標籤: 婚錄

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餃子是我們日常生活中必不可少的一種食材，尤其是北方，逢時過節的時候，相信都會以餃子為主食。現在超市裡更有許多品種的速凍水餃出售，可以方便一些來不及做飯的人煮熟后就可以食用。但是，冷凍過後的餃子，如果不會煮，很容易破皮。那麼，冰的水餃怎麼煮呢?

煮凍餃子不破的竅門

1、冷水浸泡—40度水煮

把凍餃子拿出來先放在一碗冷的清水裡短暫的泡1—2分鐘(不要泡太久)，同時鍋中加水燒着，不要燒開，40度左右的時候就可以將剛才泡的餃子下水煮。煮至水開，餃子全部浮起來，就熟了，可以食用。

這樣做的原理：速凍餃子因為速凍過程中餃子皮水分大量流失，這樣直接接觸開水，冷熱相撞，容易出現餃子捏合的地方還沒有熟，而餃子多的地方已經煮破的現象。而將凍餃子先放入冷水裡泡一泡，是為了讓餃子皮先吸收一定的水分，並且有一個初步解凍的效果，使餃子逐漸適應由涼到熱的過程。這樣當鍋中的水溫40度左右的時候，將餃子下入鍋中，不但避免了冷熱相撞，同時由於餃子皮吸收了水分，這樣就不會出現煮凍餃子開裂的現象了。

2、不要開水下鍋煮

不要等水沸騰了才放。在家自己動手剛剛包的新鮮餃子，一定要等水煮開后再下鍋，然後用湯勺把餃子推散(注意，推的時候勺子始終都要緊貼着鍋底，要用凸面推，水要保持在稍微沸騰的狀態，不能太開，否則就會把餃子煮破了)，這樣做能讓餃子皮里的蛋白質迅速凝固成形，澱粉溶於水中，餃子不會粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。而速凍餃子建議待煮鍋冒小氣泡時(不是開鍋的大氣泡，40度左右即可)，逐個放入餃子，輕輕推動防止餃子粘鍋。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮。

3、加鹽

水裡加鹽，再放餃子開煮，能提高水的沸點，鹽能使麵粉產生韌度，減緩澱粉糊化的速度，增加餃子皮的耐煮力，防止張力導致餃皮碎裂，讓餃子更耐煮，不容易破皮。不要等餃子煮熟了再放鹽。

4、加油

在水裡放一點食用油，再放餃子，這樣做可以為餃子的表皮加一層保護膜，有潤滑的作用，保證餃子不再粘到一起。

5、蓋鍋不要蓋太久

關於煮餃子，一般的說法是“蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮”，蓋鍋蓋煮餃子更省時省煤氣，但不能蓋鍋蓋煮太久，以防破皮。

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光魚屬於底層魚，它的皮膚顏色是灰色的，外觀上和胡蘿蔔非常的相似，不過嘴巴卻很大，一年的光魚體長可以達到十五厘米到二十厘米之間，食用光魚可以起到通便和利尿以及預防尿路感染的效果，同時也可以緩解陽痿早泄疾病的病情，那麼光魚怎麼做好吃呢?讓我們來了解一下。

第一，光魚怎麼做好吃呢?　將光魚洗凈破肚，把肝 肺 籽拿出留着，其餘全不要，拿塊豆腐，切成一小快快備用，把大蔥姜準備好，上鍋到油， 放點糖融化，在把大蔥姜 花椒及大料放上，在到入水燒開，在把光魚到入燒開的水裡面，到點醋，大火燒幾個開，最後把豆腐到入魚上面，蓋上鍋蓋一起燉，鈍到魚湯濃了就行了，出鍋。

第二，“光(此字應有魚旁)魚”，也叫“海鯰魚”、“鯰光魚”、“傻鯰光”、“傻楞巴”、“海楞嘣”。它是底層魚，生長於海水中。皮膚呈灰色或灰背腹黃色，體形似胡蘿蔔，頭大而扁，略似淡水鯰魚，嘴大但無須。而尾部很細。一般天然魚一齡有15–20厘米，一齡以上可到30厘米。在北方冬季寒冷，一般不能越冬。近些年來，養蝦池利用光魚篩選優良蝦，魚蝦混樣，餌料充足，易長到30厘米。作用：暖中益氣。適用於虛寒、腹痛、胃痛、疳積、消化不良等症。利尿，通淋，可用於輔助治療尿路結石、尿路感染或血尿等疾病。民間還常以沙光魚肉和肉桂一起煎食，治療陽痿、遺精、早泄諸症。

光魚怎麼做好吃呢?將魚洗凈，放點料酒腌製片刻。蔥，姜，蒜，醬油，醋，花椒，大料準備好，醬油，醋，蔥，姜，蒜放到一個碗里備用，做鍋放入油，放入花椒，大料爆香。倒入碗汁，注意倒入后馬上將蓋蓋上，待開后打開蓋子。將魚，火腿片，放入鍋內放入，鹽，糖，白酒調好味后倒入開水，大火燉。大概燉制20分鐘就可以了。收湯。出鍋，裝盤就可以了。很鮮，因為魚是活魚，所以千萬不要過油煎，那樣魚本身的鮮味就沒有了。

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　　在到達斯里蘭卡之前，對這裏印象最深的就是海上小火車，也是最想來打卡的地方。來了之後才發現斯里蘭卡最美列車路線有兩條，一條是高山茶園火車，康提——努瓦埃利耶 ——埃拉，另外一條海邊火車的，加勒 — 科倫坡。乘坐高原山地列車在茶園中穿梭，看着滿眼翠綠的茶園，像是走進了《綠野仙蹤》的童話世界;而搭上了海上小火車，則可以在《千與千尋》中暢遊一番。




　　海上小火車

　　世界最美列車之一，是《千與千尋》海上列車的靈感來源，講述了少女千尋意外來到另一世界，歷經磨難救出爸爸媽媽的成長故事。因為其本身治癒功能感動了一大群中國觀眾，劇中那條浪漫的海上列車也成了諸多遊客必打卡的地方。




　　圖片來源於網絡

　　劇中，為了救小白龍，千尋拿着鍋爐爺爺給的電車票，走到了站台。海上小火車緩緩駛來，千尋一路走來，變得堅強勇敢，獨自乘車去錢婆婆家彌補白龍犯下的過錯。斯里蘭卡海邊小火車作為《千與千尋》海上火車的原型，除了擁有同樣絕美的海濱風景，最相似的就是對心靈深層的撫慰。去一個陌生的地方，面對形形色色的人，經歷各種隨時可能發生的事情，就像千尋一樣，在路途中尋找生活的本質，感悟人生的真諦。




　　這條火車線路從加勒到科倫坡，全程3小時，長110公里，是世界最長的沿海鐵路，也是最美的火車線路之一。火車沿着印度洋緩緩行駛，鐵軌距離海面不足一米，浪花直接飛奔上岸，海風透過窗子和門附着在旅客臉上，彷彿突破次元，坐上了千尋的列車。




　　火車進站前都會有鳴笛聲，車上沒有空調，車窗、車門都是可以打開的，印度洋風情一覽無餘。據說列車會分一二三等座，一等車廂窗戶是封閉的，二三等正常，選擇的時候需要注意，座位也要選擇靠近海灘的一側，運氣不錯的話，你可以坐在列車上看海上日落。




　　由於行程原因，我們選擇了加勒到科倫坡最精華的一段，也是最靠近海的一段。很多人喜歡掛火車，感受一下處在童話世界的浪漫，需要注意的是，掛火車是比較危險的事情，兒童一頂不要輕易嘗試，成人在嘗試的時候不要探出過多身體，畢竟列車在行駛狀態，有安全風險。

　　高原山地火車

　　高原山地火車從努瓦埃利耶到埃拉一路駛去，火車沿着茶園，滿園的茶香撲面而來，採茶女在認真的勞作，這種未被現代文明的喧囂驚擾，窗外，一切彷彿靜止了一般，唯一能聽到的就是內心的狂喜和列車的隆隆聲，不知道列車駛向哪裡，安逸而神秘。




　　圖片來源於網絡

　　如果你想用相機記錄這一切，不防等到列車轉彎，幸運的話你可以拍到車尾，不過乘車過程中需要注意列車與山地間距，避免受傷。

　　坐在火車上，一邊看風景，一邊回憶，斯里蘭卡這個地方帶給我太多的驚喜與感動，善良純樸的人民，聖潔虔誠的佛教徒，一望無際的海灘與海浪，茂密的叢林與各種動物。如果有天堂，那一定斯里蘭卡。

　　Tips：

　　1、注意查看時刻表，斯里蘭卡火車全程不報站，沿途下車可以諮詢當地人或工作人員。

　　2、掛火車需要注意安全，列車轉彎是能拍到更長車身。

　　3、時間充足的話，可以選擇合適列車，觀看海上日落。在到達斯里蘭卡之前，對這裏印象最深的就是海上小火車，也是最想來打卡的地方。來了之後才發現斯里蘭卡最美列車路線有兩條，一條是高山茶園火車，康提——努瓦埃利耶 ——埃拉，另外一條海邊火車的，加勒 — 科倫坡。乘坐高原山地列車在茶園中穿梭，看着滿眼翠綠的茶園，像是走進了《綠野仙蹤》的童話世界;而搭上了海上小火車，則可以在《千與千尋》中暢遊一番。

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黑枸杞在平時是很常見的東西，黑枸杞滋補身體效果是非常不錯的，黑枸杞中的花青素含量是非常高的，食用之後是可以有效的清除皮膚的有害物質，延緩皮膚的衰老，讓皮膚保持活力，增加皮膚的彈性，黑枸杞是很多愛美人士平時最喜歡的，如果臉上有痘痘，黑枸杞祛痘嗎?

黑枸杞祛痘嗎?

由於黑枸杞富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸(18種)、維生素(13種)、礦物質、微量元素等多種營養成分，還富含特有的天然原花青素OPC(紅果枸杞不含)，原花青素是最有效的天然水溶性自由基清除劑，是其作用是VC的20倍、VE的50倍，其原花青素含量甚至是藍莓的10倍以上，能很好的起到抗衰老、美顏的作用。黑果枸杞生長條件艱苦，產量稀少珍貴，泡飲黑果枸杞，盡享天地精華，連飲數日，面色紅潤、精旺氣足。

黑枸杞祛痘的方法

黑枸杞痘一：黑枸杞黃瓜

首先，取一片新鮮的黑枸杞恭弘=叶 恭弘，然後切成小片后貼在長痘痘的地方。其次，將黃瓜去皮壓榨成黃瓜汁，然後塗抹在臉上。大概半個鐘頭之後就可以用清水清洗乾淨了。因為黑枸杞和黃瓜都有消炎的作用，是炎性痘痘的天敵，能夠使痘痘很快的消下去。

黑枸杞有祛痘的功效嗎

黑枸杞痘二：黑枸杞直接敷臉

把新鮮的黑枸杞恭弘=叶 恭弘用清洗清洗乾淨后壓榨取汁，然後放入適量的清水稀釋。稀釋好之後就可以擦到臉上了，經常這樣擦臉可以很快的消除痘痘!

黑枸杞有祛痘的功效嗎

黑枸杞痘三：黑枸杞苦瓜面膜

首先，取一片新鮮的黑枸杞恭弘=叶 恭弘、苦瓜半根、適量的豆腐、蜂蜜適量。其次，把苦瓜和黑枸杞清洗乾淨去皮，然後切成小塊放入壓榨機中榨汁。壓榨好之後倒到面膜碗中，然後加入蜂蜜、豆腐均勻攪拌。攪拌均勻之後就可以敷在臉上了，大約20分鐘之後就可以用清水清洗乾淨。

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　　斯里蘭卡，一直以來都以農業為主，島上幾乎沒有什麼工業，經濟發展水平不是很高，但斯里蘭卡人的幸福指數卻是很高。斯里蘭卡人熱情好客，對人友善，不管認識與否，目光接觸時總能相視一笑，更添一份淳樸與溫柔，斯里蘭卡也被稱為“微笑的國度”。




　　圖片來源於網絡

　　斯里蘭卡也將“微笑”作為當地旅遊的代名詞，微笑在遊客之間相互傳遞，吸引了世界上百萬遊客前來。我很好奇，為什麼斯里蘭卡人會有如此熱衷於微笑呢?




　　圖片來源於網絡

　　旅行中車程很長，我喜歡開着窗子看風景，一路上遇到了很多當地人向我投來熱情的問候，他們有的在等車，有的在農忙，及時是在踢足球，也要揮舞着雙手向我們問候。我也詢問過很多蘭卡的當地人，關於他們喜歡微笑的原因，他們全都一致否認這跟宗教或者政府政策有關。他們都一致認為是斯里蘭卡當地文化所致。




　　所以我想談談我看到的蘭卡人民。

　　斯里蘭卡的經濟確實並不發達，路上經常會有很多乞丐在乞討，骨瘦嶙峋的，這樣可憐的人在斯里蘭卡確實很多。甚至在馬路的紅綠燈口，可以經常看到有人在向司機乞討，我發現很多蘭卡人雖然自己過得並不寬裕，卻發自內心的願意幫助他人，不求回報。蘭卡人從小就被不斷教導要對人友好，要珍惜和人的相處，要樂於去幫助別人。

　　斯里蘭卡人見到外國人一般都會主動問好，微笑示人，這是因為他們對人以及新鮮的事物有着天生的熱情和歡迎，這跟我們國內見到老外熱情的打招呼有些相似。蘭卡人尤甚，我想，這是某種生活的信念，就像他們願意善待本國人一樣對待他人。

　　由於較熱的自然環境，斯里蘭卡人天生“慵懶”，卻生活樂觀，這也是源於當地积極向上的民族特性，當他們人生失意時，他們不會特別沮喪，會說：This is life——這就是生活!比起是否有資產累積，他們更關注是能否讓自己開心，享受生活，

　　據導遊說，斯里蘭卡人忘性很大，尤其是不開心的事情。當然，這個是優點也是缺點。優點是他們的生活不會經常被烏雲籠罩，他們對人對事都會寬容很多;缺點就是你跟他們合作的時候需要經常去提醒他們。

　　斯里蘭卡人非常敏感，無論男女。所以當你感到不開心或者陷入困境的時候，他們很快就能感覺到。這樣的時候，他們都會來詢問你是否需要幫助，他們希望你能和他們分享，不管是壞事還是好事，他們都樂於傾聽。




　　在斯里蘭卡時，我曾去過當地的學校，這所學校只有幾個房間，分別坐着從一年級到五年級14個學生，雖然教師簡陋不堪，但是學生們的白色校服卻纖塵不染，比校服更乾淨的，是孩子們的眼睛。




　　微笑是斯里蘭卡人的待客之道，它成全了我們對善良質樸的渴望，也教育着當地兒童樂觀善良的品行。這就是我看到的蘭卡，一個充滿微笑的地方。

　　注意：導遊桑傑說，任何一個地方都會有好人和壞人，希望遊客在蘭卡旅遊時多加註意，不要讓壞人有機可乘，遇到問題及時尋求官方幫助。

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川菜也是中國8大菜系之一，與其他地區的菜系比較起來，川菜的味道更為新鮮麻辣，所以適合口味較重的人群。而在川菜中也有許多獨具代表性的特色菜肴，例如回鍋肉，螞蟻上樹等，其中辣子雞也是一種非常受人歡迎的特色川菜。以下的文章就為讀者朋友們帶來了關於川菜辣子雞的正確製作方法。

辣子雞塊做法

一，材料：雞塊450克，熟白芝麻少許，干紅辣椒10個，花椒50粒，青椒1個，蔥10克，姜10克，蒜10克，鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。

做法：

1、半隻雞洗凈后，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，蔥切段，姜蒜切片，青椒手撕成小塊。

2、鍋中放油，油燒到170度左右，把雞塊放入炸至金黃色。

3、鍋中倒入干紅辣椒，花椒，蔥姜蒜，爆香，再倒入雞塊，加入各種調料和青椒塊翻炒均勻。

4、撒上熟芝麻出鍋。

二，材料：子雞一隻，薑片，蒜瓣，洋蔥，剁椒，泡椒，干海椒，桂皮，八角，各適量。

做法：

1、子雞宰殺洗凈，剁塊，放鹽腌制一會，下油鍋炸至金黃，起鍋備用。

2、鍋燒熱加油，油6分熱時放干海椒、桂皮、八角炒香，加入薑片、蒜瓣、剁椒、泡椒，繼續翻炒。

5、備好的雞塊、洋蔥放入鍋中翻炒;將洗凈的香菜、香蔥放入鍋中，加少量鹽，略為翻炒。

4、起鍋裝盆，色澤誘人、香起撲鼻的“辣子雞”完成了!

三，材料：雞腿一隻;辣皮子，辣椒，蔥，姜，蒜;砂糖，料酒，老抽，鹽，雞精。

做法：

1、先將雞腿肉切塊焯水，去除水上浮沫，撈出待用。

2、炒鍋放少許油，放入蔥、姜炒香，放入雞塊翻炒2分鐘。

3、加入砂糖、料酒、老抽、辣皮子翻炒。

4、放入少量水燒開，轉小火燉5分鐘，轉大火放入青椒，翻炒收汁，放入鹽、雞精調味，即可出鍋。

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煎牛肉其實是需要一定的手法，如果是方法不對就會讓自己煎牛肉煎的時間太久，讓牛肉的肉質吃起來不是那麼的鮮嫩，甚至是會有一些發老，從而影響到整體的口感，其實在煎牛肉的時候最好是在鍋底塗抹上一層黃油，這樣就可以防止粘鍋的問題出現，而且在煎的過程中還可以在上面加入一些黑胡椒。

牛肉切掉周圍的白色筋膜，切成 6毫米左右的大片

用黑胡椒粉醬油料酒拌勻入味，然後再切兩片元蔥蒜片拌進去，放冰箱里冷藏兩小時

平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住

然後改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了

牛排可煎可烤，但想要內部嫩滑，並且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將製作溫度分為兩段。

以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發生美拉德反應，顏色變為深褐色，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了製作出牛排的風味。

第二階段就是讓內部成熟，而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導致肉的表裡溫差相差過大。此時有兩種方法，一個是用原鍋改成小火繼續煎炸，但是需要勤翻面，1分鐘左右1次，讓熱力緩慢的進入牛肉內部。二是用放入烤箱低溫烤制，這樣熱力從四面八方穩定的加熱肉品(此法屬於餐廳做法)。這個階段可以讓肉品內部溫度變高，滲出肉汁。

牛排煎烤的時間根據牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應的變化，其他人的標準不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。

至於軟嫩，如果肉質本身不行的話還需要腌制，用酸性液體(如酸奶，醋)，鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。

牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。

歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。

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