鹵腸子的做法大全

文章導讀

鹵腸子是我們在生活中比較常見的一種食物,但是這種食物製作的時候是需要清洗乾淨腸子的,不然會影響到腸子的味道。鹵腸子的時候,我們需要用鹽清洗幾遍腸子,然後將腸子切段,在加入蒜仁,姜以及辣椒等鹵40分鐘左右的時間就可以了,具體的做法,大家可以來了解文章的內容。

做法一

1、將大腸切段,用鹽充分搓洗乾淨後備用。

2、將蒜仁拍碎,姜切片,辣椒切段,青蔥去頭尾切段備用。

4、加入清水5碗、醬油1碗、米酒2匙及八角茴香3粒於鍋內。

6、把大腸放入鹵鍋內,用小火鹵約40分鐘即可。

做法二

材料

大腸頭4條,嫩薑絲50g,廖排骨濃縮滷汁一包

做法

1.將豬大腸油脂剝除,翻面(用筷子頂住,一頭將大腸往後推,直到看見另一頭再抽出筷子即可)

2.用鹽、麵粉搓洗2次,以汽水搓洗后,再用清水洗凈,放入滾水中煮約5分鐘,撈出后洗凈,用冷水沖涼備用。

3.放入廖排骨濃縮滷汁燒開后,再加入作法1大腸,以中小火鹵約2小時,取出后切塊排盤,再淋上少許滷汁。

4.食用時,搭配少許嫩薑絲,風味更佳。

營養價值

每100克所含營養元素:

熱量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)鈣10 (毫克)蛋白質6.9 (克)核黃素0.11 (毫克)鎂8 (毫克)脂肪18.7 (克)煙酸1.9 (毫克)鐵1 (毫克)碳水化合物0 (克)維生素C0 (毫克)錳0.07 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0.5 (毫克)鋅0.98 (毫克)維生素A7 (微克)膽固醇137 (毫克)銅0.06 (毫克)胡羅卜素0.8 (微克)鉀44 (毫克)磷56 (毫克)視黃醇當量73.6 (微克)鈉116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。

食用功效

1、豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。

2、豬大腸性寒,味甘;有潤腸,去下焦風熱,止小便數的作用。

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