年份: 2022 年

（龍國雄攝）

第三代胡高泉（左）和胡振海（中）與第四代胡欽忠，堅守着“胡元興”這塊百年老招牌。（龍國雄攝） 【榨油】待炒香芝麻冷卻后，由工人裝桶移到液壓油壓機榨油，而不是通過輸送帶，這是為了保留完整芝麻粒。（龍國雄攝）

最早的麻油品牌胡元興，創辦人為何開始製作麻油，已無從追溯。不過我們可以去參觀這個保留許多傳統工序的老字號，一起了解麻油的製作過程。

除了胡元興，早年在海南山及附近的其他安溪胡姓同鄉，後來也陸續投入麻油生產，大大小小有十多家。

【裝瓶】胡元興以香麻油為主，只生產少量烏麻油給喜歡略帶苦味麻油的老顧客。（龍國雄攝） （龍國雄攝）

1980年代配合政府土地發展規劃，海南山和附近甘榜拆遷，多數麻油廠搬到宏茂橋工業區。胡元興落戶兀蘭至今，是第一家擁有工廠的麻油品牌。

完整報道：

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【炒麻】芝麻放入大型生鐵鍋，由机械翻炒。一些麻油廠已改用封閉式機器，但胡元興堅持傳統用鐵鍋翻炒。（龍國雄攝） 【炒麻】芝麻炒香后倒出，推開散熱。（龍國雄攝） 【過濾】冷卻后的麻油用布袋過濾，保留麻油細微成分如礦物質，接着再經過第二道過濾工序，使麻油色澤清澈。（龍國雄攝） 這塊老招牌已保留了100多年。（龍國雄攝）

【榨油】香噴噴的芝麻渣餅將做為動物飼料和堆肥。（龍國雄攝） （龍國雄攝）

歷史背景

你知道嗎？麻油已在新加坡飄香超過一個世紀，而且本地的麻油生產商約九成是祖籍中國安溪的胡姓人氏。有趣的是，安溪並沒有盛產麻油！

胡嘉賓於1918年創辦“胡元興”，太太張靜是重要推手。取名時她用了“元”字，寓意子孫有錢花。

生產過程

【篩選】先用機器篩除雜質。選用的芝麻主要從斯里蘭卡、越南和緬甸進口。（龍國雄攝） （龍國雄攝）

由於效益不高，新加坡如今保留下來的麻油工廠廖廖可數，除了胡元興和胡益源，約只剩下胡振興、新合發和志成幾家。當中志成麻油是姓林的，其他多姓胡。

【炒麻】由工人在旁照顧火候是重要工序，芝麻炒得不夠火候香味散發不出來，炒得過火則會有苦味。（龍國雄攝） 【沉澱】將新鮮壓榨出的麻油輸送到容器內自然冷卻沉澱，這個過程需要至少三天時間。（龍國雄攝） 【榨油】液壓油壓機榨油需要人工包芝麻餅放進模里。一些麻油廠已改用更高效的螺旋榨油機，但胡元興認為油壓機更理想。（龍國雄攝） 【榨油】剛壓榨出來的麻油，熱乎乎的。（龍國雄攝）

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「尊重」是金麟生命堅持的初衷，在公司初創時就堅持禮儀服務、產品，價格公開透明，這是對逝者及家屬的尊重，也是禮儀人員對自身專業的尊重

佛具宗教文物600坪清幽寬敞的參購空間

佛具又稱為法器、法具等。從廣義而言，凡是在佛教寺院內或非寺院所設佛堂等，設有莊嚴佛壇，並且用於祈請、修法、供養、法會等各類佛事活動的器具

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金麟生命成立於民國89年，從一間小型禮儀社，逐漸累積口碑與經驗，服務範圍從新竹一路向北拓展到基隆，轉型為企業化經營的大型禮儀公司

剛翻新不久的東陵坊（Tanglin Mall）有不少餐飲選擇，包括同樣裝修翻新的知名印度餐館Yantra、貝果麵包店B for Bagel和泰國餐館Sarai。

史蒂芬路的兩家酒店Novotel Singapore和The Mercure Singapore之間有個餐飲區，選擇包括原本在碧山－宏茂橋公園打響名氣的休閑餐館Grub（30 Stevens Rd #01-06 S257840）和廚師做主的日本餐館Omakase@Stevens（#01-03）。後者走新派日式料理路線，年輕主廚窪田修輔對鹹食甜點游刃有餘，日式砂鍋飯是拿手菜之一。

烏節林蔭道 Orchard Blvd（TE13）

合樂路的日式麵包店Pullman Bakery。（黃億敏攝） 日式砂鍋飯是Omakase@Stevens招牌菜之一。（檔案照）

合樂 Havelock（TE16）

11個站是史蒂芬、納比雅、烏節大道、烏節、大世界、合樂、歐南園、麥士威、珊頓道、濱海灣及濱海灣花園。其中，史蒂芬站、烏節站、歐南園站和濱海灣站是轉換站。

世界城（Great World City）商場三樓的食閣，設計以火車為主題，加上LED屏幕呈現各類圖像，整體明亮前衛。此外還設戶外露天餐區，可欣賞里峇峇利（River Valley）街景，傍晚時分蠻有情調。食物選擇有本地人喜愛的Queen of Wok魚頭爐，Hungry Korean的韓式料理，以及Der Biergarten的德國豬腳及啤酒。

附近的錫安路河畔熟食中心（Zion Riverside Food Centre）提供更多小販美食選擇，包括鑊氣十足的No. 18 Zion Road Fried Kway Teow（#01-17）炒粿條和湯底香濃的Zion Road Big Prawn Noodle（#01-04）大蝦面。

湯申—東海岸地鐵線第三階段11月13日通車，11個地鐵站更方便公眾往返市中心。對“吃貨”來說，乘搭公交可直達更多美食食肆。這裏盤點其中五個地鐵站周圍的美食選擇。

史蒂芬 Stevens（TE11）

世界城三樓食閣Food Junction的Der Biergarten售賣德國美食。（檔案照） The Butcher’s Dining所售的餐食組合。（檔案照）

這些地鐵站都位於市中心，美食選擇眾多，這裏盤點其中五個地鐵站周圍的美食選擇，先吃為快。

另外，組屋區店屋還有日式麵包店Pullman Bakery（741 Havelock Rd S169655），推薦吞拿魚麵包和日式咖喱麵包。

麥士威小販中心名氣大，美食如天天海南雞飯（#01-10/11）、中國街五香貫腸（#01-64）、歐亞美食Popo And Nana’s Delights（#01-70），應有盡有。

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精品食材店Little Farms在此設旗艦店，店面大選擇多，零售超市設有肉品區和乳酪區，入口處有新合作夥伴Starter Lab的烘焙品，如招牌手作酸種麵包。食客可於店內咖啡座餐飲區Little Farms Table享用各類以麵包為主的菜肴如俄羅斯煎餅（blini）、蜂蜜水果吐司或主食烤雞、燜牛肉意式寬面等。

往廟彎（Beo Crescent）巴剎與熟食中心走去，沿途可發現美食驚喜。例如集合零售和餐飲的The Butcher’s Dining（593 Havelock Rd #01-03 S169641），主打韓式食材和菜肴。可以買到韓國人愛吃的肉類，有澳大利亞、新西蘭、美國的牛肉豬肉；還有各種腌制配好的“食材包”及餐食組合，如韓式燉牛骨和泡菜燉豬肉，只須依照說明上的簡單步驟，便可在家享用韓式料理。店內餐區售韓式料理如辣味豬肉漢堡、豬肉紫菜飯卷、韓式豬排、柚子薄荷茶等。

大世界 Great World（TE15）

麥士威 Maxwell（TE18）

還有饕客喜愛的Al Borgo－Little Napoli意大利餐館（383 Bt Timah Rd #01-02 S259727），菜色充滿家鄉風味。意粉有天使麵條配鮮蝦和牛肉香菇寬面，比薩則有帕馬火腿配帕馬森乳酪，或自家招牌番茄乳酪蝦仁口味。

這一區有不少酒店如新加坡雅庭假日酒店（Holiday Inn Atrium Singapore）、富麗華河畔大酒店（Furama RiverFront Singapore）、新加坡國敦河畔大酒店（Grand Copthorne Waterfront），地鐵通車后相信能進一步帶動人潮。

Lolla餐館的大紅蝦。（黃億敏攝） Fat Cow主打各類牛肉菜肴。（檔案照） Little Farms結合零售超市及餐飲，圖為俄羅斯煎餅。（檔案照） Al Borgo意大利餐館主打自製比薩和意大利面。（檔案照）

位於武吉知馬路地段的史蒂芬地鐵站，附近有私宅、名校和私人俱樂部。雖然不算是美食聚集地，但不缺優質選擇，例如老字號潮州發記餐館、印度餐館Mr Prata。

幾步之遙的Camden Medical Centre則有日本餐館Fat Cow（1 Orchard Blvd #01-01/02）主打各類和牛佳肴，以不同烹製法如日式涮鍋（shabu-shabu）、壽喜燒（sukiyaki）或炭烤，帶出不同風味。

地地鐵湯申—東海岸線第三階段的11個地鐵站，11月13日正式通車，屆時乘地鐵往返市中心更快速便利。對美食“吃貨”來說，最樂的是乘搭公共交通可直達更多美食食肆。

周圍也不乏名廚餐館。位於尼路和丹戎巴葛路交界處的金吉力沙（Jinrikisha）人力車站建築里，是陳茳誔主理的法中菜精緻餐館Born。往安祥路走去，有表現亮眼的菲律賓籍女主廚施玉安掛帥的Lolla餐館（22 Ann Siang Rd），推薦創意地中海菜肴，或到星級餐館Whitegrass與茶坊Hvala攜手合作的日式咖啡座Boyutei，吃個鰻魚蕎麥面，海鮮可麗餅，喝杯抹茶拿鐵或煙熏櫻花紅茶。

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這款限定口味的法式千層蛋糕，以法國山核桃果仁糖製成的山核桃鮮奶油，抹在超過20層的餅皮之間，層層疊疊鋪滿山核桃的淡雅香氣。綿密滑順的口感中，帶有微微酥脆的山核桃顆粒，加上蛋糕上一圈咸甜口味的山核桃，多了一層爽口滋味。蛋糕勝在甜度適中，適合搭配黑咖啡或紅茶，享用富有秋意的下午茶時光。

以法式千層蛋糕著名的紐約知名蛋糕店Lady M，推出秋季限定的山核桃風味。

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自帶一股奶香的山核桃，由於營養價值高而享有“萬壽果”之美譽，秋天是山核桃成熟的季節。

新登場的山核桃法式千層蛋糕（Butter Pecan Mille Crepes，每片售價$13起，整個蛋糕$130起），即日供應至11月30日。

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飲料可點冷的怡保白咖啡（$7.50），冰涼解暑。

電話：64529388

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安通溫泉有「美人湯」美名，頗受青睞。（圖∕花蓮縣政府提供）

地方中心∕花蓮報導

近日天氣轉涼，前往花蓮縣瑞穗、安通泡溫泉的人潮逐漸增加，整體住宿率較上個月提升2至3成，從10月中起跑的「花蓮太平洋溫泉季」住宿購物抽黃金、鑽石以及現領300元在地農會禮券等活動，有效拉抬了整體住房率，再加上10月13日起國境解封，業者呼籲民眾趁冬季前提早訂房，歡迎國內外遊客前來泡湯，感受後山溫泉的獨特氛圍。

安通溫泉泉質佳，消費者泡湯之餘又能賞美景、嘗美食，一舉多得。（圖/縣政府提供） 

安通溫泉觀光協會理事長連祥淵指出，秋冬季是最適合泡湯的季節，安通溫泉區周末整體住宿率已達約八成，但泡溫泉不分平日或假日，歡迎遊客安排假期來安通享受野溪露天溫泉泡腳，入住溫泉旅宿感受由15種以上礦物質組成的「美人湯」泉質，讓皮膚變得滑潤細膩；安通有百年歷史的溫泉旅店，也有居高臨下飽覽無敵的山景民宿可供挑選，更可就近品嚐玉里麵、臭豆腐、小米甜甜圈、橋頭冰等在地小吃，也有羊羹、金針等在地農特產送禮自用兩相宜。

瑞穗溫泉觀光協會理事長陳飛廷則說，瑞穗溫泉有著全台唯一的氯化物碳酸鹽泉，泉質富含多種礦物質，當水中的鐵質遇到空氣氧化後，會在水面形成一層帶有鐵鏽味的黃濁色結晶物，被稱為「湯花」或「溫泉花」，也有黃金之湯、英雄湯的美名；當地除了特色的旅宿外，更有六星級的國際級觀光溫泉渡假飯店可供選擇；瑞穗還有全國知名的鮮乳以及蜜香紅茶可以帶回去當伴手禮，也可品嚐在地的綠茶肉圓、鮮奶火鍋等美食，旅遊泡湯吃美食一次滿足。

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瑞穗溫泉有 「英雄湯」美名。（圖/縣政府提供）。

花蓮縣政府觀光處表示，花蓮太平洋溫泉季活動期間（10月15日起至11月14日）在瑞穗、安通兩大溫泉活動展區拍照打卡就有機會獲得精美禮物，另外入住活動合作飯店、民宿或泡湯即可索取集章卡乙張及獲得第1枚戳章，至其他合作店家消費滿100元就可獲得第2枚戳章，集滿2枚戳章即可參加摸彩，抽中最大獎就有黃金、鑽石可帶回家，另外還有任天堂Switch遊戲機、住宿券及在地農特產禮盒等獎項。

天氣轉涼，前往瑞穗鄉泡溫泉，正是時候。（圖/縣政府提供）

花蓮下半年活動滿檔，除了10、11月份的太平洋溫泉季，還有11月5日晚間6點至8點30分在東大門夜市共融公園舞台舉辦的天文主題音樂會「星空郊饗宴」，以及11月5、6日的穀稻秋聲富里山谷草地音樂節與12月31日的花蓮太平洋觀光節跨年演唱會，歡迎國人沈浸花蓮冬日獨有的溫暖。更多的旅遊資訊、詳細活動辦法及溫泉相關旅程預約，請鎖定花蓮觀光資訊網()及「2022花蓮太平洋溫泉季」活動官網( )。

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日本「格拉斯麗台北飯店」，於9月14日迎來開幕1周年。特於西側的牆面上設置了巨型哥吉拉壁畫。(圖/格拉斯麗台北飯店提供)

記者周蘭君/綜合報導

由日本藤田觀光股份有限公司WHG 事業部所經營之「格拉斯麗台北飯店」，於9月14日迎來開幕1周年。作為此次新計畫，於西側的牆面上設置了巨型哥吉拉壁畫。飯店非常感謝各位旅客的惠顧與支持。

台灣疫情趨緩，中央疫情指揮中心甫於10月13日宣布邊境解封，入境檢疫採0+7天，入境旅客人數預期將提升至每周15萬人次，對於國外旅客即將大量來台旅遊，在台灣沉寂已久的飯店旅宿業無不積極準備迎接疫情後的觀光商機。

格拉斯麗台北飯店特別製作的哥吉拉銅像。以及1999年製作之「GODZILLA GENERATION」的複製畫等，各式哥吉拉歡迎旅客的到來。(圖/格拉斯麗台北飯店提供)
     

繼位於新宿東寶大樓的格拉斯麗新宿飯店之哥吉拉頭像(為東京新宿區歌舞伎町的地標)後，於2021年9月開幕的格拉斯麗台北飯店，在飯店5~14樓之西側牆面設置巨型哥吉拉壁畫。壁畫高約50m，寬約18m。可從飯店附近的觀光景點「華山1914文化創意產業園區」，拍攝到極具壓倒性張力的照片。同時飯店內將展出，爲格拉斯麗台北飯店特別製作的哥吉拉銅像。以及， 1999年製作之「GODZILLA GENERATION」的複製畫等，各式哥吉拉歡迎旅客的到來。

此次飯店外牆壁畫中描繪的，是於1999～2004年在日本公開上映之2000系列中的哥吉拉。哥吉拉在台灣非常受歡迎，此次在壁畫裝設之前，事先在台灣進行了哥吉拉相關的問卷調查。結果顯示在2000系列中，於『哥吉拉2000』中登場之哥吉拉最為受歡迎。因此，此次壁畫採用2000系列製作，目標成為台北市內的新地標。

格拉斯麗台北為WHG飯店（華盛頓飯店・格拉斯麗飯店）旗下所開設之第2個海外據點，位於中正區，為日本旅客的熱門地區。因鄰近周圍日系企業辦公室眾多、商業設施聚集的中山區，以及台北市內辦公室密度最高的松江南京區，為商務客或觀光、休閒旅客的理想選擇。

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記者陳愛金 / 台北報導

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