Booking.com推出「永續旅遊標章」 引領業界創建全球通用標準

  全球數位旅遊平台領導品牌 Booking.com 宣布推出業界首創的「永續旅遊標章」,以全球通用且具公信力的規範,讓世界各地的旅人在尋找永續旅遊住宿時,都能藉此標章,在搜尋與旅宿介紹頁面上獲取可靠資訊,並鑑別永續住宿;此外,任何種類的住宿,舉凡飯店、公寓、B&B、度假村,甚至樹屋等,凡推行特定的永續措施且符合評分門檻,都將能獲得此具公信力的認證。

Booking.com 設立「永續旅遊標章」,助旅客輕鬆找到心儀的永續旅宿。(圖片由Booking.com提供)

  根據 Booking.com 調查顯示註1,有93%的台灣旅客,在接下來一年內有意願入住永續旅宿;另有75%的台灣旅客期待業者能提供更多永續選擇。而在全球註冊房源總數已超過 2,800 萬間Booking.com,以業界創舉的角色推出「永續旅遊標章」,以回應廣大旅客對永續旅遊的期待。盼藉由設立標章,幫助旅客更輕易地找到永續住宿外,也激勵旅宿夥伴打造更加永續的住宿體驗,共同為永續旅遊盡一份心力。

推薦連結 Booking.com 選定五大類永續措施作為評分標準,包括廢棄物、能源與溫室氣體、用水、支持在地社區及保護大自然。(圖片由Booking.com提供)

攜手指標單位制訂評分標準,打造全球通用公信力標章

  Booking.com懷抱著欲將「永續旅遊標章」作為業界通用規範的雄心,攜手 Travalyst 共同設計首版標章,並與業界專家共同選定五大深具公信力的永續指標,包含廢棄物、能源與溫室氣體、用水、支持在地社區及保護大自然等作為標章的基礎框架,再以此為基準,進一步細分成 32 項具體行動。

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  Booking.com另攜手永續顧問公司Sustainalize,針對 32 項措施設計出完善的評估方法,評分模型依據該措施對社會的影響力、住宿的規模及所在地點等要素進行加權,使得評分能更加精確,並且能廣泛應用在全球不同種類的住宿夥伴上。目前已有不少住宿取得標章,業者可以參考「永續發展-旅宿手冊」了解更多實際做法。

  現行亦有全球永續旅遊委員會(Global Sustainable Tourism Council, GSTC)、Green Tourism、EU Ecolabel 等認證,若住宿夥伴已取得相關認證,也將能取得Booking.com「永續旅遊標章」。Booking.com未來也將持續諮詢全球永續旅遊委員會(GSTC)的建議,發展具公信力的評分系統。為此全球永續旅遊委員會(GSTC)執行長 Randy Durband 表示:「Booking.com 借助 GSTC 的專業,參考全球認可的 GSTC 標準,條理分明地研擬、測試、改良這項做法,使這套精心設計的框架具有充分公信力。」

無論飯店、公寓或是樹屋,凡推行特定的永續措施且符合評分門檻,都將能獲得此具公信力的認證。(圖片由Booking.com提供)

  Booking.com 永續總監 Marianne Gybels 說明道:「要打造真正永續的旅遊產業,需要各方協調,共同策劃行動,但只要持續創新,夥伴相互支持,業界通力合作,就可能有進一步的成長。世界各地有各式各樣的住宿紛紛為永續而努力,如今我們藉由永續旅遊標章及永續旅遊計劃給予肯定。透過『永續旅遊標章』顯示住宿實行的措施,讓每個旅人在計劃下一趟旅行時,無論目的地在哪裡,都能輕易根據資訊做決定。期待能藉此讓旅人更輕鬆地做出永續的選擇,回過頭來,便能鼓勵更多旅宿夥伴再接再厲,邁向永續經營。」

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國泰飯店觀光事業集團旗下每間飯店皆以明確的飯店定位、方便的交通位置,贏得年輕族的歡心。慕軒飯店作為集團的精品飯店品牌,連續於 2018~2020 入選為台北米其林指南推薦旅館,內斂的極簡美學,搭配每個細節都能感受到追求品質的低調奢華感,讓許多人住後感到相見恨晚。和逸飯店系列則以城市飯店自居,配合所處城市的生活文化,讓飯店不只是休息的場所,也能盡情放鬆自己的身心靈,而近兩年開業的桃園館與台南西門館更是融合海洋、卡通頻道元素,成為親子旅遊的熱門新選擇

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肉品加工食安問題如何管理?

普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善,須先從自身開始提升標準,才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證,因此我們依循食安法規,建立衛生管理規範,審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場,提供肉品檢疫證,確保鮮度後,再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。

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露營車x公路旅行的十一個出遊特色。走到哪、玩到哪,彈性的出遊方案,行程跟出發地也可客製

疫後首次! 越捷航空迎接往越南的國際旅行團

  越捷航空將於2021年11月20日迎接首批從韓國飛往越南著名景點富國島的國際旅行團,正式啟動「疫苗護照」試點計劃。從仁川國際機場起飛的航班VJ3749預計將於當天中午12點左右抵達越南,209名韓國旅客將搭乘越捷航空前往越南富國島的度假娛樂中心(Phu Quoc United Center)享受為期4天3夜的多元行程與驚喜。

疫後首次! 越捷航空迎接往越南的國際旅行團

  整個越南以及特別是富國島作為「疫苗護照」旅遊計劃的一部分,首批國際旅行團的到來凸顯國內旅遊復甦已邁入新的里程碑,這也將一步步為國家經濟及發展鋪出一條嶄新的路。在2021 年 11 月 20 日首批國際旅行團抵達後,預計未來每個月富國島都將迎接 20班的國際團。

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  此國際旅行團的行程由Vinpearl的合作夥伴Highland Marketing Tourism Company與越捷航空協調,按照越南文化體育旅遊部及堅江省旅遊局的國際入境指南,擁有旅遊護照的韓國旅客可前往富國島的度假娛樂中心。這無疑是在疫後新常態下體驗越南魅力並滿足高級旅遊需求的重要一步,為國際遊客創造更充實的旅遊體驗。

如何找到優質的肉品販售通路?

普惠數十年的肉品貿易經驗,擁有最多元化的銷售通路,普惠以肉品批發,替知名食品製造廠商,知名連鎖餐飲集團提供肉品食材,我們專業於替長期合作廠商打開知名度。

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疫後首次! 越捷航空迎接往越南的國際旅行團

  旅客在抵達機場時將接受健康檢查程序,並在前往飯店辦理入住手續前於手機上安裝旅遊應用程式IGOVN以及防疫軟體PC-COVID。所有旅客都將入住 Vinpearl Resort & Spa Phu Quoc,該度假村已獲准於特定區域內接待國際旅客,以避免任何社區接觸,並在度假娛樂中心內享受各式各樣的活動,包括觀光、娛樂、餐飲及購物等。

首批從韓國飛往越南著名景點富國島的國際旅行團將於11月20日抵達

  身為亞洲最受關注的旅遊目的地之一,富國島當地擁有美麗的海灘和熱情友善的民眾,近年來吸引許多飯店及度假村的投資,成為越南最受歡迎的度假勝地之一。

  在 4 天 3 夜的假期中,旅客分別須在旅程的第一天與最後一天進行COVID-19的快篩,如結果為陰性,則可以在富國島度假娛樂中心指定行程內進行景點觀光、娛樂、用餐及購物。此外,也建議旅客在旅途中自我健康監測且遵守「5K原則」(戴口罩、勤消毒、保持安全距離、不群聚、填寫健康聲明),並採取各項防護措施。

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露營車-公路旅遊精選景點

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珍珠奶茶原物料批發廠商一覽表

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酸味甦醒了味蕾 米其林〈鹽之華〉秋季菜單開賣

鹹,是所有味道的基礎;酸,則是「味道的天平」。酸味,讓不同的味道更立體、鮮明,更有層次。同時,酸味,在風味組合過程中扮演了「折衝」的和事佬角色,讓味道更協調。鹹、甜、苦、辣,有了酸的介入或穿針引線,得以降貴紆尊,味道更平衡。同時,酸,可以去油解膩,且甦醒味蕾,激活菜餚。所以,有些大廚將酸味稱為「美食的底味」。

餐廳重新開放內用,台中米其林一星餐廳〈鹽之華〉法式餐廳推出秋季套餐,主廚黎俞君「以酸玩味」,透過菜餚中的酸,引領食家饕客與吃貨以舌尖和味蕾探索與細究酸味的奧義,並甦醒、激活了因禁止內用而沈睡的味蕾,別具創意的風味主題,以及搶眼吸睛的擺盤,為食欲之秋開啟序幕,也是《台北台中米其林指南2021》發布後,〈鹽之華〉推出的第一套菜單。

酸,常被用來比喻人的心情,而同樣是表達情緒的酸,則有刻骨銘心的酸、無可奈何的酸,以及辛酸和心酸,象徵不同心境。而吃在嘴裡的酸,則有鹹酸、酸辣、甜甜酸酸、清新婉約的酸,以及厚實沈重的酸,各有千秋、互有韻致。〈鹽之華〉本季套餐的新菜,則是藉由蔬果生俱來的「天然酸」,和經過時間蘊釀的「發酵酸」,一是「大自然的饋贈」、一是「時間的禮讚」,藉由兩種酸,共譜餐盤裡的繽紛。

近年,「發酵美食」在國際餐飲業界被開始重視,透過國際名廚的帶動並逐漸流行成為一種「新食力」。食品科學專家與醫學界陸續發表了關於發酵食物對人體健康的種種好處後,愈來愈多人開始注意到了發酵美食的「妙用」或「妙效」。北歐、法國的名廚也開始運用發酵技術製醬或作出發酵食材入 饌,除標榜向健康靠攏,並提供客人有別傳統的吃食體驗。

發酵食除本身具有獨特的風味,專家學者們研究出發酵食物的好處還包括了:發酵保留了較多的營養成份,發酵更讓食物的分子變小、 有助人體的消化吸收。同時,發酵可以分解蛋白質或澱粉,等於幫食客「預先消化」,降低了腸胃與身體的負擔。另外,食物經過發酵會產生一些細菌,有助人的身體健康。

黎俞君很早就注意到了國際高端餐飲業界的食趨且躍躍欲試,只是,發酵必須「靠時間的幫忙」。防疫三級警戒、餐廳暫停內用,給了黎俞君充裕的期間去「玩味」。

百香果、鳳梨、金桔、芒果、梅子、玫瑰花、蘿蔔、蒜頭與洋蔥…,防疫期間,黎俞君窩在廚房中用身邊容易取得的蔬果,試著自製各種發酵食,成功了,就用來入饌。

「何謂成功?」,我問。我放在心裡沒有說的是,發酵若失敗,就叫「腐敗」。

「發酵,是人與微生物的共同創作」,黎俞君用的發酵法其實都很傳統,有點類似中國老祖宗製作泡菜的方式。例如百香果,取出果實中的果肉和子,套袋加一定比例的鹽,然後密封抽真空,控制溫度任乳酸茵自然發酵,袋子產生氣體鼓漲後要每天放氣,7天後取出用來製作醬汁。

「酸被『馴化』了」,我頗能領會黎俞君對「發酵酸」的詮釋。她說,相對於天然的酸味,發酵的酸味,沈穩、內歛、「有厚度」,不刺激、不會嗆,搭配食物可使菜餚風味更加圓融。「你試試,紅酒燉牛肉中如果放一點老菜脯,風味會更好」。

台中米其林一星〈鹽之華〉法式餐廳主廚黎俞君,利用防疫空檔時間利用水果發酵,如今解封開放內用,可以搭配美食。圖/姚舜 〈鹽之華〉法式餐廳主廚黎俞君自製發酵百香果汁,鹹香中帶有微酸味且會回甘。圖/姚舜

開胃小品Amuse Bouche的檸檬泡泡、〈軟絲·布拉達起司.檸檬仿魚子醬〉以分子廚藝做的「檸檬魚子醬」,以及用小黃瓜和墨西哥辣椒作出的綠Sorbet,以及「魚子醬.煙煙鮭魚佐酸奶與奇異果」的奇異果和酸奶,還有〈仿黑松露冷鴨肝.蘑菇土壤〉的新鮮無花果,都以不同的天然酸味,激活了菜餚並使風味更鮮明、更富層次。

〈香煎干貝佐菌菇燉飯〉提味的柚子香檳泡泡,是以發酵柚子與香檳慢煮成。以野生赤筆仔烹製的〈澎湖海魚佐蛤蜊〉,提味所用的茴香百香果醬是百香果和馬賽茴香酒熬煮的酸鮮醬汁。主菜〈龍眼木烤日本和牛佐黑松露.甜菜.白蘿蔔〉除捲成花形的醃漬白蘿蔔片的微酸,平衡了日本和牛的油膩,搭配的球形綠花椰,也用了發酵的黑洋蔥泥點綴,使風味更飽滿。

〈鹽之華〉秋季套餐的甜點〈南瓜〉與〈胡桃〉,是分別以白乳酪蛋糕與巧克力為主要原料製作的「擬真系甜點」,栩栩如生的形色提供了更多食趣,而「擬真甜點」也儼然成為〈鹽之華〉另一特色與賣點。

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〈鹽之華〉法式餐廳的秋季套餐開胃小食,杯底有切片柿子,搭配手工愛玉、上有接骨木花、並用檸檬泡泡提味。圖/姚舜 〈海膽海苔卷〉利用油脂豐富的酪梨搭配海膽入餡,為一風味堆疊的開胃小品。圖/姚舜 〈軟絲.布拉達起司.檸檬仿魚子醬〉以分子廚藝作出的「檸檬魚子醬」為軟絲提味,並以用小黃瓜和墨西哥辣椒作的綠色Sorbet搭配「醒味」。圖/姚舜 〈魚子醬.煙煙鮭魚佐酸奶與奇異〉除鮭魚用檸檬和鹽醃漬,使口感風味更集中,並以酸奶的發酵風味增加層次。圖/姚舜 〈仿黑松露冷鴨肝.蘑菇土壤.榛果〉,是將冷鴨肝作成黑松露造型,外層以蘑菇粉、松露粉和海草粉增加風味,並搭配甜酸新鮮無花果和糖漬榛果呈現。圖/姚舜 〈澎湖海魚佐蛤蜊.茴香百香果醬〉是以當令「赤筆仔」魚尾先低溫慢煮再油淋表面使之微酥脆,搭配蛤蜊等野生貝類,並以魚骨高湯、發酵百香果與茴香酒熬製的醬汁與羅勒油提味。圖/姚舜 〈香煎干貝佐菌菇燉飯.柚子香檳泡泡〉是以發酵柚子與香檳慢煮成的泡沫,為香煎北海道大干貝和羊肚箘菇提味。圖/姚舜 〈龍眼木烤日本和牛佐黑松露.甜菜.白蘿蔔〉以捲成花形的白蘿蔔片,以及球形綠花椰搭配,呈盤很吸睛。圖/姚舜 〈龍眼木烤日本和牛佐黑松露.甜菜.白蘿蔔〉的綠花椰球和黑松露片中「埋伏」了發酵的黑洋蔥泥提味。圖/姚舜 〈鹽之華〉法式餐廳秋季套餐甜點〈南瓜〉,是以南瓜乳酪蛋糕為基底,再以擬真的南瓜的形色呈現。圖/姚舜 〈鹽之華〉法式餐廳秋季套餐甜點〈胡桃〉,也是以造形巧克力以擬真手法呈現。圖/姚舜 台中米其林一星〈鹽之華〉法式餐廳主廚黎俞君,本季以「酸味」和「發酵食」為主軸傳遞全新味覺體驗。圖/姚舜

鹽之華法式餐廳Fleur de sel
電話:(04)2252-0991
地址:台中市西屯區市政路581-1號

大啖秋蟹

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2021.11.10



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逐漸邁向網路化的時代,肉品市場如何因應?

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萬豪Garden Kitchen回歸市場!千元有找吃到飽

又有五星飯店人氣餐廳回歸市場重新復業!搶在雙十連假到來之前,台北萬豪酒店宣布館內人氣餐廳「Garden Kitchen」今(10/8)日重啟營運,並以Semi-Buffert半自助餐廳定位回歸市場,同時餐檯全面升級規畫有五大料理區,客人若不點主餐,每人僅要980元即可吃到飽,若搭配任選主餐則每人1280元起,Buffet控再增新選擇。

為加速買氣回流,「Garden Kitchen」推出優惠活動,10月31日前每人用餐贈送「炙燒極鮮生蠔」與「北海道干貝組」一份。目前開放午餐時段用餐(每日中午十一點半至下午兩點半),每週六、週日安排最受小朋友喜愛的「氣球哥哥」現場演出(中午十二點半至下午一點半)。

重新回歸的「Garden Kitchen」精心規畫五大區域,內容較以往更加升級。最受矚目的「極鮮海物Bar」主打各色當令蝦、蟹、淡菜等。全新「義式精湛冷盤區」,有義式生火腿佐鮮甜哈蜜瓜、煙燻鮭魚等豐美開胃料理,以及以帕瑪火腿或番茄起司佐味,精美可口的義式普切達(bruschetta)小點和數款起司、義式冷肉。「熱享美饌區」有印度主廚特製咖哩及烤餅、數款美味熱食、精選湯品等。「繽紛鮮蔬沙拉區」,以近二十種水耕蔬菜及根莖類,搭配十多種特調醬料及堅果,讓饕客每一口都吃得到清鮮滋味。最受女性歡迎的「夢幻甜點檯」,宛如「奢華精品櫃」的陳設格外吸睛,供應台北萬豪點心房每日特製的精品蛋糕、迷你馬卡龍、法式Bon Bon棒棒糖、現做法式可麗餅、熱烤布丁,還有時令鮮果、哈根達斯冰淇淋等,堪稱「螞蟻族」必朝聖的區域。

10月31日前到台北萬豪「Garden Kitchen」用餐,每人贈送「炙燒極鮮生蠔」及「北海道干貝組」。圖/台北萬豪酒店 「Garden Kitchen」的「繽紛鮮蔬沙拉區」,提供近二十種水耕蔬菜及根莖類蔬菜供食客取食。圖/台北萬豪酒店 台北萬豪酒店「「Garden Kitchen」回歸午餐市場,全新五大料理區的「極鮮海物Bar」提供各式蝦、蟹選擇。圖/台北萬豪酒店 回歸午餐市場的台北萬豪「Garden Kitchen」,標榜以精品甜點店概念打造「 夢幻甜點檯」取餐區。圖/台北萬豪酒店 台北萬豪「Garden Kitchen」的自選主菜之一「24盎司美國頂級石板丁骨牛排」可供4人享用。圖/台北萬豪酒店

台北萬豪酒店表示,客人於「Garden Kitchen」用餐,可點用任一款自選主菜,搭配上述之餐檯自取美饌。主菜選項包括「招牌炭烤波士頓龍蝦堡」、「炭烤美國牛小排襯風乾番茄燉飯」、4人份的「美國頂級石板丁骨牛排二十四盎司」,以及「舒肥低脂嫩雞襯時蔬串烤」與「炭烤紐西蘭法式羊肩」等。

「Garden Kitchen」的「招牌炭烤波士頓龍蝦堡」,以彈牙可口的半隻波士頓龍蝦搭配香烤布里歐奶油堡,新鮮紮實的龍蝦肉,與鬆軟可口的布里歐奶油堡,堪稱絕配。「炭烤美國牛小排襯風乾番茄燉飯」則將口感軟嫩的炭烤美國牛小排,搭配以風乾番茄、濃郁帕達諾起司及奶油入菜的美味燉飯。「美國頂級石板丁骨牛排」是將重達二十四盎司的美國頂級丁骨牛排,以熱燙燙的石板炙燒出表面微酥、肉質軟嫩而肉香十足的美妙滋味,搭配鮮甜蘆筍、洋芋泥及蜜漬無花果醬。「舒肥低脂嫩雞襯時蔬串烤」是將鮮美雞肉低溫烹調出軟嫩口感,搭配串烤鮮甜時蔬、酸甜莓果醬,是最清新爽口的選擇。「炭烤紐西蘭法式羊肩」則是以軟嫩羊排炭烤而成。恰如其分的炭香,使肉香更加突顯,搭配鮮甜煎烤時蔬。每道主菜價格1,280元至5,980元不等。

台北萬豪酒店「「Garden Kitchen」回歸,在「熱享美饌區」提供印度主廚特製咖哩。圖/台北萬豪酒店

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2021.11.10



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銀座200年煎餅屋 華麗轉身 創新和菓子老舖落腳神田 風華再現 新生代職人翻轉老店擺脫舊思維

  這兩年在疫情衝擊下,不少商家無法正常營運,抱持著「危機就是轉機」的逆向思維,也激盪出經營者不少創意;日本好幾家力求逆勢上游的甜品老店,靠著接棒新生代職人的創新理念,給消費者帶來味覺與視覺的雙重新體驗;創業200多年的老字號煎餅屋「銀座 松崎煎餅」將漢字店名改成與公司同名稱的「MATSUZAKI SHOTEN」,企圖壯大創意呈現更多元化經營,並增設內用區,以聚焦當地居民交流的方式來重新出發。流著百年老店血脈的「大三萬年堂HANARE」,結合健康養生風潮,突破日本和菓子給人「太甜膩」的刻板印象,打造出恰如其分的完美新滋味。

創業200多年的松崎煎餅老舖,今年從銀座5丁目搬到4丁目,並改名為「MATSUZAKI SHOTEN」,期待展現新風貌。(圖片來源: MATSUZAKI SHOTEN) MATSUZAKI SHOTEN」第八代掌門人松崎宗平用心打造一個與客人交談的空間,藉由彼此互動來傳遞煎餅的美味。(圖片來源: MATSUZAKI SHOTEN) 店內創新設計帶點夜店吧台風格,企圖以綜藝娛人的呈現來賦予煎餅新的定義。(圖片來源: MATSUZAKI SHOTEN) MATSUZAKI SHOTEN MATSUZAKI SHOTEN

「MATSUZAKI SHOTEN」夜店吧台風 拉近距離 賦予煎餅新定義

  主導百年老店「銀座 松崎煎餅」(「MATSUZAKI SHOTEN」)重新出發的松崎宗平,有著粗曠又帶點搖滾氣息的外表,很難讓人將他與傳統日式煎餅畫上等號,也許就是這股反差萌,成功為日式煎餅注入一股新生的氣息。

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  今年將祖傳老舖從銀座5丁目搬到4丁目的「MATSUZAKI SHOTEN」,力圖改造呈現新風貌,第八代掌門人松崎宗平主張「販賣煎餅」不應該只是被動地等著客人上門,松崎宗平用心打造「不只是販賣煎餅」的空間,而是可以提供一個與客人交談的場域,並藉由彼此互動來傳遞煎餅的美味,才能掌握住資訊爆炸且選擇眾多的市場需求,於是,松崎宗平嘗試將傳統店名「銀座 松崎煎餅」變更成足以放眼國際的英文店名「MATSUZAKI SHOTEN」,並且大膽使用帶有點夜店吧台風的裝潢設計,企圖以綜藝娛人的呈現方式來賦予煎餅新的定義。

餅皮上頭以日本四季為主題的彩繪插畫,豐富了食客的視覺享受。(圖片來源: MATSUZAKI SHOTEN) 煎餅也可以放入鮮奶油與彩色湯圓的捲餅夾心吃法,嚐鮮又不失創意。(圖片來源: MATSUZAKI SHOTEN)

推翻煎餅單吃配茶舊觀念 打造味覺視覺新饗宴

  「MATSUZAKI SHOTEN」的重點商品煎餅也是佈滿新潮的革新元素,傳統的煎餅只能用味覺來體驗,但「MATSUZAKI SHOTEN」的瓦片煎餅除了滋味迷人,餅皮上頭以日本四季為主題的彩繪插畫,豐富食客的視覺享受。放入鮮奶油與彩色湯圓的捲餅夾心吃法,或是一口美式咖啡一口煎餅的洋派嚐鮮,各種不同的全新搭配順勢推翻了煎餅只能單吃、煎餅只能配茶的老舊飲食觀念。

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肉品加工食安問題如何管理?

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大三萬年堂HANARE 大三萬年堂HANARE 「大三萬年堂HANARE」,以和菓子融合西式甜點的嶄新作法,給了消費者新的口感體驗。(圖片來源:大三萬年堂HANARE) 「大三萬年堂」第十三代掌門人安原伶香,以和洋折衷、溫故知新的理念創立和風甜點品牌。(圖片來源:大三萬年堂HANARE) 這款「銅鑼奶油夾心麵包」是最近紅翻天的明星商品。(圖片來源:大三萬年堂HANARE)

「大三萬年堂HANARE」和洋折衷 為和菓子注入現代女性美感

  「大三萬年堂HANARE」是老舖和菓子店「大三萬年堂」第十三代掌門人安原伶香,以和洋折衷、溫故知新的理念所創立的和風甜點品牌。安原伶香為了要呈現更完美口味的和菓子滋味,前往日本各地進行和菓子、西洋甜點的美味修練,當舌尖集滿來自四面八方的美味資源之後,她便進駐世界各國遊客齊聚的東京,落腳於神田開設一家替和菓子注入現代女性美感的和風甜點店。

鎮店招牌甜點,是蓬鬆Q米粉餅皮夾著秘傳紅豆餡、鮮奶油的「銅鑼麵包」,可口的造型讓人捨不得入口。(圖片來源:大三萬年堂HANARE) 大三萬年堂HANARE 大三萬年堂HANARE

打破傳統 賦予恰如其分甜美好滋味

  以和風甜點研究家之姿,安原伶香跳脫老招牌的框架,佐以健康養生的創新理念與百年老味道結合,碰撞出令人驚艷的絕佳口感,「大三萬年堂HANARE」鎮店招牌甜點是由蓬鬆Q米粉餅皮,夾著秘傳紅豆餡、鮮奶油等的「銅鑼麵包」。洋風外型吸睛,骨子裡懷著上百年來的製糕精華,為品牌做出最完美的詮釋。不膩不過甜的好滋味,讓不愛傳統和菓子的顧客,找到甘願駐足停留的甜美依靠。

「地瓜羊羹烤布蕾 起司蛋糕風味」號稱進化系羊羹,外型新潮又美味。(圖片來源:大三萬年堂HANARE)

  而近期在日本爆紅的Maritozzo羅馬奶油夾心麵包也納入甜品清單,鬆軟綿密的法式布里歐修麵包取代傳統的餅皮,內層放入各種水果泥、鮮奶油、紅豆餡,外層再以果物切片作點綴,大大咬下一口,即可淺嚐出不同食材的鮮甜。而將地瓜味濃郁的傳統羊羹與口感綿密的起司蛋糕結合在一起,這款號稱進化系羊羹的「地瓜羊羹烤布蕾 起司蛋糕風味」,外層酥香不黏牙,內層派皮爽脆醇甜,新潮又美味,讓人讚不絕口。

【INFO】
店名:MATSUZAKI SHOTEN
營業時間:10:00~19:00
電話:03-6264-6703
地址:東京都中央区銀座4-13-8
網址:https://matsuzaki-shoten.tokyo/ (日文)

店名:大三萬年堂HANARE
營業時間:11:00~21:00
電話:03-6206-8857
地址:東京都千代田区神田淡路町2-105
網址:https://d3hanare.tokyo/ (日文)

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食慾之秋大啖螃蟹!Booking.com特選「全台五個秋蟹目的地」前進「新北」嚐肥美萬里蟹 「台中」希臘風漁港大嗑秋蟹超享受

  食慾之秋之際,也正是螃蟹最肥美的季節。台灣四面環海,許多漁港不但能大啖可口螃蟹和新鮮海產,還可以暢遊漁村風光。全球線上訂房領導品牌Booking.com,特別精選「全台五個秋蟹目的地」,推薦給喜愛海鮮的饕客。從「新北」遠近馳名的萬里蟹,到「台中」美味又實惠的三點蟹,都可以讓旅人大飽口福,過一個豐足的秋天!

食慾之秋大啖螃蟹!Booking.com特選「全台五個秋蟹目的地」(圖片取自Unsplash)

「新北」,造訪龜吼漁港 品嚐老饕必嚐的肥美萬里蟹

  「新北」龜吼漁港是北海岸最熱鬧的漁港之一,更因台灣獨有的萬里蟹聲名大噪,每年秋天都會吸引大量人潮。此處的市集攤商有代客料理服務,只要挑好喜歡的魚貨,消費者馬上就能品嚐「尚青」的海味。Booking.com推薦住客入住「薆悅酒店野柳渡假館」,這裡距離龜吼漁港只要步行15分鐘,而且一走出門就是野柳地質公園!在房間裡就能觀賞基隆嶼海天一色的絕美景觀,還有小朋友最愛的超大遊戲區,推薦給親子出遊。

推薦連結 在「薆悅酒店野柳渡假館」的房間裡,不用出門就能把海天一色美景盡收眼底。(圖片由Booking.com提供)

「新竹」,前往南寮漁港 來趟文青海線小旅行

  如果想要享口福吃螃蟹,又想拍出海邊文青照,「新竹」南寮漁港是最佳選擇!旅客可以先在南寮漁港二樓的海鮮餐廳飽餐一頓,午後再到今年新開張的波光市集逛逛,度過悠閒的港邊小旅行。在海線度過一整天後,推薦入住新竹市的「煙波大飯店新竹都會館」,此處距離南寮漁港、城隍廟商圈、新竹火車站都不遠,交通機能一應俱全,可以讓住客於旅程中好好遊歷新竹。

為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹?

西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』, 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸,因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。

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高規格的婚宴禮遇,邀您共享美食饗宴。容納230桌,全場無樑柱空間,備有大型免費停車場,國道三號103K茄苳交流道1分鐘即可抵達。

「梧棲行旅」距離梧棲漁港只有十分鐘車程,室內裝潢充滿文藝氣息。(圖片由Booking.com提供)

「台中」,遊歷梧棲漁港 希臘風建築一秒到國外

  「台中」梧棲漁港的秋蟹以三點蟹、花蟹為大宗,喜歡吃大閘蟹的民眾,漁市內也有攤位可供選購。而藍白希臘風的魚貨直銷中心是這裡的地標,戶外廣場還有以漁港風光和新鮮漁貨為主題的3D彩繪牆,讓旅人可以打卡拍照。Booking.com推薦附近充滿文藝氣息的「梧棲行旅」,住宿坐落在台中港重要觀光景點與住商的黃金地帶外,其中的大廳和房間內還有許多畫師筆下的自然世界,可讓住客盡情欣賞。

入住位在「台南」在「清水漾」,可以到「高雄」茄萣的興達港觀光漁市享用螃蟹大餐。(圖片由Booking.com提供)

「高雄」,前進興達港漁市 大嗑平價海味料理

  提到海產,許多「高雄」人第一個想到的,就是茄萣的興達港觀光漁市!活蝦活蟹、貝類和現撈漁獲,還有香味撲鼻的海味小吃,配上親民實惠的價格,能讓饕客盡情選購。Booking.com推薦愛吃海產的旅客,入住距離興達港漁市只有不到15分鐘車程的「清水漾」,此建築採清水模工法,除了有著清新高雅的氛圍外,住宿園區內還有日光大道,早晨與傍晚各有不同的風味,供住客在此探索體驗。

「台東」,出發成功新港漁港 擁抱太平洋感受漁村風光

  「台東」成功新港漁港為東海岸最大的漁港,每逢秋季,不但有腴美嫩甜的大閘蟹,也是旗魚的盛產期,旅客能盡享一整桌的美味饗宴。Booking.com為旅人精選阿美族八嗡嗡部落的「馬可樓民宿」,此處是擁抱太平洋、徜徉海岸山脈的好所在。另外,若住客順著民宿對面的小路前行,還能找到通往秘境海灘的步道,用看不盡的湛藍海景一掃煩憂。

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年度最大檔台北溫泉季暨線上旅展11/25即將開跑 南豐國際連鎖飯店集團力推北投台東雙城遊39折起

  冷氣團一發威,捎來些許涼意,氣溫驟降、陰雨綿綿的濕冷天候,讓北台灣的冬日氛圍更呼之欲出,想泡湯旅遊、吃美食進補的渴望越發強烈,各項加碼補助催化之下,觀光人潮漸漸回溫。台北溫泉季旅遊觀光業者更聯合祭出眾多優惠,2021/11/25~29即將於新北投捷運站周邊熱鬧登場!首推全台唯一一個搭乘捷運即可抵達的「北投溫泉區」,除了擁有標章認證的溫泉泉質之外,還是一個充滿日式懷舊和人文氣息的溫泉小鎮,周邊還有許多泡湯完用散步就可以走訪的無料景點,一改大家對於都會車水馬龍的既定印象,北投仍保有了城市裡的一方幽靜,原來在台北市就能泡湯,讓人暫離紛擾,回歸生活的本真。

2021台北溫泉季暨線上旅展-活動資訊 2021台北溫泉季暨線上旅展-商品項目 2021台北溫泉季暨線上旅展-商品詳細內容 北投南豐天玥泉-大眾裸湯 北投南豐天玥泉-湯屋

  緊鄰新北投捷運站的《北投南豐天玥泉溫泉會館》溫泉美食『海鮮砂鍋生滾粥』正夯,在這秋冬戀愛的季節更主打甜蜜雙人美食泡湯雙享-湯屋搭螃蟹米皇干貝粥只要$2,280,活動期間販售的票券獨家限定可以直接"免費升等"『龍蝦海味生滾粥雙人餐』,主廚更推出多種冬令進補湯泉美食推薦!除此之外,想要搶到年度最低優惠折扣,務必把握活動間才有推出的大眾湯套票買10贈1優惠,北投南豐天玥泉高達上百坪、設施多元的室內大眾湯深受喜愛泡湯朋友的喜愛;還有年度獨賣的暢玩券,無論想泡湯、想吃美食、想精油芳療SPA,囤票直接囤起來,使用方式多元又划算!

珍珠奶茶原物料批發廠商一覽表

自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶,傳佳五十年來全程參與,並且一路成長茁壯;目前旗下有五百多種商品與奶茶相關,傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影。

各類大圖輸出價目表

為什麼要大圖輸出呢? 大圖輸出指的是有別於一般家庭或公司的印刷機輸出,相較於大尺寸、特殊材質的海報印刷,主要用於廣告輸出

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推薦連結 台北溫泉季前置記者會現場 台東南豐鐵花棧-雙人房 北投南豐天玥泉-螃蟹米皇干貝粥 台東南豐鐵花棧午晚餐

  【南豐國際連鎖飯店集團】火力全開卯力激催買氣,自辦『線上旅展』日期與『台北溫泉季』11月25日同步開跑,直至12月12日,《北投南豐天玥泉溫泉會館》湯泉美食商品聯合《台東南豐鐵花棧》下殺高達39折的住宿券,年度線上與兩館現場祭出優惠獨賣18天,鼓勵不喜歡現場人擠人的消費者也可以直接線上輕鬆購買,活動詳情請洽業者或官方網站。

《北投南豐天玥泉溫泉會館》 台北市北投區中山路3號 (02)28988661
《台東南豐鐵花棧》 台東市中華路一段585號 (089)328160

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圓山獻上歲末感恩的美好食光 精緻禮籃伴您歡渡溫馨佳節

    歲末年終的感恩佳節,是與親朋好友共享大餐的溫馨時刻,圓山大飯店獻上「感恩火雞禮籃」及「感恩蜂蜜芥末火腿禮籃」兩款適合闔家分享的組合商品,在充滿溫馨的日子呈獻給最重視的家人和朋友,一同分享美味和感恩。

    圓山大飯店表示「感恩火雞禮籃」為松鶴餐廳蘇文進主廚特製、香嫩欲滴且重達6-7公斤的炆烤火雞,以義大利綜合香料、鹽、胡椒等醃製三天入味後加入上選橄欖油烘烤3至4小時,火雞內餡放入栗子、蘑菇及蔬菜等添加火雞風味,外脆內嫩的銷魂口感,令人吮指回味,一口咬下噴香肉汁滿溢口中。香烤火雞搭配主廚特製火雞雞精香檸醬,是以雞油與雞汁融入奶油及檸檬汁與主廚秘方特調而成,以檸檬酸來中和火雞油脂,並搭配點心鬼才謝明松主廚製作的英式水果條(磅蛋糕),以主廚手製麵糊加入特選優質奶油、進口杏仁粉與特級白砂糖,蛋糕表面鋪滿法式水果酒醃漬的蜜餞增添香味與法國麵包組合;另一款「感恩蜂蜜芥末火腿禮籃」採用嚴選去骨前豬腿肉,均勻塗抹主廚特製蜂蜜芥末醬,以160度烘烤2小時而成。

    ▲2021圓山大飯店-聖誕草莓蛋糕。(圖/業者提供)

    此外,圓山大飯店也推出節慶贈禮,造型薑餅屋、聖誕史多倫(Stollen)及潘娜朵妮(Panettone)麵包、精緻巧克力禮盒及聖誕巧克力或草莓6吋蛋糕等外帶單點品項。其中,點心鬼才謝明松主廚特別推薦的「潘娜朵妮(Panettone)聖誕麵包」,是一種義大利國寶級的聖誕麵包,歷經長時間的發酵、慢慢琢磨出的的風味,每一口咬下都充滿果乾及細緻的水果酒香,絕對不能錯過!飯店一向熱銷的手工巧克力,也推出限量聖誕精緻禮盒,成為相當熱門的贈禮選擇。

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    ▲2021圓山大飯店-聖誕薑餅屋。(圖/業者提供)

    輕鬆渡過溫馨幸福的感恩及聖誕佳節,不需大費周章,年年熱賣的「感恩火雞禮籃」及「感恩蜂蜜芥末火腿禮籃」都是佳節首選。活動時間即日起至12月25日(提貨日11月20日起至12月25日止),限時銷售。兩款禮籃既夠份量又美味十足,和最愛的親友們一同享受美好食光。

    圓山大飯店官網:

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      十鼓仁糖文創園區現身大臺南國際旅展 到臺南逛旅展 消費滿額抽大獎

        為期四天「2021大臺南國際旅展」12日在南紡世貿展覽中心盛大開展,今(11/12)日開幕,由臺南市副市長趙卿惠、臺南市議長郭信良、交通部觀光局組長劉士銘、觀光旅遊局副局長林國華、主辦單位臺南市旅行商業同業公會理事長蔡承鴻等貴賓到場共襄盛舉,共同為大臺南國際旅展揭開序幕。

        ▲2021大臺南國際旅展開幕典禮貴賓合影。 (圖/臺南市政府觀光旅遊局 提供)

        今年大臺南國際旅展招募逾130個攤位進駐,除有臺南市政府、臺南市議會、行政院雲嘉南聯合服務中心、外交部雲嘉南辦事處、交通部觀光局的西拉雅國家風景區管理處及雲嘉南濱海國家風景區管理處等設立專區外,因疫情無法來臺的國外旅遊勝地,如日本、中國大陸、韓國、美國、帛琉、菲律賓、西班牙等7個國家,也都安排駐臺單位前來代表參展,其中日本就有金澤市、宮城縣 、仙台市、山形市、豊橋市、群馬縣、茨城縣笠間市等7個城市設攤,當然國旅當道,館內也有來自全臺各具代表性的觀光產業共同參展。

        ▲2021大臺南國際旅展-臺南館 臺南市副市長趙卿惠、臺南市議長郭信良等貴賓合影 。(圖/臺南市政府觀光旅遊局 提供)

        臺南市副市長趙卿惠代表黃偉哲市長出席時表示,大臺南國際旅展今年已邁入第10年,感謝臺南市旅行商業同業公會蔡承鴻理事長與團隊,與市府共同協力推動臺南的產業與觀光,受到疫情影響,觀旅業者都非常辛苦,隨著疫情逐漸趨緩,上次國慶連假的臺南住宿率已經衝破9成,臺南一直是民眾國旅的熱門首選。目前全臺南市合法旅宿業家數已經累計突破700家,不管是家數或成長率都是六都第一。疫情期間我們也齊心抗戰,在各界通力合作之下順利舉辦,合力振興臺南。相信今年的大臺南國際旅展一定可以再創佳績。而旅展內搭配五倍券的優惠好康眾多,歡迎大家一起來搶好康,吃喝玩樂絕對都划算。

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        ▲2021大臺南國際旅展-臺南館 臺南市副市長趙卿惠、臺南市旅行商業同業公會理事長蔡承鴻。 (圖/臺南市政府觀光旅遊局 提供)

        觀光旅遊局郭貞慧局長表示,此次「臺南館」以十鼓仁糖文創園區為設計意象,而十鼓仁糖文創園區是全球第一座由工業遺產改造的鼓樂主題國際藝術村,是臺南的藝文地標之一。周邊有奇美博物館、臺南都會公園、保安車站、虎山林場、奇美食品幸福工廠、臺南家具產業博物館等特色景點,都值得一遊。旅展四天,為吸引人潮,臺南館特別安排精彩的舞臺與產業推廣活動,也邀請到臺南特色伴手禮業者前來行銷推廣。觀光大使「魚頭君」及「蟋帥君」更到場以行動支持觀光旅遊。民眾只要在現場參加「臺南GO讚」活動就送臺南關廟麵 (數量有限)。此外,現場也提供免費府城印象手機座DIY體驗活動(現場報名,名額有限),歡迎民眾前來體驗,活動詳情可至臺南館服務臺洽詢。

        黃偉哲市長表示,臺南活動不停歇,緊接著臺南最美市集之稱的「2021森山市集」(11/13-11/14)、餐酒嘉年華(11/20-11/21)、「2021臺南城市音樂節暨LUCfest貴人散步音樂節」(11/25-11/28)、「2021臺南街頭藝術節(11/26-11/28)」、臺南聖誕燈節,還有繽紛絢爛、熱力爆棚的「2021臺南市耶誕跨年系列活動」將陸續展開。現在只要使用振興五倍券在臺南合作旅宿住一晚,還可免費再送你一晚,現在住宿臺南就送你好康券。此外,在臺南消費只要滿100元,即可至臺南購物節網站登錄發票參加抽獎,歡迎拿著振興五倍券來臺南吃喝玩樂,還有機會抽中房子,移居臺南。同時再次提醒大家參加旅展時,請遵守大會防疫相關規定,並請佩戴口罩,維持最佳社交距離、落實防疫措施。更多臺南旅遊景點及活動相關資訊,請上臺南旅遊網 (http://www.twtainan.net/)及臺南旅遊粉絲團(https://www.facebook.com/traveltainan)查詢。

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