純植物性來源的飲食新浪潮已成國際趨勢。而吃有機蔬食為「食」踐減碳以及參與永續行動最容易的方式。（陳韻萍攝） 「秧悅佛陀飯」將穀物、蔬菜、水果、植物性蛋白質為主的食材全部集中在一個碗中，一次攝取到各種營養並具備高飽足感。（陳韻萍攝） 秧悅美地度假酒店倡議「行動實踐ESG，向永續發展邁進」，邀請南山人壽、迅傑科技等企業團體共同認養小農，在ESG永續道路上共好。（陳韻萍攝）

歐洲議會18日一連批准了數項重大氣候政策，輸入產品到歐盟的業者，自2026年開始需支付碳關稅，節能減碳已是全球刻不容緩的議題。4月22日國際地球日來臨前，花蓮縣政府、君達集團旗下秧悅美地度假酒店共同倡議「愛地球吃有機．蔬食低碳挺永續」，推動綠色餐飲與綠色旅遊為永續發展盡心力，每一天都愛地球。

綠食尚風氣夯 低碳蔬食健康又環保

根據2021年聯合國氣候變遷大會（COP26）報告指出，溫室氣體排放的來源大約有18％來自於農牧業，每人每天只要吃一餐蔬食就可以為地球減碳約2公斤，而每人改吃素一天，就可減少4.1公斤二氧化碳的排放量，等於180到360棵樹一天內二氧化碳的吸收量，以純植物性來源的飲食新浪潮已成國際趨勢。而吃有機蔬食為「食」踐減碳以及參與永續行動最容易的方式。

不只是綠色飲食，綠色旅遊風潮也興起，越來越多旅宿業者開始推動環保低碳的永續旅行，知名統計網站RankingRoyals根據旅遊訂房網站Booking.com，全球超過2.4億客戶反饋統計，花蓮縣為2023年全球最佳旅遊城市第2名。

本身茹素10餘年的花蓮縣長徐榛蔚今(21)日受邀出席活動，她分享全台4成的有機米來自於花蓮，3成有機小農也在花蓮，有機蔬食是推動環境永續的重要推手，而在有續這條路上，花蓮已經推動25年了，永續已是花蓮的日常。綠色、環保與有機儼然已成為花蓮的另一個代名詞，因此更適合發展與自然和諧共存綠色飲的特色旅遊。徐榛蔚也提到花蓮生質能源中心將在今年啟動，讓「零廢棄、全循環」逐步落實民眾的生活中。

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緊鄰中央山脈的花蓮度假型飯店秧悅美地，主推有機香草和七感療癒的新型態度假方式，向來支持在地小農，館內餐廳所推出的料理，食材也多出自於在地小農。隨著世界地球日的到來，秧悅美地度假酒店為傳遞「吃蔬食救地球」的概念，特聘知名營養師謝宜芳調配具有能量的蔬食「秧悅佛陀飯（Buddha Bowl）」，這碗佛陀飯如僧侶的化緣缽，命名由此而來。「秧悅佛陀飯」將穀物、蔬菜、水果、植物性蛋白質為主的食材全部集中在一個碗中，一次攝取到各種營養並具備高飽足感，同時達到永續、在地、有機、低碳蔬食的目標，這碗佛陀飯之後在飯店也可以吃到。

企業踴躍綠色採購 提升ESG社會責任

君達集團董事長尹純綢表示台灣承諾「2050淨零排放」，推動永續更是責無旁貸，企業正在尋求改變貿易與採購方式，如以綠化、永續農業（有機產品）、綠色旅遊做為提升ESG中的「社會責任」與「在地社區關係」以達成永續的目標。

秧悅美地度假酒店倡議「行動實踐ESG，向永續發展邁進」，攜手企業在永續的道路同行，邀請南山人壽、迅傑科技等企業團體共同認養小農，邀集大家多吃有機，讓小農經濟呈現多元共榮的態勢，以行動力挺在地有機小農在ESG永續道路上共好。今日共同認養小農金額超過100萬元，主要是以悅農協盟小農種植的有機米為大宗，總共認購3.6公噸，其他包括以花蓮1號黃豆製成的有機豆奶、小油菊、金針、果乾等農產品。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230421002656-260405

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「質男主廚」張克勤，被媒體喻為「廚藝界木村拓哉」，外表與實力兼備。(芭達桑原住民主題餐廳提供) 「雙饗山海拼盤」將「山海」主題展現的一覽無遺，端上時絕對讓人眼睛為之一亮。(芭達桑原住民主題餐廳提供) 「馬告XO醬爆三目蟹佐刺蔥軟法麵包」層次豐富，令人吃到心滿意足。(芭達桑原住民主題餐廳提供)

迎接疫情趨緩後的第一個母親節，餐飲業者紛紛端出各種美食饗宴搶攻孝親商機。位於新北八里的「芭達桑原住民主題餐廳」，主打來自部落的美味，主廚張克勤以「山海」為軸線，推出期間限定的母親節大餐，吃得到鹿野雞、滷水鳳爪、鴨肉卷、金沙炸魚皮等海陸好滋味，提供民眾不一樣的母親節大餐。

被媒體喻為「廚藝界木村拓哉」的「質男主廚」張克勤，不只擁有高顏值，他曾摘下世界廚王爭霸賽冠軍，在新生代廚師中實力堅強。2006年，他一手打造「芭達桑原住民主題餐廳」，雖然位處新北八里，交通不算方便，來自部落的好滋味，經過主廚精湛的手藝，輕鬆收服一票死忠粉絲，也是不少饕客聚餐的口袋名單。瞄準母親節孝親需求，主廚張克勤以「山海」為主題，結合原住民在山野間採收的美味，與在大海撈捕的漁獲，用自身擅長的粵菜與各國獨特料理風味進行烹調，打造兩款母親節限定套餐。

母親節套餐有8至10人份的「粉愛媽咪澎湃饗宴」，菜色包含「雙饗山海拼盤」、「招牌蒜金脆皮鹿野雞」、「馬告XO醬爆三目蟹佐刺蔥軟法麵包」等10道料理，將「山海」主題展現的一覽無遺。另有4到5人共享的「啾愛媽咪一品宴」。

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套餐中最吸睛的就是山海拼盤，吃得到麻香滷水鳳爪、炙燒鴨肉卷、柑橘拌鮮蝦，甚至還有帶有泰式口味的金沙炸魚皮與是拉差酸辣中卷，菜式色彩鮮豔，令人眼睛一亮，食慾也跟著打開。而店內最招牌的「蒜金脆皮鹿野雞」，以不過度餵養的放山鹿野雞為主食材，鹿野雞肉質鮮嫩，油脂甘甜，以獨家調配的原民香料、南投的梅子與大把蒜頭打成醬汁，泡製3天，接著再放進特殊打造的烤爐中烘烤，取出再回烤的動作重複三次，時間掌控尤為重要，這也是張克勤主廚多年專研出的技術。配料則以蒜頭為主，內含豐富蒜精，蒜香氣盡情釋放，雞皮更加酥脆，雞肉吃起來還保有豐富雞汁，雞油滴淋在烤地瓜上，吸滿原湯雞汁的地瓜，是最涮嘴的配菜。

「馬告XO醬爆三目蟹佐刺蔥軟法麵包」由主廚張克勤以原住民代表性的香料「馬告」做為基底，加進干貝與金華腿等食材爆香製成XO醬，味道鮮中帶些許辣味，三目蟹先在油鍋用旺火快速加熱，再放進獨家的馬告XO醬大火拌炒，提升蟹肉的鮮甜；搭配另一款原住民相當具代表性的「刺蔥」製作的軟法麵包，結合原民與法式食材、技法，口感層次豐富，令人吃完感到心滿意足。

「芭達桑原住民主題餐廳」今年母親節獻上8至10人份的「粉愛媽咪澎湃饗宴」，售價8888元加1成；供小家庭4到5人共享的「啾愛媽咪一品宴」，售價4888元加1成，販售期間從5月6日至5月14日止，整周全天候供應。

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「I circle高效能智慧回收機」可回收寶特瓶及電池，設於新北市政府B1的7-ELEVEN新北市門市前。（陳慰慈攝）

為建立民眾循環經濟、綠色消費的觀念，新北市政府B1的7-ELEVEN新北市門市設置「I circle高效能智慧回收機」、「OPEN iECO循環杯機」及販售寶特瓶回收再製品的「永續商品專區」，新北市環保局今舉辦記者會，由OPEN小將開箱介紹店內的循環經濟設施。

響應422地球日，新北市環保局與統一超商、統奕包裝股份有限公司及遠東新世紀股份有限公司合作，將7-ELEVEN新北市門市打造為全台第一家完整循環經濟建置設施門市，同時也是「永續循環標竿店」。

統奕包裝表示，「I circle高效能智慧回收機」可回收寶特瓶及電池，目前新北轄內已鋪機21台，為全台設置數量最多的縣市，透過I circle已回收寶特瓶40萬瓶、電池逾28萬顆。

另配合環保署循環杯政策，統一企業推出「OPEN iECO循環杯機」，新北市轄內已有184間門市設置，設置數量亦為全台之冠，目前已租借循環杯逾5000杯次。

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而「永續商品專區」則是將I circle所回收的寶特瓶循環再利用，透過與遠東新世紀、腦麻協會合作，利用回收寶特紗製作成提袋、購物袋等商品後，回到永續商品專區販售，形成循環經濟，未來將陸續推出更多回收再製的商品，提供購物時有更多永續減碳的新選擇。

統一超商表示，為響應地球日及新北市擴大限塑政策，統一超商加碼推出「新北市限塑愛地球，邀請您一同來減塑」活動，5月1日起消費者到新北市有智慧回收機的21家統一超商門市，單次回收透明無色寶特瓶20個或廢乾電池20顆，憑當日列印的購物抵用券，可免費兌換大杯拿鐵和特大杯美式咖啡，每店限量100杯。

環保局鼓勵更多企業以兼顧環境保護和經濟發展為目標，加入推動循環經濟的行列，同時也呼籲民眾養成自備環保餐具、減少使用一次性用品等習慣，以行動落實源頭減量，為地球環境盡一份力。

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台東縣池上鄉衛生所遷建工程今天動土。（蔡旻妤攝） 台東縣池上鄉衛生所遷建工程今天動土。（蔡旻妤攝） 台東縣池上鄉衛生所遷建工程今天動土。（蔡旻妤攝）

台東縣池上鄉衛生所建物已40年，不僅老舊、空間已不敷使用，台東縣政府積極爭取經費，且與退輔會台東農場合作取得用地辦理衛生所遷建工程，歷經9次公告招標終於順利發包，今日舉行動土典禮，預計明年底完工，提升在地醫療服務品質。

台東縣因幅員狹長、人口密集度低與高齡化，醫療資源集中在市區，各鄉鎮衛生所成為重要的醫療據點，肩負在地醫療照護的重任。

饒慶鈴表示，台東縣政府近年已投入約3.8億元改善全縣3分之1 的衛生所，包括新建及整建，如大武、長濱、成功、台東市及今日動土的池上，下1個將是鹿野鄉衛生所遷建工程，我們已經爭取納入花東基金第四期計畫經費，未來會與團隊會持續積極向中央爭取預算。

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縣府爭取池上鄉衛生所遷建計畫，獲得中央補助並投入配合經費，總計9900萬元，然而在池上市區尋覓合適用地並不容易，於是縣府與退輔會台東農場合作，循都市計畫通盤檢討程序，由農場捐贈回饋遷建基地連同旁涼亭共7筆土地，變更為衛生所用地及休憩綠地，且新衛生所毗鄰池上有福館，醫療社福服務更為便利。這是地方政府與中央、駐地機構共益互惠，攜手合作帶動地方發展的成功案例。

饒慶鈴進一步指出，縣府4年來挹注了近12億經費提升池上鄉各項建設與產業，醫療方面有5G遠距視訊診療，以及成立全國第1座多元照顧服務中心。隨著去年台20線南橫公路全線通車，池上往來遊客倍增，位在台20甲線鄰近台9線交通樞紐的新池上衛生所將成為重要醫療據點與地標，期許遷建工程明年底如期順利完成，提供鄉親及往來遊客更安全完善的醫療服務。

台東縣衛生局說明，台20甲線旁基地興建地上2樓、總樓地板面積約1485平方公尺(約450坪)的新建物，在規劃設計階段適逢疫情，建築物設計導入「防疫建築」概念，運用良好的通風對流路徑減少空氣不良因子，並保留現地珍貴喬木與綠地環境融合，將成為兼具功能又美觀的綠建築地標，預計明年底完工，屆時提供良好完善就診環境及遠距視訊診療等便利服務。

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