食中也能協助推廣「吃當季、食在地」的健康飲食觀念，進而增進多元文化的「素養」。

教育局說，此次活動結合衛生局宣導「蘇丹色素食安專區」，呼籲市民多加利用，以確保飲食不觸雷。接著由育德高級工家職業學校餐飲科師生帶領新住民家庭親子，從食材認識、清洗、炸煮到辣椒醬成品製作，示範運用辣椒醬調味臺式回鍋肉料理。此外，新住民學員阮氏梅英親手做的辣椒醬加入家鄉美食越式涼麵及法國麵包，更讓大家讚不絕口，紛紛表示「美味up up」，原本孩子在家聞辣色變，今日一起動手做後不再抗拒，又增添一味共同喜愛的美食。

家庭教育中心補充表示，雙薪家庭大多外食，即使父母知道飲食健康很重要，礙於忙碌而不易在家開伙，今日透過親子辣椒健康食材DIY工作坊，讓更多在地新住民朋友認識使用臺南在地的各種食材，希望藉由共食共玩共學，加深家庭凝聚力，增進親子及家人間的情感。

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2024-03-25

鯤喜灣風味餐席開百桌CP值超高

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「2024鯤喜灣樂活文化季」活動於本周末(3/23、3/24)在鯤鯓、喜樹及灣裡三地盛大舉辦，使用當地新鮮食材入菜的百桌鯤喜灣傳統辦桌，今（24）日晚間於萬皇宮廟埕前舉辦，上千位饕客聚集於此，品嚐最澎湃、最道地的風味大餐，台南市長黃偉哲也特地到場，大讚菜色豐富「CP值超高」，請大家一定要吃好吃滿，市議員周麗津，蔡淑惠，林美燕也到場共襄盛舉。

黃偉哲首先感謝喜樹萬皇宮的贊助，也謝謝總鋪師的好手藝。黃偉哲表示，鯤喜灣風味餐每一年都受到民眾的熱烈歡迎，今年本來預定只開100桌，因供不應求增加至120桌，希望大家吃得開心。

鯤喜灣風味餐融合在地小吃特色和辦桌文化，包括鮮蝦、蚵仔、干貝、紅燒土魠等特色小吃都入菜，一道道美味佳餚上桌，現場眾人吃了也是讚不絕口，停不下來。

南區區公所表示，鯤喜灣美食頗具特色，今年適逢萬皇宮每12年（龍年）舉行一次的「三朝王醮大典」，廟方贊助100桌每桌1200元，參加者得以優惠價3800元享受價值5千元的風味料理，百桌席次於開賣後不久就搶售一空，公所感謝民眾支持，歡迎大家一起來南區，感受鯤喜灣濱海文化的特色與熱情。

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2024-03-25

學甲蜀葵花文化節熱鬧登場

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每年的2月底到4月初，台南的蜀葵花陸續綻放，吸引數以萬計遊客前來遊賞。今年學甲區公所舉辦「學甲蜀葵花文化節」於3月23日盛大開幕，當日佳里地政事務所也配合在學甲區光華里活動中心進行地政業務宣導，除地政業務有獎徵答遊戲並現場受理「地籍異動即時通」與「住址隱匿」的申請，以寓教於樂的方式，讓民眾對地政業務有更深入的了解。

地政局長陳淑美表示，為使民眾能隨時掌握不動產登記異動資訊，防範偽冒不動產移轉或抵押貸款情形發生，地政機關提供「地籍異動即時通」服務。在申請「即時通」服務後，名下已登記的不動產只要遇有申請買賣、抵押權設定及書狀補給等案件時，轄區地政事務所會自動以手機簡訊或電子郵件通知，使所有權人能夠即時知悉及因應處理；另任何人均可取得之第二類土地登記謄本內容，僅公開所有權人的姓氏、部分國民身分證統一編號資料，但仍保留完整住址資料，民眾若有疑慮可申請「住址隱匿」，隱匿部分住址資料以兼顧不動產交易安全的公益性與個人資料隱私性。

市長黃偉哲表示打詐是臺南市政府非常重視的工作，且需要各公私部門、各面向齊心合作。「地籍異動即時通」和「住址隱匿」是防詐及保障隱私的二大工具，民眾除可臨櫃辦理，也能利用相關憑證透過網站數位櫃台進行網路申請。他肯定佳里地政配合宣導活動，將申辦櫃臺延伸至現場，便民服務提供了更加便捷的申辦方式，節省了民眾的時間和交通成本。
活動當日民眾參與熱列，佳里地政表示將提供更優質的公共服務，持續推動各項地政便民措施，讓地政服務更貼近民眾所需，並致力守護不動產安全，使民眾財產權益獲得更周全的保障。

2024-03-22

搭乘台南台灣好行「梅嶺線」玩遍玉井及楠西來玉井芒果之鄉、到梅嶺登山健行品嚐美味梅子雞

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台南楠西區觀光資源豐富，梅嶺風景區及梅嶺登山步道為重點特色，冬季可賞梅、5-6月賞桐花、夏至還可尋訪螢火蟲。多樣的自然景緻以及指標明確的各條步道，成為台南市登山健行賞花的不二首選！推薦大家搭乘台灣好行梅嶺線，一起來梅嶺品嚐美味梅子料理。

台南市長黃偉哲表示，梅嶺登山步道一共有5條，其中屬於大眾款的包括坡度較緩和的「伍龍步道」、沿途有多棵老梅樹以及私人梅園的「觀音步道」、具有歷史故事且見證南化關山地區通往楠西的貿易往來交通古道「梅峰古道」，另外還有可以前往梅嶺風景區東方竹子尖山的「梅龍登山步道」，以上4條都會匯集銜接到的「稜線步道」。來梅嶺登山健行建議您由其中一條步道上行，沿著稜線步道轉往梅峰古道或是伍龍步道下行，可以輕鬆登山，又可欣賞到梅嶺不同的地景風貌。

觀光旅遊局局長林國華表示，來台南玉井及楠西遊玩，搭乘台灣好行梅嶺線假日往返各9班次，共18班次，可從台南火車站搭乘綠幹線至玉井站，再轉搭台灣好行梅嶺線前往梅嶺品嚐梅子料理、梅子雞、薑黃雞，採購當地梅子伴手禮，建議遊客出發前可先至台灣好行官網查詢路線資訊，另也可至「臺南旅遊網」下載台灣好行梅嶺線摺頁地圖電子檔！

觀旅局表示，來到梅嶺外，還可到玉井遊玩結合小黃公車前往楠西龜丹泡溫泉，也可順遊楠西景點玄空法寺、鹿陶洋江家古厝等特色景點，一起享受山線風光、美食佳餚更加迷人，除此之外，梅嶺賞螢季預計4/27-5/12，賞螢報名等相關資訊，請上臺南楠西梅嶺賞螢季臉書查詢

2024-03-22

南市邀專業主廚傳授自製天然調味品密技

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近期辣椒粉及其相關製品驗出有害蘇丹紅事件，引發民眾食安疑慮，臺南市政府今(20)日於亞洲餐旅學校舉辦「吃香喝辣不用怕─天然調味品自製增能研習營」，邀請專業主廚彭聖傑為學校營養師、午餐人員及團膳業者，示範如何運用在地農產品等辛香料自製天然調味品。市長黃偉哲到場關心並參與動手實作，他強調市府將透過三管齊下，為食安把關以解除民眾疑慮，也鼓勵民眾透過自己動手做，安心品味自然、享受在地滋味。

市長黃偉哲表示，為因應近期蘇丹紅事件所帶來的食安疑慮，市府已提出三項方案，首先在源頭管理所有進口的調味劑原料，須嚴格審查並獲得第三方公正單位或政府單位的安全認證；其次，對於通路商與末端餐飲業者及大賣場，須要求自主的食安管理，衛生單位及市府將不定期密集檢驗；第三，市府鼓勵學校的營養午餐廚房及所有業者，可以使用天然調味料的原料來製作辣椒醬或調味醬，尤其對於學生營養午餐更應齊心把關，讓學童吃得安心又健康。

教育局表示，學校午餐雖然短時間內無法出現學生最愛的咖哩料理，但料理中仍然可搭配辣椒、干貝、昆布、扁魚、蝦米、香菇、雞肉、柴魚等天然食材，展現食物風味，例如三杯雞、西芹炒小卷、各式滷肉、滷雞腿等都會使用到原型辣椒。此次教育局規劃系列「吃香喝辣」增能研習，除針對學校營養師與教師外，新住民學習中心及樂齡學習中心也針對偏好辣味的新住民朋友、喜歡動手做的樂齡學員辦理相關手作活動，精彩可期。

另外，目前正值蘇丹紅事件未歇，各縣市校園全面禁用辣椒粉之際，教育局也希望透過辦理自製辣椒醬與天然調味品的研習活動，推廣在地食農，讓學校營養師、午餐從業人員及團膳業者認識天然辛香料之美。

今日於亞洲餐旅學校舉辦的增能研習，由彭聖傑主廚解說天然調味品應用及烹飪的小撇步，並示範自製辣椒醬料，完整呈現天然食材及美味。調味料是眾多美食中極其重要的靈魂食材，期許各校受訓人員將所學帶回學校，豐富學校午餐菜色，讓學童吃得安心又健康，構築優良食育環境。

2024-03-22

紅將軍綠蘆筍搶鮮上市黃偉哲市長邀您新鮮緊來買

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台南市綠蘆筍新鮮上市了，正是嘗鮮品嘗的最好時機，臺南市長黃偉哲推薦選購國產在地蘆筍，將軍區農會推出其品牌蘆筍｢紅將軍綠蘆筍」，提供消費者選購色澤翠綠、嫩莖飽滿、筍尖緊密的新鮮蘆筍好選擇。

臺南市蘆筍為全台第二大產區。而本市將軍區露天栽培之綠蘆筍每年3至6月為採收期，蘆筍栽種面積約50公頃，年產量約可達到1200公噸，產值可高達1億元以上，屬高經濟價值作物。將軍區農會林彥良總幹事進一步表示，因綠蘆筍為高單價之作物，許多青農願意返鄉從事蘆筍之栽培管理，而青農願意嘗試設施栽培，所以品質相當優良，生產期也可以延長，甚至因品質優良，屢創台北批發市場的新高。目前因應氣候積極推廣設施栽培，輔導農民提升栽培管理技術，大幅減少化學藥劑及人工除草的時間，幾乎可全年供應市場。將軍區農會也與許多通路商合作，將紅將軍綠蘆筍之品牌深植許多消費者心中，在通路銷售一直是長銷商品。

農業局長李建裕表示，綠蘆筍不僅營養豐富、熱量低，更烹煮容易，是輕食最好的選擇之一，綠蘆筍擁有風味清爽、脆甜，以及纖維細緻的特點，可做成許多不同的料理，可以為主食，也能作為春季在地食材的翠綠點綴，相當受到消費者的喜愛。將軍區農會的「紅將軍」蘆筍具生產追溯條碼，產品安全無虞，可安心食用。

為讓更多台南消費者也能品嘗到紅將軍綠蘆筍的好滋味，將軍區農會特訂於3月23日、24日於臺南市林森路假日農市(大東夜市廣場)辦理「113年度紅將軍綠蘆筍行銷推廣活動」，除了「紅將軍綠蘆筍」伴手禮可供選購外，還有蘆筍手捲DIY活動及蘆筍削皮趣味競賽等活動，歡迎前來體驗。

2024-03-22

「臺南400‧流動的盛宴─來辦桌」系列報導展開

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臺南是美食之都，在綿長歷史與豐富的飲食文化交融下，培育出許多技藝精湛的廚師，不僅端出一道道承載情感與記憶的美味佳餚，更傳達著臺南人的生活精神與態度。2024年適逢臺南400，觀旅局特別規劃「臺南400‧流動的盛宴─來辦桌」、「臺南400‧精湛好食─揣（tshuē）餐廳」系列報導，邀請民眾一窺臺南的美食實力，認識臺南的料理師傅與特色餐飲。

臺南市長黃偉哲表示，在臺灣外燴界享負盛名的汪義勇（阿勇師），自幼跟隨父親「坤師」汪丁坤辦桌學料理，之後獨當一面承接外燴，秉著父親「誠信務實、食材要求、薄利多銷」的精神與一身好手藝打響知名度。臺灣的辦桌型態從早期「做工」、「包工」，發展到由廚師統籌的「包桌」，汪義勇領先同業，極早便成為全方位的「包桌」師傅，逐漸拓展市場。在資訊管理尚未十分普及的年代，他便開始使用電腦盤點食材、餐具，管控成本與安排菜單，精簡接單的程序，也達到客製化服務；此外，融入歐美的餐桌擺設概念，率先使用簡約雅致的白瓷碗盤，突顯菜餚的色香味，同時汰換傳統辦桌時採用的塑膠布與俗艷的大紅桌布，改以典雅的香檳色桌巾，並於桌面放置轉盤，方便客人取餐。當多數同業都還在使用傳統帳棚時，阿勇師已搭起挑高的歐式圓拱帳棚，在戶外棚帳放置移動式冷氣，提升餐廚設備，讓空間更為寬敞舒適，更讓員工穿起整齊的制服，建立專業的外燴形象。阿勇師的改革，打造出有別於一般的辦桌景象，樹立典範，不僅將飲食美學落實於路邊辦桌，更在業界帶起旋風式的影響力，讓辦桌文化推展到全新的里程。

觀光旅遊局長林國華表示，阿勇師保留了臺南人喜好外燴時左鄰右舍共聚、自在無拘束與熱絡的宴客習慣，另一方面則致力提供好的食材與餐點，並將料理藝術化，讓傳統辦桌朝向精緻化，正因他不斷自我要求與精益求精的經營理念，才奠下他在外燴界的聲名與地位。

在宴席菜色上，阿勇師也不斷研發新菜色，以更細膩的料理手法呈現臺菜的精髓。曾受邀上國際媒體Discovery報導，包辦過單場八百桌，單日十五場的宴席，也曾為許多知名企業、政商名流辦桌，包括李登輝、陳水扁兩任前總統與5月即將就任的賴清德總統都曾是座上賓，可說身經百戰，2022年美國前國務卿龐培歐來臺，在臺南的午宴也是由阿勇師掌廚，道地的臺菜，讓遠道而來的龐培歐驚讚連連，可說是臺灣外燴廚師的重要代表。

善於經營管理的阿勇師，帶領專業紀律的團隊，成立「阿勇家餐飲事業」，除了依舊穿梭在大街小巷外燴辦桌，也雙軌並進的將餐飲事業延伸到宴會廳，於歸仁創立「漂亮莊園」提供辦宴服務。早已將辦桌當作人生志業的阿勇師，要讓這樣最具有臺灣味道的餐飲形式，與最有溫度的記憶，持續在民眾的生活裡。

觀旅局表示，2024臺南400，自3月22日起將一系列連載「臺南400‧流動的盛宴─辦桌師傅」，介紹臺南的辦桌師傅，也邀請民眾前來臺南品味佳餚，飽嘗在地師傅的精湛廚藝，更多相關內容也請持續鎖定「台南旅遊網」。

2024-03-22

春季鮮味饗宴!就在神農市集新鮮登場

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高雄市政府農業局將在本周末(3月23日、24日)，於凹子底森林公園舉辦「神農市集」，本次以挑戰味蕾極限為主題，神農百味料理秀邀請到時下最夯的無菜單料理主廚結合當季鳳梨，現場製作創意十足的美食 ! 另外，食農教育活動，帶您體驗傳統文化結合前所未有的龍眼乾風味饅頭；本次農糧署更與高雄市政府聯合舉辦鳳梨展售活動，現場將提供當季最鮮甜美味的鳳梨鮮果及相關加工製品，期待與您一同享受鳳梨饗宴。高雄市政府農業局表示，神農市集是結合農業、飲食與文化的優良平台。透過農產品市集不僅豐富了民眾的生活，也促進農產品的推廣，尤其高雄大樹區有「鳳梨王國」的美稱，因大樹適宜的土壤及良好的水質加上農民的細心栽培，其特殊香味不但可以促進食慾，豐富的營養更能幫助消化，對於即將來臨的夏季是消暑解渴的最佳水果。

本次「神農百味料理秀」邀請高雄謬思私廚餐館，徐敏淙主廚教學義式風味的經典料理，利用高雄永安區的龍虎斑以義式水煮魚的手法料理，膠質豐厚、肉質Ｑ彈，搭配蛤蜊的鮮甜及大樹區風乾鳳梨的酸甜，是一道清爽又濃郁多層次口感的料理，以及「食農教育推廣」邀請田寮區家政班現場教學手工饅頭製作，將田寮優質的產品結合傳統美食，改變面貌加以推廣出去，突破傳統只是販賣農產品，透過加工變成老少咸宜的手工老麵饅頭，口味上選用田寮在地的花粉及傳統古法柴窯日曬手工剝的龍眼乾跟傳統麵食做結合。

神農市集於每月第四個禮拜周六、周日下午三點到九點在凹子底森林公園舉辦，邀請民眾加入神農市集LINE帳號，即可免費享好康，並即時掌握參展小農、神農百味料理秀、食農教育等活動皆可查詢

2024-03-22

親子動手體驗餐桌上的革命綠色友善餐廳大廚用美食魚你相育！

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高雄市政府農業局推廣餐桌上的革命從農田到海洋，特別以「廚藝講座親子料理營」形式串連「高雄綠色友善餐廳主廚」及「生產者」合作設計課程，3月16日在高雄市永安區蘇班長安心漁場熱鬧上菜，讓小朋友透過趣味的手法、互動的料理方式，在遊戲中認識食物，提昇食農知識，並發揮創意動手做料理，玩出在地食材的美味風情。

近年努力推動綠色餐飲的高雄翰品酒店，特別派出行政主廚江進華帶領親子將充滿海味的食材，化身成美味料理，一起動手讓食材大變身成美味的蛤蜊魚麵線。主廚阿華師特別提到，現在當廚師，有很深的使命感，不論從食材來源、環境足跡等永續議題，都希望讓消費者享用佳餚的同時，也能為地球盡一份心力。

而這次的焦點則是由蘇班長安心石斑所提供的優質石斑魚。這些石斑魚不僅是得獎無數，更是採用了鑽石水技術養殖，保證無地下水使用，不僅肉質Q彈、味美鮮甜，更是品質上乘的健康佳餚，活動中透過親子趣味互動方式，認識在地魚產，增加海洋永續相關知識。

高雄市政府農業局亦補充，旬味款待 · 魚樂企劃以大小主廚動動手 𝘅 親子食魚體驗為名，還特別加入食魚探險趣 –「塭底撈大冒險」，是在地團隊以在地養殖的六種魚種為主角所設計的尋寶遊戲，小朋友們透過走讀鹽田彩繪村尋找魚種卡片，學習如何辨識魚種特徵與差異。參與活動的親子們表示，整日的活動出乎意料的精彩豐富，從一早解密石斑魚和餵魚抱魚體驗、跟著五星主廚料理蛤蜊魚麵線，下午除了製作專屬自己的石斑魚旗外，還有具有教育意義的實境解謎，連大人都學習到非常多，除了認識食物，更重要的是培養了對食物的尊重與感激。

高市府農業局精彩活動不斷，繼辦理多年的食材尋寶隊和這次的大小主廚動動手，接下來的日子，農業局亦會持續辦理各種食農教育活動，包括一系列微風市集的有機體驗課程，都是非常物超所值又有意義的親子體驗活動。週末假日親子還沒找到地方放風，請持續關注「高通通-高雄Super Go-高雄市政府農業局」臉書專頁，更多有趣企劃值得期待！

2024-03-22

苦楝樹開花季報到！中市邀您談一場粉紫色戀愛

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台中市長盧秀燕「讓城市幸福蛻變」！春日百花盛開，繼黃花風鈴木、櫻花之後，淡紫花的苦楝樹也已悄悄綻放，市區人行道及公園綠地處處可發現苦楝樹開花的蹤影，淡淡的清香隨風飄散，目前正陸續盛開中，開花期預計到4月底，市府建設局歡迎民眾把握花季到公園散步，坐在樹下享受愜意時光。

建設局長陳大田表示，苦楝樹屬於台灣原生種，是土生土長的喬木，生長快速且具抗風抗旱的特性，因樹形優美，開著淡雅紫白色小花，伴隨淡淡香氣，極具景觀性，為台中市常見的行道樹與公園觀賞喬木，春天開花、夏天枝葉形成綠蔭、秋天結金黃果實，各季節呈現不同景觀風貌。

建設局指出，清水區鰲峰山公園、北屯區民俗公園、北區梅川園道、后里區運動公園，以及西大墩公園、東英公園、健康公園、半平厝公園、軍功公園、高鐵新市鎮生態公園等，皆可發現苦楝開花的蹤跡，而西屯區的潮洋溪畔，有株白花苦楝樹王，樹冠上佈滿白色小細花，與潺潺的潮洋溪流、湛藍的天空，交織出優雅的春日景致。