從“壽司之神”小野二郎的數寄屋橋次郎的日本銀座本店，到日本必點的“蟹道樂”、泰國曼谷的網紅餐廳Supanniga，當多數“吃貨”旅行者因為排不上隊而暗自神傷時，殊不知它們的中文預訂平台早已開通。
就在日前，飛豬旅遊上線了日本美食信用免押服務，也就是說，只要芝麻信用分達到一定要求，就可以免押金預訂日本美食餐廳。而搜索攜程、美團等平台，境外美食的中文預訂服務都已開通，其中包含了米其林、網紅餐廳，每年訂單量都在成倍增長。
互聯網時代的出境游 網紅餐廳都可以線上訂座
高曉松曾在《曉松奇談》的節目中為日本的幾位米其林餐廳主廚站台。但偏偏這些日料店因菜肴精緻、座位少，預訂起來十分困難。有網友調侃，“有錢也不一定排得到隊，口水已流一地”。
“像本地人一樣生活”的旅遊方式在不斷顛覆傳統模式，旅行中的吃喝玩樂也被賦予了更高的要求。飛豬旅遊的數據報告显示，2018年出境旅遊的美食、SPA、足浴等商品預訂增長超過200%，春節期間增長更達500%，“打卡”當地美食毫無疑問是第一需求。正因為如此，信息對稱的目的地產品直接預訂的呼聲越來越高。
在美團上，境外代訂座服務已覆蓋20餘個國家和地區、1000餘家熱門餐廳，涵蓋了自助餐、海鮮、高顏值餐廳以及美團 “黑珍珠餐廳”，訂座榜單前三名的境外目的地分別是香港、東京、大阪。
“與其在開市前踩着點排隊，支付20元的訂座費就可以免排隊用餐，對於我們這些自由行的吃貨來說，確實是從容了很多。”今年春節，畢女士在曼谷的怕萊夜市預訂了米其林指南推薦的藍象餐廳之後，又輕鬆地預訂了赤空餐廳。
類似的預訂服務，在攜程上同樣已大範圍普及。去年起，攜程的“全球玩樂平台”便定位於本地化、碎片化，而涉及“網紅”品牌的目的地產品，則以預付款的形式上線，清邁的spa、馬六甲的娘惹菜、日本的懷石料理等都可以預定。攜程一名工作人員透露，僅美食類的預訂服務，就已涵蓋全球1300個城市、近5萬家餐廳。
代定座服務是“新太陽” 各在線旅遊平台都在搶這塊“肥肉”
當傳統旅行模式進入疲軟期時，各旅游業態同電影《流浪地球》里的地球一樣，也在尋找着能夠讓自己煥發生機與活力的“新太陽”。目前看來，國內外目的地旅遊產品的線上預訂服務，正是當下在線旅遊企業所爭搶的“新太陽”。尤其是從去年下半年開始，線上預訂產品的覆蓋面越來越廣，根據目的地的不同，僅攜程上可以提供的產品就有50多個品類。
互聯網時代的旅遊，誰還在打電話訂餐廳?自目的地產品預訂服務上線以來，各平台都在不間斷地進行系統升級。日前，飛豬旅遊將系統升級為“免押預訂”，芝麻信用分達到要求的用戶，就可以預訂日本各種類型的美食餐廳，無論是壽喜鍋還是日式烤肉，平台直接取消了交押金和退押金的操作。
有旅行社業內人士表示，在自由行的大趨勢下，旅遊者更青睞體驗目的地特有的生活方式，有時候當地的餐飲、娛樂甚至比逛景點的吸引力更大。在這種需求下，打通消費者與商家的溝通屏障，對平台來說，堪稱一箭雙鵰。
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