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雞翅也是雞身上的一個部分，與其他部位比較起來，雞翅是受人歡迎的存在，尤其是使用雞中翅製作成的可樂雞翅，是不少小孩子都非常喜歡吃的一道菜肴。除了製作可樂雞翅之外，雞翅也可以製作成辣子雞翅，辣子雞翅適合口味較重的人群。今天就一起來學習到於辣子雞翅的具體製作步驟吧。

一、1、雞翅剁成小塊，蔥姜切沫放到雞翅里

2、料酒、生抽、蚝油、一到兩塊腐乳放到雞翅里淹半小時以上

3、辣子切塊，準備蒜沫

4、放一點油，把辣椒放進去煸一下，乘出來

5、多放點油，放一個大料煸一下，等油熱了

6、放雞翅翻炒，放一丁點老抽在鏟子上，然後翻炒

7、放一點點熱水，蓋上蓋悶一會(期間多翻炒)

8、把辣椒放進去

9、放一丁點鹽和雞精，在放點糖，在鏟子上溜邊再放一點醋過一會再放點蒜沫出鍋

二、原料

雞翅、鹽、生粉、油、蔥、姜、花椒、辣椒、椒鹽等。

做法

1、將雞翅中洗好切開，用鹽料酒略腌再放入生粉上漿;

2、入油鍋炸至金黃;

3、將蔥姜煸香，撈出渣，再入花椒和辣椒炒香;

4、入雞中翅翻炒，撒入椒鹽再翻炒下就可以了;

5、出鍋。

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牛肉煲湯的方法還是非常多樣化，還可以配合在裏面加入一些新鮮的蔬菜和其他的食材，這樣就可以讓牛肉湯在喝起來味道上面變得更加豐富多彩，最好的方法就是和胡蘿蔔，洋蔥等食材放在一起熬煮，這樣營養價值也是會更高，讓自己的身體當中攝入到更加多的營養物質，使得身體不會進入到亞健康狀態。

清燉湯

高湯應用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶着一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養更豐富。

材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料：鹽適量。

1、先將牛大骨氽湯后洗乾淨，備用;胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗凈，切塊;蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用;

2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最後加入B料調味即可;

ps：燉牛肉湯為什麼要加胡蘿蔔、白蘿蔔一起煮?因為蘿蔔本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿蔔洗凈，不削皮直接燉煮。

麻辣湯

材料：

牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，小魚乾30克，油漬紅辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。

鹵包：

干辣椒20克，八角10顆，花椒3小匙，月桂恭弘=叶 恭弘2片。

調味料：

A料：辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙。

B料：米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。

1、將牛大骨入開水氽燙后洗凈，鹵包材料裝入布袋中綁緊，做成鹵包備用;油漬辣椒切碎，蔥姜蒜洗凈，切末，洋蔥去皮，切絲;

2、鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底;

3、鍋中倒入2000毫升清水煮開，放入燙好的牛大骨，小魚乾，鹵包和麻辣湯底，再加入B料一起燉煮2小時即可。

胡蘿蔔，白蘿蔔不能同時食用，此法有誤!

美味紅酒

原料：牛肉600克，洋蔥1/2個，胡蘿蔔1/2根，土豆1個，荷蘭豆(或甜豆)10莢

輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮

1、牛肉洗凈切塊，氽燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮、膜后，切塊備用;

2、荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲，洗凈備用;

3、煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸后，改小火慢燉30分鐘;

4、將作法2的材料加入作法4中，並倒入紅酒煮開后，改小火續燉30分鐘，待牛肉熟透入味;

5、再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中，並加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食

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薺菜和木耳本質上面是不會有任何相衝的情況，因此人們是完全可以放在一起去吃，但是一定要記住的就是木耳必須要煮熟以後再去吃，否則就可能會出現中毒的情況，另外這種食物是非常適合患有心血管方面疾病的患者來進行食用，在吃以後就可以減輕自己的血液濃度，不會出現血液粘稠。

生理作用

木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品。

食用指南

食用鮮木耳可中毒，新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。相比起來，干木耳更安全。

很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實,木耳需要在水中浸泡一段時間，然後用自來水多衝洗幾次，流動的水可避免農藥滲入。

不要使用普通的洗滌劑清木耳，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在木耳上，對人體健康不利。最好的辦法是使用鹽水沖洗。但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則木耳內的維生素會悉數流失，使營養價值降低，而且溶解於水的農藥有可能會反滲入木耳中。

適宜人群

一般人群均可食用。

1.適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用;

2. 有出血性疾病。

3.孕婦不宜多吃。

4. 食用鮮木耳可中毒。新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。

相比起來，干木耳更安全。因為干木耳是新鮮木耳經過曝晒處理的，在曝晒過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，這會將剩餘的毒素溶於水，使干木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡干木耳時最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質。

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麻辣燙是根據自己的喜好挑選菜，將多種多樣的菜放在一起煮，最後做出一碗又麻又辣又香噴噴的菜，正因為麻辣燙的自主選擇性很強，人們可以根據喜好吃東西，所以大部分人都喜歡吃麻辣燙。很多人認為麻辣燙是垃圾食品，不健康，吃了以後會對身體產生危害，那麼麻辣燙健康嗎？

一、首先在選食材上要搭配好，葷素搭配好還是很有營養的，麻辣燙裏面有各種蔬菜、各種蘑菇菌類、豆製品原料、海帶、蛋類、肉類等等，這些食材都是用煮的方式，煮的方式是最簡單的烹飪方式，而且也沒有太多的油。

二、有人覺得麻辣燙裏面的調料里有香精不能多吃，其實應該是沒有的，要想麻辣燙香，其實調料放得全面多一點就可以，而且不同地區生長出來的調料也是不一樣的，就像四川的花椒粒和辣椒，如果來到北方的話，那就是非常辣的麻的，所以香精應該是不存在的，只是老闆為了吸引客人加了更多的調料。

三、還有就是蘸料裏面有太多的紅油，現在去點里吃麻辣燙，蘸料都是自己選的，如果覺得紅油不健康，那可以不放紅油多放點芝麻醬，芝麻醬是一種很健康的調料，也可以放醋、韭菜醬，這些都是好的調料，所以只要選對食材，選對蘸料就沒事，麻辣燙還是健康的，有時候比一些油炸的肉，還有炒菜還健康。

通常麻辣燙都以辛辣刺激為主，這也是為什麼那麼多人喜歡吃的原因。因為辛辣具有促進食慾的作用，讓你在食用過程中胃口大開從而不知不覺的過量食用。麻辣燙除了具有辛辣的特點之外，同時還十分的油膩，專家提醒如果長時間的食用過分辛辣、油膩的食物將會嚴重影響腸胃健康。尤其是其中的辛辣成分還會刺激腸胃黏膜，從而誘發腸胃疾病。

還有很多女性都認為麻辣燙能夠減肥，專家提醒就算吃麻辣燙的時候不吃任何葷食，煮麻辣燙中所含有的大量油脂也會讓你減肥失敗，同時還有可能會更加肥胖。

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百香果可以說是一種很特殊的水果。當我們沒有切開百香果的時候，我們是聞不到太多味道的，然而一旦切開，就會有非常好聞的味道散發出來。所以，很多的人會利用百香果製作飲料。食用百香果最簡單的方法就是百香果泡水。那麼，百香果泡水有哪些對身體有益的功效呢？

 第一，百香果含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質等上百種對人體非常有益的元素，而且口感跟香味都美到極致，可以增強人體抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕婦吃了更是非常有助於身體發育和生長；

   第二，百香果中含有的超纖維可以進入人體腸胃裡面非常微小的部位，進行深層次的清理和排毒，但是又不會對腸壁有任何損害的，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效；

   第三，因為百香果入體，可以增強消化吸收功能，使得人體排便正常，不會阻塞腸道，所以對於緩解便秘癥狀也非常有好處；

   第四，美容養顏，它不但含有豐富的營養，而且可以給人飽腹的感覺，從而讓人減少對於其他高熱量食物的攝入，有助於改善人體營養吸收結構，尤其其中含有的Vc，等都有美容養顏，抗衰老的作用。

   果可生食或作蔬菜、飼料。入葯具有興奮、強壯之效。果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可製成芳香可口的飲料，還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質。種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美麗，沒有香味，可作庭園觀賞植物。在中國以外的其他地區，百香果有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱。

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