熱牛奶上面的皮是什麼

文章導讀

對於腸胃不好的朋友,食用的食物最好是溫熱的。但是大家也知道,牛奶為了保存而不變質,需要冷藏。所以,我們在喝牛奶的時候,是需要對牛奶進行加熱的。我們熱牛奶的時候會發現,當牛奶沸騰後放置一段時間,當溫度下降之後,表面會出現一層皮。那麼,熱牛奶上面的皮是什麼呢?

一、熱牛奶表面的一層皮是凝固了的蛋白質。

二、熱牛奶表面的一層皮凝固的原因

牛奶中含有豐富的脂肪、蛋白質、乳糖等營養物質,牛奶中的這些物質,有的是溶解在水中,有的分散在水中,形成一種穩定的體系。

牛奶在40度以上加熱的時候,由於水分從液面不斷的蒸發,在空氣和牛奶液面的蛋白質受到濃縮的影響,膠凝成奶皮,主要成分是70%以上的乳脂肪和20-25%的蛋白質。

當牛奶煮沸后,粘度下降,在靜止冷卻過程中,諸如脂肪等營養物質等將部分上浮,在蒸發冷卻的過程中,這些上浮營養物質在表面就形成一層膜,俗稱奶皮。

“奶皮”主要是由脂肪上浮形成的,但它的成分並不只有脂肪。牛奶在加熱過程中乳脂肪會發生膨脹,乳液的粘度下降,這些反應促進了脂肪的上浮,使脂肪聚集到牛奶的表面。隨着加熱的持續進行,脂肪球膜蛋白髮生變性,致使脂肪不夠穩定,很容易凝結在一起。

同時,這些凝結在一起的乳脂肪還會吸附牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白,牛奶表面的張力降低,最後形成一層更穩定的皮膜,這就是我們看到的“奶皮”。因此,從成分上來說,“奶皮”中有脂肪,也有吸附上來的一些蛋白質,吃是可以的,但還談不上多有營養。

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日式牛肉烏冬面

文章導讀

其實,不僅僅是中國人喜歡吃麵食,很多的國家也是有不同的面點和麵食的。例如日本。日本人很喜歡吃面,但是又和中國的烹飪方法不同,日本的湯麵更加的清淡,而種類也不像中國那麼多。相信很多的人都吃過日式牛肉烏冬面。那麼大家知道日本的烏冬面是怎麼製作的嗎?

做法

製作材料

主料:麵條(標準粉)400克

輔料:牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克

調料:植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,澱粉(玉米)10克,鹽10克

製作流程

1、黃牛肉洗凈切片放入碗中,加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉,拌勻腌制15分鐘;

2、洗凈西蘭花、油菜心,燒開鍋內的水加15克鹽,放入西蘭花和油菜心焯1~2分鐘,撈起瀝干水;

3、鍋內注入60克油燒熱,倒入牛肉片炒1~2分鐘,其間灑60克水炒至血水消失,撈起牛肉片,鍋內牛肉汁待用;

4、往鍋內倒入清雞湯,加20克醬油、10克雞粉攪勻,煮沸後放入烏冬面,蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;

5、將煮好的烏冬面盛入碗里,擺上油菜心、西蘭花和牛肉片,倒入湯汁即可。

通常,用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的鹽而製作,食用時多採用醬油製作的湯底。

美味做法

主料:烏冬面2包約重約500克,雞肉約250克,冬菇6隻,銀芽約180克,雞蛋1隻,韭黃少許。

配料:腌肉料:薑汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,白酒適量。調味料:蒜蓉、磨豉醬各1茶匙,鹽1/2茶匙,老抽2茶匙。

做法:1、雞肉切絲,用腌料拌勻,起油鑊炒熟,冬菇浸透,切絲,加少許油、生抽、生粉和糖拌勻。

⒉雞蛋打勻成蛋液,煎成蛋皮后切絲,銀芽洗凈,瀝干。

⒊燒熱油兩湯匙,爆香蒜蓉和磨豉醬(即部分調味料),放入冬菇,收慢火炒片刻,改中火,下烏冬面和銀芽同炒,待銀芽炒至七成熟后,放入雞絲和韭黃兜炒片刻。

⒋最後加入雞蛋絲,以鹽和老抽調味炒勻即成。

備註:銀芽備用時,要用清水浸着以保新鮮,待烹調時,才將之瀝干。炒銀芽時,不宜在其未熟前下鹽同炒,否則會“出水”變軟而不爽口

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燒麥蒸幾分鐘

文章導讀

燒麥是點心的一種,雖然看起來和蒸餃差不多,但是製作方法和餡料搭配也是不同的。如果大家不會製作燒麥的話,根本不知道其複雜程度和需要注意的問題。今天我們簡單介紹一下家庭版燒麥的製作方法,操作簡單,而且只需要蒸10多分鐘,美味的燒麥就新鮮出爐啦。

羊肉燒賣

【菜譜名稱】:羊肉燒賣

【所屬菜系】:西北菜

【特色】:此燒賣皮薄餡大,鮮嫩可口。

【製作材料】:

主料:小麥麵粉500克,羊肉(瘦)500克

輔料:香菜30克,

調料:大蔥50克,姜15克,鹽5克,味精3克,醬油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克

【基本做法】:

1.將羊肉洗乾淨,剁成末;

2.香菜去根,洗凈,切成末;

3.大蔥、姜分別洗凈切成細末,備用;

4.將羊肉末放入碗內,加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水,朝一個方向攪至水肉融合至黏稠上勁;

5.加入香菜末和香油,拌勻,即成餡料;

6.將100克麵粉放入盆內,倒入適量沸水和成燙麵;

7.餘下的麵粉倒入適量水,和成麵糰;

8.將兩塊麵糰放在一起揉勻揉透,蓋上濕潔布,稍餳;

9.搓成長條,切成約15克一個的面劑;

10.將面劑按扁,擀成邊緣極薄的燒賣皮;

11.燒賣皮包入適量羊肉餡;

12.上屜,用旺火蒸15-20分鐘,即可蘸香醋食用。

老北京燒麥

【主料】:小麥麵粉、牛肉餡

【輔料】:胡蘿蔔、木耳(干)

【調料】:食鹽、蚝油、香油、胡椒粉、雞汁、水

【做法】

1、牛肉餡攪拌開,放入白鬍椒粉,蚝油、食鹽、雞汁攪拌;

2、調過味道的牛肉餡,放入香油順着一個方向攪拌均勻;

3、邊攪拌邊放少量水,順一個方向攪打上勁,做成水打餡;

4、泡發的黑木耳切幾下至碎;

5、胡蘿蔔去皮擦成絲,再用刀切幾下至碎;

6、把木耳碎和胡蘿蔔碎放到肉餡中,用食鹽調味后,攪拌均勻,淋上香油封住香味。

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生蚝怎麼蒸好吃

文章導讀

很多人其實並不擅長烹飪生蚝,但是生蚝的製作也非常的簡單,只需要加入調味料進行清蒸就很美味。那麼,生蚝怎麼蒸好吃呢?大家可以根據自己的口味準備一些調味料,當然其中大蒜和姜一定要準備好,畢竟生蚝也是一種寒涼食物,適當的添加一些薑末有助於健康。

蛋煎生蚝

工藝:生煎

口味:咸鮮味

主料:牡蠣(鮮)(150克)雞蛋(175克)

調料:鹽(5克)味精(3克)姜(5克)江米酒(5克)香油(1克)胡椒粉(2克)植物油(30克)

製作工藝:

1.將姜茸浸入米酒中成薑汁酒;

2.雞蛋液拌入精鹽、味精攪至起泡沫;

3.將鮮蚝(牡蠣)洗凈,用毛巾吸干水分,加入薑汁酒、胡椒粉、香油拌勻,再倒入雞蛋液,成蛋料;

4.中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,倒入蛋料,慢火煎至兩面金黃色至熟,便成。

工藝提示:

因有過油煎制過程,需準備植物油100克。

菜品口感:

外焦香,內嫩滑,酒飯皆宜。

炭烤生蚝

1、將活生蚝撬開,將蚝肉和一邊蚝殼用清水洗凈,蚝肉瀝干水分備用;

2、炭烤生蚝大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。

蒜香汁:將蒜頭切碎,如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒,將蒜茸、辣椒茸與油混合,放鹽和味精(或雞精)拌勻,鹽要稍微多些。

豉汁:將豆豉剁碎,蒜頭剁碎,也可放辣椒碎,用油、鹽等混合拌勻。

3、將洗凈的半邊蚝殼放在炭火上,每個蚝殼上放一粒蚝肉,邊烤邊加上述汁,原味的只在蚝肉上刷點油,撒少許鹽。聽到吱吱響后將蚝肉翻面再加汁,烤一下即可。

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怎麼燒魚不粘鍋

文章導讀

我們在烹飪過程當中,經常會因為水分的流失,出現糊鍋的情況。那麼,怎麼燒魚不粘鍋呢?那麼首先大家就要知道在燒魚的時候應該添加多少的水,然後就是火候的控制,在燉煮的過程當中,可以小火熬煮,但是隨着食物的成熟,可以大火收汁,這樣就可以很好的避免粘鍋了。

魚肉細嫩,沒有較粗的筋絡,纖維組織不緊密,導熱性差,煎魚時魚皮容易粘鍋。煎魚不粘鍋可按照下述四種方法:

1、先將鍋洗凈、擦乾、燒熱,鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁,然後放油加熱,油熱煎魚,魚皮不會粘鍋。

2、洗凈的魚(大的節成魚塊),使沾上一層雞蛋糊,然後下鍋煎制,煎至金黃色時翻煎另一面,這樣不會粘鍋。

3、將洗凈的魚、魚塊,沾上一層薄薄的麵粉,放入油鍋煎制,能使魚形完整、魚皮不粘鍋。

4、煎炸前,魚或魚塊用細鹽、料酒腌漬一下,然後下油鍋,這樣也可使魚皮不粘鍋。

煎魚有秘訣

一、煎魚有秘訣:魚鮮、鍋熱、油少、火溫、少翻攪。

油下鍋后,再在油里放1-2片生薑,煎魚時就不容易粘鍋脫皮了。有些人為了避免魚粘鍋,煎魚時習慣在魚身裹上一層生粉,我勸你千萬改變這習慣,這樣,魚不粘鍋了,可味道全在外表,不能入味,魚香味也沒有發揮出.

另外,魚在烹調上是不太好掌握的材料,火候是決定成敗的關鍵,很多人煎魚不是破皮就是粘鍋,如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽,煎魚得鍋熱、油少、火要溫。

魚入了鍋就少動它,這是煎魚的秘訣也是不二法門,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油,魚也要擦乾了再入鍋,小火輕煎,別急着又推動又翻面。如果不是用平底鍋,只要將鍋身偶爾傾斜一下,讓火力平均受熱,控制火力別太猛就行了。

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蒸醬的做法

文章導讀

醬,是每個家庭都會準備的一些調味品。因為醬當中使用了大量的食用鹽,所以可以放置很長的時間。一般的家庭是很少自己做醬的,不僅僅是溫度問題,也因為製作醬的工藝比較複雜,並不是所有人都能夠熟練掌握。但是今天我們給大家介紹一下蒸醬的做法,方法比較簡單。

肉醬,一直是下飯的神器。不管是用來拌米飯、拌麵條、卷餅、就饅頭,只要有它在場,統統不用愁不下飯。平時沒有時間炒菜,也完全可以用它來救急。總之,肉醬是看起來不起眼,吃起來絕對開胃的居家必備美食。

以下和大家分享的是私房牛肉醬的做法。這樣做好的牛肉醬,醬香濃郁,大粒大粒的牛肉裹在裏面,再夾雜着酥香的花生和白芝麻,口感豐富,越嚼越美味,一次吃半瓶絕對不是問題。做法簡單,全程沒有什麼難度,成功率非常高,喜歡的親們一定要試試看~

具體製作方法

第一步:準備食材。牛肉200克、郫縣豆瓣醬30克、甜面醬50克、黃豆醬100克、豆豉20克、花生米60克、熟白芝麻適量、姜適量。

第二步:把花生米放入烤盤中然後放入預熱好的烤箱,上下火180度烤15分鐘,直至花生米成熟酥脆。(也可以把花生米炒或炸熟,這個看自己方便。)

第三步:把烤好的花生去皮,然後放入保鮮袋中,用擀麵杖壓碎。

第四步:牛肉焯水。先把牛肉切成大塊,然後涼水下鍋,再放入1勺料酒,大火燒開后把牛肉撈出。

第五步:把焯好水的牛肉切成丁,姜切末備用。

第六步:鍋中倒入食用油燒熱(油的量要比平時炒菜時多一點),然後把牛肉粒放入鍋中煸炒均勻,再把薑末放入鍋中煸炒出香味。

第七步:把郫縣豆瓣醬放入鍋中煸炒出紅油。

第八步:把豆豉放入鍋中煸炒均勻。

第九步:把甜面醬、黃豆醬放入鍋中煸炒均勻。

第十步:往鍋里倒入一小碗清水,再放入2勺白糖。

第十一步:小火不停的翻炒,直至醬色越來越濃,水份逐漸耗干,鍋里明油滲出。

第十二步:關火,把花生碎和熟白芝麻倒入鍋中。

第十三步:翻炒均勻,醬就做好了。

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牛肉和羊肉能一起燉嗎

文章導讀

古往今來說起牛肉大家都不會離開羊肉,牛肉和羊肉作為兩種性質非常類似的肉類食物,自然是受到了許多人的歡迎。特別是在草原地區,由於在這些地區主要是放牧牛羊,所以在這些地區的牛肉和羊肉非常常見,也成為了當地人們日常生活中的主食。可是不少人都會擔心將牛肉和羊肉一起燉,會引起食物中毒嗎?

牛肉和羊肉能一起吃嗎

牛肉和羊肉是能一起吃的,牛肉所含的營養價值可以有效地幫助人們提高 免疫力,這樣身體才會變得健壯。羊肉一般在冬季吃是做好的,它可以補充身體中所需要的熱量。

牛肉禁忌

牛肉+栗子 引起嘔吐 牛肉+紅糖,脹死人牛肉+鹽菜,會中毒.牛肉+鯰魚,會中毒.牛肉+田螺會中毒.牛肉+白酒,會牙齒髮炎牛肉+橄欖 同食會引起身體不適

此外,牛肉的禁忌還有

(1)不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

(2)內熱盛者禁忌食用

(3)不宜食用熏、烤、腌制之品

(4)不宜用不適當烹制方法烹制食用

(5)不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

(7)與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生薑同食易致牙齦炎症

(8)不宜與牛膝、仙茅同用

(9)服氨茶鹼時禁忌食用

羊肉搭配禁忌

吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

而羊肉和蘿蔔做成一道菜,則能充分發揮蘿蔔性涼,可消積滯、化痰熱的作用 不宜同時吃醋。

許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。因為羊肉性熱,功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。

不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶恭弘=叶 恭弘中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發展,加重病情。另外,蛋白質和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病。

羊肉與南瓜相剋——易發生黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相剋——二者功能相反,不宜同食

羊肉與豆醬相剋——二者功能相反,不宜同食。

羊肉與醋相剋——醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,不宜配醋。

羊肉與竹筍相剋——同食會引起腹痛,中毒。

羊肉與半夏相剋——同食影響營養成份吸收。

羊肝與紅豆相剋——同食會引起中毒。

羊肝與竹筍相剋——同食會引起中毒

綜上所述,對於“牛肉和羊肉能一起吃嗎?”這個問題,答案是肯定可以的。但是他們都有着各自的食物搭配禁忌,相剋的食物搭配,不但不能使人體充分吸收牛羊肉的營養,還可能引起人不適,生病,甚至中毒,是百害而無一利的。

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分娩小竅門讓產婦覺得生孩子不可怕

  讓寶寶在子宮裡處於正常位置

  正常分娩前的寶寶在子宮裡的位置應該是頭朝下,面向媽媽,稍稍向左斜一點。這樣的位置最容易讓寶寶下降到產道。可有的寶寶不然,糾正不良胎位或引導良好胎位的方法可以是跨坐在椅子上,讓上身趴在椅背上,或手腳着地,呈爬的姿態,每天保持20—30分鐘,應該在舒適的地方練習,腰部不要使勁。孕晚期睡覺的時候最好是左側卧位。

  讓正確的呼吸方法加速分娩

  正確的呼吸方法可以加速分娩過程,聽上去非常簡單,但非常管用,正確的呼吸方法可以讓子宮得到足夠氧氣,使宮縮更加有效。

  分娩時候的呼吸方法和你日常沒有感覺的自動呼吸是不一樣的,需要練習如何擴張胸腔。孕晚期幾乎需要每天都這樣練習。參加醫院或社區計劃生育委員會組織的分娩培訓班,然後讓你的先生配合你每天的練習。

  讓運動為分娩效勞

  產科專家發現:活動和直立體態如站立、跪立、端坐等,對分娩有提速的作用。多活動可以促進循環,讓更多的血液流到子宮,促進宮縮。胎兒因為重力的作用,對宮頸產生更大的壓力,使宮頸擴張加速,宮縮更有力。多數的直立姿態可使骨盆擴張得更大。

  讓好的心情減少疼痛

  如果你緊張,就會自動屏氣使子宮供氧受阻,增加疼痛,減少宮縮效率。如果你感到害怕,你的身體還會分泌腎上腺激素,延緩分娩時間。所以放鬆對於減輕痛苦和加快分娩進程是非常重要的。

  放鬆的方法有呼吸法、放鬆法、想象法等,如果家裡的環境讓你放鬆,開始分娩后應該盡量在家多待一會兒,在懷孕晚期,要詢問自己的產科醫生關於分娩時的進程和注意事項,爭取在分娩真正進入到關鍵時刻再去醫院,避免過早入院所帶來的緊張不安。

  選擇對你來說最適宜的環境

  環境對分娩的影響非常大,只有放鬆才能讓分娩順利進行。一旦決定了要去醫院分娩,就要在懷孕期間走訪幾家醫院,和醫生談談,了解一下那裡的環境,選擇一家你喜歡的,自己認為最安全和最細心呵護的醫院來生小寶寶。

  選擇最適合你的分娩計劃

  在西方國家,大部分的婦女都會制定一個分娩計劃,其中包括使用什麼方式鎮痛,以及在媽媽給寶寶第一次擁抱前是否要給寶寶洗澡等等。在懷孕第36周的時候就要把計劃制定好,以防分娩過早開始,即使你不寫下來,也要把分娩過程提前想想,並提前與你的產科大夫討論,這都會對分娩有幫助,即使做了計劃,還要有隨時根據情況改變計劃的心理準備,最重要的是確保寶寶的安全。

  選擇合適的分娩陪伴

  醫學研究显示,如果一位準媽媽有一位有經驗和她認識的看護陪伴,她會覺得放鬆和安全,你的愛人最好積极參加分娩培訓班,閱讀一些相關文章,在分娩過程中,很多醫院都允許愛人陪伴待產。還有很多孕婦選擇父母和姐妹或分娩導樂陪伴,一般地說,陪伴的人應該對分娩有比較豐富的知識。

  為分娩準備健康的身體

  在孕期做運動的婦女分娩比較順利。過程比較短,孕期運動可以使媽媽提高免疫力,肌肉也更有力量,在懷孕的中期,國外的專家建議孕婦練練瑜珈,練瑜珈時要伸展關節,並使你熟悉分娩的體位。同時瑜珈教你對自己的身體有信心,幫助你集中精力,請注意,一定要讓你的瑜珈老師知道你懷孕了,其他的鍛鍊形式也會有幫助,比如游泳,它不會讓肌肉過分緊張,但是,在開始進行任何鍛煉之前,都要和醫生商量一下。



: 分娩方式相關

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幫你增加順產機率的5大良方

  影響產程的3 大因素子宮收縮子宮收縮的強度越好,生產進程就會越快,而收縮強度又是受准媽媽的年齡、肌肉張力和彈性、胎兒體重等多方面條件制約的。

  骨盆大小按照我們通常的觀念,骨盆越大順產的機會就越大,醫學理論上也認為準媽媽的中骨盆直徑在9。8厘米以上分娩就不會有問題,小於9.2厘米自然分娩的幾率就比較小,通過照X光可以判斷出中骨盆的直徑。但是現實生活中,骨盆的大小不是決定因素,有時骨盆足夠大也會出現分娩困難,有時骨盆不很大由於胎兒小,也會順利分娩。

  胎兒體重新生兒的平均體重為2.8千克~3.5千克,在這個範圍內分娩,產程會相對縮短,容易順產;如果新生兒體重超過3.5千克,產婦的骨盆又不夠大,則有可能發生難產的情況。

  順產良方1.年齡介於24~28歲間為什麼是這樣?

  小於這個年齡段的准媽媽身體各部位組織發育不夠成熟,尤其骨盆還沒有完全固定成型,對母體和胎兒都不夠好;年齡超過的高齡產婦由於骨盆的關節變硬,不易擴張,子宮的收縮力和陰道的伸張力也較差,以至於分娩時間延長,容易發生難產,這也是許多高齡產婦選擇剖宮產的原因2.孕期合理營養,控制體重為什麼是這樣?

  懷孕期間准媽媽都很重視飲食營養,如果不注意控制體重,營養補充過多、脂肪攝入過多就會造成腹中胎兒發育過大,分娩時無法順利通過產道,只能依靠手術了。

  3.多做運動為什麼是這樣?

  適當運動不但有利於控制孕期體重,還有助於順產,它可以縮短產程,降低難產幾率。常運動的准媽媽通常可以維持體能及心肺功能在一定水準上,體能好的孕婦耐受力高,對產痛的承受也就比較好,所以女性運動員分娩時就會比普通孕婦的併發症少許多。所以,准媽媽可以保持平時的運動習慣,只要注意不要選擇激烈的項目就可以了。

  4.定時做產前檢查為什麼是這樣?

  定期做產前檢查便於醫生早期發現問題,及早糾正和治療。例如遇到胎位不正,在醫生指導下可以採取膝胸卧位等方法矯正,從而不影響順產。

  5.對順產有信心為什麼是這樣?

  對於打算順產的准媽媽來說,要提前做好心理準備,多閱讀一些這方面的書籍,了解順產的過程和應對方法,要保持穩定的心情,一旦宮縮開始,积極配合醫生,相信在醫生和助產士的幫助下自己會安全、順利地度過分娩,迎接寶寶的來臨。

  兩大傳統錯誤觀點1.“個子高的人比較好生孩子。”

  很多准媽媽都認為個子高的人容易生孩子,確實大多數人的身材高矮與骨盆大小成正比,理論上也比較好順產,但是影響自然分娩的因素太多了,所以這個命題不是正確的,也就是說個子高的准媽媽不一定比個子矮的容易生孩子。

  2.“臀圍大的准媽媽生產會順利。”

  同樣,這個觀點也不完全正確。因為臀圍比較大的女性並不表示骨盆也大,門診經常可以見到高個子的女性骨盆出口未必寬敞,而個子矮的女性骨盆出口往往未必狹窄,有些女性臀部脂肪比較多,並非骨盆大,如果遇到胎兒體重過大,准媽媽腹部肌肉力量不足,生產的過程就不一定順利了。

  我是這樣順產的棟棟媽:

  我是個非常喜歡運動的人,尤其喜歡游泳,所以在懷孕期間我一直堅持游泳。懷孕時我已經32歲了屬於高齡產婦,就游泳的事情諮詢了幾個專科醫生,他們並不很支持,態度比較保守。沒辦法,我只好買了幾本國外有關懷孕知識的書籍,了解到在水中水可以托起准媽媽的身體,讓我們能逐步放鬆,而且這項運動對腹部沒有什麼傷害,還可以鍛煉孕婦的骨盆肌肉,只要注意掌握時間、次數、孕周數等,一般情況下不會有什麼問題。就這樣,我下定了決心,開始游泳。第一次我遊了200米,採取了蛙泳和蛙式仰泳兩種姿勢,避免自由泳運動幅度較大容易造成損傷。隨後我又根據外文書籍中介紹的練習方式,在水裡進行前進走和倒退走。我堅持每周兩次的游泳鍛煉,直到懷孕34周才停止。

  棟棟出生的過程非常得順利,從待產室到上產床那個痛苦的過程我只用了3個小時,連醫生都非常驚訝。當我出了月子上班時,體重也已經回到懷孕前的標準。所以,我很慶幸自己孕期堅持游泳。

  巧巧媽:

  在懷孕期間我上過一些課程,學到了很多關於自然分娩的技巧和知識,還堅持做孕婦體操。所以當我告訴朋友,寶寶出生那天我是在半夜12點走進的醫院,3:30宮口開十指上了產床,4:05分女兒就出生了后,朋友都不相信。在待產室,因為是半夜,醫護人員比較少,我就根據以前學到的知識調整呼吸、計算宮縮時間,身旁當時只有老公陪伴,但一切都很順利。醫生說後來沒有想到我會那麼快就上產床,他當時正在睡覺,準備養精蓄銳第二天早晨再來檢查我的情況呢現在回想起來我之所以起初選擇“自己生”,並一直堅持到最後,很大程度上是在准媽媽課堂中了解自然分娩對母親和孩子的好處后,開始增加對自然分娩過程的認識,減少了盲目的恐懼感,並堅持練習呼吸法和作適當運動。其實整個孕期的檢查,我沒有一次檢查是完全正常的,不是尿蛋白有加號,就是尿紅細胞有加號,但這些並沒有影響我對順產的信心,許多懷孕書籍、資料告訴我,人在懷孕期間身體或多或少都會有一些變化,正視它,坦然接受,保持心態健康,這些觀念和知識幫助我有效、順利地渡過了分娩這一“關”。



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順利闖過自然分娩3產程

  第一產程(6~12小時)——養精蓄銳、休息、進食經歷時間:第一期是從子宮有規律收縮開始,到子宮頸口開全為止。如果你是第一次生寶寶(初產婦),第一期約需要12小時;如果你曾經有過分娩經歷(經產婦),約需6小時。表現:剛開始進入規律宮縮時,大約每六七分鐘發動一次宮縮,每次可持續半分鐘。隨着產程的進展,宮縮間隔時間逐漸縮短,每次宮縮持續時間逐漸延長,強度逐漸增加,子宮頸口會緩慢打開。

  你的感受:當宮口開到約5厘米時,宮縮變得強烈起來,剛才還很鎮靜的你,這時可能會變得緊張和恐懼,這時可能是感覺疼痛最劇烈的時候,你可能會擔心寶寶生不下來,可能會認為你已經無法堅持了,會強烈要求醫生為你做剖腹產。堅持下去就會柳暗花明,周圍的人都會這樣對你說:堅持一下,寶寶馬上就要生出來了。這句話說起來容易,放在你的身上,就要付出很大的努力,你該怎麼辦好呢?

  順利度過第一產程的方法(1)宮縮間歇時休息、睡覺、吃喝、聊天或聽音樂。這一時期,子宮收縮是間斷的,而且不收縮的時候長,收縮的時候短,所以你能有大部分時間得到休息,儘管常常被突如其來的疼痛打斷,也要努力使自己放鬆,抓緊時間休息或吃東西,如果你睡不着,也可聽聽音樂,和人聊聊天。

  (2)宮縮來臨時腹式呼吸,採取隨意、喜歡的姿勢。在宮縮來臨時,可採取腹式呼吸,使腹部放鬆。採取你感覺喜歡的姿勢,不要刻意按照書本上或醫生指點你的姿勢,那種姿勢或許不適合你。但一般來說側卧位要好些。

  需立即告訴醫生的4種情況(1)宮縮間隔時間2~3分鐘;(2)破水了;(3)無法控制的用力排便的感覺;(4)陰道出血增多。

  第二產程(1~2小時)——極限衝刺、配合用力、可見胎頭、破水、用力和呼吸經歷時間:第二期是從子宮口開全到胎兒娩出的這段時間。初產婦約需2小時,經產婦約需1小時。

  表現:宮縮間隔時間縮短到1~2分鐘,每次可持續50秒。對你來說,可能已經感覺不到間歇,似乎一直有宮縮,肚子持續疼痛。這時寶寶的頭部逐漸脫出骨盆,一邊迴旋,一邊隨着子宮收縮,向產道出口進發。作為媽媽的你,只有努力、努力、再努力。

  破水大多發生在這一期(適時破水),助產士已經可以看到胎兒的頭髮,陰道口擴展到最大限度,你會感到有個很大的東西撐着(着冠),這是胎兒就要娩出的信號。從着冠開始,助產士就會讓你停止用力,讓你“哈、哈”地喘氣,這時腹壁開始放鬆。很快,寶寶的頭、肩就出來了,緊接着,整個胎兒就娩出了。

  “哇——”清澈響亮的嬰兒第一聲啼哭傳到你的耳邊,一切的艱難險阻都過去了,你的心中被幸福和喜悅填得滿滿的,真正體驗了母愛,這是你一生中最幸福的時刻。為什麼經歷過分娩陣痛的媽媽,當再次懷孕時,仍然選擇自然分娩,道理就在這裏。

  順利度過第二產程的方法(1)宮縮用力,無宮縮放鬆。按照宮縮節奏用力,有宮縮時用力,宮縮停止后一定要放鬆,如果一直用力,會使你感覺異常疲勞。如果宮縮來臨時,你不能正確用力,就不能很好地配合宮縮和胎兒完成分娩過程。

  (2)正確用力方法是:當宮縮開始,陣痛到來時,你要深深地吸一口氣,然後緊閉雙唇,憋住氣,開始使勁兒。注意,一定要把勁兒使在下面,就像拉干硬的大便。

  (3)該停就停。如果助產士讓你不要再用力了,要“哈、哈”地大喘氣,你一定不要再用力了,否則可能會導致會陰裂傷。有的產婦不把勁兒使在下面,而是使在臉上和胸部;有的產婦不是緊緊閉住雙唇,不能很好憋氣;有的產婦喊叫,這是最不好的,喊叫不但不能很好配合宮縮和胎兒,還消耗了體力;有的產婦使勁時間太短,呼吸頻率很快,這也不能很好配合宮縮和胎兒分娩。

  當助產士讓你深吸氣后憋住氣用勁時,一定要盡量拉長時間;默默使勁比出聲有力量,所以,最好不要出聲,千萬不要喊叫。當助產士不讓你用力時,一定要配合,淺而快地呼吸,併發出“哈、哈”的聲音,同時放鬆腹壁和全身所有的肌肉。

  第三產程(3~30分鐘)——胎盤娩出、比較輕鬆第三期是從胎兒娩出後到胎盤娩出這一段時間。這一段時間比較容易度過。產婦不再陣痛,並且聽到了新生兒的第一聲啼哭,媽媽終於見到盼望已久的寶寶,喜悅淡忘了疼痛。

  關於三個產程整個產程所需時間,初產婦一般最長不超過24小時,經產婦不超過18小時。最短也需要4小時以上。如果整個產程短於4小時,稱為急產;整個產程超過24小時,稱為滯產。

  事實上,三個產程之間的界限難以準確劃分,尤其是從第一產程進入第二產程。另外,每個產婦感受不同,住院時間各異,產科醫生和助產士並不都能準確判斷產婦第一產程開始的準確時間。有的產婦對疼痛耐受力比較差,在分娩前期,也就是說還沒有真正發動分娩前,已經是“痛不欲生”的樣子,這會給產科醫生和助產士帶來判斷上的困難,也使得丈夫和陪伴的家屬緊張,認為產婦一定是難產,因為已經痛了好幾天,寶寶還沒有生下來。其實,產婦根本沒有真正動產。

  相信自己能闖過自然分娩關當你的產程相對比較長時,一定不要着急、煩躁。應該充滿信心,在宮縮間歇期,爭取時間休息,能吃就吃,能喝就喝。此時此刻,最能幫助你的,就是你自己。只要有信心,勇敢地面對子宮收縮帶來的陣痛,分娩過程就能順利。

  你鬧得越厲害,耗費的精力越大,順娩的機會就越小。你越是拒絕進食進水,越感到體力不支,就越沒有力氣對付宮縮帶來的陣痛。你越是害怕陣痛的來臨,不能抓緊宮縮間歇期休息,就越不能忍受陣陣襲來的陣痛。要這樣想,分娩不會要命,你也不會痛死。咬緊牙關,相信自己一定能闖過這一關。



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