火腿土豆燜飯

文章導讀

現如今各個地區的特色美食都隨着人們外出務工傳到了其他地區。廣東地區的鍋仔飯是非常有名的一道美食,煲仔飯的種類非常的多,可以根據人們的喜好加入各種食材。火腿土豆燜飯就是煲仔飯的改良版,下面詳細給大家說一下火腿土豆燜飯的製作方法,喜歡吃的可以來了解一下。

一、火腿土豆燜飯

材料:土豆1個,火腿1根,蔥花適量,冷飯適量,大蒜3-4粒,鹽,雞精。

做法:

1、土豆去皮切丁;火腿切丁;大蒜去皮。

2、鍋內燒熱油,放入大蒜爆香,然後放入火腿丁和土豆丁翻炒。

3、然後放入冷飯,壓散,翻炒。

4、放入適量鹽,雞精炒勻,最後放入小半碗水,蓋上鍋蓋悶一會。

5、待水收干,放入蔥花拌勻即可出鍋。

二、電飯鍋老乾媽火腿燜飯

材料:米130g,雞蛋1個,小蔥少許,火腿1根,豆豉老乾媽辣醬適量,蔥花(可選),海苔(可選),白芝麻(可選)。

做法:

1、米洗凈;火腿切成顆粒。

2、將米和火腿粒倒入鍋中,加適量的水,電飯鍋按煮飯鍵。

3、在飯快要煮好的時候倒入一個打好的雞蛋和豆豉辣椒醬,煮飯鍵跳了以後再燜一會兒。

4、把飯混合均勻,上面撒上少許蔥花或海苔白芝麻做裝飾即可。

三、香菇火腿燜飯

材料:火腿100g,香菇3個,青蔥2根,料酒10g,醬油10g,鹽少許。

做法:

1、將香菇洗凈切丁備用。

2、火腿切丁,泡溫水1分鐘,瀝干水分後備用。

3、米洗凈加水,依次放入香菇丁、火腿絲、加料酒、醬油和鹽,攪拌均勻,摁煮飯鍵,飯熟後放上青蔥點綴即可。

四、雲南火腿蠶豆燜飯

材料:火腿適量,大米適量,蠶豆適量,鹽少放或不放。

做法:

1、將大米淘洗乾淨,加水浸泡15至20分鐘,然後放入電飯煲煮至半熟。

2、火腿切丁,蠶豆剝殼。

3、放一點點油,先把較肥的火腿丁放入鍋中炒一下,讓火腿的油沁出,再放入較瘦的火腿丁和豆子一起翻炒。

4、放小半碗水入炒鍋,再把半熟的米飯倒入炒鍋蓋在火腿豆子上,蓋上蓋子,中小火把飯燜熟。

5、最後把燜飯拌勻就可以了。

小貼士:

1、也可以放入電飯煲煮熟,這樣製作出來的豆燜飯較為軟糯。

2、放入小半碗水會讓火腿和豆子的香氣瀰漫進飯里,鹽也會隨之進入飯里。

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