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秋分節氣一到，又是人們飲食養生的開始，除了衣櫃需要添新衣，我們的日常飲食也要有所變化。秋分時節，這5道食材別錯過，滋補潤肺防秋燥，大人小孩都適合吃。 第一果：板栗板栗被稱之為“千果之王”，同時也是“秋果之王”，是秋季名副其實的長壽果。 推薦食譜【糖烤栗子】 在家裡也可以用烤箱烤出美味的板栗，只要方法和火候掌握好，烤出的板栗比路邊攤還要香甜軟糯、美味可口，製作過程也相當的簡單便捷。 〖 食材清單〗板栗3斤、白糖25克、開水15克、植物油適量 〖 製作步驟〗 1、首先用剪刀在每個板栗上剪出一道口子，劃破殼就行，不要傷到裡面的果實了； 2、然後加入熱水沒過栗子，再來一大勺白糖，攪勻後泡25分鐘，糖水泡過的栗子真的超級好剝殼； 3、泡好的栗子撈出控干水份，再用廚房紙給它擦乾； 4、倒入一勺植物油翻拌均勻，使每一顆栗子表面都均勻裹上一層植物油，這一步主要是為了烤出來更好看更有光澤； 5、烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤就可以了，烤箱180度預熱10分鐘； 6、這個時間我們來調一個糖水，25克白糖、15克開水，拌勻化開成糖水； 7、把板栗放進預熱好的烤箱，中層上下火180度先烤20分鐘，20分鐘後板栗的開口就已經非常漂亮了； 8、先把它取出來，然後用毛刷沾上糖水刷在栗子表面，刷上一層糖水的板栗吃起來會更香甜，然後繼續放進烤箱180度烤10分鐘，出爐啦。 香甜軟糯的栗子就烤好了，剛出爐的烤栗子外殼酥脆，兩個手指一剝，板栗仁輕而易舉地就脫殼了，吃起來非常方便。油光發亮的外殼，軟軟香甜的滋味兒，肉質細膩香甜，口感回味綿長，比外面小攤兒上賣得還要好吃。 第二果：南瓜南瓜除了顏色好看，顏值高，也非常的有營養碳水含量多，但熱量少，膳食纖維多，是日常主食的好選擇。 推薦食譜【千層馬蹄糕】 〖 食材清单 〗400克老南瓜、700克清水、90克白糖、250克马蹄粉、400克椰浆、200克牛奶、30克白糖 〖 制作步骤 〗 1、今天用南瓜来做分层，老南瓜先去皮，再切大块儿，净重是400克。 2、上锅蒸熟后取出，倒入破壁机中加700克清水打成南瓜糊，倒出来的时候过筛一遍，口感更细腻。 3、接着我们起锅加60克白糖，把刚刚过滤好的南瓜糊舀几勺进来，开中火煮，先把白糖煮化开。 4、接着我们往碗里加120克马蹄粉，再把剩余的南瓜糊全部倒进来先拌匀，看不到颗粒后再过筛一遍，这个就是黄色部分的粉浆。 5、这时候锅里也煮开了，关火后舀入2勺生粉浆进来，接着开始不停地搅拌，直到把粉浆全部烫熟，看起来成了透明的糊状就可以了。 6、然后趁热倒入剩余的生粉浆中，继续搅拌均匀，慢慢的粉浆就越来越浓稠细腻了，像这种状态就可以了，先放一旁备用。 7、下面来做白色部分，碗中加130克马蹄粉 、400克椰浆 、200克牛奶 、30克白糖，我这里的白糖加得不多，吃出来的是淡淡的甜味儿，喜欢吃甜的可以多加一倍，拌匀后过筛一遍，没有颗粒就可以了。 8、这个粉浆里面有牛奶和椰浆，不用糖浆也能凝固。 9、接着就可以准备模具了，大模具和小模具都行，先刷油防粘，然后盖上盖子，大火煮开后先倒一层黄色的粉浆铺底。 10、接着盖上盖子大火蒸3分钟，然后开盖再倒入一层白色的粉浆，盖上盖子继续蒸3分钟。 后面都是一样的，一层黄色一层白色，最上面和最底下都用黄色的粉浆，这样蒸出来的颜色更好看一些。 11、全部蒸熟后就可以取出来放凉了，还剩了一些粉浆我就用的盒子蒸的，同样的一层黄色一层白色的倒入蒸熟，只是这个盒子比较大，倒入的粉浆也比较多，所以蒸的时间要稍微的长一些，5分钟左右才能完全蒸熟。 12、全部蒸好后也取出来放凉，这时候小模具的已经完全凉透了，用手指轻轻一掰就脱模了，倒出来就是一个完整的马蹄糕。 个头小小的，但颜色非常好看，像花朵一样，摸起来QQ弹弹的，非常的嫩滑。 接着我们再来看一下盒子里面的，倒出来脱模切块儿，先切条，再切成小块儿，也是一层一层的，颜色非常好看。 后面黄色的粉浆不多了，我就兑了一点白色的粉浆进去，所以颜色会稍微的浅了一些，但不影响口感。 而且做出来颜值也很高，闻起来还有浓浓的椰香，甜度和韧度也都刚刚好，吃之前放冰箱冷藏一会儿，口感更冰凉爽口。 推荐食谱【南瓜开花馒头】 〖 食材清单 〗 普通面团儿：面粉300克、酵母3克、白糖10克、常温水160毫升 南瓜面团儿：老南瓜220克、300克面粉、3克酵母、20克白糖 〖 制作步骤 〗 1、老南瓜一块，去皮后重220克，切片，上锅蒸熟。 2、趁着蒸南瓜的时间我们先来做一个白色的面团儿，面粉300克，酵母3克，白糖10克，常温水160毫升，上手揉面，揉成一个光滑的面团后用保鲜膜包起来醒发30分钟。 3、南瓜也蒸熟了，取出来倒入大碗里，趁热加10克白糖捣成细腻的南瓜泥，放凉后加300克面粉，3克酵母，10克白糖。 4、上手揉面，大家可以根据南瓜含水量的不同，适量的更改面粉量，干了就加点清水，稀了就加点面粉，直到可以揉成一个光滑的面团，包起来继续醒发30分钟。 5、温度已经越来越高了30分钟后面团就已经微微醒发了，现在把面团儿都取出来，先揉搓排气，再搓成长条，黄色的面团儿也是一样的，揉搓排气后搓长条。 6、再分成同样等分的小面剂子，继续把每一个小面剂揉光收圆，白色的面团擀开擀薄，擀成一张小面饼。 7、中间放上黄色的面团儿，用虎口收拢，整理下，双重口味的大馒头就做好了。 8、全部做好后用剪刀剪出十字口，这是最简单的开花方法了。 9、盖上保鲜膜醒发30分钟，体积变大变轻后放入蒸锅中，冷水上锅，水开上汽后大火蒸15分钟，关火再焖5分钟。 10、出锅，开花大馒头就做好了，超级蓬松喧软，打开锅盖就闻到了南瓜淡淡的香甜味道，让口感变得更丰富了一些，这个南瓜版本的开花大馒头除了颜色饱满，口感也非常的喧软，不信你看，怎么按压都能迅速的回弹，喜欢就点赞收藏关注我吧！ 第三果：百合百合含有豐富的蛋白質、脂肪、脫水仙鹼和鈣、磷、鐵及維生素等，是老幼皆宜的營養佳品。 推薦食譜【彩椒雞絲炒百合】 維修就找最專業！服務的好品質！三洋服務站-全台據點 金和興珠寶銀樓實體店面經營，首創以市價再加價回收黃金，優質價格保障顧客權益。 神桌、神明桌、佛具、佛像、訂做與整修專家 就內義而言，凡供養諸佛、莊嚴道場、修證佛法，以實踐修行佛法或舉行佛事活動所用器具即為佛具 購物推車L型資料夾– 優惠推薦 露營車-公路旅遊精選景點，租露營車玩秘境景點，露營行程體驗，租車環島，露營車上可以洗熱水澡，有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣，露營車自排，車上可以睡4到6人，露營車合法承載六人。 精緻花蓮泛舟-親子特惠組合方案在這裡 濃郁的奶香牛軋糖-最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡!喜之坊原創商品圓片牛軋糖，軟香Q、不黏牙，口味獨步全台，色香味意形兼備， 至今已成為最暢銷熱賣的明星商品。每一片都是師傅純手工製作，溫度一定要控制的剛剛好，才能掌握我們想要的完美口感。為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹? 西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』， 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。 北部潛水由專業潛水教練帶領，初學者也能盡情探索海底世界 秀姑巒溪親子一起泛舟去刺激安全又開心 〖 食材清單〗雞胸肉、青紅彩椒、百合、姜、鹽、料酒、雞精、水澱粉、食用油 〖 製作步驟〗 1、將洗淨的雞胸肉切薄片，再切成細絲，切好的肉絲加鹽、雞精、水澱粉拌勻，再放入食用油醃製10分鐘； 2、青紅彩椒切成絲、姜切絲備用； 3、百合在沸水中焯水1分鐘，然後撈出瀝水備用； 4、鍋中倒油，燒至五成熱放入雞肉絲，滑油片刻，然後撈出瀝乾油； 5、鍋留底油，倒入青紅椒絲，薑絲爆香，倒入雞胸肉，再放入百合，淋上料酒，加鹽炒至入味； 6、加入水澱粉勾芡就可以盛出享用啦！ 第四果：蘿蔔俗話說“秋季蘿蔔賽人參”。秋色時節，最宜食用蘿蔔，白蘿蔔具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，秋天常食用，有滋陰潤燥、養肝健胃之效。 推薦食譜【蘿蔔包子】 〖 食材清單〗 麵團：200克普通麵粉、30克玉米澱粉、1克鹽、60毫升開水燙麵、60毫升涼水 餡兒：蘿蔔、兩個雞蛋、油、1勺鹽、一點點胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、1勺香油 〖 製作步驟〗 1、先來和麵：200克普通麵粉、30克玉米澱粉、1克鹽、60毫升開水燙麵、60毫升涼水和麵，加了玉米澱粉會不太好揉光滑，我們放20分鐘再來揉； 2、現在面就很容易揉光滑了，一會兒就揉光滑了，蓋上蓋子醒發一個小時； 3、我們現在把蘿蔔洗一下，然後去皮擦絲，加2勺鹽醃製20分鐘； 4、打入兩個雞蛋 加1勺油，把雞蛋倒進去，我們現在把蘿蔔裡面的水分擠出來，我們把它再切的小一點，加1勺鹽、一點點胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、1勺香油，把雞蛋也倒進去，拌勻； 5、我們的面也醒好了，我們用擀麵杖把它擀開，擀成圓形就可以； 6、放上我們的餡兒料，然後像包包子一樣把它包起來，這樣做的小包子吃起來真的特別的香，上層非常的柔軟，然後裡面滿滿的全是餡兒料，在外面都看見了； 7、然後我們底部做出來是非常的焦脆的，吃起來有點脆脆的感覺，然後裡面的話，都是雞蛋和蘿蔔餡兒，也是非常的好吃； 蘿蔔吃起來一點辣味都沒有，我們的面皮雖然非常的薄，但是我們是自己做的自己擀的，所以特別的勁道，吃起來很好吃。 推薦食譜【蘿蔔丸子】 〖 食材清單〗 蘿蔔、豬肉、生薑、蛋清、大蒜、小米辣、黃瓜、蔥花 醬：一勺鹽、一勺糖、一點點胡椒粉、兩勺生抽、一勺蠔油、半碗清水 〖 製作步驟〗 1、蘿蔔先削皮，擦成絲，切小一點，加點鹽醃製10分鐘； 2、豬肉切小一點（360克），加塊生薑，攪成肉餡兒，分離一個蛋清出來，加到肉餡兒裡面，蛋清的作用就是讓肉質更加的鮮嫩，所以不建議用全蛋液； 3、現在來備點配菜，大蒜和小米辣也來點，根據自己的口味來決定份量，攪碎後先放一旁； 4、黃瓜切成片、再切點蔥花，調點醬：一勺鹽、一勺糖、一點點胡椒粉、兩勺生抽、一勺蠔油、半碗清水就可以了； 5、蘿蔔也醃好了，不用擠出水分，直接加進去，但白蘿蔔水分會特別足，可以稍微擠一下，來一勺澱粉、一勺麵粉，用手抓拌抓拌，能團成小丸子就可以，覺得乾可以適量加點清水，如果覺得稀可以加點麵粉，但也不能加太多，不然吃起來會覺得麵粉味太重，影響口感； 6、搓丸子的時候手上可以抹點油，會不容易粘手，全部做好了就可以準備炸了； 7、來倒油，燒熱後用筷子試油溫，當你看到有小氣泡往上冒，就可以轉小火下丸子了， 稍微的炸一會兒後輕輕的翻動一下鍋底，小火炸6分鐘後撈出來，這時候的丸子還沒有完全的上色，轉大火準備第二次復炸，油溫到了以後轉小火下丸子，這時候最多一分鐘就可以出鍋了，先讓它瀝瀝油； 8、鍋裡加少許的油，油熱下大蒜和小米辣炒香，調好的醬汁倒進去， 煮開後加一碗澱粉水勾芡，小火煮到濃稠就可以出鍋了； 蘿蔔丸子就做好了，特別的香，外面是酥脆的口感，裡面的蘿蔔和肉都尤其的鮮嫩，再澆上湯汁，撒點蔥花，味道就更加的濃郁了，炸完的丸子吃不完就放冰箱凍起來，煮火鍋時候直接加進去就好。 推薦食譜【酸辣蘿蔔條】 〖 食材清單〗白蘿蔔、小米椒、青椒、大蒜、姜、2勺鹽、2勺香醋、1勺白糖、半碗泡椒、半碗涼白開 〖 製作步驟〗 1、白蘿蔔洗淨後切成條，裝入碗中加2勺鹽，醃10分鐘。 2、小米椒切斷，青椒切成圈，大蒜切片，裝盤裡備用。 3、醃好的蘿蔔水倒掉，加青紅椒，蒜片，薑絲，2勺香醋，1勺白糖，半碗泡椒，半碗涼白開，水量沒過蘿蔔就可以了。 4、攪拌均勻後放冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了。 第五果：柿子秋天正是吃柿子的季節，能滋陰潤肺降秋燥。無論是甜甜的軟柿子，還是脆嫩可口的脆柿子，我們家都是特別愛吃，因此爸爸還特別摘了兩棵樹，一個品種一顆。 推薦食譜【柿子餅】 〖 食材清單〗柿子 〖 製作步驟〗 1、柿子洗乾淨瀝乾水份，然後把柿子皮刨掉； 2、起鍋燒水，水開後把柿子丟進來燙一燙； 3、接著把柿子裝進框子裡拿出去曬。或者是用繩子把柿子蒂繫起來，然後把柿子掛起來曬； 4、曬了幾天的柿子，開始第一次捏柿子了，力道要輕一點。再過幾天開始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了； 5、再過個兩三天第三次捏柿子，這次力道要大一些。最後再曬曬，感覺裡面軟軟的就好了； 6、取一個大點的工具裝柿餅，一層皮一層柿餅，最後蓋住； 7、過個十幾天就長白霜了，可以一個一個碼入紙箱保存。 文章來源: /c/user/token/MS4wLjABAAAAtk7YsATYPVJNy6ZxWsa1yNtwZSXwbusyjg_mOGR9_gI/?source=tuwen_detail |
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