怎麼泡七彩椒

文章導讀

七彩椒是一種非常小巧可愛的辣椒,由於七彩椒結出的小辣椒有紅、橙、黃、綠、青、白、紫七種顏色,所以被人們取名為七彩椒。七彩椒除了自身的顏值很高之外,它也有着很高的食用和藥用價值。七彩椒是一種辣味非常濃烈的辣椒,因此常常被人們用於炮製泡椒。那麼,怎麼泡七彩椒呢?

做法一

準備泡製七彩椒的材料:彩椒、老抽、冰糖、蒜、八角、白酒。

1,首先把七彩椒用清水沖洗乾淨,放在框里把水瀝干。

2,然後把瀝乾的七彩椒全部塞進罐子里,不要塞太滿。

3,加入冰糖,八角,蒜片,白酒(瓶蓋的三分之一蓋就可以了,以後看到瓶子里表面起白或者起泡的話,就再加點白酒)。

4,然後加入老抽進去,要一直加滿為止。

5,加滿醬油后,把瓶蓋擰緊,密封放置,一般7天左右就可以吃了。

做法二

用料:七彩椒、冰糖、鮮味生抽

步驟

1.七彩椒洗乾淨,瀝干水。

2.剪掉過長的辣椒把,裝入玻璃瓶。不要裝太滿,不然泡的過程中會湓出來的。

3.加入適量冰糖,增鮮並調和辣味。能吃辣的可以不加。

4.倒入生抽。

5.生抽要蓋過七彩椒。

6.蓋好蓋子,放置在陰涼通風處即可。初泡時辣椒會浮起來,大概要一兩個月後辣椒泡好了就沉在生抽里了。七彩椒泡得越久越進味,會更好吃。

小貼士

1.七彩椒洗乾淨要瀝干水,泡辣椒的容器一定不能有水和油,要洗乾淨瀝干水汽。

2.密封裝瓶后隔一段時間可以拿乾爽無油的筷子翻動一下,這樣泡得均勻,容易同步泡透。要記得蓋緊蓋子。

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