文章導讀
地瓜這是人們生活當中很常見的一種食品,並且其也是比較受人歡迎的一種食品,地瓜不僅僅吃起來的味道非常的香甜而且最主要的是其營養成分非常的高,其含有很豐富的蛋白質以及對人體有好處的微量元素。地瓜的吃法有很多,或許有許多人都聽說過烀地瓜這麼一種吃法,那麼這是煮還是蒸呢?
烀地瓜是其實就是放少量的水煮地瓜
1.地瓜有很多紅土,開水一邊沖,一邊用鋼絲來刷洗,洗成這樣就算乾淨了
2.鍋內加水
3.由於鍋矮,把地瓜切兩半,放進鍋里
4.加點鹽,加碘鹽
5.蓋上蓋子,煮
6.煮熟的時候,開鍋蓋,用筷子搓一下,軟進去,就熟了,可以出鍋了
煮地瓜的做法
1. 地瓜洗凈,有壞的部分要提前切除。
(地瓜要盡量選擇大小差不多的,不要太胖的,細長款)
2. 將地瓜碼在典範煲內。
(為了使地瓜的底部有焦香,我們將其單層碼放,不要摞起來)
3. 將電飯煲開啟煲仔飯功能。
(我喜歡這個功能,底火高,工作時間長,這麼一個程序大約是1小時多點,一個程序,地瓜就可以烀熟,超級省事的,放進去,該幹嘛幹嘛去吧)
4. 工作完成。
(檢驗地瓜是不是熟透,就用筷子插一下,看看能否輕易插透,如果有硬芯就再延長工作時間)
地瓜具有活性成分,有 抗癌、保護心臟、預防 肺氣腫、 糖尿病、減肥、美容等功效,有“ 長壽食品”美譽。另外,塊根常除供食用外,還可以製糖和釀酒、制 酒精,也可製取澱粉、提取果膠等,製取的澱粉可以製作粉條和粉皮,可以製作美味的菜肴。
蒸的紅薯比煮的紅薯口感好,營養也相對的流失的要少。如果家裡有蒸鍋的話,選擇蒸地瓜是很不錯的,把地瓜用水洗凈放進蒸鍋,看數量多少一般5–10塊的話,30分鐘就足夠了。一定要蒸熟煮透再吃,因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞,難以消化。蒸着吃會比烤着吃更有營養,因為蒸煮的紅薯對錶皮營養無損害,扒掉外皮即可食用。吃紅薯一定要適量,一次不要吃過多,以免會加重消化負擔。
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