文章導讀
很多人平時都喜歡喝湯，喝湯對人身體健康的好處是很多的，不過湯的種類在平時是非常多的，不同種類的湯所具有的營養價值也是很高的，意大利濃湯是很常見的一種開胃湯，吃起來不僅味道美味，而且還具有開味蕾的作用，意式濃湯其實在平時製作起來也是很簡單的，下面介紹意式濃湯的做法。
意式濃湯的做法
主料：
蔬菜汁180克。
輔料：
羅勒丸子10克，西芹丁、土豆丁、南瓜丁、胡蘿蔔丁、節瓜丁、西蘭花丁、洋蔥丁、紅腰豆、玉米粒、番茄丁各4克。
調味料：
羅勒油4ml，意大利香料、胡椒粉、鹽各適量。
製作方法：
1、將蔬菜汁、番茄丁、土豆、洋蔥、西芹、胡蘿蔔和羅勒丸子一起下鍋，加意大利香料燉15分鐘左右。
2、將紅腰豆、玉米粒和節瓜丁下鍋攪勻，繼續燉煮10到15分鐘直到食材變軟，放鹽和胡椒粉調味即成。
操作要點：
意大利雜菜湯主要起開胃作用，因此要注意避免有過多的食材和湯水在裏面，以免之後主菜的品嘗。
蔬菜湯營養豐富可補充人體所需的能量,消除人體疲勞癥狀,提高人體健康水平。，邊吃面邊喝湯，也是一種生活的享受。
懂的提高生活品質的意大利人更是如此，在他們發明了意大利麵條后，還繁衍出各種麵湯的喝法，這就是意大利人難得之處，不安於現狀，努力發現更多美好的的東西，這道湯品有着可以增加體能纖維素的各種蔬菜，又加入了意大利人喜愛的意大利麵條，不但味道值得回味，還對身體非常有益，尤其適合冷冷的冬季，可增強身體的抗寒能力補充多種營養素。
做法二
1.豇豆洗乾淨，切小段。放入開水鍋中，煮熟待用。
2.土豆削皮洗乾淨，切指甲片待用。
3.番茄洗乾淨，切小粒待用。
4.胡蘿蔔洗乾淨，切小粒待用。
5.蘑菇洗乾淨，切指甲片待用。
6.起鍋，鍋內倒入初榨橄欖油，先炒番茄粒、番茄醬，炒透，再陸續放入土豆片、胡蘿蔔粒、蘑菇片一起拌炒。
7.翻炒至所有蔬菜料軟熟后，再加入素高湯，煮至沸騰后調中小火力續煮約45分鐘，待所有的蔬菜全部煮軟，最後再加入鹽、胡椒粉、蘑菇精調味，勾一點點薄芡。
蘑菇的功效與作用
蘑菇是鬼傘菌科植物蘑菇的籽實體，植株分為菌絲體和籽實體兩部分。菌絲體是營養器官，在培養過程中吸收養
分進行分裂生長;籽實體菌傘色白，肉厚，菌褶叢生，初淡紅色，后褐色或黑褐色。蘑菇味道鮮美，營養豐富。
馬鈴薯功效
馬鈴薯又名土豆。屬茄科植物。中國各地都有栽培。地下莖塊狀，外皮白色、黃色、淡紅色或紫色，除供食用外，又為澱粉工業的主要原料(注意：馬鈴薯如發芽，皮色變綠、變紫的有毒，不能吃。)
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