標籤: 台東必買

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鱈魚是一種營養價值比較高的魚的品種，它的肉質鮮嫩，非常適合老人和小孩子吃，具有很好的補充蛋白質的作用，鱈魚的吃法也是比較多的，比如說可以把鱈魚切成塊，然後用一些調味品腌制好，放到油鍋裏面炸至金黃，吃起來味道非常的不錯，下面我們就來簡單的了解一下怎樣煎鱈魚塊，我們來看一下這方面的內容。

怎麼煎鱈魚塊

材料：鱈魚1塊，

調味料A：鹽1/4小匙，鮮雞粉1/4小匙，米酒1小匙，黑胡椒粉1/4小匙

調味料B：麵粉50公克，沙拉油2大匙

做法

1.將調味料A放入小碗中混合均勻。

2.鱈魚洗凈，擦乾水分后均勻抹上作法1腌漬約5分鐘，再均勻沾上麵粉備用。

3.熱鍋倒入2大匙沙拉油燒熱，放入作法2鱈魚小火煎約3分鐘，翻面再煎約3分鐘至兩面金黃即可。

鱈魚的營養價值有哪些

鱈魚，一直是寶媽們喜歡選擇的魚類，因為相比較其他的魚種，寶寶吃鱈魚具有諸多的營養價值，當然成年人吃了也同樣有營養。那麼，到底鱈魚的營養價值有哪些呢?怎樣辨別它的真假呢?跟着小編一起來了解看看吧。

鱈魚，一直是寶媽們喜歡選擇的魚類，因為相比較其他的魚種，寶寶吃鱈魚具有諸多的營養價值，當然成年人吃了也同樣有營養。那麼，到底鱈魚的營養價值有哪些呢?怎樣辨別它的真假呢?跟着小編一起來了解看看吧。

1、鱈魚的營養價值

鱈魚的魚肉厚實，口感富有彈性，最重要的是鱈魚具有保健作用。對兒童來說，鱈魚的魚脂里有着球蛋白、白蛋白、磷的核蛋白以及兒童發育所需要的各種氨基酸，對寶寶們的成長發育都有很多的好處。

鱈魚中的蛋白質含量高，更令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，對於擔心長胖的人來說更是不錯之選。這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。

在鱈魚裏面，有着高達45%含油量，同時還含有維生素A、維生素D以及維生素E。此外，鱈魚肉中富含鎂元素，而該元素對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

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很多人平時都喜歡吃堅果，適當的吃堅果，對人身體健康的好處是很多的，在日常生活中堅果的種類是非常多的，開心果是比較常見的堅果，經常食用對身體是很有好處的，開心果的吃法也是很多的，大家平時經常吃的開心果都是鹹味和原味是比較多的，比較受歡迎的就是鹽焗開心果。

鹽焗開心果和原味的區別

開心果在烘焙上分原味開心果和鹽焗開心果，二者在外觀上和口感上有差異。原味開心果外殼為暗灰色偏黃或帶紫紅，果肉是綠色或淡綠色。這種開心果烘焙後有淡鹹味。鹽焗開心果外殼為淡黃色，果肉也是綠色或淡綠色，加鹽烘焙后香脆，吃來不怎麼咸。不好的開心果具有開口縫小，不開口的特點，開口縫小是沒開口的人工開口的關係，都是不成熟的果，口感差，建議不要購買。

鹽焗開心果跟原味什麼味道

原味的開心果有暗灰色的果殼，這是因為自然成熟的開心果在清洗，除菌，烘焙的過程中，外殼原本的奶黃色被高溫改變了，這種開心果吃起來仍舊有股淡淡的清香味。鹽焗開心果就是在烘焙的時候加了鹽的，鹽焗開心果的果殼是淡黃色的，吃起來也有香脆感，略微帶點鹹鹹的味道。奶油開心果就是在烘焙的時候，加入了奶油味的食用香精的，果殼也是淡黃色的，吃起來很甜。

鹽焗開心果跟原味哪種健康

原味最好

原味開心果就是指沒有經過加工的開心果，也就是說沒有人為的添加食品調味劑，只是簡單的烘焙處理一下，最大限度的保留了開心果的純正口感，這樣一來減少了對身體的負擔。原味的開心果吃起來脆脆的，香香的，略微帶點甜味。

鹽焗開心果跟原味哪種好吃

經典淡鹽味是最常見、最受歡迎、也最隨和的一種口味，因為配料中僅僅加入了食鹽來調味，不必擔心添加劑所帶來的隱患，吃着放心。

由於經典淡鹽味的開心果口味純粹，而且鹹味淡淡的，越嚼越香，所以我覺得它很適合與甜味或微苦的點心或飲料搭配，更能凸顯它的特色。

開心果的功效與作用

心臟“保鏢”

富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。

保護視力

開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的恭弘=叶 恭弘黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。

減肥

開心果富含維生素B6、銅、錳，也是蛋白質、膳食纖維和有益脂肪的絕佳來源。在所有堅果零食中，開心果是脂肪含量和熱量最低的。一把帶殼開心果(30顆左右)其熱量僅為100卡路里，與14顆杏仁或者11顆腰果相同。開心果富含的蛋白質也會讓人更有飽腹感。

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杏仁又分為苦杏仁和甜杏仁，但是無論是苦杏仁還是甜杏仁，都具有一定的滋補效用，只不過苦杏仁具有一點毒素，所以在製作苦杏仁之前需要泡水。而許多人在吃杏仁的過程中，都喜歡將杏仁製作成堅果食用，但是信任也可以製作成家常菜肴。下面將為讀者朋友們具體帶來關於炒杏仁的家常做法。

做法一

1、苦杏仁洗凈放在容器里，倒入適量水開始浸泡脫苦，

2、我用了两天，期間要記得換水，這是泡好的杏仁，倒凈水。

3、地面擦乾淨，將杏仁放在地上藉著地熱烘2天使其水分蒸發(適用於東北有地熱的朋友哈)

4、將杏仁放入干鍋中開始小火慢炒。

5、待聽見啪啪開裂聲音，出香味即可。

杏仁是含有豐富的脂肪、蛋白質，糖類，以及胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等礦物質等營養成分。我們食用對我們的身體滋補效果是非常的不錯的。

小貼士

要小火慢炒。

做法二

生杏仁的炒法：

1、苦杏仁洗凈放在容器里，倒入適量水開始浸泡脫苦。

2、我用了两天，期間要記得換水，這是泡好的杏仁，倒凈。

3、地面擦乾淨，將杏仁放在地上藉著地熱烘2天使其水分蒸發。

4、將杏仁放入干鍋中開始小火慢炒。

5、待聽見啪啪開裂聲音，出香味即可

我們食用杏仁不僅是可以很好的補充我們身體的蛋白質、脂肪酸、維生素等，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，能夠很好的降低我們身體的膽固醇的，除此之外還有很好的美容的功效，使我們的皮膚變得紅潤光澤。

以上就是為大家介紹的關於炒杏仁的方法了了，我們在食用杏仁的時候也是要很好的注意了，生活中很多人是不適合食用杏仁的，孕婦在懷孕的時候就是不能吃的，是會造成流產的，而且平時食用的時候也是要很好的控制量的。

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許多人都嚮往內蒙古地區，就是因為在當地有特色的烤全羊。雖然在一般家庭不能夠製作烤全羊，但是烤羊腿也是可以製作，因為烤羊腿與烤全羊比較起來，製作步驟沒那麼複雜。而在烤羊腿的時候也需要獨家配方，這樣才能夠讓烤羊腿發揮出更好的味道。下面就為大家具體講解幾個關於烤羊腿的配方。

蜜汁烤羊腿

做法：

1.油鍋燒熱，下薑片、蒜瓣爆香，羊腿整隻下鍋翻炒，皮變色后加料酒老抽再翻炒，接着放辣椒、香恭弘=叶 恭弘、當歸、桂皮、白糖、鹽巴炒，加開水過面，稍煮片刻，移至高壓鍋燜煮半個小時左右。

2.出鍋後放到烤盤上，四周刷上蜂蜜，用微波爐燒烤十分鐘，翻面再烤十分鐘即可。

丁香烤羊腿

配料：

山羊後腿1隻3000克，薑末30克，甜面醬20克，黃瓜片50克，蔥白段 80克，燒餌12個，胡椒5克，鹽20克，丁香10顆，味精10克，花生油200克，蔥末30克，芝麻油

做法：

丁香烤羊腿

1、羊腿洗凈，用竹扦在兩面戳10個孔，放入精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜揉透，腌漬1小時。

2、將羊腿放入烤盤，丁香鑲入肉孔內，再放入花生油和清水共250克，置烤盤於烤箱內，用溫水烤至湯干，肉熟呈金黃色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之後，切片裝盤，在盤兩端用黃瓜片點綴，跟燒餌、面醬碟、蔥白段碟上桌。特色：

雲南回族自元代大規模遷入后，定居農耕，食俗起了明顯變化。烤羊腿是北方烤制的基礎上，經過回族廚師增用丁香、花生油和水，入烤爐烹制而成。此菜色澤金黃，異香撲鼻，酥爛軟嫩，用燒餌夾入烤羊腿肉，既有北方風味，又有南方特點。”

注意：

燒餌：是用大米煮熟為飯，取出趁熱搗為泥，捏成團，擀成直徑15厘米、厚0.5厘米的圓餅即為餌。放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生醬、辣椒油、甜醬油即食。亦可夾上烤羊肉或鹵牛肉、油條，則風味更佳。

蒙古烤羊腿

特點：成菜外酥內嫩，色澤鮮亮

原料：蒙古嫩羊腿1隻(約1750克)。

調料：孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、蔥花、香油各3克，蔥末、薑片各25克，鹽10克，紅油100克，熟芝麻20克，洋蔥丁5克，香料包(迷迭香草1 克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮3克，丁香1克，山柰2克，小茴香2克，香恭弘=叶 恭弘3克)，滷水5千克，色拉油2千克(實耗300克)。

製作： 1、羊腿放入清水中浸泡12小時，浸出血水，在羊腿內側劃一字刀，入沸水鍋中燒開氽去血水，撈出控水備用。2、鍋中放入滷水、香料包大火燒開，放入羊腿，轉小火鹵2個小時，撈出晾涼。3、將鹵好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克鹽抹勻，刷紅油，入三成熱油溫中炸至色澤金黃，撈出控油。4、鍋留底油30克，五成熱時，將薑片、蔥末爆香，放入剩餘孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、蔥花、洋蔥丁，淋香油，出鍋擺放成型即可。

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巴旦木，就是一種杏仁堅果。相對於傳統的南北杏仁來說，巴旦木個頭更大，也沒有任何的毒素。一般來說，堅果的熱量都不低，所以想要通過巴旦木減肥是非常困難的。但是對於一些嚴格控制飲食的朋友來說，適當的食用巴旦木等堅果，可以均衡身體當中的營養，避免減肥導致營養不良情況的出現。

巴旦木熱量不低，100克的巴旦木中就含有600大卡左右的熱量。而且，巴旦木中的脂肪、蛋白質、碳水化合物的含量都比較高，100克巴旦木中含脂肪54克、碳水化合物20克、蛋白質19克、纖維素3克。食用過多容易使得體內脂肪堆積變多，出現發胖的情況。

巴旦木一天吃10-15顆比較合適，巴旦木含油量特高。巴單木含油量達55-60%，其中不飽和脂肪酸含量91.8%，如果吃太多的話，容易造成血脂過高等不良反應。患有痛風、高脂血症、甲狀腺疾病、呼吸系統疾病、婦科疾病、皮膚性病、神經性疾病等疾病的人群是不宜吃巴旦木的。

巴旦木營養價值很高。據化驗，巴旦木內含有植物油55－61%，蛋白質28%，澱粉、糖10－11%，並且含有少量的維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。

每日睡覺前細嚼十餘粒，開水衝下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯。巴旦木有清肺、解飢、散寒、驅風、止瀉之性能，通常用作止咳去痰，是治氣管炎、哮喘、還可治胃腸炎和酸鹼中毒等。巴旦木是維吾爾人傳統的健身滋補品。

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雖然豆泡與傳統的豆腐比較起來有很大的不同，但是其實豆泡是使用豆腐炸至金黃製作出來的一種食物。而在燒烤攤上或者麻辣燙店中，豆泡是必不可少的食物，因為豆泡外酥里嫩吃起來過癮。並且豆泡的製作方法相對較為簡單，如果是愛吃豆泡的讀者，千萬不要錯過今天為讀者朋友講解的豆泡的製作方法。

做法一：

1.將新鮮的水豆腐,切成麻將牌大小的方塊

2.用笊籬將水分漓干,注意不要將豆腐弄碎

3.將鍋內加大豆油,油盡量多一些.油加熱至6分熱的時候,逐個加入豆腐塊.用慢火炸成金黃色的時候澇起

做法二：

(20斤干豆為例)油炸豆腐起泡劑(豆欣酥)10-30克，混合后加入熬好的降溫至80度的豆漿中攪勻溶解。然後，用0.4-0.6斤氯化鎂(滷水)或石膏點漿。 工藝流程：磨漿(水豆比例8:1)→煮漿→降溫75-85℃→添加豆欣酥→滷水點漿→靜止凝固20分鐘→划腦壓榨→豆腐(一斤干豆出2.5-2.8斤豆腐)→油炸(中溫入鍋炸起、高溫定型)

做法三：

主料：北豆腐 (適量)

調料：食用油 (適量)

步驟

1北豆腐切成2cm見方的塊。

2炒鍋放入油加熱后，放入切好的豆腐。不要翻動。

3待豆腐鼓起，炸成偏黃攪動使之炸制均勻。

4外面金黃，內部白嫩蜂窩狀。

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