文章導讀
排骨是日常家庭中較為常見的一種原材料,而在這做排骨的過程中,每個人會根據自己的口味偏好選擇不同的製作方法,並且排骨較受人歡迎,所以研發出了許多不同的製作方法。除了在日常生活中常見的糖醋排骨山藥燉排骨之外,粉蒸排骨也非常受人喜愛。而在製作粉蒸排骨的時候,大概做多久才能夠蒸熟呢?
家庭蒸排骨一般採用的都是家庭蒸鍋。排骨切段至大小基本均勻和醬料一起在蒸鍋里用強蒸汽蒸20分鐘左右,打開用筷子能扎能扎透或者品嘗一下至排骨軟熟就可以出鍋了。如果是較大塊較多的排骨,則需要增加幾分鐘約30min之內即可!如果想要蒸的快一點,可以把排骨切薄細均勻,具體的蒸得時間還是要看火力,因此,可以選擇在20分鐘左右的時候用筷子插,以完全穿透或者品嘗通過為準。
排骨是一種大眾的食材,有大排、小排、子排、肋排之分,做法多樣,可炒、燒、燉、蒸、炸、醬、燜、烤皆可烹之。今天,就教您做一道蒸排骨,此菜口感細膩,風味獨特,是一道非常適合老人兒童食用。
主料:排骨
調料:食鹽、耗油、香菇、番茄醬、料酒、生粉、蒜、調和油、黑木耳
做法:1、準備好調料包,排骨洗好。
2、香菇、木耳泡好,切碎。
3、先在排骨中放入少量蕃茄醬。
4、再放入耗油、料酒、調料包、生粉、大蒜、香菇、木耳,攪拌均勻,腌上20分鐘。
5、放入鍋中,大火蒸20分鐘左右即可。
蒸排骨的主料是排骨:排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經,它味道鮮美,不油膩,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。氣血不足,陰虛納差者應該多吃排骨。同時排骨含有蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,幼兒和老年人常吃排骨能很好的補充身體所需要的鈣質,促進骨骼健康。排骨上帶有豬肉,而豬肉中必需的脂肪酸並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,所以多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血癥狀,特別適合於氣血不足,陰虛納差的人。
此外,排骨還具有延緩衰老的作用,排骨湯對老年人抗衰老有顯著的功效。這是由於人體骨骼中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的,人們可以從中攝取增強造血細胞的能力,達到延緩衰老韻目的。而排骨湯正是最簡便的營養豐富的補充食物。排骨湯含豐富的鈣質,缺鈣者也宜食排骨湯,以達到補鈣的目的。用排骨熬出來的湯性寒涼,能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨。若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉,故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫,有止瀉健胃補骨作用。排骨通過蒸的方式更能散發出其營養元素。
由此可見,蒸排骨的營養價值十分豐富,值得品嘗。
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