年份: 2022 年

台南美食之都，如果選擇太多不知道吃什麼，有網友提供撇步，只要上網搜尋「台南」加「阿」，立刻就會出現一連串，像是阿堂鹹粥、阿文米粿、阿村牛肉湯等在地美食。有台南網友看到這樣的推薦法，立刻贊同說，阿字輩的，幾乎不太雷，但也有人認為台南美食太多，侷限在「阿」字輩，會錯過很多值得品嘗的店家。

白嫩麵皮塞進豬肉塊還有大把酸菜，這是台南知名的阿松割包，另外還有熱騰騰阿憨鹹粥，料多味美，一早就湧入不少民眾。

談到美食，台南人信手拈來都能講出一長串，台南民眾說，「阿全碗糕、阿明豬心下水湯，阿和肉燥飯」、「有阿堂鹹粥、阿財牛肉湯，阿魯香腸熟肉」、「阿憨啊、阿堂、阿娟也很有名。」

美食多到不知道該如何選擇，注意到了嗎？台南人隨便都能講出好幾家「阿」開頭的店家，就有網友提供小撇步，只要上網搜尋「台南」加「阿」，立刻就會出現一連串美食推薦，幾乎不踩雷。

台南民眾說，「確實看到很多都用『阿』這個字開頭，滿有台南的味道」、「我真的有馬上搜尋是真的，上面真的是一些很多人都知道還蠻好吃的店家。」

肉品加工食安問題如何管理?

普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善，須先從自身開始提升標準，才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證，因此我們依循食安法規，建立衛生管理規範，審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場，提供肉品檢疫證，確保鮮度後，再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。

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台南民宿業者蔡宗昇說，「阿娥啦！阿娟啦！阿美啦！阿霞，長久一來也展現台南人樸實的一面。」

民進黨台南市議員擬參選人林依婷表示，「很多阿明、阿財這種店家，可以加深民眾的印象，這些店家都是台南非常隱藏版，大家都非常喜愛的美食。」

阿財牛肉湯，溫體牛肉切片現燙，冬天來上一碗超滿足，還有阿霞餐廳、阿魯熟肉、阿華小吃等…，搜尋撇步一公開，不少網友讚聲，說阿字輩的幾乎不太雷，確實很多都是名店，但也有網友認為「阿」字輩只是冰山一角，「好像沒有很代表台南耶，不如打『台南』就啪啦啪啦一大堆都是。」

美食很多但胃容量有限，下次有機會來到台南，不知道該吃哪家，或許也可試試看網友推薦的方法，光是阿字輩美食，就已經吃不完。

（民視新聞／林俊明、曾虹雯 台南報導）

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2022人氣涮嘴零食【牛軋糖】票選為最佳送禮熱賣商品

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台灣媽媽Wendy和友邦聖克里斯多福及尼維斯的Alvin結婚，兩人育有可愛的混血姊妹花Mireya和Mischa，日前姐姐Mireya歡度她的8歲生日，Wendy為女兒準備裝滿茄芷袋的台灣古早味零食，透露裡面的種類，不少是自己小時候愛吃的「童年回憶」，當女兒把雙眼睜開，見到面前的零食驚喜包，臉上的喜悅笑容完全藏不住，呵護妹妹的Mireya試吃之前，主動分給Mischa很多好吃品項，姊妹倆對於這次初體驗都相當興奮，全部吃完之後一致同意「跳跳糖」是兩人最愛。

為了準備8歲女兒的生日驚喜，Wendy到雜貨店大肆購買，品項從金幣巧克力、假牙軟糖、香魚片、巧克力球、仙楂糖、王子麵到跳跳糖都包括其中，她透露除了要給女兒一個驚喜，更想讓她們體驗自己的「童年時光」，壽星Mireya看到整袋未曾看過的台灣古早味零食，興奮地睜大雙眼，馬上把「好康的」也分給妹妹，姊妹倆依序品嚐，媽媽以前最愛的巧克力球和香魚片，她們同樣也很喜歡，嚐試跳跳糖的時候，兩位女兒對於糖果在口中蹦跳的感覺又驚又喜，經過全品項試吃之後，口感奇特的跳跳糖，一致成為姊妹倆的最愛，Wendy看到她們的開心模樣，也為自己的精心準備感到滿意。

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不用防腐劑來延長保存期，秉持重視原料，重視健康的原則

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番茄炒蛋酸酸甜甜的口味，是大人小孩都喜歡的滋味，不過近日台灣出現缺蛋情況，讓全家都愛吃這道料理的「柚子媽媽」有些苦惱，然而身為專業「家庭煮婦」的她，靈機應變使用板豆腐取代雞蛋，先把豆腐煎至兩面金黃，再將其倒入已經煮滾的番茄糊一同燉煮，微酸微甜的番茄湯汁，配上煎得香氣四溢的豆腐，就成為一道超級下飯的「番茄豆腐煲」，老公和小孩品嚐過後直誇「金齁呷」。

柚子媽媽用來替代番茄炒蛋的料理是「番茄豆腐煲」，除了主要原料番茄和板豆腐，透過番茄醬、糖、鹽和水也能讓茄汁味道更加豐富，她透露番茄外皮相當營養，製作這道菜餚的時候，最好把皮保留下來，柚子媽媽先將板豆腐煎至兩面金黃，再把切塊的番茄倒入煲鍋中燉煮，在番茄軟化之後，她將調味料依序倒入，番茄糊煮滾之後，煎至金黃的豆腐跟著加入燉煮，待豆腐徹底吸附番茄湯汁之後，柚子媽媽加入適量蔥花，再經過2分鐘的悶煮，紅綠黃三色的誘人料理便大功告成，熱愛番茄炒蛋的老公和小孩，品嚐這道菜餚之後，也直誇微酸微甜的滋味「真得好吃」。

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送禮好選擇【牛軋糖】連外國人都驚豔

新自我要求，本著真心與專業，持續研發出創新與品質兼備的西點、蛋糕、麵包、月餅及中式糕點

花蓮原住民部落旅遊一直是深度旅遊的選項之一，花蓮縣政府編撰以原住民特色民宿為主的《花蓮．慢．原．宿─花蓮部落居遊》，今（18）日舉行新書暨影片發表會，共收錄花蓮縣內13家原住民經營之民宿，涵蓋農園、海濱、原住民文化體驗、料理、異國風等主題特色，搭配周邊工藝工坊、風味餐、體驗旅遊等據點，並邀請世界遺產領隊馬繼康拍攝行銷短片，透過他對文化旅遊的廣博視角，帶領遊客「接地氣」體會部落內涵。

《花蓮．慢．原．宿─花蓮部落居遊》裡收錄13家原住民民宿業者。（圖：花蓮縣政府提供）

新書發表會上，花蓮縣長徐榛蔚頒發「旅遊盟」標章給新書中報導的13家民宿業者，而「旅遊盟」為花蓮縣政府為輔導並推動的部落旅遊相關產業之一，期望結合工藝、小農、樂舞、廚師盟等面向，鏈結成部落旅遊與產業發展的夥伴。同時，徐縣長亦邀請世界遺產領隊馬繼康擔任「花蓮部落大使」，並為其披掛情人袋，將部落遊程列為花蓮的特色行程之一。

徐榛蔚聘任馬繼康為花蓮部落旅遊大使。（圖：花蓮縣政府提供）

徐榛蔚指出，《花蓮．慢．原．宿─花蓮部落居遊》裡收錄的13家原住民民宿業者，堅持在地，保留百分之百的「原」味，擁有部落成長和生活點滴的溫度，讓遊客更能體驗最美好的原住民之美，推薦大家踴躍購買《花蓮．慢．原．宿─花蓮部落居遊》，絕對讓人來一場「原」味部落旅遊，留得久、玩得慢、走得深。

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為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹?

西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』， 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。

書冊外，還有隨身攜帶的部落旅遊導覽摺頁。（圖：花蓮縣政府提供）

《花蓮．慢．原．宿─花蓮部落居遊》是花蓮縣政府繼《原藝百工I》、《原藝百工II》、《原農百工》出版的部落產業系列書冊，書中收錄花蓮13家原住民經營的民宿，涵蓋農園、海濱、原住民文化體驗、料理、異國風等主題特色，民宿主人有太魯閣族、阿美族及成為花蓮媳婦的臺東卑南族。每位民宿主人各有擅長，有退休校長、國際知名畫家、五燈之星的歌手、軍職退休的教官等背景，他們熟悉部落文化，人生經驗閱歷豐富，夜晚住宿空檔和他們聊天互動，就是旅途可遇不可求的難得經驗。

13位民宿業者個個是不同領域的專家，帖喇．尤道是總統府聘任的轉型正義委員。（圖：花蓮縣政府提供）

《花蓮．慢．原．宿─花蓮部落居遊》以華文、英文和日文三種語文呈現，邀請國內外遊客，在疫情逐漸趨緩之際，用居遊的長天數和慢步調，充分認識原鄉的部落風情。（記者梁國榮）

來源鏈接：https://bccnews.com.tw/archives/177604

珍珠奶茶原物料批發廠商一覽表

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在梨山取景拍攝的金馬獎最佳原著劇本入圍電影《高山上的熱氣球》明（18）日上映，觀光局參山國家風景區管理處把握電影上映熱潮行銷梨山風景區，將包場邀請參加電影演出的梨山居民及民眾看電影，同時與演員、導演見面會，民眾只要在參山粉絲專頁相關貼文，留言上傳到梨山旅行拍攝的照片，並標籤tag3位好友，將抽出50名幸運兒，送出100張免費電影票，且「一人中獎，兩人同行」，3月26日將在台中大遠百威秀影城舉辦包場特映會。

參山處處長曹忠猷表示，歡迎影視作品到梨山風景區取景，公部門可以全力協助拍攝，藉由影視來行銷梨山的知名度與自然、人文風景。梨山對國內外遊客來說，都是一個美麗特殊的景點。不只有風景，還有濃濃的原住民文化、溫帶水果重要產業及先民胼手胝足的中橫開拓史。電影取景地點包含梨山車站舊址（現梨山觀景臺）、梨山社區（瑞雪巷）、梨山賓館、梨山農舍等地，相當具有代表性，資深演員喜翔、楊貴媚在片中更有精采的對手戲。歡迎民眾上參山粉絲專頁貼出自己拍下的梨山美景照片，活動將於3月23日抽出50名幸運兒攜伴來看電影。後續將會推出電影經典場景打卡活動，就有機會獲得10斤梨山水蜜桃，期待透過電影效應吸引遊客上山觀光。

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高山上的熱氣球是一部關於1990年代梨山發生的故事，這部戲曾在30年前與李安電影劇本《推手》、《囍宴》同獲行政院新聞局優良劇本獎，也入圍第58屆金馬獎「最佳原著劇本」獎。（張文祿報導）

電影《高山上的熱氣球》在梨山取景拍攝。（圖：參山處提供）

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位於東部海岸的花蓮縣豐濱鄉，今年在環保局資源回收考核時，以總成績105分以上的佳績，再度蟬聯B組特優。豐濱鄉公所表示，鄉境人口數花蓮縣最少，資源回收率卻達58.19%，為全縣最高；最特別的是，鄉民將海洋廢棄物帶上岸後，回收再利用製成各項公共藝術，成為海岸新亮點。

江莉婷鄉長表示，豐濱近年來落實環境永續經營及生活節能減碳，除做好垃圾分類、資源回收，更配合縣府政策推動「垃圾全分類、零廢棄」方案，這次再獲佳績，肯定全鄉各村、社區、部落、居民及清潔隊過去一年對環境清潔及資源回收工作的努力與付出。

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浮球、水桶、漁網等物品，搖身一變成為吸睛的裝置藝術，討喜的模樣讓人直呼卡哇伊。（圖：豐濱鄉公所提供）

豐濱是花蓮中區臨海鄉鎮，近年來，觀光人數逐年攀高，也產生許多海洋廢棄物，清潔隊及向海致敬專案的工作人員不僅將沿岸清理出來的海洋廢棄物回收再利用，更利用浮球、水桶、漁網等物品，創意打造五顏六色的裝置藝術，目前在親不知子海上古道及豐濱鄉公所都有放置，未來將逐步擴展於各熱門景點，期待喚醒民眾對海洋環境保護的重視。

「垃圾全分類、零廢棄」，是豐濱持續推廣的環保工作。（圖：豐濱鄉公所提供）

另外，也運用原住民族傳統智慧技藝，利用廢棄編織帶打造背包、輪傘草桌墊、提袋等，在鄉內舉辦活動時，以檳榔葉、月桃葉或香蕉葉作為容器，是花蓮縣資源回收創意的亮點。（記者梁國榮）

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每年春分前後過境八卦山的灰面鵟鷹，受氣候回暖影響，主流部隊趕在下一波鋒面來臨前，已提前報到；彰化縣野鳥學會單日紀錄到兩千多隻，讓「鷹河流」生態奇觀再現；如氣候持續穩定，預估大量鷹群將陸續湧現！（李河錫報導）

俗稱清明掃墓鳥、又稱南路鷹的「灰面鵟鷹」，每年都會在農曆春分前後過境臺灣，並以彰化八卦山脈充當中繼補給棲息站，成為舉辦「2022鷹揚八卦」賞鷹生態盛會的重鎮；受天氣回暖所賜，鷹群北返行程不再受耽誤，從上星期開始，先頭部隊已經陸續來報到，每天都紀錄到上百隻，這兩天持續放晴又炎熱，不少鷹群紛紛趕在下一波鋒面來臨前，陸續盤旋在八卦山區，根據野鳥學會教育專員蔡淨萱表示，第一波應群過境高峰已提前出現，單日最高已紀錄到兩千多隻，不僅出現「鷹河流」盤旋的生態奇觀，還可欣賞到零星鷹群「垂直落鷹」的英姿，顯示主流部隊已經來到八卦山，預估本週六、日，如天氣良好，鷹群過境將會大爆發！

灰面鵟鷹大量 過境八卦山，本週假期、春分前後進入最佳賞鷹季。（圖：彰化野鳥學會提供）

縣府林務暨生態保育科長蘇起懷表示，因鵟鷹過境時間飄忽不定，依目前鳥況應和去年差不多，天候，還是影響鷹群過境的主因，如持續放晴，預估在本週舉辦「2022鷹揚八卦」全民賞鷹20日春分前後，都有機會欣賞鷹河流、鷹柱的盛況，呼籲民眾作好防疫措施，來趟親子賞鷹之旅。

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泰國網紅娘娘以犀利毒舌評論闖出知名度，近日她走遍全台各大夜市，對在地特色小吃做出直率評論，日前娘娘來到新北市三重區的三和夜市，開始逛之前她表示，這次一定會努力稱讚台灣食物。等到走進夜市之後，娘娘被不少攤商和逛街民眾認出，雖然互動十分熱絡，她卻笑說，該講的中肯評論一樣不會改變，然而向來用詞辛辣的娘娘，這次卻「讚聲連連」，逛完夜市之後，她對這次體驗留下很好的印象，除了食物幾乎沒有雷，更喜歡攤商和顧客的熱情互動，認為算是目前心中榜首，不過看到夜市人潮不如想像的多，卻顯得有些心疼。

娘娘在三和夜市嚐試的第一攤是冷滷味，擁有好的開始，她來到一間眾人大推的木瓜牛奶攤位，一直對這飲品存有苦澀印象的娘娘，在這攤嚐到又香又甜的木瓜牛奶，直誇是至今喝過最棒的一次，老闆謙虛表示，可能是只賣這一味才能做出口碑，被三星蔥仔餅的攤販熱情推薦後，她大口咬下熱騰騰的蔥餅，立刻驚艷直呼「我的媽呀」，最後更給予老闆娘，一個感謝她做出美味小吃的大擁抱。

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邊逛邊吃的娘娘除了被攤販認出，也被不少客人發現，沿路和大家合影留念，走完這條超長夜市之後，她覺得三和夜市的人們超級熱情，食物更是幾乎無雷，成為自己目前心中榜首，然而看見夜市人潮不如想像的多，娘娘顯得有些心疼，認為這麼好的夜市應該要有更多人來逛，實際體驗看看。

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疫情肆虐全球兩年，許多國家逐漸走向與病毒共存，在商務或觀光方面逐步開放，尤其，超「哈日」的台灣人，也相當期待能赴日本旅遊。透過影像紀錄下各種日本美食的YouTube頻道「WAZAIRO」，分享了一家位於大阪的人氣拉麵店，靠著濃郁香甜的湯頭，加上Q彈有勁的麵條，讓這家店在當地屹立50年，至今仍然非常受歡迎，平均1小時就能賣出100碗拉麵，尤其在用餐尖峰時刻，更能看見店員的手幾乎沒停過，網友也大讚不僅食物好吃，店員的體貼與細心更是溫暖。

大阪這家拉麵店自1972年即開張，美味的湯頭與叉燒，讓它至今人氣依舊相當高，只見在開始營業前，內場店員已忙得不可開交，將每一樣小菜與配料依序準備好，連拉麵碗都得一份一份疊好備用，但一到用餐尖峰時刻，原本疊的像小山的碗盤，在店員依序裝好麵條、湯頭、小菜後，便以相當快的速度一份份被端出，而店內除了招牌的拉麵之外，另一項人氣商品則是鐵板炒飯，師傅會將炒飯裝在溫度非常高的鐵盤上，同時放一顆生蛋在小碗中，兩者一起出餐，上桌後客人便能自行將蛋打勻淋在鐵盤上，滑順軟嫩的蛋液搭上粒粒分明的炒飯，美妙滋味令人難忘。

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日本知名零售連鎖店唐吉訶德「DON DON DONKI」，目前已在台北市展店2間，除了各種日系商品之外，最大特色就是販售各種日本料理的熟食區，一店、二店分別主打不同款式熟食，甫成為樂天女孩練習生的詩媛，日前和友人將2家店舖值得一嚐的13道好料買回家開箱，她透露購買二店的鮪魚稻荷壽司當下，前1位顧客狂掃20個，讓她對這款充滿期待，經過一輪試吃之後，詩媛選出最好吃熟食，卻對充滿五平餅風味的烤糰子留下深刻印象，直誇這是「正宗日本風味」。

曾是AKB48 Team TP前身「TPE48」成員的詩媛，近日成為樂天女孩練習生，需要為了啦啦隊維持好身材的她，仍擋不住唐吉訶德熟食區的魅力，一次就開箱兩間店總共13道好料，詩媛透露，店內販賣的生鮮和牛，只要花10元就能帶到熟食區給師傅代客料理，試吃兩款和牛品項之後，她笑說這就是「高級的味道」，以蛋液和麵糊為主食材的咚咚燒和廣島燒，表現卻南轅北轍，詩元大讚很像古早味蛋餅的咚咚燒，卻對廣島燒感到失望，依序品嚐各種創意稻荷壽司，她對於前一位客人狂掃貨的鮪魚中腹口味極力稱讚，不過試吃烤日式糰子之後，一款五平餅口味的糰子，口感和味道讓她驚訝地瞪大雙眼，直誇這就是「正宗日本風味」，最終讓她票選時，一時忘記厲害的鮪魚稻荷，先將第一名頒給這款糰子。

台灣珍珠奶茶原料批發龍頭

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肉品加工食安問題如何管理?

普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善，須先從自身開始提升標準，才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證，因此我們依循食安法規，建立衛生管理規範，審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場，提供肉品檢疫證，確保鮮度後，再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。

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