SUBANG你不該錯過的14個美食

根據網上的資料，Subang好吃的東西都聚集在SS14, SS15和Taipan，
也請住在Subang的朋友們推薦你們心目中的美食吧！
 

1. SS14王信記茶餐室的雞腿飯

網上最火熱的Subang美食要數SS14這個傳說中很好吃的雞腿飯……其實
也可以說是nasi lemak，不過網友更愛叫它雞腿飯就是了，大大的炸雞腿是主角啊。
這檔雞飯叫Lim Fried Chicken，簡稱LFC，嗬嗬。這裡是專賣nasi lemak和豬腸粉的。

▲還沒進去已經看到很多人在排隊……是不是真的那麼好吃啊？
這檔賣雞肉的，是下午2點半才開始賣的，時間很特別，過了午餐時間又還沒到下午茶。
雖然 營業時間有點怪，但是還是不影響生意哦。
聽說有很多人會過來打包留著吃，或者乾脆留著肚子等這個時間才過來吃午餐。
不過我相信其實也有一些上班族會修兩點 的，如果開工的時間較晚，
畢竟這年頭，早睡早起的人不多……尤其是學生，學生的時間最彈性了。

▲ 看檔口擺賣的菜肴，除了炸雞以外，還有魚、sotong、蛤蜊等供你選擇。
話說這裡最出名的就是炸雞腿，當然不能錯過啊！

▲老闆剛炸好盛上來的炸雞腿

▲就這樣，我的專屬炸雞腿nasi lemak上桌啦！
有兩種菜供你選擇哦，一個是清炒包菜，另一樣就是我選的長豆啦！
不騙你，真的很好吃，雞肉皮脆肉嫩的，每一口都是頂級享受，sambal味道也很香，
不是特別辣，很好下飯。這樣一盤飯，RM6，還可以接受吧？

資料來源：生活的事

WongSoonKee

68 Jalan SS 14/1, Ss 14, 47500 Subang Jaya, Selangor, Malaysia

2. Taipan的Pizza Uno

第二間Subang區最火熱的餐廳要數Uno Pizza了，網友對他真的是讚不絕口。

▲裡面裝潢還滿復古的，很有特色

▲（左）很多人都推薦的蘑菇湯，我叫了一碗來試試，料很足的蘑菇湯推薦！！
（右）Romeo Pizza(Smoked Chicken, pineapple, mushrooms, olives)

▲Romeo Pizza(Smoked Chicken, pineapple, mushrooms, olives)皮超級薄！！！！！
而且很香又好吃~！！！超級推薦

▲Seafood Paella:好吃~！飯非常入味，而且整鍋都是海鮮味，好吃~！！

資料來源：阿達美食日記

Restaurant Pizza Uno (Taipan Branch)

No.55, Jalan USJ 10/1A (Taipan),47620 Subang Jaya, Selangor.

Tel: 603 – 5635 0205

Restaurant Pizza Uno (Bandar Utama)

Lot G6 & G7, Ground Floor Centrepoint,No 3, Lebuh Bandar Utama,47800 Bandar Utama, Selangor.

Tel: 603 – 7710 1325

Restaurant Pizza Uno (Bandar Puteri, Puchong)

No 18G, Jalan Puteri 1/4,Bandar Puteri, 47100 Puchong.

Tel: 603 – 8062 2530

Business Hour:

周日: 11.30am – 3.30pm & 5.30pm 至夜晚

周末: 10.00am 至夜晚

3. SS15大排長龍的印度Rojak + Cendol

Subang SS15馳名的Indian Rojak和Cendol，由五個勤勞的印度人售賣。
好不好吃? 看它大排長龍的人就知道了。
除了Rojak,這裡販賣的Cendol也絕對不會讓你失望，
甜度剛好，刨冰剛好，餡料剛好，喝了不會甜到口渴，不會因料多而膩。

▲這就是在SS15每天下午都大排長龍的印度Rojak

▲和華人的Rojak味道不同，而且還有額外加好吃的魷魚。
除了rojak，這裡的cendol也是網友大力推薦的哦！

▲有什麼食物可以讓人甘心在烈日下排隊？然後就坐在大路旁大快朵頤？

資料來源：Venoth’s Culinary Adventure

地址: Along Jalan SS 15/3B (near KFC & opposite a Tyre shop),47500 Subang Jaya, Selangor, Malaysia.

營業時間: 每天1130 – 1930

4. Subang Jaya：F4陳秀蓮魚頭

想吃到飽，吃到爬出去，吃到很有滿足感，那就不能錯過 F4陳秀蓮魚頭了~
F4陳秀蓮魚頭-主菜當然是魚頭，有薑茸，清蒸，豆醬蒸…..等等~都是蒸的好吃！

▲F4陳秀蓮魚頭位於Subang的工業區內，旁邊是羽球。適合全家大小來這裡吃

▲周末是滿客，很容易沒有位子。很贊的是！他們出菜很快~不會等到長蘑菇~ ^^

▲ 薑茸松魚頭

▲招牌豆腐

資料來源：ET WORLD

F4陳秀蓮魚頭

地址 : LOT 776, SUB LOT 3, JALAN SUBANG 4,SUBANG JAYA INDUSTRIES PARK,47500 SUBANG JAYA, SELANGOR.

電話 : 6012-3259111, 6012-3153891

時間 : 1100AM-230PM / 530PM-900PM

5. SS14 滋味館獨特的炒Laksa

SS14滋味館有一道Laksa愛好者不容錯過的特別美食-超Laksa。
餐廳在SS14，地點很容易找，橙色的招牌很醒目，來到時可見門庭若市。

▲廚房是透明玻璃開放式的，可見炒粉的都是女人，她們動作很快也很熟練，鍋氣十足！
而且廚房也打理得很乾凈，這點可讓食客很滿意。

▲檳城薄餅 – 內陷很飽滿，沙葛的味道調的剛好，這道小吃嘗過之後很有飽足感！

▲主角出場啦！可見每一桌顧客必點的招牌炒叻沙。。。。
很特別，只此一家，別無分行。
非常好吃，粉炒得很有鍋氣，蛋香和叻沙花的味道撩起了食慾，
網友極力推薦，一盤其實是不夠滿足的！五顆星！！

資料來源：Jasmineの美食戀

滋味館Fried Laksa

No. 74, Jalan SS 14/2, 47500 Subang Jaya,Selangor.

Tel: 012-6754388

6. USJ 10 Taipan真正的泰國滋味Phad THAI

Phad THAI 是一家泰國餐廳，營業了數多年了，Phad THAI 泰國餐廳就在USJ 10 Taipan地點。
雖然這間泰國餐廳外表不讓人留意，可是他很出名噢，而且午餐和晚餐時間人潮都很擠哦。
整體來說這家Phad THAI 泰國餐廳的食物都很夠味很好吃，
所以其它道菜都能放心的嘗試。趕快去試一式吧。

▲Phad THAI @ USJ 10 Taipan

▲黃梨炒飯

▲Belacan炒飯

▲木瓜泰式沙拉

▲當然 泰國餐廳不能少介紹的一道菜，就是海鮮Tong Yam。
我能告訴你，這家的海鮮Tom Yam是必點的。
因為也很出名的一道菜，
他的海鮮Tong Yam不會太酸也不會太辣，也就是說它的辣和酸是平衡的。
所以吃多不膩，越吃越刺激。
重點是當你喝它的湯汁，你都會喝道那些海鮮的鮮汁味混合Tong Yam 的酸辣味一起。

▲泰國甜品

網友特別推薦 Phad THAI泰國餐廳的雞肉招牌菜，就是泰國的宮寶雞丁。
泰國的宮寶雞丁和本地的不大相識，泰國的宮寶雞丁比較講究雞肉整體的混合味道。
這家他用了一種很香的炸雞粉來炸雞肉先，
讓雞肉擁有了炸香脆的口感和味道，然後用了辣椒，薑，蔥，蠔油還有腰豆來爆香味道，
在把雞肉放下炒，所以你吃下 去，能感到濃濃汁的香味和所放的材料味道很均勻，
然後繼續咬，就能體會到雞肉的炸香味，簡直就是均勻可口美味的泰國的宮寶雞丁。

資料來源：Eat We Like

照片來源：Motormouth From Ipoh

Phad Taipan

營業時間：星期二 – 星期天 ： 10.00am – 10.00pm（星期一休息）

7. Charlie Chaplin @ One City Mall Skypark, USJ

有水準的咖啡館除了咖啡要香和食物要好吃之外，最重要就是有特色的設計感。
這家咖啡館好像是馬來西亞第一家分行，相信可以吸引喜歡 Charlie Chaplin 的粉絲。
裡面充滿了舊式歐洲情懷咖啡館，真的是好漂亮好漂亮。

可以點一杯咖啡，坐在百葉窗旁假辯的扮文青看書，
或者可以觀賞牆壁上超大電視機以前 Charlie Chaplin 的經典影片。

▲咖啡館是兩樓式 Duplex，裝潢非常優雅舒服。
從樓上往下看，有懷舊瓷磚地板和 Charlie Chaplin 黑色雨傘燈

▲點了一杯 Signature Coffee，咖啡味道香濃順喉，網友推薦真的不錯喝

▲Chicken Pizza：端上來是好大一份呢，一個人是絕對吃不完的。
而且最吸引人的就是黑色 Charcoal 餅皮，好薄好薄一片，脆的像餅乾一樣，好吃~！

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▲Chiken Pasta：黑色那一塊就是 Charcoal 麵包，碳香味好濃

資料來源：阿達貪吃日記

Charlie Chaplin

OneCity, Jalan USJ 25/1, 47650 Subang Jaya, Selangor Darul Ehsan, Malaysia, 47650

8. SS15韓國正宗燒烤Da Sa Rang

喜歡吃韓國燒烤嗎？這家又韓國人經營的韓國餐廳，環境還有食物都很不錯的，
當然還有任添的各種特別韓式泡菜，不過價錢有點貴就是了。

▲餐廳位於SS15, Subang Jaya (麥當勞樓上）

▲烤好的肉塊無論色澤和味道都是一讚的，讓人吃了停不了口

▲蔬菜肉卷看似油膩但吃起來其實一點也不油膩，因為蔬菜讓肉卷吃起來更為清爽可口

▲kimchi湯裏的料很多味道也很好,很遺憾的沒有拍到鐵板章魚，
我不愛吃章魚但我有試了味道,甜中帶點鹹還不錯吃。

資料來源：寶貝的秘密基地

Da Sa Rang Korean Restaurant

Address: Lot 82, Jalan SS15/4D，Subang Jaya. (Above McD)

Tel: 03 – 5637 0061

9. SS15豬肉粉 @ Restaurant Pomander

這家豬肉粉被網友比喻為「好吃到爆表」，
店內人山人海的情況甚至讓網友戲稱它為「等久久豬肉粉」！

▲豬肉粉 @ Restaurant Pomander

▲店內人山人海的情況甚至讓網友戲稱它為「等久久豬肉粉」

▲豬肉粉RM5 / RM5.70

資料來源：saimatkong

Address:Restaurant Pomander，78, Jalan SS15/4B,47500 Subang Jaya,Selangor D.E.

Tel : (03) 5637 3204

時間 : Monday-Sunday: 7am-4pm. 休息日不定

10. Burgertory (豬肉漢堡包) @ SS 15 Subang Jaya

這間漢堡包Burgertory 專賣店的設計風格很時尚年輕化，
它採用了一種閣樓和工廠業的概念，讓客人能體會到在不同的環境下享用漢堡包。
你是否體驗過在時尚工廠環境下吃漢堡包啊？

而且招待客人的方法也蠻特別，
平時我們去吃漢堡包都不是用碟就是用紙盒來裝漢堡包，
但是Burgertory 用的是小鐵籃子，小鐵籃子裡裝了漢堡包，
炸薯條,炸洋蔥圈(Onion Ring)和炸雞肉丸(chicken ball)還蠻新鮮感的。

▲這是 Swine Bacon & Cheese漢堡包。
喜歡吃 Bacon 的朋友們，這漢堡包肯定適合你。
這漢堡包的麵包是廚師自己做的，很松又很新鮮。

在這這漢堡包裡面有Bacon，Cheese, 豬肉 和鮮菜。
其實裡面的豬肉還真的很厚，在照片裏是看不到豬肉，
但是當你咬下去時，你能感受到厚厚又鬆鬆的豬肉在口裡，然後再咬一咬，
就能馬上吃到Bacon 的香味和濃濃又有點鹹鹹的Cheese味一起在口裡。

▲這是Mascarpone Curry and Cheese 漢堡包，
這漢堡包裡面帶有溫和的Cheese，煎雞蛋，
洋蔥圈，Mascarpone 咖喱醬和100％的溢價豬肉。
它的咖喱醬不是我們平常吃得咖喱的味道，這咖喱的味道是偏日本的咖喱味道。

▲Burgertory Treasure 漢堡包。配有濃濃濃的Cheese，香脆豬油和100％的溢價豬肉。

▲Portobello Classic 漢堡包。
這漢堡包裡面帶有溫和的Cheese，Portobello蘑菇，白菜切片和100％的溢價豬肉。
吃起來重點有很香的蘑菇味，感覺漢堡包的配搭蠻不錯吃。

▲Burgertory就在SS 15的Guardian 便利店的樓上。

資料來源：Eat We Like

Burgertory

地址 ：No. 8A, 1st Floor, Jalan SS15/4D, Subang Jaya, Selangor

電話號碼：03-5611 9991

營業時間： 星期二 至 星期日 (6.00pm – 11.00pm)

11. The Hungry Hog @ SS15 Subang Jaya

根據網友的推薦，這家小小的餐廳提供的是非常好吃的豬肉homemade食物。
有很好吃得豬肉漢堡和其他你喜歡的肉類菜單。環境不錯，價錢也很「友善」噢。

▲豬肉lasagna for RM23.90

▲好吃的三隻小豬漢堡(RM15.90)

▲冰凍花生醬派(RM11.90)

▲The Hungry Hog @ SS15

資料來源：Angie-Talks

The Hungry Hog

71, Jalan SS15/4C,47500 Subang Jaya,Selangor, 47500

Tel: 012-225 0877

營業時間: 12:00 – 3:00pm, 6:00 – 10:00pm (星期一休業)

12. SS14 阿彬肉骨茶

SS14有著幾間肉骨茶店，比較出名的除了有記和泉師父之外，還有阿彬肉骨茶。
價錢方面，三人份的肉骨茶，加一碗大的飯，一杯溫菊花茶，一杯熱茶，一碟玻璃生，
總共 RM47.20，一個人大約 RM15.73，價錢很合理。

▲阿彬肉骨茶的湯頭更帶有肉骨茶應有的藥材香味，
並且，湯頭也相對的清淡，讓人喝了一口想要再一口。

▲因為是 「參參」，我也不知道剛捧過來的肉骨茶到底有放那些豬肉部位。
我看到的有，瘦肉、肥肉、排骨、豬腸、和豬肚。
這好豐富啊～～～ 通常其他肉骨茶餐館最多只給你三種豬肉的部分，
但是阿彬的卻有五種，太令人感動了！

還有，這阿彬的肉骨茶有個很特別的地方，
就是瘦肉的部分沒有平常吃到的 那樣硬，所以不大愛吃瘦肉的我也能欣然接受。
肥肉方面呢就真的很肥，餐館挑的都是脂肪較多的部分，這個我超愛，
那種咬沒有兩口脂肪和豬肉就好像完全溶化的 感覺真的是太好了。
豬肚，完全不韌，而且非常爽口。

資料來源：無所不談

阿彬肉骨茶

42, Jalan SS14/2, Subang Jaya, 47500

012-323 3938 / 012-267 8390

Mon.-Sun. 17:00-21:00

13. SS15炭家日式燒烤Sumika

Sumiko是位於梳邦再也的日本燒烤店，踏進這家店有時候會給人一種錯覺，
以為真的到了日本，因為除了店家是日本人外，到這裡用餐的客人絕大部分 也都是日本人。

此外，在店裡說日語的人也比其他人多，就連服務員與店家也都以日語溝通。
除了各種日式很下酒的燒烤，
這家餐廳也提供各式的日式燒酒，但是就 是價錢不便宜就是了。

這家日式燒烤店就坐落在笨珍雲吞麵隔幾間店的樓上

▲Nankotu (雞軟骨) (RM4)

▲好吃的燒Tubodai魚 (RM55).

▲淋上檸檬汁的燒蝦Ebi (RM8)

▲Shiitake 燒蘑菇 (RM4)

資料來源：阿Boon生活筆記本

照片來源：Smitten By Food

SUMIKA 炭家

地址 ：No 19, 1st Floor, Jalan SS15/4, 47500 Subang Jaya, Selangor

電話 ：03-5632-9312

営業時間 ：18:00 – 24:00 （只做夜市）

14. SS15 Uncle Seng手工蛋面

根據網友的資料，SS15次有間uncle seng 很好吃，而且人都滿滿的，
吃過一次後都一直很懷戀，每到Subang有時間的話一定會過來一次…

▲不是普通的雲吞麵，而是新鮮自製蛋面，爽口，口感好，非常的與從不同。
再配上味道濃厚的咖哩雞，一級棒！

▲自製蛋面+雲吞+咖哩雞 RM7.50(regular)

資料來源：Love.Happy.Enjoy

Uncle Seng

Address : 68 Jalan SS15/4B, Subang Jaya

Tel : 012-2546482

營業時間: 8am- 4pm (星期一休息)

立秋過後，菜市場的時令蔬菜都開始上架啦，你知道秋季的時令蔬菜有哪些嗎？快來看看吧，十大種秋菜整個秋季都不要發愁吃什麼了。

1.白菜苔

白菜苔，是小白菜在春季時節從菜芯裡抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色澤翠綠，鮮嫩可口，功效和大白菜相同，春季養生必吃多吃各種綠色蔬菜，也是秋冬期間的重要蔬菜品種之一。

2.油菜

油菜，又叫油白菜，苦菜，一般人均可食用，特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒鬆動、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

3萵筍

萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心髒病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。

萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。

4.菠菜

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等。菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

5.平菇

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平菇也稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，台灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。中醫認為平菇性溫、味甘。具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。平菇中的蛋白多醣體對癌細胞有很強的抑製作用，能增強機體免疫功能。

6.胡蘿蔔

胡蘿蔔又稱紅蘿蔔或甘荀，為野胡蘿蔔的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含醣類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

7.豆角

豆角又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角乾物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”;所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便秘。豆角具有較高的營養價值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。

8.黃瓜

黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

9.西紅柿

西紅柿有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能，可治熱病傷津口渴、食慾不振、暑熱內盛等病症。它有顯著止血、降壓、降低膽固醇作用，對治療血友病和癩皮病有特殊功效。多吃西紅柿護心臟，美國科學家的一項研究表明，用農家肥種植出的有機西紅柿具有保護心臟的作用。有機西紅柿中的抗氧化劑類黃酮的含量，是普通西紅柿含量的兩倍。類黃酮具有降血壓、降血脂、增加冠脈血流量等功能。

10.藕

藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。

說到茄子，相信大家都很熟悉，各種各樣的吃法讓人胃口大開，比如紅燒茄子、烤茄子、蒸茄子……

圖源/網絡

但茄子可不僅好吃這麼簡單，它的養生效果也不容小覷，接下來我們就一起來了解下吧——

小小茄子，通便防癌還抗衰老

清熱消腫

茄子性寒，入脾胃大腸經，有清熱活血、利尿消腫等功效，容易長痱子、生瘡癤的人適合多吃。

緩解便秘

茄子富含果膠類膳食纖維，能延緩食物消化速度，提高飽腹感的同時，還能增加糞便體積，對便秘有一定的緩解作用。

防癌防衰

茄子含有茄鹼和維生素E，前者可以抗氧化、抑制癌細胞，後者能幫助消除體內自由基。經常食用，不僅能幫助延緩衰老，還能防癌。

保護心血管

茄子富含的維生素P可以增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

茄子雖好，但這樣吃容易中毒

茄子營養豐富，功效多多，煎炒油炸樣樣皆可，但有一種吃法容易使人中毒，並不推薦，那就是生吃茄子。

生吃茄子開始流行，主要是人們認為茄子疏鬆多孔，吃到肚子裡可以吸附腸道裡的油脂，進而輕鬆達到減肥的目的。

但其實，烹調吸油≠腸道刮油！

茄子的組織結構，確實比較其他蔬菜要疏鬆一些。但這並不意味著把茄子生吃到肚子裡，它就會不遺餘力地吸附腸道裡的油脂，更不要說肥胖的人腸道裡面並沒有大把大把的油脂等著吸附。

吃茄子能減肥，主要是因為茄子富含膳食纖維，這種物質能增加飽腹感、降低膳食中脂肪和膽固醇的吸收，和是不是生吃沒有太大關係。

不可否認，生茄子由於沒使用烹調油，能量更低，確實比紅燒茄子有更好的減肥效果。但也別忽略更重要的一點，即大量生吃茄子有中毒的危險。

茄子裡有茄鹼，可以抗氧化、抑制癌細胞生長，但同時，它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，攝入量高時會發生中毒。

生吃茄子後，有人發現大便次數增加，其實就是中毒的一種表現，並不是人們以為的腸道“排油”。

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茄子的最佳吃法是……

既然茄子不能生吃，那茄子怎麼吃才好呢？吃茄子又該注意什麼？

健康吃茄子，清蒸、快炒最佳

高溫油炸會使茄子的很多營養流失，尤其是不耐高溫的維生素和花青素。因此，要想保留茄子的營養，最好選擇清蒸或者急火快炒。

蒜蓉蒸茄子

材料：茄子1個，生薑、蒜、陳醋、生抽、香油、醋、鹽適量。

做法：茄子洗淨切條，水開後上鍋，大火蒸10分鐘。生薑、蒜剁碎，調入醬油、香油等調味料，攪拌均勻。茄子蒸熟後出鍋，淋入調好的醬汁拌勻即可食用。

烹調茄子，有3個妙招

別削皮：茄皮（尤其是紫色茄皮）中含有大量的營養成分和有益健康的植物化合物，要是直接削掉，茄子的營養價值就會降低，因此，吃茄子最好帶皮吃。

先蒸再燒：如果喜歡吃紅燒茄子，可以先將茄子蒸一下，使茄肉變軟後再紅燒，這樣就可以減少烹調油的用量，並且不影響茄子的口感。

加點醋：茄鹼基本不溶於水，焯燙茄子不能將其去除。但若在烹調時加點醋，倒是有助於破壞和分解茄鹼。

除此之外，還要控制食用量，建議一餐吃250克左右的茄子。

吃茄子前，千萬注意這3點

1.茄子的挑選

茄子種類有很多，相對而言，顏色烏黑髮亮的紫茄子、黑茄子營養更豐富，更為推薦。

從形狀上看，圓茄子皮薄肉嫩，吃起來口感較好，是首選；長茄子肉質比較鬆軟，種子少，口感次之；短茄皮厚，容易老黃，品質較差，最不推薦。

另外，好的茄子看起來粗細均勻，沒有斑點或者裂口，摸起來軟硬適中。如果茄子表面呈現褐色、褶皺很多，摸起來很軟，說明茄子已經放了很久了，最好不要買。

2.別吃老茄子

老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，味道也偏苦，對人體有害，不宜多吃。

3.這些人少吃茄子

茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，脾胃虛寒、容易消化不良、腹瀉以及患有哮喘的人不宜多吃茄子。
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又到了冬天，正是喝湯的季節。不過想喝湯總要先燉湯，這就得多嘴一句了，你學會怎麼燉湯了嗎？很多人燉湯都是先冷水下鍋焯水，然後再另起鍋燉湯。這樣做也不能說不對，但是比起真正的行家還是差點。
我認識的一位老廚師告訴我，不管燉什麼湯，千萬別直接加生水！就以簡單的山藥骨頭湯為例，需要用開水沖洗，如果選擇焯水則會流失很多營養。再有就是加開水燉湯，這樣能最大保留骨頭中的營養。只需多做這2步，做出的湯自然會湯白，味更鮮。果然還是要跟行家學習，大家也來看看吧~

大骨頭山藥湯

By 夢裡尋瓊

配料：

大骨2根、山藥6-7小段、食鹽適量、姜適量、醋1勺

烹飪步驟：

1.大骨頭讓店家剁成塊，洗淨

2.把骨頭用開水沖洗出血水

3.把洗淨的大骨頭放入砂鍋裡

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4.一次性加入適量的開水

5.再次煮開，撇清浮沫，加入醋

6.燉煮上一個小時左右，加入洗淨去皮的山藥段

7.蓋蓋繼續燜煮上30分鐘即可，出鍋之前加入鹽調味

烹飪小貼士：

1、一定注意兩點，用開水沖洗代替焯水，然後直接使用開水燉湯，這樣才能保證湯的品質夠高。

2、在湯中加少許醋，可以使骨頭里的鈣溶解在湯內，燉出來的湯既味道鮮美，還便於腸胃吸收。同時注意燉湯不要過早的放鹽。鹽會加快蛋白質凝固，影響湯的鮮味。

3、骨頭湯中含有豐富的膠原蛋白，可以增強人體製造血細胞的功能。對於中老年人來說，喝些骨頭湯可以減緩骨骼的老化。山藥則具有滋養強壯，助消化，止瀉的功效。還能主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、小便短頻、婦女帶下及消化不良等多種病症。