標籤: 台東伴手禮

文章導讀

牛肉並不像豬肉那樣在生活中常見，但是牛肉也是一種經常在日常餐桌上出現的一種食物。而在挑選牛肉的過程中，許多人也面臨着挑選問題，因為如果沒有挑選到新鮮的牛肉，製作出來並沒有新鮮牛肉那樣的口感與香味。同時不新鮮的牛肉吃下去，還有可能對腸胃系統造成危害，所以應該如何挑選牛肉呢?

色澤鑒別

新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。

次鮮肉——肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。

變質肉——肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。

氣味鑒別

新鮮肉——具有鮮牛肉的特有正常氣味。

次鮮肉——稍有氨味或酸味。變質肉——有腐臭味。

黏度鑒別

新鮮肉——表面微干或有風乾膜，觸摸時不粘手。

次鮮肉——表面乾燥或粘手，新的切面濕潤。

變質肉——表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。

彈性鑒別

新鮮肉——指壓后的凹陷能立即恢復。

次鮮肉——指壓后的凹陷恢復較慢，並且不能完全恢復。

變質肉——指壓后的凹陷不能恢復，並且留有明顯的痕迹。

注水牛肉如何識別?

牛肉注水后，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯;因為注水，使牛肉有鮮嫩感，但仔細觀察肉面，常有水分滲出;用手摸肉，不粘手，濕感重;用干紙巾在牛肉表面，紙很快即被濕透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透濕。

如何辨別冷凍牛肉是否新鮮呢?

主要還是從肉湯來判斷。當凍牛肉解凍之後，肉湯比較透明而且毫無雜質，那麼說明這種牛肉質量過關。如果肉湯比較渾濁，那麼說明凍牛肉不是很好。

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人蔘這種藥材在我們的生活中是比較常見的，它可以補腎固精以及促進身體的恢復，但是大家要注意人蔘的食用量，因為人蔘食用太多會導致上火的情況。人蔘的種類是比較多的，有紅參、西洋參、白參等，每一種人蔘都有不同的藥用價值，大家應該要根據自己的需要去選擇人蔘。

人蔘的種類 常見的人蔘有哪些

1、紅參

紅參是人蔘中的常見品種，這種人蔘是把新鮮的人蔘放在高溫中蒸制兩小時，蒸熟以後取出乾燥，然後去掉根須壓製成不同的形狀，加工以後人蔘多為紅色，因此得名紅參，這種戲參的溫補效果最好，具有出色的補氣作用。

2、白參

白參也是人蔘的一個常見品種，但是它是人蔘中的低級口，它是人們選擇高麗參中的次品，用開水煮制，然後取出晒乾得到的一種人蔘產品。

3、糖參

糖參是用把新鮮的人蔘用針紮上多個小孔，然後再把它浸泡在糖水中，泡好以後取出晒乾，得到的人蔘有種很甜的味道，人們習慣把它叫糖參，這種糖參性質平和，不但能滋補身體能滋陰養肺。

4、曬參

曬參多是用人工養殖人參加工成的人蔘產品，它是把新鮮的人蔘烘乾以後得到的，這種人蔘性平，具有良好的補氣生津作用，平時食用能提高身體免疫力，也能提高身體的抗病能力。

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豬大骨的營養價值是很高的，豬大骨用來滋補身體效果是非常好的，豬大骨中蛋白質的含量以及各種營養物質是非常豐富的，尤其是鈣的含量是很高的，豬大骨在平時的做法也是很多的，比較常見的做法就是醬大骨，醬大骨的做法其實也是很簡單的，下面具體介紹醬大骨頭的簡單做法。

醬大骨頭的簡單做法

做法一

1.把骨頭切成小塊泡進清水裡，中間多換幾次水，這樣做的時候就不用焯了。

2.準備調料：蔥姜蒜，花椒大料，香恭弘=叶 恭弘桂皮，山楂草果，還有兩個小辣椒。不是我家調料多，您買一袋燉肉料就成。把調料用紗布包上，煮出來的湯乾淨。還有一袋很重要的調料—大醬。

3.高壓鍋中加水，把所有調料扔進去，再倒點生抽老抽，大醬冰糖，大火壓制40分鐘，最簡單的醬骨頭就完成了。

做法二

1、豬腿骨洗凈，用刀在中間用力斬一下，留下一道深印最理想。

2、用左手把菜刀立住並穩住菜刀，右手握住斬有印記的大骨。

3、把豬大骨上的砍印對準刀背，用力砸下去，豬骨就會應聲而斷。這樣處理的豬骨，骨茬整齊沒有碎骨，還能較好保留骨髓的完整。

4、將斬好的豬腿骨置大盆中加滿清水浸泡約4小時，中間需要換水數次。

5、醬大骨所用的香料：桂皮、香恭弘=叶 恭弘、八角、草果、莨姜、生薑等，喜歡濃香的可放一粒丁香。

6、鍋里添足水，倒入兩勺醬油、放入香料。

7、把浸泡好的豬大骨碼入鍋里，大火煮開后撇去浮沫改小火慢燉1小時。

8、為了增加豬骨的醬香可放入兩勺面醬(東北大醬最佳)、適量精鹽。再小火燉制20分鐘即可。

做法三

材料：豬棒骨、燉肉的各種調料(大料、桂皮等)、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、豆瓣醬

步驟

1、先將骨頭洗凈，

2、把骨頭入開水焯

3、高壓鍋中放適量水燒開，放入各種調料(蔥姜、料酒、醬油、大料等)

4、把焯好的骨頭放入高壓鍋中壓20分鐘，關火。待放完汽后將骨頭撈出。

5、炒鍋內放一點點油，加入適量豆瓣醬炒香，適當放點兒水，然後把骨頭放鍋內翻炒，使骨頭均勻地粘上醬汁，即可出鍋。

營養價值

1、東北醬大骨比較適合用手抓着吃，可以用一次性手套避免手沾上油脂。

2、大骨里的骨髓可以用在超市買到的吸管用來吸。

3、燉的時候也可以多加點湯，用來提取高湯。

4、大骨棒，當然要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓。然後就是要是要注意不要選擇肉太多的，因為吃的不是肉哦。

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整條Gai最靚的仔都是這麼穿搭？

白色T恤是春夏穿搭的首選，可以說打遍你衣櫃里的所有上衣，隨意穿搭，無所顧忌。即使是喜歡穿襯衫的男生，也都很自然的會選擇白色T恤作為內搭，襯衫顏色選擇更是隨心所欲，彷彿有了白色T恤在身，什麼都不是問題。

然而基礎T恤表現力有限，想要走上時尚的高階路線，基礎T恤遠不能及。白色為經典的基礎色，我們可以在白色T恤的圖文上稍加創意，讓造型更個性鮮明。接下來，我們和靚仔仙女們解讀幾款“炒飯”小白T。

撞色小白T

撞色的設計有多種：深色與白色的搭配沉穩別緻，像是在重複訴說經典的故事；淺色與白色的搭配清涼明媚，如一首清淡迷人的歌謠；艷色與白色的搭配明亮輕快，讓活力持續被激發，容不下一點單調呆板。

伴隨撞色而來的條紋與格紋的元素，時尚魅力不言而喻，該是看一眼就會心動多一秒。條紋清冷低調，可以讓你穿出文藝。格紋復古懷舊，造就你英倫典雅的氣息，搭配也更雅緻。

卡通印花T

印花元素是所有設計師們最喜歡的元素，他們把衣服的布料當成畫布，根據自己的心境製作格式各樣的花型。其中，卡通印花帶有設計者的巧妙童心與寓意，可以讓T恤更顯青春，讓穿着者心境更年輕，是妥妥的減齡T恤。

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在喝酸奶的時候大多數都是夏季，而且冰鎮酸奶的味道要比常溫的酸奶喝起來更好，酸奶的性狀看起來是粘稠狀的，如果加酸奶加熱之後，我們會發現酸奶變稀了，這是因為酸奶是一種發酵產生益生菌，當溫度加熱之後，這種乳酸菌的性狀就會發生改變，那麼喝酸牛奶能夠加熱嗎?

每到秋冬降溫，都對熱湯、暖水袋這些充滿暖意的東西情有獨鍾。

營養美味的酸奶卻讓人又愛又不忍入口，畢竟酸奶需要冷藏。如果它能帶點溫度，既呵護了胃又暖了心。

可是酸奶能加熱嗎?

常喝的酸奶中，一種是殺菌后的酸奶，另一種是含有活性菌的酸奶。

加熱后，殺菌后的酸奶，營養沒有什麼變化，而含活性菌的酸奶經過加熱，有可能導致活性菌被殺死。

難道酸奶不能加熱了才喝嗎?

科學家做了這樣的一個實驗：

將同一種活性菌酸奶，分別常溫放置、放在恆溫43度的環境里保溫和微波爐低火加熱，結果檢測到的乳酸菌含量都差不多;

而用微波爐高火加熱，檢測到的菌落計數為0。

所以，將酸奶加熱到40度左右後飲用，溫暖又營養。

酸奶加熱過度后，除了營養成分會流失，它是安全的。

若只是想解解饞，就放心地喝吧。

冬天喝上暖酸奶的方法：

將酸奶放入裝有30-50度水的鍋中，加熱3分鐘，待手感溫和后取出。

把酸奶倒入杯子中，放入微波爐低火加熱20-30秒。

現在，要去喝一杯暖的，活性菌還活潑亂跳的酸奶了。

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