海鮮疙瘩湯怎麼做

文章導讀

在早餐的時候做疙瘩湯是非常方便的,因為疙瘩湯的做法比較簡單,吃起來味道也比較誘人,而且在做疙瘩湯的時候,我們還可以加入一些蔬菜雞蛋等營養價值比較高的食物,也有一些人比較喜歡吃海鮮疙瘩湯,我們可以在疙瘩湯裏面多加入一些海產品,那麼海鮮疙瘩湯怎麼做好吃呢?

用料: 雞蛋:1個麵粉:2.5兩鹽:適量香油:適量白菜恭弘=叶 恭弘:2片蛤蜊肉:8個扇貝肉:6個蝦仁:8個胡椒粉:若干生薑:4片

收起

步驟:

1首先,來做初步準備工作:海帶浸泡備用,泡海帶的時間可以做其他準備工作。

2姜切成稍粗的絲。

3白菜恭弘=叶 恭弘子撕成小朵,根莖部分切成小塊。

4雞蛋打散,放入適量白鬍椒粉,再打勻備用。

5然後,開始加熱食材的準備工作:熱鍋加適量油,轉動鍋,讓油鋪均勻滿整個鍋底,防止粘鍋。

6倒入雞蛋,轉動鍋,讓蛋液形成均勻的圓形的薄薄的蛋皮。

7將蛋皮略微散熱,捲起切絲備用。

8坐開水,放入適量料酒,放入扇貝,蛤蜊和蝦仁焯水。

9因為有很多浮沫,所以海鮮過水沖洗乾淨。泡好的海帶用剪刀剪開成小塊。備用

10另起鍋放入薑絲爆香,加入步驟9里所有海鮮。稍稍炒下就出鍋。

11坐水燒開,放入白菜。

12水再次開了以後放入海鮮和蛋絲。

13麵粉搓成疙瘩

14面疙瘩倒入鍋中,用筷子充分攪拌,燉開以後加鹽就可以出鍋啦

15喝之前加白鬍椒粉,香油調味。

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補腎固精葯

文章導讀

男性朋友們對於補腎固精方面都是非常看重的,特別是對於那些已經有性生活對男性來說,總會有一些人不斷的尋找各種補腎的方法,想要將自己的腎電的更加強壯,但是在尋找補腎方法的同時,也應該注意,應盡量在飲食上進行調理,因為藥物都具有副作用,那麼補腎固精的藥物都有哪些呢?

固精補腎丸主要成分為熟地黃、山茱萸、枸杞子、五味子、覆盆子、石菖蒲、楮實子、山藥、金櫻子、茯苓、牛膝、小茴香、杜仲、巴戟天、肉蓯蓉、遠志、菟絲子、甘草。輔料為蔗糖、粳米粉。溫補脾腎。用於脾腎虛寒,食減神疲,腰酸體倦。

下面是這些成分中藥的功效介紹:

熟地黃:滋陰,補血。治陰虛血少,腰膝痿弱,勞嗽骨蒸,遺精,崩漏,月經不調,消渴,溲數,耳聾,目昏。

山茱萸:補益肝腎,澀精固脫。用於眩暈耳鳴、腰膝酸痛、陽痿遺精、遺尿尿頻、崩漏帶下、大汗虛脫、內熱消渴。溫肝補腎,除一切風,止月經過多,治老人尿頻。

固精補腎丸

固精補腎丸多少錢

枸杞子:滋補肝腎,益精明目。用於肝腎陰虛證 本品甘平質潤,平補肝腎,有滋補強壯作用,凡肝腎陰虛諸證均可應用。

五味子:收斂固澀,益氣生津,補腎寧心。用於久嗽虛喘,夢遺滑精,遺尿尿頻,久瀉不止,自汗盜汗,津傷口渴,內熱消渴,心悸失眠。

固精補腎丸為口服藥,每一次服用6~10丸,一日服用2~3次。至於固精補腎丸要吃多久這個問題,應諮詢專業的醫生,根據身體情況來定,最好不要自行用藥,以免用藥不當,危害健康。

由上可知,固精補腎丸溫補脾腎,用於脾腎虛寒,食減神疲,腰酸體倦,早泄夢遺等癥狀,對於治療上述癥狀有很好的療效。

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魚頭湯怎麼做好喝

文章導讀

大多數人在吃魚的時候都會將魚頭的位置扔掉,因為魚頭這個位置不僅沒有魚肉,還會有很多腮和鱗片,吃起來非常的不方便,但魚頭的營養價值確實比較高的,為了不浪費掉,我們可以選擇用魚頭做成魚頭湯,在裏面加入一些豆腐,會使味道更好,那麼,魚頭湯怎麼做比較好喝呢?

魚頭湯就愛喝豆腐魚頭湯,而且一定要用胖魚頭味道才正宗。奶白色的湯汁,不用加過多的調味料,魚的咸鮮香甜都融進湯汁里,豆腐的爽滑柔嫩也吸滿了魚湯的鮮美,吃一口豆腐就像喝了一口魚湯一樣。到菜市場買好了胖魚頭和豆腐,一把小蔥,教大家如何做一鍋美味的奶白豆腐魚頭湯。

【豆腐魚頭湯】

食材:胖魚頭、豆腐、小蔥、生薑

做法:1、胖魚頭洗凈,特別是魚鰓要洗乾淨,最好是徹底清除。

2、洗乾淨的魚頭先用水泡一下,把魚血泡出來,用點鹽來泡效果更好。浸泡30分鐘。

3、泡好的魚頭倒掉水,加醋、料酒、生薑片、鹽、生抽腌制15分鐘。

4、起油鍋,油不要太多,如果是平底鍋就剛剛沒過鍋底就行,放入生薑。

5、有點油煙冒上來了,放入魚頭兩面煎熟、煎黃。

6、鍋中加入溫水,將豆腐切大塊放入鍋中一起燉煮20分鐘。水面要沒過食材。

7、湯汁燒到魚頭一半的高度,差不多就可以裝入碗中,撒上蔥花。

【魚頭去腥技巧】

1、魚頭一定要清理乾淨,魚鰓是最醒的部位,能不要就不要,而且有很多不好的物質都在魚鰓里,比如重金屬。

2、用清水浸泡去血,也是可以減少魚腥味兒的辦法

3、想要做出奶白色的魚頭湯一定要先煎魚頭,煎的過程也能去腥

4、魚頭湯最好加溫水,加涼水會加重魚腥味兒。

5、腌制魚頭可以用點米酒,不過用普通料酒就可以了,還可以用葡萄酒、牛奶哦

6、魚頭湯快煮好的時候可以加一片檸檬,悶1分鐘,就是檸檬魚湯,同樣也可以減少腥味,喜歡檸檬味兒的魚湯的朋友可以試試哦。

7、市場里買魚頭,一般都會幫把魚頭劈成兩半,如果沒有,自己也可以動手劈開,一整個魚頭肯定不容易清洗和去腥。也不容易烹煮。

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鯛魚怎麼吃

文章導讀

鯛魚因其美味的肉類而深受許多人的喜愛。而且鯛魚含有大量蛋白質,可以改善人的膚色和柔軟的皮膚,使皮膚光滑有彈性。與此同時,鯛魚含有許多其他物質,可以淡化細紋和色素沉着,使人更年輕。肝臟,脾胃不好的人可以通過吃鯛魚來改善。那麼,鯛魚怎麼吃比較好呢?

1、炒鯛魚片

(1)需要的材料:鯛魚、鹽、胡椒、干澱粉、菠蘿、胡蘿蔔、青椒、薑片、料酒、糖、醋。

(2)具體做法如下:將魚颳去魚鱗,掏去內臟,用水清洗乾淨后控干水分,給魚上面撒點鹽、薑片、胡椒粉腌制15分鐘。然後撒一些干澱粉,讓魚全身都塗抹上。鍋中倒油,熱鍋冷油,油燒熱,放入裹了澱粉的魚,炸一下,炸到兩面金黃撈出。然後將菠蘿切成塊狀,胡蘿蔔洗乾淨后切片,青椒洗乾淨后切段。取一個乾淨的鍋,燒熱,放入油,等油熱后,倒入胡蘿蔔、青椒,翻炒兩下,再倒入菠蘿,翻炒幾下后,倒入炸的金黃的魚。再加些料酒,放入適量的鹽、糖、醋,翻炒均勻,裝盤即可。

2、鯛魚豆腐湯

(1)所需要的材料:鯛骨、豆腐、紅蘿蔔、白蘿蔔、蔥花,糖、味精。

(2)具體做法如下:將魚颳去魚鱗,掏去內臟,用水清洗乾淨后控干水分,將鯛魚切塊備用。將紅蘿蔔、白蘿蔔清洗乾淨后,切絲備用。取一個乾淨的鍋,鍋中放入水,大火燒開,放入魚,用開水烫一下撈出,再用清水洗凈。另起鍋,鍋中放入水,大火燒開,放入紅蘿蔔、白蘿蔔,將紅、白蘿蔔絲煮軟后,放入切成塊狀的魚、豆腐,煮開后,用勺子撇去泡沫,然後放入適量的味精、糖,用匙子攪拌均勻后,關火,然後盛到碗裏面,最後,給魚湯上面撒上蔥花就可以了。

鯛魚的適宜人群

1、適合心血管疾病患者,因為鯛魚中含有某些物質成分,人們可以通過吃鯛魚,緩解並改善心血管疾病患者的病情。

2、適合腦力勞動者食用。因為通過吃鯛魚能夠健腦補腦。

3、適合消瘦、消化不良的人吃,因為鯛魚

含有某些物質成分,這些物質成分能夠促進消化,使得人胃口大開。

4、適合皮膚不好、美容養顏的人吃,因為通過吃它,可以改善膚質。同時,鯛魚中含有許多其他的物質成分,這些物質成分能夠淡化細紋、色斑,從而使得人變得更年輕。

5、適合肝臟脾胃不好的人吃。適合腎虛的人人,因為腎虛的人可以通過吃鯛魚,緩解並治療這種癥狀。適合月經不調的女人吃,因為鯛魚中含有可以通血、調經的物質成分。

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冰糖荷恭弘=叶 恭弘粥怎麼做

文章導讀

荷恭弘=叶 恭弘,相信很多人都很熟悉,荷恭弘=叶 恭弘是一種傳統的中藥。荷恭弘=叶 恭弘含有蓮藕,荷恭弘=叶 恭弘,荷恭弘=叶 恭弘等各種生物鹼,維生素C,具有清熱解毒,涼血止血的功效。新鮮的荷恭弘=叶 恭弘具有清熱,防濕的功效。加工后,荷恭弘=叶 恭弘具有降血脂,昇陽,健脾開胃的功效。因此,用荷恭弘=叶 恭弘煮粥也是美味又健康的。下面,就來教大家冰糖荷恭弘=叶 恭弘粥的做法。

【冰糖荷恭弘=叶 恭弘粥】

材料:

新鮮荷恭弘=叶 恭弘1張

泰香米120g(也可以加適量的糯米)

冰糖15g

枸杞10g

製作過程:

1、荷恭弘=叶 恭弘正反面用抹布擦洗乾淨,剪刀剪成小塊,再剪一塊同鍋一樣大小,後邊有用。同時將大米淘洗乾淨

2、砂鍋里放足夠多的水,放入荷恭弘=叶 恭弘大火煮開轉中小火,再燜煮15分鐘

3、再用漏勺將荷恭弘=叶 恭弘撈出不要。如果覺得麻煩,不撈也可以,不過總覺得這東西又不能吃,放粥裡邊怪怪的。

4、放入洗凈的米下鍋,大火煮開,中途要不停地攪拌,以免粘鍋,大約煮5分鐘

5、再放入枸杞和冰糖。冰糖不宜過多,有點點味就好。不放糖,煮好的粥有點點澀味,不過也能吃。加糖只是口感更好。

6、將之前留下的大張的荷恭弘=叶 恭弘放入,轉小火煮20分鐘就可以了。

7、粥煮好后,將荷恭弘=叶 恭弘取出,待粥放涼就可以吃了,冷藏口感更好吃。

荷恭弘=叶 恭弘粥固然好,但也要注意:低血壓及身體瘦弱人群不適合天天食用;脾虛腎寒患者也不適合長期食用;哺乳期婦女,月經期間及孕婦也不適合食用。

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海帶和西紅柿雞蛋能一起吃嗎

文章導讀

在生活中,很多人都喜歡把多種高營養的食物來進行搭配製作美食,從而來保證身體對營養物質的吸取,不過並不是所有的食物都是可以進行搭配的,不然容易出現食物和食物發生相剋的現象,從而來危害到身體的健康,海帶這種蔬菜中含有很多的礦物質,西紅柿具有生津止渴和涼血的作用,那麼海帶和西紅柿雞蛋能一起吃嗎?

第一,海帶和西紅柿雞蛋能一起吃嗎?  可以一起吃。 從食物性味上來看,海帶味咸,性寒,雞蛋味甘,性平,兩者性味互不衝突,可以同食。 從營養成分上來看,海帶主要含有水分、蛋白質、膠質、脂肪、纖維素、維生素、以及碘、鉀等多種礦物質,而雞蛋主要含有蛋白質,脂肪、維生素、氨基酸以及鈣、磷、鉀等微量元素,兩者成分互不相剋,可以一起食用。

第二,兩者同食的好處:補充營養 海帶是一種海產食品,雞蛋是蛋類食物,兩者屬於不同種類的食材,食用可以互補營養,可以為自身補充所需的營養。 增強免疫力 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能,而海帶中的優質蛋白質及多種礦物質,兩者一起食用有利於增強自身免疫力。

海帶和西紅柿雞蛋能一起吃嗎?可以。 海帶和雞蛋是可以一起吃的,他們不是相剋的食物,就像很多人喜歡喝紫菜蛋湯,其實紫菜和海帶的很多方面是相似的,只是沒有人想過把海帶和雞蛋混合在一起,兩種食物一起吃還能起到互補的作用。雞蛋中營養全面含豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素,是補充營養的好食物。海帶中含碘、鉀和海藻多糖都很多,有調理腸胃,抗輻射的作用。雞蛋和海帶一起吃能起到營養互補的作用,對身體有好處,可以適當吃一些。

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懶豆腐怎麼做好吃

文章導讀

懶豆腐其實就是一種食物,尤其其製作過程非常的簡單,不需要進行任何的過濾,更不需要使用滷水點制,所以大家稱之為懶豆腐,懶豆腐對人體的好處有排毒養顏以及預防骨質疏鬆,降低乳腺癌和前列腺發生的幾率,更可以提高人體的食慾等等,那麼懶豆腐怎麼做好吃呢?

第一,懶豆腐怎麼做好吃呢?取黃豆半斤,用溫水泡脹。如果有石磨的話,用石磨把黃豆兌水,比例為(豆)1:8(水)后的黃豆磨成豆漿。如果需要營養成分多一些,可以少量加一些花生米、薏仁、芝麻一起泡好,磨漿。洗凈的青菜恭弘=叶 恭弘一斤左右,切碎備用。將磨好的豆漿連水帶渣放鍋里煮,豆漿煮開後放青菜進去,沸騰兩次即可直接食用。根據自己的喜好調鹹淡等味。

第二,黃豆一小碗用水泡發。小白菜摘洗乾淨。把泡好的黃豆放在豆漿機裏面,打一遍。不用等到報警就,直接拔掉電源。炒鍋上火放入洗好的小白菜,再把豆漿倒入鍋內,和小白菜一起煮大約10分鐘。加入醋,看到豆漿清了就可以了。稍等一會看到豆漿變成雪花裹在小菜上了,就做好了。拿個筐瀝干水,不用太干。拿個大腕放入做好的懶豆腐,加入鹽、香油,攪拌均勻就可以吃了。

懶豆腐怎麼做好吃呢?青豆煮兩分鐘,撈起放冷水裡,把殼扔掉!南瓜切成絲,肉剁成肉末,煮鍋的青豆加水(3:1),新鮮花椒,二荊條,小米椒,一起倒入破壁機榨成豆漿備用,這時候已經能聞到各種清香了,鍋里油燒熱倒入肉末炒香炒散!倒入榨好的青豆糊和南瓜絲煮,一直不停攪拌,以免糊鍋,煮5至10分鐘,加鹽,味精,這樣就做好了。

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紅油缽缽雞的做法是什麼?

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紅油缽缽雞是四川地區的一種特色小吃,吃起來味道不僅麻辣鮮香,而且歷史也是非常悠久的,很多人平時都喜歡吃紅油缽缽雞,紅油缽缽雞在夏季是非常適合食用的,紅油缽缽雞由於是涼的,因此在夏季如果吃了之後,是不會擔心出汗的,紅油缽缽雞的做法其實是很簡單的。

紅油缽缽雞的做法

1.準備雞高湯。

不要弄什麼湯寶之類的,那種鮮味都是添加劑,哪有真材實料的好。

準備一隻雞,把雞胸、雞翅、雞骨架、雞腿等部分都分離開,放入清水,再加蔥、姜,煮開。

需要你在旁邊看着些,當雞胸熟了就撈出放入涼水中浸泡、

雞腿用簽子扎一下沒有血水流出便撈出,放入涼水中浸泡。

留下其他骨架等,繼續熬煮成高湯。

做完缽缽雞剩下的雞湯,可以下面天煮稀飯,都很棒!

2.準備配菜

自由搭配,有肉有菜,棒棒噠。

雞腿肉和雞胸肉在涼水中變涼后,撈出切片,再用簽子串起來,所有的食材不要串滿簽子,一般串在簽子的前端即可,以免最後無法浸泡湯汁!

素菜:看個人喜歡,洗凈切片或小塊,串在簽子上。蔬菜參考:萵筍、土豆片、藕片、魔芋、西蘭花、黃瓜等。

葷菜:可以用蝦餃、肉丸、脆皮腸、雞心、牛肉、雞胗等。

其他:豆製品也很不錯,豆皮、豆泡都很不錯。

串好后,把所有的材料都煮熟,放涼備用。

3.炒底料

這一步很關鍵。

蒜切片、蔥白切段、洋蔥切塊、老薑一塊拍扁,備用。

鍋中熱油,放入郫縣豆瓣,小火炒出紅油。

放入蒜片、蔥白、紫洋蔥塊,炒出香味。

放入香恭弘=叶 恭弘4片、桂皮1小塊、草果1個、八角2-3個、山奈6-7顆、小茴香一小撮、丁香4個、梔子1個、甘草2片、白芷2片、排草少許、白蔻少許,繼續翻炒。香料可以自己搭配,如果沒有那麼多,至少香恭弘=叶 恭弘、八角、草果、桂皮、小茴香這些是少不了的。

放入鹽、白糖、生抽,加入熬過的雞湯,燉煮20分鐘后,撈出料渣,留湯汁,放涼,待用。

4.調湯汁

畫龍點睛,這步不可少。

準備一個大的容器,放入蒜泥、芝麻醬、花生醬、蚝油,攪拌均勻。芝麻醬和花生醬是提味的關鍵,必不可少。

放入花椒油、一點點白鬍椒、油潑辣椒攪拌均勻。

加入煮過的湯底,在加入青紅小米椒、香蔥、最後加入熟的白芝麻就ok了。白芝麻不要舍不得放哦。

最後一步,嘗一下鹹淡,口味要比你平日吃的咸,因為菜品就是蘸一下呢,辣的程度根據自己決定。

5.開吃

把煮好的所有菜品,在料汁中蘸一圈,一邊浸泡一邊吃即可。如果口味畢竟中的朋友,配點干辣椒面和花生沫混合,蘸着吃也不錯哦!

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五花肉燒鵪鶉蛋的做法是什麼?

文章導讀

五花肉燒鵪鶉蛋主要食材是五花肉和鵪鶉蛋,鵪鶉蛋大家都知道和雞蛋相比較的話,鵪鶉蛋的營養價值是很高的,食用之後對身體是非常有益的,這道菜在餐桌上是最為常見的,是老少皆宜的一道菜,很多人平時都喜歡吃,其實五花肉燒鵪鶉蛋製作起來也是很簡單的,下面介紹五花肉燒鵪鶉蛋的做法。

五花肉燒鵪鶉蛋的做法

1、鵪鶉蛋洗凈后,煮開。

2、倒入冷水中過涼。

3、去掉外皮備用。

4、肉選擇五花肉。

5、切3厘米見方的塊。

6、放入冷水中煮開,取出肉備用。

7、鍋中倒入肉塊,不停的翻炒至出油,下入冰糖上色。

8、倒入老抽和生抽,蔥片,姜段,加入滿滿的水,移入沙鍋。

9、中火煮至30分鐘,倒入鵪鶉蛋,繼續煮至收汁即可。

做法二

主料:五花肉、鵪鶉蛋

輔料:蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香恭弘=叶 恭弘、草果

調料:老抽、花生油、食鹽、料酒、雞精

做法:

1、準備好一塊五花肉,加花椒,薑片煮10多分鐘,撈出切塊。

2、準備好蔥姜蒜、八角、桂皮、香恭弘=叶 恭弘、草果材料。

3、接下來是炒糖色,冰糖放進油鍋進行翻炒,要用小火,用鍋鏟一直不停的攪動。

4、等鍋內糖全部熬化,呈棕紅色微微翻泡時,加一碗開水進切,燒開后盛出備用!

5、鵪鶉蛋煮熟去皮,加入適量的老抽進行攪拌均勻。

6、油熱至八成后,鵪鶉蛋放進鍋里炸,炸出虎皮后撈出備用。

7、小火,下肉慢慢炒,要把油炒出來,大概要用十分鐘。

8、鍋里的油會越來越多,把剩餘的油逼出來。

9、繼續翻炒,把準備好的蔥姜蒜等香料一起放進去翻炒一遍。

10、放點水、食鹽、料酒、雞精等,再加入之前炒好的炒糖水一起放進去燜煮。

11、蓋起鍋蓋用小火燜。

12、燜至1小時候加入炸好的虎皮蛋。

13、用大火收汁。

14、裝盤可以吃了。

小貼士

1、肉的選擇要肥瘦相間,這樣才不會有油膩感。

2、在炒肉的時候,我沒有放油,所以做出來的肉不會太過油膩。但要注意不停地翻炒,這樣才不會糊底。

3、做出好吃紅燒肉的關鍵,要放入沙鍋中來煮,最好煮一個小時以上,肉才會肥而不膩。入口即化。

第一、肉的選擇要肥瘦相間最好。

第二、肉最好能焯水,去腥味,也可以用油煎,但我感覺焯水更好些。

第三、冰糖是紅燒肉不可缺少的調料之一。紅燒肉微甜的口感,是普通白糖代替不了的。

第四、用砂鍋來做紅燒肉,會給紅燒肉增分不少。因為砂鍋和普通炒鍋的特性不一樣。加熱慢,但一旦煮開,就會有很長時間的加熱過程。

第五、最後不要忘記收汁,紅燒肉只留下少許的汁,讓油全部吐出來,這樣肉就好吃拉。

第六、必要的時候,象我一樣改良一下。放一點鵪鶉蛋一起同煮,這樣,蛋也好吃了,也把油吸去一些。也可以放些青菜,那樣更吸油。

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撥絲地瓜的做法

文章導讀

相信吃過拔絲地瓜的人,都難以忘記把絲地瓜給味蕾帶來的香甜感受。其實拔絲地瓜和拔絲蘋果拔絲香蕉等類似的菜製作起來步驟相似,在製作拔絲地瓜的過程中,主要使用到的原料是白糖與地瓜,所以拔絲地瓜也是一種製作方法相對簡單的菜肴。愛吃甜食的讀者,千萬不要錯過關於拔絲地瓜製作方法的介紹。

所需食材

1、地瓜500克調料:白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克

2、主料:紫心地瓜(3隻)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)

調料:油(1碗)

3、地瓜兩個 糖100克

4、主料:紅薯

輔料:白糖、油

5、紅薯300克、白糖100克、植物油200毫升、白芝麻3克

製作方法

做法一

(1)地瓜洗凈去皮,切成滾刀塊。

(2)勺內加花生油燒至90℃時,把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。

(3)勺刷凈加清水、白糖,用慢火熬糖,從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時,倒入炸好的地瓜離勺、顛勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹過香油的盤內,上桌的時候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。

做法二

1、地瓜去皮,切成滾刀塊;生菜掰開,洗凈瀝干水,鋪於盤中待用。

2、燒熱1碗油,放入地瓜塊,以中火炸5分鐘,炸至能被筷子捅穿,撈起瀝干油待用。

3、燒熱5湯匙油,先倒入2/3杯白砂糖,以小火炒至糖融化,呈微黃色。

4、澆入1/2杯清水炒勻,開中小火不斷攪拌至糖漿起大泡。

5、糖漿要經過起大泡和變小泡且色變深和再起大泡變黏稠的過程,並能拉出細絲來。

6、倒入地瓜塊翻炒幾下,讓其均勻地裹上糖漿。

7、將拔絲地瓜放在生菜恭弘=叶 恭弘上,便可趁熱食用。

做法三

1. 鍋里加油,油熱后地瓜塊下鍋,炸成金黃色

2. 鍋里加水,倒白糖進去,小火熬,先起大泡,不要管,繼續熬,熬到起密密麻麻的小泡,糖液微微發黃,將炸好的地瓜倒入糖液中,快速顛勺,使糖液完全沾在地瓜上

3. 將掛上糖的地瓜倒入抹過油的盤內,上桌的時候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙

做法四

1.準備好地瓜、白糖和白芝麻

2.地瓜洗凈,去皮,切成大小均勻的滾刀塊

3.鍋中注油,燒熱,加入地瓜塊

4.炸熟透至色澤金黃色時撈出控油

5.將油全部倒出,不要刷鍋,倒入白糖

6.小火,要不停地用鏟子輕輕攪動,使白糖至融化

7.將白糖慢慢熬至淺棕紅色,泡沫由大變小

8.迅速下入炸好的地瓜塊,快速翻炒均勻

9.撒上白芝麻,使地瓜均勻地裹上糖汁

10.裝在抹上香油的盤子即可

烹飪技巧

注意熬糖時火候一定要把握好,也可仿造這道菜的做法做拔絲芋頭、拔絲蘋果、拔絲香蕉等,為了盤子好清洗,盤子上最好抹一點香油,以防沾上糖液。

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