月份: 2022 年 10 月

https://www.102like.com/p16827.asp

位於烏節313@Somerset旁泛太平洋服務公寓（Pan Pacific Serviced Suites）一樓的Bedrock Bar & Grill，最近推出的第三屆2022世界牛肉系列，陳家慶就特別引進Pardoo Beef公司在西澳北部皮爾布拉（Pilbara）飼養的優異品種冕和牛（Okan Wagyu）。

3. 牛肉轉軟后，加入所有切塊蔬菜、黃洋蔥碎和味噌。繼續以中高溫煨15分鐘至牛肉變軟嫩，蔬菜煮熟。

食材：

貼士：

杏鮑菇8個（切半）、冕和牛1公斤（切成2寸小塊）、昆布1片、清酒（sake）100毫升、生薑5或6片、黃洋蔥1個（切碎）、白蘿蔔200克（滾切成塊）、紅蘿蔔200克（滾切成塊）、馬鈴薯200克（滾切成塊）、薑蓉1湯匙、味噌6湯匙、猶太鹽（kosher salt）少許、糖少許、新鮮黑胡椒粉少許、青蔥1根（切成兩寸段）

選擇和牛部分取決於煮法

1. 可用一般牛肉取代和牛。比較喜歡油脂的話可選擇后臀（rump），想要比較精瘦的肉可選擇肩肉（chunk）部位。

冕和牛主題菜單

做法：

1. 切半杏鮑菇炒熟，備用。

當地人口稀少，常年高溫，境內含豐富鐵礦。冕和牛在特別打造的人造綠洲成長，以專業方式天然養殖。牛肉味道更純凈，有牛油味，大理石油脂多；不但入口即化，也特別嫩滑多汁。

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餐館即日至11月30日推出以冕和牛為主題的菜單（$148++），包括前菜熏生拌牛肉和烤骨髓搭魚子醬，醬油牛肉薄片配帝王蟹芹菜絲，馬鈴薯牛肉碎餅配黑松露冷熏蛋黃，兩次處理牛肩肉搭蒸野生龍蝦尾，黑巧克力冰淇淋；另付$88++，可配搭四款酒。單點菜單從$38++起。

味噌冕和牛燉杏鮑菇（四人份）

2. 準備一個深鍋，加2公斤水將牛肉煮滾。去除雜質后，加入昆布、清酒和生薑片，煨45分鐘。

在澳大利亞的八年，陳家慶對當地料理有更深一層了解，也在一個國際團隊學習到烹飪的方方面面。作為異鄉人，食物是心靈的一大慰藉，陳家慶回憶道：“燉牛肉是我冬天在悉尼家中常煮的，到現在我有時也還會煮。”他建議煮一大鍋，更具經濟效益。燉牛肉如果保存得當，加熱後會更美味。

一開始陳家慶沒想過當廚師，他在接受《聯合早報》訪問時說：“當時最容易找到的是餐館的工作，我從洗碗、打雜、侍應生做起，到最後才成為廚師。完成國民服役后，我又回到廚房，思考是否將它當成事業？後來發現自己對烹飪是有興趣的，所以開始認真往這條道路發展。”

現在很多肉店都售賣和牛，要如何挑選？陳家慶說：“和牛的油花比一般牛肉多，基本上看你要怎麼煮。越昂貴和精緻的部位，所需要的烹調時間越短，如肋眼（ribeye）、裡脊（tenderloin）和外脊（也稱西冷，sirloin）。第二級的肩肉（chunk）、后臀（rump）或排骨（ribs）比較精瘦，適合慢煮或濕煮，如燜燉至轉軟。”

不管是在家或在餐館，陳家慶都堅持採用新鮮食材，無論是肉類、海鮮還是蔬菜。他認為尊重食材，也是對食材生產者的尊重。

2. 猶太鹽顆粒較粗，不含碘，味道比較有層次，不會“死咸”。如無，也可用一般食鹽取代。

陳家慶（Isaac Tan，50歲）早年在新加坡的五星級和精緻餐館磨刀，2000年受邀到澳大利亞悉尼工作，支援當時的奧林匹克運動會。2008年他加入Bedrock Bar & Grill成為創店主廚，隔年大膽將戰斧牛排（Tomahawk）引進新加坡。憑着傑出的表現，陳家慶一步步晉陞為餐館母公司Commonwealth Concepts的烹飪與產品創意總管。

4.以鹽、糖和胡椒粉調味，然後加入蔥段。上桌前加入杏鮑菇和薑蓉。

Bedrock Bar & Grill創店主廚陳家慶曾在澳大利亞工作，冬天來臨時，他會煮一鍋燉牛肉，慰藉人在異鄉的心靈。本期《私房菜》，他示範烹制味噌冕和牛燉杏鮑菇，以及如何選擇和牛。

https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/food/story20221002-1318701

《優1周》將在10月16日（星期日）主辦“媽媽一起來煮飯”，有超過25年烹飪經驗的彭玉芸師傅，將為讀者現場示範烹調五道美味的健康佳肴，包括：芋香腊味飯、肉碎芝士紫薯面、鮮菇三杯雞金瓜面、香煎香脆肉和天然彩色小杯糕。活動當天的主持人是96.3好FM的林安娜，時間是下午1時至4時，地點在大巴窯的報業中心。

“媽媽一起來煮飯”報名費每人$15，凡報名參加的讀者都可獲得總值$27的禮包。禮包里有《優1周》雜誌、愛康米飯用纖維（30克）、廣祥泰陳年生抽王（450毫升）、廣祥泰陳年老抽王（450毫升）、廣祥泰香脆辣椒（1罐）、Ricefield米糠油（600毫升）、松鶴貴族香米（300克）、味香園紫薯板面（1包）和 味香園花生（2包）。

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名額有限，有意參加的讀者請儘早上event.sph.com.sg/cookingmama1022報名，以信用卡或Paypal付款，報名截止日期是10月14日。更多詳情，請上Uweekly.sg。詢問熱線：63192417 （星期一至五，上午9時至下午5時）。

https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/food/story20221001-1318412

炸物拼盤“易燃易爆小吃天團”咸香四溢。（餐館提供照片） 元氣櫻花乳酸菌解膩又解辣。（餐館提供照片） 貓抓焦糖布丁上有個白色“貓爪”。（餐館提供照片）

飽餐后別忘來份鴛鴦糍粑，是芝麻原味雙拼，一半是香甜糯米，一半是濃鬱黑芝麻，淋上紅糖汁，外皮酥脆，軟糯多汁。

2012年創辦的貓抓烤肉，在中國10個主要城市：重慶、上海、廣州、北京等開設了逾30家分店，吸引年輕消費者。

電話：65134716

上周六（9月24日），中國烤肉餐館貓抓烤肉（Meow Barbecue）在本地Bugis+開設首家海外分店；連鎖烤魚品牌探魚的第五家分店也在水濱坊熱鬧開業。兩大品牌皆來自中國，其中以“貓”為主題的烤肉店，餐館到處可見可愛的萌貓元素，讓食客在貓咪“圍繞”下用餐。探魚則以“實驗室”場景，加入好玩有趣的橙色原始人設計，帶領食客“探尋”更多美味烤魚的可能性。

餐館提供的牛肉來自澳大利亞和美國，豬肉則選用西班牙的伊比利亞豬肉。推薦人氣燒烤單品洋蔥牛小粒（$10.80至$29.80），選用牛肩胛部位的牛肉粒，肥瘦相間，擺放在洋蔥瓣上燒烤，吃時夾着一片洋蔥與牛肉一起入口，每顆牛小粒都飽含牛肉的鮮香和洋蔥的清爽。

#B2-08 Waterway Point

在亞洲70多個城市擁有逾300家門店的探魚於2013年在中國深圳南山區開業。2017年探魚進駐本地，以自創鮮青椒爽麻烤魚聞名。

貓抓烤肉口味紛呈

電話：80384659

配合水濱坊新分店開張，餐館推出酸菜烤魚（$43.90起）。酸菜是酸菜魚的靈魂，探魚的酸菜烤魚選用雲南脆爽小恭弘=叶 恭弘芥菜，酸香脆爽。芥菜於老壇母水中泡製550小時，並保持晝夜恆溫恆濕，以傳統古法腌制，酸香入味。酸菜烤魚中還加入九種配料均勻烤炙，含微辣泡椒，佐以洋蔥絲檸檬片，搭配鮮嫩魚肉。

West Wing S828761

藤椒雞（$14.80）以青椒和自製辣椒秘方調配，不會過於嗆辣，選用的是雞腿肉，肉質滑嫩。芝士雞（$15.80）烤熟后裹上一層甜咸芝士，長長的拉絲搭配肉香，引人食慾。

魚肉浸透了酸湯，入口后酸味在嘴裏化開，酸中帶微辣，很下飯。值得加分的是，烤魚的外皮有一層薄薄的焦脆，魚肉卻仍保持嫩滑。等待上菜的同時，可來一份炸物拼盤“易燃易爆小吃天團”（$12.90），由椒鹽金針菇、嘭嘭小酥肉、脆蝦片及爆汁炸雞組成，咸香四溢。

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探魚水濱坊新分店推出酸菜烤魚，選用雲南脆爽小恭弘=叶 恭弘芥菜。（餐館提供照片）

餐館創辦人方大慶，人稱“貓叔”，從小養貓愛貓，更喜歡貓咪溫柔孤傲的性格。他說，貓咪的味蕾特別挑剔，令他印象深刻，因而將餐館起名“貓抓烤肉”，希望以美食滿足嘴刁的食客。

中國烤肉餐館貓抓烤肉在本地設首家海外分店；連鎖烤魚品牌探魚第五家分店也在水濱坊開業。無論是烤肉或烤魚，業者推出特色料理，調五味配搭其他食材，滿足食客口腹之欲。

貓抓全福拼盤（$66.80）集合牛肉、豬肉及雞肉，包括：貓抓洋蔥牛小粒、精品黑豬五花、炭燒黑豬梅花肉、照燒雞腿肉，以及雪花牛肉，配上一碗拌有海苔碎和芝麻香的貓抓拌飯（$3.80），適合雙人共享。

地址：83 Punggol Central

擺放在洋蔥瓣上燒烤的貓抓洋蔥牛小粒。（餐館提供照片）

元氣櫻花乳酸菌（$8.80）有助消化，解膩又解辣。橙皮山楂飲（$5.80）使用酸甜山楂搭配清新糖漬橙皮，甜而不膩。

其他精彩選項還有肥而不膩的蒜香黑豬五花、烤茄子，還有帶着清香果味的菠蘿黑豬梅肉。

探魚新館推酸菜烤魚

餐館的主題概念愈來愈精彩，通過打造不同主題環境營造不同氛圍，讓食客享有全新的用餐體驗。

鐵板包漿豆腐（$10.80）質地細嫩軟滑，調味帶點辣。菠蘿牛肉大串（$6.90）精選飽滿香嫩牛肉粒，和清新菠蘿與彩椒串在一起，再撒上鮮香黑胡椒粒，酸甜微辣。喜歡蔥油麵（$7.50），充滿嚼勁，入口噴香。重慶雞絲涼麵（$10.90）辣勁十足，麻油和蒜味在口中蔓延，還透着一絲絲清甜。

#01-17 Bugis+ S188067

甜品的貓抓焦糖布丁（$6.80）帶有淡淡蛋香，表面有一層脆焦糖，還有個標誌性的貓爪。雪花冰則有兩種版本，黑喵雪花冰（$10.80）是奧利奧口味；白喵雪花冰（$10.80）則是黃豆口味，搭配貓抓絲滑布丁，同樣萌萌噠。

地址：201 Victoria St

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高爾夫球場旁用餐

National Gallery Singapore

地址：101 Seletar Club Rd

名宮酒樓是名食小廚創辦人符忠興與姐姐符忠美，繼精緻餐館名廚酒樓后的另一個概念，希望在高爾夫球場旁的優雅環境推廣正宗南洋美食。名宮三小碟（$12）燒椒皮蛋凍、蜜汁叉燒腩和冰菜鮮茄沙律，開啟味蕾之旅。招牌菜有上湯蒜子龍蝦燜米粉（時價）、特色青檸海中寶（時價）、避風塘鱈魚（每100克$18）、砂煲蝦醬有機菜花（$22起）、XO醬炒銀絲面（$18起）等。

#05-02 S178957

秋季時養食譜餐即日至10月31日，一人$68++（至少兩人）。另外，餐館明天（2日）有一場由林彥廷醫師主講的“秋季時養時聊”，品嘗套餐兼汲取養生知識，還有養肺藥材湯包。

新加坡沒有四季，但一雨成秋，這個時候特別想來一盅滋補養生的熱湯。

“宴”（Yan）最近推出與仲景中醫共同烹制的秋季時養生食譜餐，就有一道沙參玉竹燉排骨湯。沙參和玉竹與乾貝、雞和排骨燉五小時，鮮美甘醇，沒有濃郁藥材味，裡頭還有切得漂亮的排骨可食用。沙參有助清肺熱和促進血液循環，玉竹可滋陰化痰。

今年中在實里達俱樂部開業的中餐館“名宮”（Famous Palace），有一道特別暖胃暖心的珍菌鮑魚湯（一人份$28）。高湯用火腿、瘦肉、老母雞、雞爪熬制12小時，一盅裡頭有六頭鮑魚、羊肚菌、蟲草花和鹿茸菇等好料。

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電話：63845585

Seletar Country Club L2

電話：62351616

菜單上還有白冬炎海鮮湯和四川酸辣湯等，或許會是一些食客伴雨景的心情。

秋季時養食譜餐除了燉湯，還有點心三拼（黑木耳蘆筍帶子餃、蟲草花蘿蔔絲酥餅、陳皮枸杞燒賣）、山藥鹹菜蒸鱈魚、甘草燒鴨拌燜生面、冰鎮桂花薏米露。這些菜肴所使用的食材，在一般料理也常見，仲景中醫林彥廷醫師解釋道：“黑木耳、蟲草花、甘草、山藥、桂花等都屬於食療的一部分，並不一定要放很多藥材。最重要是配搭得當，就能發揮作用。”

S798273

地址：1 St Andrew’s Rd

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以龍蝦卷打響名聲的The Market Grill，現以新名稱The Market Grill & Wine 90出擊，主打歐式美味並擴大酒單。鮮蚝、脆豬耳、豬肉凍（pork terrine）、烤章魚、煎田雞、羊排等，有別一般的西餐口味。下班后若大組聚餐品酒的話，可以點酒桶，分1公升至3公升。地址：208 Telok Ayer St S068642，訂位電話：62213323。

食TIPS

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市區上班族人潮迴流，想找西餐館用餐聚會，選擇增多。

想品嘗意大利菜，推薦萊佛士酒店的Osteria BBR by Alain Ducasse餐館。該餐館由法國名廚艾倫杜卡斯所開，最近迎來新主廚Natalino Ambra。以名店來說，套餐價格相當平易近人，午餐（星期天除外）兩道菜套餐每人$39++，三道菜套餐$46++。新菜品有綴以石榴籽的腌制琥珀魚（amberjack）生魚片、烤章魚配馬鈴薯泥、意大利紅蝦餛飩、黑安格斯牛裡脊等。訂位電話：64121816，或上網www.osteriabbr.com.sg查閱。（黃億敏／文）

https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/food/story20221001-1318415

除了配酒，也有配康普茶（kombucha）的選項，$30++起。當中喜歡洋甘菊黃瓜和白桃康普茶的組合。品嘗菜單10道菜每人$198++，只限星期五和星期六晚餐。

為了讓食客享受更全面的餐飲體驗，Lolla餐館新推出品嘗菜單（tasting menu），由廚師安排有別於常規菜單，一次過展現拿手菜。

地址：22 Ann Siang Rd

主菜是烤西班牙大紅蝦。蝦汁味道撲鼻香濃，以蝦頭熬制而成，配餐館烘焙自製麵包，知道有什麼作用嗎？當然是蘸着蝦汁吃，麵包可把醬汁“吸”光。

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鱷梨果配鰻魚，鱷梨果切半后加入以熏鰻魚製成的清湯凍，搭配自製黑蒜和香料。鱷梨果下層有日本黃瓜和西班牙熏鰻魚。淋上柚子醋和佐以墨西哥辣椒（jalapeno）意式冰沙，酸爽可口又帶點微辣。

電話：64231228

餐館走地中海風味路線，已開業10年，今年首次進入亞洲50最佳餐館榜單排名第75。菲律賓籍主廚施玉安（Johanne Siy）兩年前加入，風格獨特，食材組合都很新穎，這次品嘗的幾道菜都留下印象。

網址：

https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/food/story20221001-1318416

2023新北市萬金石馬拉松以申請世界田徑總會金標籤認證及國際運動標章為目標。(圖/新北市體育處提供)

記者黃俊育 / 新北報導

2023新北市萬金石馬拉松今(26)日中午12時起開放報名登記，賽事在明年3月19日開跑。新北市長侯友宜與中華民國田徑協會理事長葉政彥一同出席賽事報名啟動記者會，宣示2023年萬金石以申請世界田徑總會金標籤認證及國際責任運動標章為目標，將成為亞洲首場綠色認證金標賽事，並在現場邀請所有賽事夥伴，共同實踐「責任運動」的精神，為環境永續盡一份心力。

侯友宜市長(左)與中華民國田徑協會理事長葉政彥(右)出席2023新北市萬金石馬拉松賽事報名啟動記者會。(圖/新北市體育處提供)

侯友宜表示，新北市是第一個簽署「氣候緊急宣言」的城市，並發布「新北市2050淨零路徑暨氣候行動白皮書」，以「2030年減碳三成，2050年淨零碳排」打造永續城市，而運動賽事更是落實環境永續的重要推手，萬金石馬拉松是新北市的招牌，健康永續的象徵，2023年將以實際行動申請國際責任運動標章，成為亞洲首場綠色認證賽事。

2023新北市萬金石馬拉松將申請國際責任運動標章，以成為亞洲首場綠色認證賽事為目標。(圖/新北市體育處提供)

中華民國田徑協會理事長葉政彥表示，萬金石馬拉松目前是臺灣唯一銀標籤賽事，如同新北市追求環境永續的決心，田協必將攜手新北於2023年申請世界田徑總會金標籤認證，勢必吸引更多奧運等級的菁英選手參賽，同時提供國內跑者最高品質的賽事服務、最安全無虞的認證賽道。

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體育處補充，除了國際責任運動標章，賽會將同時申請ISO 20121 (活動永續管理系統)、ISO 14067 (產品碳足跡) 兩項認證，從活動規劃、辦理到後續廢棄處理，以永續性為首要考量，減少對社會、經濟及環境之衝擊。在減碳作為方面，除使用環保可回收材質製作選手跑衣，更首創將選手衣保袋與新北環保兩用袋結合，減少一次性浪費，創造循環利用價值。

2023新北市萬金石馬拉松賽事形象視覺由曾獲iF設計獎彭冠傑操刀。(圖/新北市體育處提供)

2023年萬金石馬拉松特別邀請曾獲德國iF設計獎，也是亞洲最具影響力設計獎的設計師彭冠傑操刀賽事形象視覺，運用組合式視覺做出賽事品牌的大膽突破，並用圖像感中文標語「下一萬步」呈現不斷前行的道路；另與「野球乾一杯」YouTuber阿強合作推出系列單元介紹萬金石馬拉松不為人知的一面，同時邀請設立馬拉松目標PB破4的董事長樂團主唱「吉董」一起暢聊跑步音樂，跨域合作，引爆話題。

董事長樂團主唱吉董(右)設立全馬PB破4的目標。(圖/新北市體育處提供)

 「2023新北市萬金石馬拉松」報名登記時間為111年9月26日中午12時起至10月31日中午12時，11月1日下午6時於官網公布抽籤結果，更多相關訊息請上新北市萬金石馬拉松官方網站及臉書粉絲團查詢。

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來源鏈接：https://www.thehubnews.net/archives/144479

最具有在地特色　2022彰縣府馬拉松嘉年華6場賽事啟動（圖／記者蕭麗鳳攝）

記者蕭麗鳳／彰化報導

彰化縣政府26日上午舉辦「 2022彰化縣政府馬拉松嘉年華」啟動記者會， 由縣長王惠美正式預告馬拉松賽事啟動，舒康樂活運動協會總幹事鄭宗政、 伯立歐顧問秘書長紀慶堂、喜樂小兒麻痺關懷協會理事長陳忠盛理、員林獅子會長刑施賢等人與會，縣府串連縣內6場具有在地特色的馬拉松賽事，首場為10月9日「2022就愛竹塘米半程環鄉馬拉松」， 接著10月15日「2022彰化社頭織足健走」、10月30日「 2022員林市獅子盃親子路跑」、11月6日「2022戀戀二水 跑水馬拉松」、11月13日「台灣米倉 田中馬拉松」、12月4日「二林伯立歐蕎麥公益路跑」， 歡迎大家一起來共襄盛舉。

縣長王惠美表示，大家期待已久的彰化馬拉松嘉年華將要在10月開跑， 目前正是秋高氣爽的好天氣，跑步運動效果最好，今年馬拉松串聯了縣內竹塘、社頭、員林、二水、田中、二林等六地的馬拉松路跑，以「嘉年華」的方式舉辦，彰化馬拉松最大特色就是沿途有熱情的鄉親替選手加油吶喊，深受全國熱愛路跑朋友喜愛，讓選手們能感受到彰化濃濃的人情味。

王惠美指出，為使「2022彰化縣政府馬拉松嘉年華」活動內容更加豐富，分別在六場馬拉松賽事前後一日，結合各地特色規劃一系列精彩活動，在竹塘舉辦「 創會百周年慶祝系列活動」、社頭是「MIT臺灣製產品展售活動」、員林「彰城三百稅闔家歡心play」兒童劇展、二水為「二水跑水節」、田中是「田中馬選手之夜」、二林則是「二林蕎麥文化季」，歡迎全國的朋友，一起來共襄盛舉。

王縣長進一步表示，縣府非常重視鄉親的「健康與生活」，「運動經濟」如何結合觀光產業，進而提升最大經濟產值，讓鄉親不只有健康財、更能活絡整體經濟， 歡迎全國民眾一同來認識彰化的好山好水好平原，彰化有15家休閒農場、24家觀光工廠，更有全台唯一的玻璃廟及亞洲唯二的扇形車庫，歡迎全國民眾一起來彰化更襄盛舉。

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2022馬拉松嘉年華代言人東森氣象主播王淑麗表示，2022彰化縣政府馬拉松嘉年華有很多特色，結合農特產品， 也結合公益，在她人生的第1場半馬-田中馬，所帶來的感動與悸動，感受到彰化鄉親滿滿的熱情，沿途彰化鄉親都歡欣鼓舞，為選手們加油。她從報氣象到跨足農業，因為進修EMBA而有機緣結識理事長而來跑馬拉松，目前也在中華奧會運動環境委員會擔任委員，所以也邀請呼籲大家， 在跑彰化鄉間時，更要為彰化這塊土地做到環保、減碳、永續，同時也是國際奧會在世界上極力推廣的事情，每當跑出1步，就要為彰化這塊土地種下1顆環保、減碳、永續的種子，為台灣的環境加油、為世界的環境加油。

教育處表示，彰化馬拉松嘉年華是將彰化縣六場路跑賽事串聯以「 嘉年華」的方式來舉辦，最大特色就是充滿著濃濃彰化人情味，沿途熱鬧滾滾洋溢嘉年華的熱情與活力，因此深受全國熱愛路跑朋友的喜愛，在此誠摯邀請全國民眾前來彰化一起用跑步來感受我們的熱情，並認識彰化的人文風光。

縣府非常重視鄉親的「健康與生活」，因此積極打造「運動經濟」，要讓彰化成為健康富有活力的「希望城市」，並結合在地「鄉鎮市」與「社區」的力量，全面行銷本縣「優質農特產品」及「產業特色」。此外，縣府也正積極行銷彰化「運動觀光旅遊」，希望讓更多運動愛好者，透過「運動與觀光」結合的旅遊，認識擁有美麗的山、海、平原景觀的彰化。在此誠摯邀請全國民眾親自前來彰化，體驗「彰化馬拉松嘉年華」的熱情，更感受「彰化多元的美」，給自己來趟不一樣的輕旅行吧！

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桃園客家美食。(圖/桃園市政府客家事務局提供)

記者張辰卿/桃園報導

為推廣桃園客家美食文化，桃園客家事務局成立「尋客MEET HAKKA」桃園客家美食網站，內容詳細介紹客家菜餚、米食、醃製等美食文化，更有桃園詳細的美食店家資訊及地圖，貼心分類聚餐類型及價位，並與「愛食記」合作，設置『尋客』客家專區，民眾可以透過這些，快速搜尋到喜歡的客家美食。

客家事務局特舉辦媒體及KOL參訪行程，推薦客家美食及特色景點。第一站來到很適合家庭旅遊的「向陽農場」，農場內種植多種花草，隨季節綻放。其中向日葵四季開放，農場也開發出向日葵香腸、茶凍，茶飲等特色產品。

三坑生態公園-湖光山色是拍照熱門景點。(圖/桃園市政府客家事務局提供)

新屋客家人口比率高達八成，屬道地的客家庄，來到「客家永安漁港」是全台少數的客家漁港，入口處設立有看似風帆造型、內有浪潮感受藝術之地標造型，其中客家永安觀光漁市更是買鮮魚及吃海鮮的好地方。走過觀海橋就是-永安海螺文化體驗園區，建築外觀有海螺設計，內部展示許多跟濱海客家人文故事，如築石塭、牽罟捕魚等及海洋環境主題。

中餐來到「友福花園農莊餐廳」，廚師專研客家菜，並承襲傳統道地客家菜好味道，發展出健康少油鹽的料理創意。其白帶魚米粉鍋海味十足，再結合豐富的鍋料相當美味，很適合家庭聚餐。還有清蒸樹果山泉鱸，山泉水養殖毫無土味，結合樹果的鮮甜魚肉口感細緻相當美味，另有橙汁油條、客家香酥酸菜鴨都美味十足!

緊接來到新屋綠色走廊，當地可租協力車，騎乘在綠樹林蔭中及濱海綠色生態廊道享受悠閒。而後走訪富岡老街體驗客家文化，感受老街、古宅洋樓氛圍及探訪全台唯一的「自強車廂土地公」，可提前預約參加「富富・小山崗」導覽遊程，富岡火車站旁「伯公岡25糧倉」就是好地方，這是老舊糧倉改造成為具文清風，有販售農會輔導生產的仙草系列產品等。

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「永安海螺文化體驗園區」，建築外觀海螺設計及園區是必訪及打卡景點。(圖/桃園市政府客家事務局提供)

晚餐來到「食一弄小館」，主廚辦桌外燴起家，豐富的菜單，有各式懷念客家菜風味菜。住宿可選擇「麗多森林溫泉酒店」優閒享受房內泡湯，隔天早上可逛園內森林步道相當悠閒，附設有SPA館、DIY手作教室，可入住前事先預約，有特設寵物友善棟別，可帶寵物一起來森林浴喔！

隔天享受森林浴之後，前往龍潭的大北坑，這邊種很多茶樹產的是龍泉茶、紅茶等。接者看看在地古蹟江家百年老屋，江氏家族於清道光年間，從福建永定遷徙移墾於龍潭三水村（大北坑仔），後來漸形成以江氏為主的客家聚落，江家老屋就是聚落中心，俗稱「大江屋」。中餐就順勢到「大江屋客家美食館」，江老闆保留經營茶葉時期裝潢風格，相當古色古香。較難品嘗到的客家「燜土鯽魚」整條魚及魚骨入口即化，一整顆的「客家高麗菜封」其吸滿土雞高湯及帶有濃郁胡椒香味，「客家仙草雞湯」沒有土沙雜質且用心燉煮、土雞都變成烏骨雞色了，關鍵喝了會回甘、不咬口，「桔葉粉腸」也堪稱一絕，老闆將傳統客家菜餚改良創新，加入樹子、薑絲、枸杞等很甘甜。

「麗多森林溫泉酒店」-享受大自然原始生態區之森林浴。(圖/桃園市政府客家事務局提供)

接續走訪三坑生態公園、三坑老街、大平紅橋、千層瀑布。生態公園內綠樹及湖水造就出美景，更保留日治時代渡口，園內地景藝術可供拍照，而「青錢第」三合院，更是早期自行發行貨幣的歷史奇聞。而大平紅橋則為百年歷史建築，「千層瀑布」算是秘境，溪水在層層攔沙壩流動形成多層次的小瀑布相當美，這裡步道可接大平紅橋，平坦的步道輕鬆好走。

漫步後可到「祥和園活魚餐廳」用晚餐，古老闆特選草魚或鰱魚種，店內招牌料理之一「金沙魚柳」曾獲冠軍菜美名，自種的食蔬料理上桌，真是美味的妙章。透過此次活動，體驗客家人文及自然環境之美。(桃園市政府客家事務局廣告)

「尋客MEET HAKKA-桃園客家美食網站」

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