作者: admin

印尼學者（右一）講解及示範如何用黃豆製做天貝。(弘光科大提供)

弘光科技大學食品科技系邀印尼Soegijapranata Catholic University ( SCU ) 農業科技學院院長Dr. Laksmi Hartajanei 前來授課交流，進行「印尼傳統發酵食品學理與製作」 授課。弘光科大指出，講解四種傳統印尼發酵食品的營養與保健功能，並進行實作教學，有超過200人次本國與外籍學生參與，許多馬來西亞、印尼學生特來上課及實作，品嘗家鄉味，撫慰想家的心。

食品科技系主任呂淑芬說，活動由印尼Soegijapranata Catholic University ( SCU ) 農業科技學院院長Dr. Laksmi Hartajanei講解及示範製做，包含Dadih、Tempeh(天貝)、木薯及糯米tapai 等四種印尼傳統發酵食品，民生創新學院院長陳玉舜也與SCU 農業科技學院院長簽訂合作協議；預定4月將有一場食科系與SCU食科系雙方師資的線上交流演講與授課，以促進國際交流，並提升學生對於世界各種食品的認識。

弘光科大說，近年來在世界各處十分風行的天貝，原料就是黃豆，透過去皮、煮熟再發酵製成，富含許多人體必需營養素，被素食者視為補充營養的聖品。Dr. Laksmi Hartajanei表示，天貝含有豐富的營養及蛋白質，目前越來越受到國際的歡迎，從而將其衍生製作成漢堡肉、香腸及豆乾等加工食品，吃天貝有許多的好處，例如降低膽固醇、增強骨骼密度、提供增肌蛋白質及平衡血糖等。

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Dr. Laksmi Hartajanei指出，tapai主要是由含有碳水化合物的食材所製成，將木薯、糯米食材混合真菌經過發酵之後，質地會變得柔軟、帶有甜及酸的風味，並有著酒精般的香氣。木薯、糯米兩種類型的tapai，都有維持消化健康、預防貧血及便秘等好處。

Dr. Laksmi Hartajanei示範天貝教學時不忘仔細叮嚀，並逐一到每組去檢查學生的每個操作過程是否正確到位。來自馬來西亞、印尼學生說，在當地很常吃天貝，但這是第一次自己做出令人懷念的家鄉味。台灣學生認為，「異國食品製作新鮮又有趣！」世界各國有各種不同發酵食品，透過學習不同國家的發酵食品，可以增長見識，甚至拿來進行多元開發應用。

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防疫政策持續鬆綁，明（20日）起新冠肺炎輕症免隔離通報，改採「0+n自主健康管理」，僅中重症民眾須通報並隔離治療。指揮中心也示警，染疫者雖多數為輕症，但仍有機會發展成中重症，如果快篩陽後出現喘或呼吸困難、持續胸痛或胸悶、過去24小時無尿或尿量明顯漸少、無發燒時每分鐘心跳高於100下等8大重症警示症狀，要迅速就醫。

指揮中心指出，65歲以上、孕婦、產婦（產後六周內）、具慢性病，包括氣喘、癌症、糖尿病、慢性腎病、心血管疾病、慢性肺炎、結核病、慢性肝病、失能、精神疾病、失智症、吸菸、BMI≧30等或具影響免疫功能疾病的民眾，是染疫後併發重症的高風險族群，快篩陽後要迅速就醫並使用口服抗病毒藥。《中時新聞網》整理6大相關問題，供民眾參考。

●什麼情況要快篩？

發燒、有呼吸道症狀等。

●快篩陽後出現什麼症狀要就醫？

1、喘或呼吸困難

2、持續胸痛或胸悶

3、意識不清

4、皮膚、嘴唇或指甲床發青

5、無法進食、喝水或服藥

6、過去24小時無尿或尿量顯著減少

7、收縮壓＜90mmHg

8、無發燒之情形下心跳＞100次／分鐘

指揮中心表示，新冠肺炎感染者雖然多數為輕症，但病程仍有機會發展成中重症，若出現以上8大重症警示症狀請立即就醫。

●哪些高風險族群染疫後要就醫，吃口服抗病毒藥物？

1、65歲以上

2、孕婦及產婦（產後六周內）

3、慢性病，包括：氣喘、癌症、糖尿病、慢性腎病、心血管疾病、慢性肺炎、結核病、慢性肝病、失能、精神疾病、失智症、吸菸、BMI≧30等

4、有影響免疫功能疾病的民眾

指揮中心表示，以上4族群為感染新冠肺炎後可能導致併發症的高風險對象，快篩陽性請儘速就醫，以利及早診治並開立口服抗病毒藥物。

●口服藥怎麼拿？

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指揮中心發言人羅一鈞表示，即使新制上路，醫生只要針對檢驗陽性結果，包括家用快篩、醫用快篩或是PCR陽性，且是65歲以上或是具有重症風險因子，就可以開立公費的口服抗病毒藥物。

若想要服用中醫的清冠一號，則由中醫師針對檢驗陽性結果，包括家用快篩、醫用快篩或是PCR陽性，且符合重症風險因子或中醫急迫病勢的民眾，都會持續提供公費清冠一號。

公費口服抗病毒藥物及清冠一號開立方式。（指揮中心提供）

●兒童染疫後，出現哪些症狀要就醫？

指揮中心表示，兒童染疫後重症機會低於成年人，如家中兒童快篩陽性後，出現以下症狀，請家長儘速帶往就醫。

1、發燒超過48小時或高燒超過39度合併發冷、冒冷汗

2、退燒後持續或活動力不佳

3、退燒後持續呼吸急促、喘、胸悶胸痛

4、持續性嘔吐、頭痛或腹痛

5、超過12小時未進食或解尿

若出現以下症狀，立即送醫：

1、抽蓄、肌躍型抽蓄

2、步態不穩

3、意識不佳或持續昏睡

4、呼吸困難或有胸凹現象

5、唇色發白或發紫

6、血氧飽和度低於94%

7、肢體冰冷合併皮膚斑駁、冒冷汗

8、體溫大於41度

新冠輕症患者就醫建議流程圖。（指揮中心提供）

●快篩陽性輕症或無症狀，要做些什麼？

指揮中心表示，有症狀時在家中休息，避免不必要外出，注意自身健康狀況，依照前述建議適時就醫。

自主健康管理期間請勿從事群聚型的活動，外出時全程戴口罩。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230319000860-260405

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書籍紀錄燈塔工作者心路歷程，值得花時間細細品味。（航港局提供）

交通部航港局以從事燈塔相關工作人物為題的專書「LIGHTHOME：以光為家－燈塔人的故事」，近日正式出版上市，該書以10組燈塔人及其眷屬口述歷史訪談為基礎，結合珍貴的歷史文獻與老照片；將150多年來燈塔人不畏辛勞，堅定守護燈塔、點燈照亮航海人安全回家路的心路歷程。

航港局表示，為推動燈塔人文歷史保存及文化推廣，近年來除積極收集相關史料與照片，出版燈塔相關書籍讓民眾認識燈塔外，為更深入刻劃百餘年來，在山之巔、海之濱細心守護燈塔的燈塔人歷史軌跡，於110年底啟案辦理燈塔口述歷史影音紀錄。

航港局藉由訪談喚醒燈塔人與家人多年來在燈塔工作、生活的珍稀記憶，再搭配其珍藏的日記與照片，推出以「LIGHTHOME：以光為家－燈塔人的故事」為題之專書，忠實呈現燈塔人的第一手故事。

以燈塔人的視角、燈塔就是他們的家為出發點娓娓道來，讓更多人可以更深入的瞭解燈塔的過往，並期待能藉此凝聚更多關注、喜愛燈塔的力量，共同來探索、挖掘更多燈塔的文化歷史，豐富這橫跨百年的光之記憶。

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航港局說，主題名稱的「LIGHTHOME」是將燈塔英文的「lighthouse」轉化，凸顯出過往燈塔人駐守燈塔，以燈塔為家的特點，而「以光為家」則是在於燈塔形象雖為指引海上的明燈，但燈塔人要如何去點燈發光，並守護光不會在黑暗中熄滅，是需要全心投入才能達成的事，希望民眾若去各燈塔觀光時，能夠想到燈塔不僅僅只是會發光的建築，引領每艘海上船舶安全航行的重要指標，而是承載著許多人辛酸血淚與情感，並成長、傳承維護燈塔技藝的地方。

「LIGHTHOME：以光為家－燈塔人的故事」除燈塔人的故事，也匯集了燈塔地圖、設計簡介與燈塔之最等科普知識，並邀請不同領域工作者寫下在成長、生活中與燈塔的接觸及印象，是值得收藏的工具書與燈塔人文專書，未來可於國家書店及五南文化廣場通路購買。

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明（20）日起「輕症確診者通報、免隔離，改為0＋n自主健康管理」，但學校內師生每日互動頻繁，需要特別處理。教育部近日發文給各級學校指出，學生持快篩陽性證明，可請病假，0日及次日起5日以內之病假不列入出缺席紀錄，也不會因此扣減其學校評量成績。

指揮中心日前宣布從20日起「輕症確診者通報、免隔離」，但教育部還是希望這些確診者在家休息5天、不要到校，以免造成更多師生感染，影響到學校運作。

教育部近日發文各級學說明20日以後學校教職員工相關請假事宜，若學生篩檢陽性輕症或無症狀，可持快篩陽性證明（如照片)請病假，0日及次日起5日以內之病假不列入出缺席紀錄，第6天後仍快篩陽性並有症狀者，如就醫看診並取得醫師證明，比照上述0日及次日起5日內之病假處理方式。

若學生篩檢陽性中重症，可請「防疫隔離假」，並依隔離治療通知書所載日期核給日數，不列入出缺席紀錄，也不會因此扣減其學校評量成績。

篩檢陽性者如為大專校院校內住宿學生，建議0日及次日起5日內返家進行自主健康管理，如欲留校者，則由學校評估校內宿舍使用量能，協助學生入住與一般寢室有所區隔之「照護宿舍」進行自主健康管理。

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教育部指出，若教職員工篩檢陽性輕症或無症狀者，可居家辦公或線上教學者，免請假；無法居家辦公或線上教學者，持快篩陽性證明（如照片），可請病假，0日及次日起5日內之病假不列入學年度病假日數計算及成績考核之考量，教師所遺留課務由學校協助排代並支付鐘點費。

教職員工第6天後仍快篩陽性並有症狀者，如就醫看診並取得醫師證明，比照上述0日及次日起 5日內之病假處理方式。

教職員工若篩檢陽性中重症者，可以請「公假」，並依隔離治療通知書所載日期核給日數，教師所遺留課務由學校協助排代並支付鐘點費，不列入學年度成績考核之考量。

教育部說，教職員工為照顧篩檢陽性需進行自主健康管理之0-12歲子女而無法到校者，倘他們仍可居家辦公或線上教學（有辦公或授課事實），則不用請假；如教職員工無法居家辦公或線上教學，可申請「防疫照顧假」（不支薪），教師遺留課務由學校協助排代。

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中國醫藥大學附設醫院國際中心副主任黃軒表示，若地球的溫度上升導致西伯利亞凍土融化，可能會使冰凍萬年的殭屍病毒復活，且這些病毒仍具有感染力，現代人的免疫系統從未接觸過這類病毒，一旦爆發恐引發大流行，提醒大家注意並將其視為未來風險。

黃軒昨（18）日於指出，冰凍的地面因地球溫度上升而消失，會有愈來愈多現代人從未遇過的病毒出現在地球。歐洲一組研究人員在挖掘西伯利亞永久凍土時，發現13種史前病毒復活，研究人員稱這些病毒為「殭屍病毒」，令研究人員擔憂的是，這些殭屍病毒復活後仍具有感染力，後續恐衍生更大的問題。

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黃軒表示，這次的研究觀察到殭屍病毒僅能感染病型蟲，但在永久凍土等環境中，確實存在能感染人類的病毒，且過去也有研究團隊在凍土層發現能感染人類的病毒或細菌，如1997年科學家在阿拉斯加永凍土掘出的女屍身上，發現有1918年西班牙流感的病毒株；2012年科學家也證實冰凍300年的西伯利亞女木乃伊身上仍有天花病毒的遺傳基因殘跡。

黃軒說，人類的免疫系統從未遇過疆屍病毒，加上專家認為引發下一次大流行的可能機率不會是零，他提醒大家都要小心殭屍病毒，將其視為未來風險，只要人類把地球溫度持續升高，凍土持續融化，殭屍病毒就可能無處不在了。

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福壽山農場白色系櫻花與雪白的李花現在正盛開。(福壽山農場提供) 福壽山農場白色系櫻花與雪白的李花現在正盛開。(福壽山農場提供) 福壽山農場白色系櫻花與雪白的李花現在正盛開。(福壽山農場提供)

春暖花開！福壽山農場白色系櫻花與雪白的李花現在正盛開，吸引遊客穿起和服在白色櫻花樹下拍照，感受濃濃的浪漫情調。福壽山農場說，三月不僅白色系的櫻花盛開，農場一公頃的李花現正滿開，整個山坡滿滿的白色花朵，猶如綴上朵朵爆米花，一幅「春暖何緣雪壓山，香來初認李花繁」的景緻。

福壽山農場春風拂起滿園白花 春國送暖百花開 櫻李怒放一樹白 訂閱影音：

• 中時新聞網

福壽山農場表示，一簇簇耀眼的白花，被翠綠的莖葉襯托著，就像無數的白玉蝴蝶，從天空飛落枝頭，遠遠望去，就像白雪覆滿枝頭，清風徐來香韻悠悠，驚艷了時光，這個春暖花開的季節也是村裡自強活動出遊的好時機，預估白色系櫻花以及雪白李花的花期將持續到3月下旬。

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福壽山農場強調，農場緊接著紅色桃花、特殊品種櫻花、白裡透紅的蘋果花、香氣撲鼻的紫藤花也相繼綻放，大自然春色的「巧手」造就了農場這般如夢似幻的景象。

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毛地黃成串風鈴狀的花朵，綻放在太平山森林遊樂區景觀道路沿線，非常吸睛。(圖/羅東林管處提供)

地方中心/綜合報導

仲夏來臨，太平山國家森林遊樂區的植物五顏六色相繼綻放，毛地黃也陸續開花了，風鈴狀成串或深或淺的粉紅色系花朵，非常吸睛。沿著區內道路21公里里程過後、太平山莊周邊、翠峰景觀道路沿線、翠峰湖環山步道入口等處，就可以觀賞毛地黃開出成串風鈴狀的繽紛花朵，推薦最佳賞花期在5月期間，林務局羅東林區管理處提醒遊客，毛地黃全株具毒性，純欣賞就好，請勿觸摸採摘。

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羅東林管處表示，毛地黃的花朵像一串串小風鈴，有紅色、粉紅色、白色等多種色彩，一串串地點綴在歷經春季展露新綠的山林中，把太平山妝扮的粉嫩麗緻，具有很高的欣賞價值。其為玄參科多年生草本植物，因其植株表面密生白色茸毛，且葉片外形似地黃的葉片，所以被稱為「毛地黃」，又有「仙女手套」或是「巫婆手套」、「狐狸手套」等名稱，早年自日本引進，現已馴化分布於2000公尺之中高海拔山區。

5月正是太平山毛地黃盛開的季節，在一片翠綠伴隨著雲霧中，就像山裡的小精靈一樣亮眼，吸引著遊客的目光，歡迎大家來太平山一尋芳蹤，但因毛地黃全株有毒，羅東林區管理處提醒民眾不要任意觸摸採摘。

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新竹縣尖石鄉五月桃行銷推廣系列活動，　即日起登場。（圖/新竹縣政府提供）

記者蔡孟尚/新竹報導

五月桃的盛產季已經到來，位於新竹縣尖石鄉的玉峰村，更是五月桃的產區，在部落族人的呵護下，五月桃進入盛產，尖石鄉公所為了協助農民行銷，10日在泰雅勇士雕像前廣場，舉辦五月桃行銷記者會，由玉峰小農帶來首批五月桃，同時尖石鄉五月桃「線上銷售平台」同步上架，邀請消費者支持採購。

尖石鄉公所為了協助農民將農產品，轉化為實質收益，邀請玉峰小農、玉峰村耆老等，舉辦行銷記者會，並為活動祈福，期望能讓農民為生活留下的汗水，獲得滿意的回饋。

尖石鄉五月桃「線上銷售平台」（日下午同步開啟，網購優惠單筆買10盒送1盒，並設立團購專線（0906-217643），歡迎民眾洽詢、訂購，此平台為推銷尖石鄉農特產品，並提高知名度，平台收益全數回饋果農。

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此外，五月的第二個周末5月14日也是母親節，為了迎合母親節活動，尖石鄉公所於5月13、14日在玉峰大橋舉辦為期2天的五月桃展售活動，現場集結在地小農們提供產地最新鮮多汁五月桃及特色農產品，歡迎民眾以行動支持。

為促銷買氣，鄉公所特別於展售現場每日準備免費兌換限量 40 盒五月桃禮盒，民眾只要拿著活動集點卡至會場不同的攤位聊天、了解產品資訊或詢價，由攤位主同意蓋章，集滿5點即可憑卡跟心儀攤位兌換五月桃禮盒或等值農產品

「五月桃音樂晚會」也將於5月13日晚間6點於展售地現場舉辦，邀請石磊教會、玉峰社區發展協會、部落好聲音-馬信、泰雅新聲音-曾文凱等優秀表演團體、歌手，接連演出，帶給民眾悠閒的假日，歡迎民眾走出露營地與在地鄉親同樂，玉峰村民可參加摸彩活動，有機會抽中各式家電及生活日用品等好禮。

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▲縣長張麗善行銷古坑鳳梨、鳳梨膠質飲及鳳梨愛玉凍飲，酸甜好滋味。（圖/雲林縣政府提供）

記者楊青琪/雲林報導

「2023古坑鄉農會農民節暨鳳梨行銷分享會」10日登場，除了表彰優秀農民外，也特別結合鳳梨推廣促銷活動。縣長張麗善與農業處副處長蔡耿宇、古坑鄉農會理事長吳景富、總幹事袁誌謙及古坑鄉長林慧如等，共同行銷古坑優質鳳梨及加工飲品鳳梨膠質飲及鳳梨愛玉凍飲，邀請消費者多多採購。

張麗善表示，古坑鄉鳳梨種植面積311.7公頃，產量達17,457公噸，品種多為台農17號金鑽鳳梨，因今年度產量增多、外銷減少，影響古坑鄉農民鳳梨銷售，為此透過農民節表彰大會，加強推廣古坑鳳梨及其加工品。

張麗善說，除了農民用心及良好技術，生產出優質的農產外，縣府輔導農會提升農產附加價值，推出水果創意料理及飲品等，並透過增加行銷據點及平台，打開國際市場，要把所有農產品推到新加坡、馬來西亞等，促進農產的銷售數量與解決盛產滯銷問題。
▲鳳梨創意料理令人食指大動。（圖/雲林縣政府提供）

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此外，古坑鄉農會將鳳梨經淺加工做成創意的鳳梨膠質飲及鳳梨愛玉凍飲，「鳳梨膠質飲」採用古坑金鑽鳳梨原汁原料，加入植物性膠質銀耳經長時間燉熬煮，讓纖鮮的鳳梨甜和植物性膠質融合，呈現自然甜且溫飽美味，且富含膳食纖維，熱量非常低，養顏美容，喝一罐就相當有飽足感。

而「鳳梨愛玉凍飲」，採用鳳梨原汁加上原生愛玉子，散發濃郁鳳梨香氣，酸酸甜甜低熱量，輕食飽滿、無添加防腐劑，夏天擺在冰箱內冰鎮後拿出來食用，不止消暑解渴，裡面富含滿滿維他命C及膳食纖維，健康又消暑。古坑農會推出的產品無化學添加物或香精，並獲得「雲林良品」的認證，國人可安心選購。

此次活動也結合正在盛產的鳳梨，呈現鳳梨全餐創意料理，做出美味料理分享，並透過多樣化的加工產品展示與分享，讓更多消費者知道「古坑鳳梨」品牌，希望推動古坑鳳梨產業的發展與繁榮。

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記者蔡佳坊/嘉義報導

5月份正是嘉義金鑽鳳梨品質最優、口感最甜的季節，民雄鄉農會把握這段黃金期，結合產官學界盛大舉辦「食當季～享在地～鳳梨采風趣」推廣活動，邀請民眾20日到中正大學共襄盛舉，吃鳳梨消暑。10日在嘉縣府招商空間召開記者會，民雄鄉農會總幹事陳加茂大力推廣活動，縣長翁章梁會同農糧署南區分署長羅正宗、縣議員林淑完、陳文忠出席，邀請嘉義鄉親一起呷旺萊、買旺萊、年年好運旺旺來，現場也來一場削皮大比拚，農會帶來鳳梨自動削皮機請翁縣長親自操作，另一組則用刀手工削皮，互拚速度場面沸騰，自動削皮機以極快速度完勝，翁章梁不過癮也拿起刀手工削皮，切塊試吃讚不絕口。

陳加茂說，上個月民雄鄉農會就帶著自動削皮機在高雄神農市集和台中草悟道市集協助嘉縣府推廣鳳梨品嘗，吸引無數民眾圍觀，邊吃鳳梨邊拍照，還提供現買現削免費服務，讓參展業者的鳳梨天天完售，可見提供削皮服務就能提高購買意願，只要將鳳梨去頭尾，放上機器後手指一按，幾秒鐘鳳梨皮就削得乾乾淨淨，讓不擅削皮的消費者不再卻步。
▲縣長翁章梁現場削鳳梨分享與會者試吃。（圖/嘉義縣政府提供）

農業處表示，金鑽鳳梨最早推廣起源地就是在民雄鄉，因此素有鳳梨故鄉美譽，全縣鳳梨種植面積約1,500公頃，是全國第3大產區，主要產區在民雄、大林、中埔、竹崎、新港等鄉鎮，其中民雄鄉的種植面積將近750公頃佔全縣1/2，在全國鄉鎮種植面積也排在第5名。

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鳳梨營養價值高、富含膳食纖維、甜美多汁，可以鮮食也可以入菜，現正是嘉義金鑽鳳梨盛產期，還有特殊品種的芒果鳳梨、玉蘭花鳳梨也採收上市，隨著節氣變化，後續將會有碩大甜美的西瓜鳳梨和牛奶鳳梨陸續上市，採收期可持續到10月上旬。

鳳梨不但好吃還能製作療癒小物，翁章梁和陳加茂將切下的鳳梨尾稍微整理以水草包覆底部，做成療癒身心的鳳梨水苔球，每週澆水1次搖身一變成綠色盆栽；農會推廣部主任賴國忠表示，等到水苔球生根後，也可以移植到土裡定植，二年左右就能採收自己種的鳳梨。

翁章梁說，自從中國大陸片面封鎖台灣鳳梨輸入，嘉義鳳梨轉往日本發展，日前就有上百公噸鳳梨前進日本山口縣丸九超市，頗受消費者青睞，未來也會繼續保持這條外銷通路，希望鄉親20日都能到中正大學吃鳳梨，享受最在地的滋味。

民雄鄉農會指出，活動地點選在中正大學正門口廣場公園停車場，停車方便且周邊正好是鳳梨最密集的種植區域，處處可見結實纍纍的鳳梨田，是貼近鳳梨的最佳場域，活動內容包括鳳梨家族大集合、鳳梨水苔球DIY、免費鳳梨冰棒品嘗、家政班與社區表演及農民直售鮮採鳳梨、農特產品、美食等，附近也有許多知名景點可順道一遊，歡迎民眾5月20日出外踏青，一定不要錯過。

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