異國風圍爐!樂葵高檔鐵板燒食材升級 FOND韓團圓飯免4千超值

台中「新天地」集團新品牌「Le Goût樂葵法式鐵板燒」,以高CP值獲得不少饕客關注。(新天地餐飲集團提供)

農曆春節將屆,除了傳統中式圍爐桌菜,愈來愈多消費者選擇享用異國料理當年夜飯,餐廳也紛紛推出不同風味的異國年菜,讓民眾即使沒有出國,也能品嚐道地異國美饌,為圍爐「食」光帶來新鮮感。

台中婚宴龍頭「新天地」集團去年11月推出新品牌「Le Goût樂葵法式鐵板燒」,以高CP值獲得不少饕客關注,甫開幕就引發熱潮,幾乎天天客滿,11月營收開出亮眼紅盤。業者透露:「樂葵開幕1個月內訂位座席幾乎完訂,目前已積極籌備二店開設。」

「樂葵法式鐵板燒」用餐環境堪比五星級飯店,裝潢時尚氣派。(新天地餐飲集團提供)

「樂葵法式鐵板燒」集結高檔鐵板燒七大奢華食材,像是阿根廷天使紅蝦、日本鰤魚、日本蠔、北海道M級干貝、南非活鮑、加勒比海龍蝦、美國Prime級牛小排等奢華食材全入菜,加上高規質感的裝潢,1380元加1成的親民價格,讓不少吃過的網友大讚「價錢超佛心。」

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迎接農曆新春假期,1/22初一至1/26初五期間,業者推出春節限定套餐,從既有10道菜色中,將「貝比沙拉」升級為「義大利帕馬火腿無花果沙拉」;美國Prime牛小排升級為「日本A5和牛紐約客牛排」,奢華指數再度破表,訂價1680元加1成。

「FOND訪韓國傳統豆腐鍋」推出「四人新春團圓餐」,含服務費優惠價3888元,約原價77折。(風間餐飲集團提供)

近幾年,韓流席捲全球,色澤紅豔的韓式料理不僅視覺喜氣,甜辣滋味誘人食慾大開。「FOND訪韓國傳統豆腐鍋」台中老虎城、台中勤美、竹北三店同步於1/18至1/29推出四人新春團圓套餐,套餐集結店內人氣料理,包括多款傳統豆腐鍋(可任選2款)、水梨風味牛小排、奶油起司地瓜、辣年糕、韓國春節必吃的海鮮煎餅、人蔘雞、韓式炸雞,附甜點及200元以內飲料,四人歡聚價含服務費3888元,相當於原價的77折。

「饗泰多」推10菜1湯「迎新春泰團圓宴」年菜,6人份售價4688元。(饗賓餐旅事業提供)

饗賓餐旅事業旗下的饗賓「饗泰多」則推出「迎新春泰團圓宴」外賣年菜,10菜1湯囊括多款泰式經典菜色,售價4688元。吃得到唰嘴又開胃的「酸辣珍饌海鮮涼拌」、饕客力推超厚「冠軍月亮蝦餅」、經典名菜「清香檸檬魚」、濃郁香酥「黃咖哩軟殼蟹」、白飯小偷「扒飯打拋豬」、超浮誇2cm「豪華海鮮烘蛋」,還有必吃咖哩料理「帕能咖哩燉松阪」、「瑪莎曼燉牛肉」2擇1,餐後再來份濃香「泰奶生乳捲」,替團聚時光劃下甜蜜的收尾。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230112005475-260405

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植物肉入小販美食

EPL現推出七種產品,以馬鈴薯、磨菇、青蔥和紅蘿蔔等製成。零售包裝可在指定超市FairPrice Finest和FairPrice Xtra買到,一包$5.80,兩包優惠$9.90。

植物肉的使用已從餐館延伸到小販美食。立興潮州魚圓面在唐城坊(Chinatown Point,#B1-47)的店面,最近推出植物肉面薄,從魚餅、肉碎、五香到炸豆腐,全數可被取代,一碗從$6.90起。

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立興的麵條和醬料都保留,配料都換成植物肉,嘗試之前已抱着“減分”心態,結果味道和口感還相當討喜。雖然未到可以假亂真的地步,但確實為無肉的不錯選擇。豬油渣以自家炸蔥油替代,有另一種香氣。會不會有一天豬油渣也出現植物肉版本?

立興所採用的海鮮和肉類替代品,是由本地植物肉新品牌“Eat, Plant, Love”(簡稱EPL)提供。品牌主攻亞洲風味食品,和魚丸品牌波波(BoBo)出自同一生產商。

https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/food/story20221224-1346643

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大地酒店外帶功夫年菜熱銷 天府冒鴨鍋獨賣、稻香牛飄香國際必吃

北投大地酒店「奇岩一號」行政主廚李昭明擁有超過36年的餐飲資歷。(陳俊吉攝) 「湘味剁椒魚頭」是主廚力薦的招牌料理,非常下飯,搭配麵條食用也適合。(北投大地酒店提供) 「麻油雞酒飯」以全酒製作,料豐味美,是飯店年年熱銷的經典菜色。(北投大地酒店提供) 「稻香大地牛」以稻草綑綁美國無骨牛小排滷製,牛肉軟嫩可口,有稻草清香。(北投大地酒店提供) 「稻香大地牛」上桌前,服務人員會協助把稻草繩跟骨頭去除,再幫客人切段。 (北投大地酒店提供) 大地酒店獨創菜色「天府冒鴨鍋」,融合川式冒菜鍋和台式酥炸櫻桃鴨,口感豐富。(陳俊吉攝) 涼菜「川味口水雞」令人驚豔,浸了川味醬汁的涼粉皮和洋蔥絲開胃唰嘴。(北投大地酒店提供)

年關將近,防疫政策逐步鬆綁,春節圍爐宴飲需求強勁,北投大地酒店推出多款常溫外帶年菜,滿足民眾聚餐需求。與北投眾多溫泉酒店主打酒家菜不同,大地酒店反而以川菜為主,是北投首家主打川湘料理的酒店。館內的「奇岩一號」中餐廳是許多懂吃饕客、政商名流宴席的口袋名單,除夕當天餐廳內用已客滿,想要品嚐功夫年菜,業者建議可以外帶,需提早3天預約。

北投大地酒店「奇岩一號」行政主廚李昭明擁有超過36年的餐飲資歷,2016年曾率隊前往荷蘭,參加在當地舉辦的「世界烹飪大賽」,為台灣團隊摘下金牌殊榮。主廚透露外帶常溫年菜匯集了飯店的經典佳餚,像是剁椒魚頭、稻香大地牛,還有酒店獨賣的「天府冒鴨鍋」,每道都是年年熱銷的功夫菜,在家簡易復熱即可享用,省時省力。

「湘味剁椒魚頭」是創店就有的台柱美食,也是主廚力薦最能代表「奇岩一號」的招牌料理。嚴選2.5公斤的鰱魚,自製剁椒醬搭配薑、蒜爆香,火紅的濃稠醬料澆淋在鰱魚頭上,「紅袍」加身,賦予魚肉香麻勁辣多重滋味,非常下飯。堪稱靈魂要角的火紅醬汁,拌麵拌飯也很適合。

年年熱銷的「麻油雞酒飯」料豐味美,過去是熟客必點的隱藏版料理,獲獎後也成為常態菜色。「麻油雞酒飯」上鋪滿了厚實的香菇、以老薑和黑麻油、米酒炒過的雞腿肉、新鮮蓮子、老薑片,酒香與麻油香撲鼻而來,酒香尤其濃郁,本以為會吃到很濃的酒味,炒得Q彈的糯米飯卻吃不到酒味,有酒香卻無酒味,可見主廚廚藝之精湛。李昭明透露「麻油雞酒飯」製作非常費工耗時,完全不加一滴水,真材實料以全酒製作,要把生米炒熟並炒到每粒米都沾附酒香卻無酒味,廚師們常炒到手肘拉傷。不過辛苦是有代價的,這道飯店的熱銷菜色好吃到連藝人蔡康永也讚譽有加。

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另一道「稻香大地牛」,其並非川湘料理,卻是李昭明主廚2016年在國際烹飪賽事奪得銀牌的得獎菜式,美國無骨牛小排以稻草緊緊綑綁,再放入特製老滷汁中滷製,牛肉聞得到淡雅的稻草清香,吃起來香嫩可口,非常入味,肉質不乾不柴帶有飽滿膠質,吃完後唇齒留香,是一道兼具顏值和美味的經典佳餚。

「天府冒鴨鍋」融合川式冒菜鍋和台式酥炸櫻桃鴨,是大地酒店的獨創料理。炸到酥香的櫻桃鴨放入四川冒菜鍋中,吸附了紅通通的麻辣湯汁,還沒入口就已聞到又麻又辣的嗆辣香氣,食慾瞬間被勾起。酥炸櫻桃鴨泡在麻辣湯底的創新吃法頗為特別,酥炸鴨肉入口,舌尖匯集了嫩、鹹、香、麻、辣、酥脆多重層次,湯頭帶有炸過的鴨肉香,豐富滋味讓人一試難忘。

大地酒店的「脆皮豬腳」搭配黃金泡菜,金黃色的水果泡菜顏色討喜,酸甜微辣的爽脆口感適度平衡了豬腳的厚重肉感;豬腳皮脆肉嫩,吃起來油脂滑潤不膩口,搭配酸甜有果香的泡菜,滿嘴生香非常美味。

在眾多功夫大菜中,涼菜「川味口水雞」看似平凡,唰嘴美味卻令人驚豔。去骨雞腿肉底下是浸了川味醬汁的涼粉皮和洋蔥絲,涼粉皮的爽滑口感加上酸辣適中的特調醬汁、帶點嗆辣的冰鎮紫洋蔥絲,讓味蕾起了轉場效果,從濃郁的重口味轉到清爽、帶點小家碧玉感的涼菜,味蕾再度被開啟,似乎又可以再嗑一碗飯,頗具開胃效果,是道讓人有記憶點的涼菜。

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巨可愛的蛋白小餅乾—教你如何豪爽霸氣的消耗蛋白

酥酥脆脆的一款小餅乾,快手關鍵是還特別美味。

而且蛋白用量巨大。。。。

哈哈

長得有點像小時候吃的杏元蛋黃餅,只是長得像而已哦~~

黃油

165克 糖粉 150克 檸檬汁 3小匙 蛋清 6個(250克左右) 低筋麵粉 195克 香草酒 2小匙

黃油室溫軟化為膏狀,加入糖粉碾壓均勻

用打蛋器打發至蓬鬆輕盈,顏色變白

分次加入常溫的蛋白

蛋白分多次加入打發,每一次都要充分攪打均勻吸收後再加入下一次。

打發過程中盆子邊邊上也要注意刮下來一起打發

加入檸檬汁和香草酒,再次攪打均勻

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篩入低筋麵粉

用刮刀反覆抄底拌勻

將1公分直徑圓形裱花嘴裝入裱花袋

將麵糊裝入裱花袋

在烤盤上擠出硬幣大小或者直接擠成手指餅乾狀

要注意保持距離,因為烘烤的時候會自然攤開

放入預熱好的烤箱中層

上管180度下管160度烘烤18-20分鐘,金黃色出爐

出爐冷卻即可裝袋

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檳城小販美食節首見炸蝦餅

電話:67370511 

正在新加坡怡閣酒店(York Hotel Singapore)的白玫瑰咖啡座(White Rose Cafe)舉行的檳城小販美食節(Penang Hawkers’ Fare),至2023年1月2日。美食節一如往常有多款檳城美食,讓食客以自助方式現點現吃。比如,阿參叻沙、檳城炒粿條、蝦面、檳城印度煎餅、蚝煎、魚丸粿條湯、魷魚蕹菜、花生面煎糕、椰漿飯、紅豆冰和漿綠等。比較特別的是首次登場的炸蝦餅(cucur udang)。

炸蝦餅是檳城的街邊小吃,類似本地的五香蝦餅,金黃色的蝦餅炸得香脆,配有馬鈴薯、豆乾和黃瓜,搭配自製醬料,甜甜的醬料接近本地印度羅惹醬料的味道。

檳城炒粿條是人氣美食,檔口人龍不斷,鑊氣四溢的細嫩粿條,趁熱吃最美味。阿參叻沙的魚肉湯底具備酸辣甜三重滋味,加了蝦膏更貼近檳城道地風味。經典的印度煎餅勝在層層薄脆的口感,可蘸咖喱汁或白糖。

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新加坡怡閣酒店

地址:21 Mount Elizabeth S228516

網站:

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吃完橙子別丟了橙皮,教你一個方法讓它瞬間變成美味零食!

又到了橙子成熟的季節,大家都會買了很多橙子來吃,這時一般都會隨手將橙子皮給扔掉。其實,橙子皮又叫黃果皮,養脾、健胃、幫助腸道消化。雖然不能直接吃,但只要稍微一加工,就能變廢為寶,做成零食來吃是非常不錯的,這樣橙皮自然沒有浪費。

橙皮糖經過加熱、浸泡已經沒有了苦味,徹底晾乾後的橙皮更有嚼勁,可以當作隨身零食,入口有白糖的甜和橙皮的清香,越吃越想吃,4個橙子做好的橙皮糖不多,後悔做少了!

【做法】:1、橙子皮用鹽搓洗下沖洗乾淨;

2、用小刀或者鐵勺將橘皮內部白瓤部分盡量去除(我覺得用勺子刮比較乾淨);

3、將橘皮放入沸水中煮10分鐘去除農藥殘留和苦澀味,撈出來後的橙子皮比較軟,可以繼續刮乾淨白瓤部分;

4、然後將皮切成細長條;

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5、120克糖120克水放入鍋中,小火將糖煮化,不時攪拌一下;

6、再加入切好的橙皮絲,小火煮10分鐘左右,煮至糖汁濃稠、橙皮都呈半透明就可以撈出來瀝乾水;

7、撈出來的橙皮,鋪在平盤上,晾一個小時,讓它水分蒸發一部分,這樣橙皮不會很粘,然後放到砂糖裡均勻沾滿糖粒即可;

8、橙皮沾滿糖粒以後再晾一晚上,讓橙皮不粘手即可密封起來冷藏保存!

【小提示】:1、橙皮的白色部分盡量刮除乾淨,要不然苦味有些大;

2、用細砂糖的話口感和效果更好;

3、橙皮糖如果不想粘砂糖,可以最後做法改動一下,即把橙皮煮​​至幾乎不含水分時,關火後再翻炒一段時間,橙皮表面就會起一層糖結晶,口感也很好;

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17種馬鈴薯做法,快來學吧!小孩大人都愛吃哦

吃貨們的福利來了哦。

培根馬鈴薯餅

  1. 1.馬鈴薯洗凈,表面切十字,不要太深,放鍋中大火煮熟撈出,剝皮壓泥;

  2. 2.培根和洋蔥切末。鍋中倒油,大火至4成熱,放培根煸炒出油,再放洋蔥,待洋蔥成透明盛出;
  3. 3.培根和洋蔥倒入馬鈴薯泥,加鹽和黑胡椒拌勻;
  4. 4.手中倒油,把食材揉成餅;
  5. 5.鍋中熱油,7成熱時,下小餅炸至金黃即可。

DIY薯條

  1. 1.馬鈴薯切筷子粗細的條;

  2. 2.水中放鹽,馬鈴薯放進去煮兩三分鐘;
  3. 3.撈出過冷水泡一會;
  4. 4.兩種方案:

    一,放在筐子裏曬到沒有水用幹澱粉撒上去晃勻。

    二,有冰箱的,放冰箱裏冷凍到硬。隨時吃隨時炸;

  5. 5.七成熱油,炸金黃即可。

蔥香煎馬鈴薯

  1. 1.馬鈴薯洗凈,不需要去皮,蔥白、蔥綠分開切小段;

  2. 2.裝到盤子裏,撒少許鹽,上鍋蒸熟;
  3. 3.取出,用刀輕輕的壓一下,壓扁;
  4. 4.鍋子加少許油,將馬鈴薯放入煎;
  5. 5.用筷子翻面,煎至兩面有點微微的焦;
  6. 6.鍋中再加入少許油;
  7. 7.放入蔥白爆香,大火,晃幾下鍋子即可;
  8. 8.再加少許鹽,放蔥花,繼續晃幾下鍋子,即可。

香煎馬鈴薯餅

  1. 1.馬鈴薯隔水蒸熟,放涼後去皮,馬鈴薯用勺子壓碎,黑胡椒和鹽化在牛奶裏;

  2. 2.牛奶和馬鈴薯泥混合拌勻,馬鈴薯泥做成大小均勻的餅,
    放入加了橄欖油的平底鍋,小火煎至兩面金黃即可。

芝心薯球

  1. 1.中等大小的馬鈴薯2個,洗凈加水煮熟,去皮後用勺壓成泥;

    加入奶粉1大勺,糯米粉50克,適量鹽和胡椒粉,揉成不粘手的麵糰;

  2. 2.將和好的馬鈴薯麵糰等分成均勻大小的劑子,把三明治乾酪片每張分成四小份;
    每個劑子包入一份乾酪片,搓圓後均勻滾上麵包糠;
  3. 3.油鍋燒至五成左右熱,輕輕放入馬鈴薯球,小火炸至表面金黃色、外殼稍硬即可,
    撈出後用廚房紙吸去餘油,乘熱吃口感最好。

魚香馬鈴薯

  1. 1.鍋裏放油燒熱後,放入切好的馬鈴薯塊,小火炸熟,撈出;

  2. 2.鍋中放油燒熱,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻將炸好的馬鈴薯片倒入;
  3. 3.放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒,翻炒均勻,
    加入花生米加蔥花,快速翻炒均勻,即可上碟。

麻辣馬鈴薯絲餅

  1. 1.馬鈴薯去皮洗凈切絲,用極少的油濕濕鍋,燒至5成熱,下馬鈴薯絲.鹽炒至斷生;

  2. 2.馬鈴薯絲團攏用鍋鏟輕輕按壓,從鍋邊入油煎炸,不能攪動;
  3. 3.邊煎邊用鏟子按壓馬鈴薯絲,使馬鈴薯絲成餅;
  4. 4.當一面煎黃後,翻面繼續煎呈金黃色;濾去油後裝盤,撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。

DIY韓式馬鈴薯餅

  1. 1.馬鈴薯洗凈去皮,切厚片蒸熟過篩壓成泥備用;

  2. 2.將雞蛋打散,加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉攪拌均勻;
  3. 3.將調好的蛋液拌入馬鈴薯泥中,調節至適宜軟度,再分成大小均勻的小團,壓扁;
  4. 4.平底鍋中放入少許油加熱,放入馬鈴薯幷撒少許蔥花,煎至底部焦黃翻面,另一面也煎至焦黃即可。

脆皮馬鈴薯泥

  1. 1.馬鈴薯帶皮蒸熟,剝去皮搗成馬鈴薯泥,加入牛奶、黑胡椒粉、鹽拌勻;

  2. 2.蝦放沸水裡煮熟撈起,剝去頭和殼;
  3. 3.春卷皮對半切開,取半張春卷皮,放上馬鈴薯泥和蝦,捲起來,放油鍋裏用中高火炸2、3分鐘即可。

酸辣馬鈴薯絲

  1. 1.用料大馬鈴薯1個、青辣椒1個、小紅椒2個(通常用幹紅辣椒)、大蒜幾瓣、蔥薑幾片、
    油3湯匙、花椒一小捏、醋3湯匙、鹽1茶匙、辣椒油1湯匙

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  2. 2.馬鈴薯洗凈用刮皮刀颳去外皮,青辣椒切絲,小紅椒切幾下,蒜切碎;
  3. 3.馬鈴薯切法:先在馬鈴薯長的一邊切幾片,使得成為一個平面,扣在菜板上,然後這樣再繼續切片,就穩定了,切馬鈴薯絲,也並非要求一定切多細,太細了一炒粘糊反而不好,只是要粗細均勻即可;
  4. 4.切好厚薄均勻的片,再繼續切絲,就比較容易切好了。切好的馬鈴薯絲放入涼水中浸泡。馬鈴薯絲放入涼水中要多換幾次水,把澱粉都洗掉,這樣炒出的馬鈴薯絲才脆,清爽不粘;
  5. 5.鍋裏倒油,放入花椒小火炸香,把花椒撈出不要。然後放入蔥薑小紅椒爆香,倒入瀝幹水的馬鈴薯絲翻炒均勻後,立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘,加入青辣椒和鹽,翻炒均勻,加入蒜,和辣椒油,拌勻關火即可小貼士熗花椒油可以增香,同樣適用於一般炒青菜。普通米醋即可,沒有必要非是白醋,很多白醋味道反而不好。醋要早加,可以使馬鈴薯絲不綿軟。加一勺辣椒油既能增香還能增色。
  6. 6.小貼士

    熗花椒油可以增香,同樣適用於一般炒青菜。
    普通米醋即可,沒有必要非是白醋,很多白醋味道反而不好。
    醋要早加,可以使馬鈴薯絲不綿軟。加一勺辣椒油既能增香還能增色。

馬鈴薯泥

  1. 1.用料馬鈴薯、牛奶、沙拉醬、鹽、火腿、青豆、玉米

  2. 2.倆中號偏大的馬鈴薯切塊兒加半碗水放微波爐高火轉個10分鐘;
  3. 3.青豆和玉米粒也加半杯水微波爐中火3分鐘;
  4. 4.馬鈴薯拿出來盡情用木槌兒搗成泥,再加牛奶,三勺沙拉醬,鹽,火腿粒,加入剛才微波好的青豆玉米粒。
  5. 5.小貼士如果有家樂的青檸味或者鳳梨味的沙拉醬會更好吃

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馬鈴薯火腿早餐餅

  1. 1.用料馬鈴薯一個、香腸一根、胡蘿蔔半根、小香芹一小把、麵粉、鹽

  2. 2.胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用;
  3. 3.馬鈴薯洗凈切片,放鍋裡面蒸熟;
  4. 4.壓成馬鈴薯泥;
  5. 5.把胡蘿蔔、香芹和香腸粒放入馬鈴薯呢攪拌均勻;
  6. 6.再加入適量麵粉和鹽,和成比較軟的馬鈴薯麵糰;
  7. 7.手上抹一些油,取雞蛋大小的馬鈴薯麵糰揉圓,再按扁;
  8. 8.鍋中抹少許的油,鍋熱後放入馬鈴薯餅,小火慢煎;
  9. 9.翻面,煎至金黃即可出鍋。

烤薯角

  1. 1.用料 (1大勺≈15ml 1小勺≈5ml)馬鈴薯3個,約400g、食用油1大勺、
    紅椒粉1/2小勺(Paprika)、鹽1/4小勺、黑胡椒約1/4小勺

  2. 2.馬鈴薯刷凈(去不去皮根據洗好,我沒去),切成船型塊。用廚房紙或者布擦去水跡;
  3. 3.裝入食品袋。然後倒入一大勺食用油。(看著一大勺實際炒菜都不夠);
  4. 4.倒入紅椒粉;
  5. 5.繼續放其他調料(鹽,黑胡椒粉);
  6. 6.抓緊袋口,搖吧~~這個步驟為了把馬鈴薯塊均勻滾上調料;
  7. 7.倒入烤盤。擺放均勻,不能貪心放很多,要留些空隙喲。烤箱需提前預熱到220度,中上層。
    烤約35分鐘(根據你切的馬鈴薯塊大小有可能有差異哦,所以盡量切均勻比較好)。
  8. 8.小貼士1.越是圓形的馬鈴薯切塊越漂亮,如果馬鈴薯是長橢圓,先懶腰切然後再切也ok啦,實在不行做成粗條也可以;

    2.洗凈後一定要擦乾水分,不然表皮烤出來不那麼好吃;
    3.我覺得不去皮烤更有香味,吃的時候可以剩下皮。不過這個根據個人喜好即可;
    4.紅椒粉在做奧爾良烤翅也經常用到,是一種可以增加色澤及香味的調料,實在沒有可以用不太辣的辣椒粉;
    5.不愛黑胡椒可以用其他的,孜然什麼的,中式燒烤味兒也給勁兒滴;
    6.烘烤的時候我是四層,所以放在中上層。上面是上層下面是中層。
    這個需要根據各家烤箱火力情況調整,如果火力很猛的烤箱,也不能離發熱管太近哈。

乾酪焗馬鈴薯泥

  1. 1.用料

    馬鈴薯1個、馬蘇裏拉乳酪50-100克、洋蔥20克、胡蘿蔔20克、肉末50克、青紅椒若幹(點綴用)、黑胡椒1克、鹽1克、黃油20克

  2. 2.將馬鈴薯去皮切小片,裝入碗中;
  3. 3.蓋上保鮮膜,入微波爐轉3-5分鐘,注意看護,防止轉過頭;或者可以直接蒸熟,就不需要微波爐了;
  4. 4.將洋蔥、胡蘿蔔和肉都切成末;
  5. 5.炒鍋燒熱,放入黃油;
  6. 6.融化後,將洋蔥、肉末和胡蘿蔔用大火炒1分鐘;
  7. 7.將炒好的洋蔥胡蘿蔔肉末倒入微波爐轉好的馬鈴薯片中;
  8. 8.待冷卻到不燙手狀態,加入黑胡椒和鹽,帶上一次性手套,將所有材料抓勻捏碎,捏成混合馬鈴薯泥;
  9. 9.將馬蘇拉乳酪絲鋪在馬鈴薯泥上,再撒上點青紅椒末;
  10. 10.入烤箱,180度,中層,上下火,10分鐘左右,注意觀察,看到乾酪表面上色了,即可馬上關火;
    如果沒有烤箱,用微波爐也是可以的,大概3-5分鐘,但是一定要注意看護,以免轉過頭。
  11. 11.小貼士1、乾酪必須選擇馬蘇裏拉乳酪,才會有拉絲的效果;
    2、黃油沒有,可以用沙拉油代替,但是口感氣味上會差很多;
    3、烘焙最後時刻可以將上下火改成上火設置,這樣乾酪表面會迅速有略焦的感覺,很漂亮,香氣也更濃鬱。

麻辣小馬鈴薯

  1. 1用料

    小馬鈴薯、調味辣椒面、鹽、蔥花、孜然粉 做法

  2. 2馬鈴薯洗凈,不去皮,切成塊狀蒸熟;
  3. 3用不粘鍋煎蒸熟了的馬鈴薯至表皮有點皺皺的;
  4. 4加入孜然粉、調味辣椒面、鹽翻炒入味;
  5. 5出鍋前撒蔥花。
  6. 6小貼士

    1、調味辣椒面從老家帶回來的,裡面有海椒面、五香粉、花椒粉和芝麻。味道超級贊!

    2、馬鈴薯最好蒸熟再煎,如果直接煎的話可能外皮都焦了裡面還沒有熟哦~;

    3、辣度和麻度按自己的需要來放調味料就行~。

雞蛋馬鈴薯絲餅

  1. 1用料

    馬鈴薯1個(中等大小)、雞蛋3個、麵粉120克、黑胡椒粉、鹽適量

  2. 2馬鈴薯洗凈去皮擦成細絲,用清水衝掉澱粉,瀝幹。再打入雞蛋,調入白鬍椒粉和鹽,攪勻;
  3. 3倒入麵粉拌勻;
  4. 4拌勻後再倒入少許水,調成能流動的麵糊;
  5. 5平底鍋中抹一層油,小火,倒入麵糊。轉動鍋餅並藉助鏟子使麵糊平攤在鍋中;
  6. 6蓋上蓋子,表面凝固的時候翻面,煎至金黃。

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牛奶這樣喝,越喝越胖!

如果讓你說一種最物美價廉、老少皆宜的營養品,你會說什麼?
或許答案有很多,但絕不會少了牛奶這個全民食物。

但是,據了解,大眾對牛奶的誤解也是由來已久,從“空腹不能喝牛奶”到“睡前喝牛奶助眠”,這些到底是真是假?今天就為大家總結幾個常見的牛奶誤區。

誤區一: 不能空腹喝牛奶?

這或許是大家聽得最多的“叮囑”,實際上,喝牛奶後出現不舒服的狀況,多數情況下都不是因為空腹的關係,而是乳糖不耐受

但由於大家不了解人體吸收牛奶的真實情況,就會第一時間代入自身感受,理解成空腹喝牛奶會帶來不適。

有過乳糖不耐受經歷的,可以通過“脫敏式”喝法來解決

比如,先從每天喝50毫升的牛奶開始,持續幾天觀察,再增加到100毫升、150毫升,類似於脫敏療法,逐漸加量後,大多數人都可以每天早上喝250毫升-300毫升的牛奶。
 


誤區二:
睡前喝牛奶助眠?

睡不著?睡眠不好?睡前喝杯牛奶唄!這樣的“助眠”建議,你是否經歷?

實際上,雖然牛奶中含有的酪蛋白,通過分解能夠生成具有抑制興奮、促進睡眠的作用的元素;牛奶中含有的色氨酸也有精神安定的作用。

但是,普通牛奶中上述物質的含量很少,因此喝牛奶的時間應根據自身情況而定,可以在晚上喝,但不一定非要在睡前喝,最好在睡前1-1.5小時喝。
 

誤區三:牛奶+雞蛋=黃金早餐?

哇~牛奶+雞蛋,多麼絕配的營養早餐呀!如果你也這麼認為,那可能需要重新認識下蛋白質了。

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因為牛奶和雞蛋都是高蛋白食物,飽腹感強,吃完後通常吃不下別的東西,還可能在早上的工作中出現昏昏欲睡的狀態,這是因為體內缺乏了葡萄糖。

所以,牛奶和雞蛋最好分開吃,雞蛋,麥片粥加果蔬,或牛奶、麵包加果蔬,都是比較好的早餐搭配。
 

誤區四:牛奶當水喝有益健康?

既然牛奶營養價值高,那就有事沒事來一口,當水喝總可以嘛。

答案是,不可以!即便牛奶有70%左右的水分,但也不能替代水,過量飲用可導致熱量過剩,引發肥胖等問題,也影響均衡飲食。

尤其全脂牛奶,其中含有一定量的動物脂肪,也就是“壞脂肪”,還含有一半的飽和脂肪酸,這是一種可以導致動脈硬化、冠心病、血栓性中風、腫瘤的主要成分,所以喝牛奶也要控制量。

那麼,怎麼喝牛奶最合適?

第一,控制總攝入量

按照膳食指南推薦:成年人每天喝奶300毫升,建議採取250毫升牛奶+50毫升酸奶的飲用方法。

第二,掌握科學喝法

早餐時喝奶:採取一盒奶+碳水類食物+果蔬的組合。

  • 合格的早餐,需要有充足的蛋白質、碳水化合物、青菜、水果,若加點堅果會更理想;蛋白質可選用牛奶、肉類、豆製品;碳水化合物則可選包子、麥片,或者是用紅薯、淮山、玉米等粗糧類代替;除了單吃青菜,還可以選擇菜餃、菜包子等含青菜的食物,也可食用番茄、小青瓜等蔬果。

加餐時喝奶:工間餐、課間餐、下午茶喝奶也是不錯的選擇,趕不上吃飯時,一盒牛奶或一小杯酸奶,再加一點餅乾,也能撫慰腸胃。

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17個誤會水果的理由

水果,是健康生活必不可少的一部分,也是人們最關心的食物之一。
一直以來,關於水果的說法層出不窮,究竟孰對孰錯呢?
說法1: “上午的水果是金,中午的水果是銀,下午的是銅,晚上的是鋁”。沒有根據。水果還是水果,人還是那個人,上午和下午有那麼大區別?完全不合常理。 說法2: 飯前不要吃水果。錯誤。飯前吃水果既不會影響消化吸收,也不會增加進食總量,完全可以。 說法3: 飯前吃水果有助減肥。正確。與主食、肉類等相比,水果體積大,能量少,有助於減少正餐能量攝入,故有助於減肥。當然,到底減不減肥,最終還取決於總進食量以及運動量。 說法4: 飯後吃水果易發胖。正確。正餐已經吃飽,之後再強吃一些水果,增加了能量攝入,把胃“撐”大,容易導致肥胖。 說法5: 睡前不要吃水果。大致正確。臨睡前不要吃任何食物,包括水果。但睡前一兩個小時吃水果應該是可以的,尤其是那些在其他時間顧不上吃水果的人。 說法6: 吃飯時不宜吃水果。沒根據。吃過水果沙拉的人都知道,吃飯時吃水果沒有任何問題。 說法7: 水果越甜,含糖量越高。對同一種水果,讓我們的牛肉批發商,替您的產品打開市場。坐月子經驗談-新竹到府坐月子媽媽心得分享與交流找尋專業廣告設計,價格公道大圖輸出,背板品質佳,不僅電腦割字色彩表現優異,電腦割字讓客戶滿意優仕彩專業大圖輸出的品質。生鮮雞肉販售企業品質保證,歡迎成為我們雞肉批發商秀姑巒溪泛舟一日遊享受特色風味餐以及部落文化專人導覽。肉品加工廠食安問題要改善,須先從自身開始提升標準,這種說法基本是正確的,但對不同種類的水果,就未必正確了。因為甜度不但與含糖量高低有關,還與糖的種類(比如果糖比蔗糖甜)、酸味有關。 說法8: 水果顏色越深,營養價值越高。基本正確。水果的色素大多是胡蘿蔔素、葉黃素、類黃酮等,這些物質具有很好的營養作用。深色水果含這些物質更多一些。 說法9: 水果升血糖比較快,糖尿病人不宜食用。錯誤。只有部分水果,如西瓜、香蕉、鳳梨等升糖指數(GI)較高,升血糖較快,而其餘大部分水果,如蘋果、梨、葡萄、桃、橘子等,升血糖不快。糖尿病防治指南鼓勵患者攝入水果。 說法10: 孕婦多吃水果寶寶皮膚好。錯誤。寶寶的皮膚或其他器官的發育取決於媽媽整體的營養狀況,而不是水果。倒是見過很多因為大吃水果而致妊娠糖尿病的孕婦。 說法11: 寶寶要多吃水果。錯誤。嬰幼兒飲食應保持均衡,奶、蛋、魚蝦、肉類、蔬菜、糧食等與水果一樣重要或更加重要,吃太多水果勢必影響其他食物的攝入,導致寶寶營養較差。 說法12: 水果都是低能量食物。錯誤。大部分水果含水量較高,只能提供較少的能量,但有些水果,如香蕉含較多能量,不亞於土豆;榴槤的能量也不少,因其脂肪含量較高。就算是低能量的水果,如果你一天吃很多,能量攝入也可能超標。 說法13:水果都是鹼性食物。正確。絕大部分水果都是鹼性的,不管它吃起來有多麼酸。 說法14:水果榨汁食用更好。錯誤。水果榨汁喝,也許更利於消化、吸收,但卻容易造成營養素損失。 說法15:水果可以代替蔬菜。錯誤。水果和蔬菜營養特點有很大不同,不能互相取代。 說法16:“坐月子”不能吃水果。沒道理。水果含有豐富的營養,產婦應該適當補充。 說法17: 空腹不能吃水果。沒道理。關於“空腹不能吃的食物”的謠言總是特別多

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菠菜煎蛋>是主食又是菜,省錢又營養!

生活節奏快的日子,大家想慢都難。吃飯也大多選擇快餐,能吃上自己親自做一頓飯顯得很奢侈。很多人的一日三餐大多是這樣解決的,早飯街邊吃,午飯外賣送,晚飯下館子。不得不感嘆,幸好我們有周末。當然,也有幸福的朋友,可以盡享自己親自做的美食。

前兩天看到一份美食節目的投票結果,快手菜和養生菜是最受大眾關注的兩類菜品。
今天和大家分享的這道菜既快手又營養,而且味道還很不錯呢。

美食,尤其是中餐,它的優點和神奇之處就在於,食材之間、烹飪方法之間、調料用量之間等等一系列的排列組合都可能會碰撞出火花,形成一道新的美味佳餚。

菠菜大多被用來炒著吃或者是做湯。但炒來炒去,無非就是那幾種,吃的多了就會吃膩。
所以今天就換個搭配方式,製作了一道菠菜煎蛋。
不僅僅是簡單地將菠菜和雞蛋攪到一起攤個餅,而是將菠菜夾在了蛋中間。無論是口感還是顏值都很棒。

所需食材:

菠菜100克,雞蛋4個,鹽1克,黑白芝麻適量,食用油適量

做法:

1.菠菜去根洗淨,放鍋中焯半分鐘左右。撈出過涼水。焯水可以去除菠菜中的草酸。

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2.用手攥幹菠菜的水分,切成小碎段。

3.雞蛋打散。加入1克鹽和黑白芝麻攪勻。

4.熱鍋涼油,油7分熱倒入一半蛋液。攤成蛋餅。

5.鋪上菠菜段。

6.再倒入另一半蛋液。

7.煎至蛋液基本凝固,翻面,煎熟即可。

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