文章導讀
有很多人都比較喜歡吃三鮮餡的餃子,三鮮餡的餃子裏面最主要的兩種材料就是蝦仁和雞蛋,所以有很多人在吃雞蛋的時候會想要裏面加入一些蝦,炒雞蛋的時候裏面可以加入一些河蝦,但是一定要將河蝦仔細的清洗乾淨,這樣才能避免吃到沙子的可能,那麼河蝦和雞蛋能夠一起吃嗎?
河蝦可以和雞蛋一起吃嗎
營養醫師介紹河蝦是可以和雞蛋一起吃的。選擇用雞蛋河蝦來做蒸蛋可以,製作成油燜大蝦也是可以的,還可以選擇雞蛋和河蝦一起來煮湯吃,炒着吃,都是可以的。
河蝦怎麼清洗
步驟一:買了河蝦,先泡會
若是從市場中買了活的河蝦回來,可以在水裡放少量的食鹽,將河蝦泡10-20分鐘,使其排出污濁,再用水沖洗乾淨。
步驟二:刷蝦腹
對河蝦清潔有更高要求的話,可以用小牙刷刷洗河蝦腹部,若是比較乾淨的河蝦,此步驟可以省略。
步驟三:去蝦線
重點來了,河蝦的直腸位於背部,充滿了消化殘渣,如果不清洗乾淨很容易被吃進胃中,去除蝦線是洗蝦非常重要的一環。
火爆河蝦的做法
材料:小河蝦500g,大蔥片1茶匙(5g),薑絲1茶匙(5g),料酒2湯匙(30ml),生抽1湯匙(15ml),白砂糖2湯匙(30g),鹽1茶匙(5g),油200ml(實耗30ml)。
做法:
1、小河蝦剪去鉗、須、腳,洗凈后瀝干水分。
2、大火將炒鍋燒熱後放油,待油燒至八成熱(油麵上方熱氣明顯,油中有小氣泡泛起),放入河蝦,快炸5-6秒,然後馬上撈出。
3、保持大火,待鍋中油溫再次升至八成熱時,將蝦倒入鍋中,炸10秒鐘后撈出。
4、鍋中留1湯匙(15ml)底油,大火燒熱後放入大蔥片、薑絲爆香,調入料酒、鹽、白砂糖和生抽,隨後倒入炸好的河蝦,顛動數下(或用鍋鏟翻炒)即可出鍋。
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