簡介

西班牙名叫Tortilla de patata英文又稱Spanish Potato Omelette，算是西班牙特色菜之一了，好吃又容易做。博主在西班牙生活，在餐館吃過幾次，覺得好吃，就試著自己做，結果發現很容易，材料也很簡單，在國內也可以自己做來吃。

原料

洋蔥 一個, 土豆 中等個頭3-4個, 雞蛋 4-5個, 油, 鹽

步驟

1 把土豆切成片，不需要太薄，大概3毫米左右即可，洋蔥切成小絲備用。

2 在鍋內倒入油（油沒到素材），中火，等油至五分熱時放入洋蔥及土豆，視個人口味加鹽（博主喜歡淡口的，加2-3小勺就好，我朋友覺得咸點的好吃，加5小勺）用最小火熬至土豆可以輕易煸碎。中間需要不時翻炒，以免糊鍋。（一定要用小火燉）

3 在等待期間，把四個雞蛋打入一個比較大的碗，放入少許鹽打勻備用。

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4 用鏟子把土豆搗成小碎塊，熄火，用濾網把油瀝出，放入小碗備用。已經碎成泥的土豆及洋蔥倒入雞蛋液內，把土豆與雞蛋充分攪勻，不需要把土豆完全攪成泥，留有塊狀口感會更好。

5 將之前瀝出的油倒一些進平底鍋，油熱後倒入蛋液，建議大家最好放多一點油，因為很容易沾底。同時不時晃動鍋子確保不沾。慢火煎五-十分鐘。等底層基本凝固後熄火，小心用鏟子鏟入底部確認煎餅沒有沾在鍋底。

6 最關鍵的一步，翻盤。找一個大於等於鍋子尺寸的盤子蓋在平底鍋上。考驗各位臂力的時刻到了！一手持鍋柄一手托盤，然後以迅雷不及掩耳之勢翻過來，也就是變成盤子在下面鍋子在上面的樣子，此時上層的蛋液仍處於液體狀所以動作一定要快！

7 如果翻盤成功了，像樓主一樣，說明大家都是強壯的人！然後鍋內再倒入一些油，熱鍋，小心地把煎餅水平劃入鍋子，用鏟子修正一下邊緣形狀，再慢火煎五-十分鐘，用刀插入煎餅來確認是否凝固，等到完全凝固後就可以出鍋啦！

小技巧

樓主做的量是大概可以4人份，建議初次嘗試的人用小而淺的平底鍋，視鍋的大小適當減少材料。這樣翻鍋會比較容易（尤其是對臂力比較小的女孩子而言，當然你是五大三粗的漢子就當我沒說）。做tortilla失敗的原因基本有如下幾種：翻鍋動作慢導致形狀醜陋（一定要快）；火太大導致糊底，一股焦味（一定用小火）；鍋子太深，或是盤子太深導致翻鍋時蛋液四濺（儘量選擇淺的鍋子和中間儘量凹陷淺的盤子）

鱸魚豆腐湯

用料

鱸魚；豆腐；姜；蔥段；鹽；味精

做法

• 鱸魚洗淨後切成三段，豆腐切成塊，備用。
• 鍋裡倒入適量的油，油溫至七八成熱時，放入薑片翻炒，然後放入鱸魚，小火正反兩面煎鱸魚1分鐘
• 加入蔥段，倒入開水，沒過鱸魚即可
• 湯在鍋裡沸騰後加入豆腐，燉煮20分鐘左右
• 加鹽、味精調味後即可起鍋

   

豉椒蒸鱸魚

用料

鱸魚600g；泡椒適量；大蔥半根；辣椒粉適量；姜幾片；味事達味極鮮適量；蒜半頭；老乾媽豆豉辣醬適量；植物油適量；鹽少許；花椒幾粒；贛南秘製辣椒醬適量；料酒適量

做法

• 鮮鱸魚一條，洗淨。在魚身兩面均切斜刀，便於入味。
• 在魚身抹一點鹽，搓一搓，放一點料酒醃製10分鐘。
• 大蔥切絲，姜切絲，蒜切碎備用。
• 醃製好以後把備好的蔥絲，薑絲，蒜塞一部分到魚肚。
• 在魚身均勻鋪上蔥絲，薑絲，蒜，花椒，泡椒，老乾媽豆豉辣醬，放入蒸鍋，中火蒸20分鐘。
• 蒸好的魚出鍋，在魚表面鋪上生蔥絲，淋上蒸魚豉油。
• 撒上辣椒粉。
• 鍋中倒入適量植物油。
• 燒熱後的油均勻澆在魚身上。
• 開飯啦
• 上菜
• 完美
   

鱸魚蝦仁餛飩

用料

鱸魚肉兩片背脊肉；蝦仁剝了一斤蝦；蔥少許；薑一片；雞蛋一個；餛飩皮30張左右；鹽適量；醬油少量；蠔油一小勺；香菇一隻，要不要無所謂

做法

• 一斤左右的鱸魚準備一條，基圍蝦一斤左右，鱸魚背脊肉切下來，這個位置沒有骨頭。蝦要生剝出蝦仁
• 一斤蝦感覺剝出多少蝦仁
• 拿刀背剁魚肉取下來，魚皮不要。鱸魚肉是比較乾的。
• 蝦仁和魚肉剁在一起，我拿刀背剁的，並不需要太碎。
• 因為魚肉和都比較乾，也不適合兌水，放一個蛋進去增加水分和粘性，切了個香菇增加點香味，不要也可以，調料一起放進去攪拌。一個方向攪拌起膠。
• 攪拌好就這樣，蠔油和醬油不需要太多，起個調味左右，我們主要還是為了吃魚肉和蝦仁的鮮味。姜我只切了一片，切的特別碎，去腥，但是吃不到這個味道。
• 包餛飩就簡單了吧，這些餡大概包30個左右的餛飩。
• 自己吃，盡量多包點餡，吃著過癮。
• 煮好了扔紫菜湯裡面降溫
• 外貌還可以的，咬一口看看。
• 大顆的蝦仁，魚肉吃不到腥味，很不錯的餛飩哦
   

蒸鱸魚

用料

鱸魚1條400g；姜3片切絲；蔥一根切斷；生抽2勺；花生油約50克

做法

• 魚-刮鱗，開肚，洗淨
• 三片姜切絲，一根蔥段切再切絲，視每人功力和心情，蔥段切絲的美觀因人而異。
• 開水燒熱蒸6分鐘，400g約8兩活殺鱸魚的程度，1.6分鐘後薑蔥倒入捂1-2分鐘，2.或蒸至5分鐘時加入蔥薑加熱至6分鐘。
• 整好淋上生抽，兩勺湯勺左右
• 最後熱鍋倒入刀嘜濃香花生油，將熱油淋上，吱咋聲響，蒸魚完成。
   

鱸魚湯

用料

鱸魚500g；油適量；蔥；鹽；姜

做法

• 洗乾淨的鱸魚
• 鱸魚切一成塊
• 薑絲，蔥
• 鍋內放油放入薑絲
• 放入鱸魚，
• 加入適量的水等到魚變白
• 用大火燒至湯汁沸騰，轉為小火慢燉至湯汁變白後放蔥和鹽
• 再次煮沸騰即可起鍋了
   

清蒸鱸魚

用料

鱸魚條；蒸魚豉油勺；薑片；料酒勺；鹽克；蔥根

做法

• 抹上料酒和鹽，撒上薑絲和蔥
• 蒸上7分鐘
• 挑去煮熟的薑蔥，換上新鮮的，放上李錦記蒸魚醬油，灑上熱油
   

清蒸鱸魚

用料

鱸魚500g左右的一條；料酒和蒸魚豉油各3勺；油10ml；薑片和蔥段適量；精鹽、白胡椒粉、枸杞少許

做法

• 從維他保鮮冰箱拿出鱸魚，將鱸魚清洗乾淨，用精鹽塗沫魚身內外、撒上白胡椒粉，輕拍少許料酒，鋪上姜碎（手持攪拌棒攪碎10克薑片）醃製10-15分鐘；
• 將蒸魚盤內抹上一層薄薄的油，薑片及蔥白段間隔鋪在盤中央，將醃製好的魚擺上；
• 將盛放有魚、各種調味汁的蒸魚盤放入蒸箱，選擇100度蒸製6分鐘，可以靜等出爐；
• 將蒸好的魚端出，再把蒸魚豉油均勻地灑在魚身上；
• 最後，另起鍋灶（電磁灶+煙機）熱鍋冷油，放入蔥絲炸出蔥油，潑在蒸好的鱸魚身上，撒上蔥絲和枸杞。一道細嫩爽滑的清蒸鱸魚就做好了。
   

清蒸比目魚/石斑魚/鮭魚/黃魚/鱸魚

用料

比目魚（或其他魚，蒸製時間見文末）1條；鹽1小匙；姜5片；蔥2根；蒸魚豉油2勺；料酒2勺

做法

• 偶然看到了比目魚，廣東也叫左口，好像是因為這魚嘴歪？
• 不知道最右邊的火點魚口味怎麼樣
• 請店家把內臟都去掉，回家沖洗乾淨，用廚房用紙吸乾水分。背上和肚子上都劃刀（尤其肉厚的魚更要劃刀，這一步不能少），用海鹽和料酒正反面都搓一遍，放上蔥薑，醃製半小時以上。（如果是蒸其他魚，這一步都是一樣的，但不能少了醃製時間，只有加料酒和蔥薑醃製後的魚，蒸好的魚肉才夠入味去腥）
• 大火煮水，水開後再把魚放進鍋，繼續中大火蒸8分鐘。如果是蒸黃魚或者鱸魚，時間也是8分鐘，如果是蒸石斑魚和鮭魚，時間延長到12分鐘。出鍋後撒李錦記蒸魚豉油以及一勺燒燙的熱油即可。（如果沒有蒸魚​​豉油，可以一勺生抽一勺水，再加一小匙糖調勻，和熱油一起燒燙，淋到魚上）
   

清蒸鱸魚

用料

鱸魚1只約700g；大蔥片適量根；薑片適量；大蔥絲適量；紅椒絲適量；蒸魚豉油兩勺

做法

• 魚洗乾淨身上劃片放入蔥薑片
• 墊入勺子上蒸鍋此時鍋中水已經燒開
• 上鍋大火蒸八分鐘出鍋把魚上面的蔥薑片挑出來挪到另一個盤子（沒有紅椒絲用胡蘿蔔代替了哈哈）
• 另起鍋燒熱油淋到魚上再加入蒸魚豉油完成啦
   

香辣豆豉乾燒鱸魚

用料

鱸魚一條，1斤左右；蔥；姜；蒜末；干紅椒10個左右；豆豉1小勺；郫縣豆瓣醬1小勺；甜麵醬1小勺；料酒1小勺；白砂糖少許；香菜少許

做法

• 把剖膛去鰓處理後的鱸魚洗淨，表面用廚房用紙擦淨水分，表面斜著開花刀，容易入味；豆豉切碎備用
• 熱鍋涼油，放入鱸魚兩面煎至表面焦黃，盛出備用
• 鍋中留底油，放入蔥薑蒜末和乾紅椒、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、豆豉爆香
• 放入開水
• 放入煎好的魚，大火煮開後轉小火，燉10分鐘左右，中間不用翻面，用鏟子不斷的往魚身上潑湯汁，汁收的差不多即可，因為醬汁有鹹味，不用再放鹽

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清蒸鱸魚

用料

新鮮鱸魚1條；蒸魚鼓油(或味極鮮醬油）2湯匙；食用油2湯匙；生薑1塊；蔥2根；鹽少許；料酒少許

做法

• 買魚的時候，老闆都會把魚殺好清洗乾淨,但拿回家後還要再處理一遍：魚背的魚鱗要刮乾淨，魚腹內的淤血和黑膜一定要沖洗乾淨，不然蒸出來會非常腥，再用廚房紙把魚表面的水份擦乾（清蒸魚不腥的關鍵，一定要將魚清洗乾淨並將表面的水份擦乾）；
• 魚腮處抹一點點胡椒粉去腥；
• 魚身四周先抹一點點玉米油，再抹一點點料酒，最後抹上一層薄薄的鹽（鹽不要多，適量就好，抹多了肉容易柴）；
• 魚肚子裡面放幾小塊薑片，醃十分鐘。
• 魚盤底部先墊幾條蔥段或是架一雙筷子，目的是把魚架子上面，蒸魚的時候底部的魚肉不會浸在蒸魚的湯汁裡，讓魚肉變腥。
• 將醃製好的魚放在蔥段（或筷子）上面，切點薑絲放到魚肉的上面。
• 蒸鍋放入足量的水把水燒開再放入鱸魚，開大火蒸8分鐘左右。（一定要把水燒開後再放魚去蒸，這樣魚的外部因突遇高溫後立即收縮，內部鮮汁不外流，魚蒸熟後味道會更鮮美），
• 蒸好的魚，盤子裡會有很多的汁水出來，這個汁水比較腥一定要倒掉，把魚底下的蔥段、肚裡的薑片和表面的薑絲也扔掉。
• 在魚上面重新放入新切的薑絲和蔥絲；
• 炒鍋中倒入蒸魚鼓油（或味極鮮醬油），把醬油燒開後淋到魚身上。
• 另起鍋放玉米油，大火將油燒熱至冒煙的狀態（油溫至少要180度以上）；
• 將燒熱的油快速均勻的從頭澆到尾淋到魚身上（淋的時候能聽到滋滋的響聲），這一步可以充分釋放薑和蔥的香味，滲入魚纖維里，激發魚的鮮香味。
   

泰式蒸鱸魚（好吃到爆）

用料

鱸魚1條；油克；蔥一截；姜1片；鹽克；蒸魚豉油1勺；料酒1勺；小米辣根據自己；蒜末2瓣；檸檬1個這個就是好吃的秘訣；生抽1勺；糖一點點

做法

• 把魚洗乾淨去掉不干淨的各種內臟給魚做一個馬殺雞讓它在冰箱歇一會
• 給背劃幾刀放薑絲蔥絲少量料酒放入蒸鍋（關鍵在於蒸八分鐘拿出來倒掉裡面蒸出來的水這樣的魚不腥）
• 至關重要的來了調汁半粒檸檬擠出水放小米辣（我超愛吃辣的放的多）蒜末生抽蒸魚豉油蠔油一點點糖香菜
• 八分鐘取出來把汁倒上去在蒸兩分鐘
• 十分鐘出鍋把剩下的半個檸檬汁擠在魚身上完美出鍋我一個人可以吃一條
   

檸檬烤鱸魚

用料

鱸魚一條（1斤左右）；檸檬1-2個；蔥段；薑片適量；料酒15ml；蒸魚豉油15ml；鹽2g

做法

• 準備所需的原料
• 準備切薄片的檸檬片，薑絲，蔥段
• 鱸魚去鱗去內臟洗淨後，在魚身上正反2面各劃3刀，然後將鹽抹在魚的2面，塗抹均勻
• 將1/3的蔥段，薑絲連同檸檬片塞在鱸魚的肚子裡
• 在鱸魚的正反表面，各刷一層食用油
• 烤盤內，鋪上一張錫紙，錫紙折成長方形的盒狀，然後再錫紙裡面平舖一層薑絲，蔥段，檸檬片，倒一點料酒
• 將鱸魚平鋪在輔料上面，然後在魚的正面，再次舖一層檸檬片
• 烤箱180度預熱，將烤盤連同鱸魚置於烤箱內，在鱸魚的表層再覆蓋一層錫紙，180度上下火烤25分鐘左右
• 烤好後的鱸魚取出，乘熱澆上一層蒸魚豉油，撒寫蔥絲或紅椒絲裝飾即可
   

美味清蒸鱸魚

用料

鱸魚1條；蔥3根；醬油適量；姜5片；鹽適量；料酒適量；油適量克

做法

• 菜市場新鮮鱸魚一條，大概一斤多，殺好洗乾淨
• 蔥段放盤子下面，我只有幾根，多的可以多放幾根，這樣不會影響魚下面接觸盤子，保證口感
• 肚子裡放生薑，魚全身用鹽，料酒，一點醬油醃製一會
• 魚上面我也放了生薑絲，去腥味
• 鍋裡燒開水，一定要開水！上鍋蒸8-10分，大火！！！
• 這是出鍋蒸好後，裡面有很多水了
• 我把水倒了，因為會有腥味
• 鍋裡醬油熱一下，倒在魚上面
• 撒上蔥
• 鍋裡放油，一定要燒的有點冒煙的油再淋到魚上面
• 完美，推薦大家️
   

易做的清蒸鱸魚幫你穩贏年夜飯C位【易做的菜】

用料

鱸魚一條；蔥薑適量；蒸豆豉油30g；花生油適量；鹽適量

做法

• 用廚房紙吸乾鱸魚身上的水
• 在魚背上劃兩刀
• 放薑片在魚肚子下面和魚嘴裡面
• 放蔥
• 魚放入蒸鍋
• 撕蔥
• 夾出蔥薑倒掉水
• 鋪好蔥絲和薑絲
• 澆蒸魚豉油
• 淋熱油
• 完成
   

清蒸鱸魚：如何蒸出酒店水平的魚

用料

材料：；鱸魚1條（約400克）；姜、蔥適量；調味料A：；植物油1大匙；調味料B：；海天金牌生抽1又1/2大匙；細砂糖1又1/ 2大匙；雞精1/4小匙；白胡椒粉1/4小匙；涼開水1大匙

做法

• 先把鱸魚開膛去內臟，刮淨魚鱗,在魚背部割一刀。
• 在魚身上，及肚內擺上姜，蔥段。
• 將調味料B全部混合在碗內，倒入鍋內燒至砂糖全部溶解，備用。
• 鍋內燒開水，將魚放上去蒸10-12分鐘。
• 蒸好的魚，棄掉薑蔥段，倒去蒸出來的水，重新擺上蔥花。
• 在鍋內燒熱一大匙油，乘熱淋在魚身上。再將做好的蒸魚豉油（B材料）淋在魚邊上即可。
   

【請客最棒的硬菜】白貝瘦肉燒鱸魚

用料

鱸魚1條；白貝12個；瘦肉100克；金針菇1把；姜12片；生抽3勺；蠔油3勺；八角6個；桂皮1小塊；香葉12片；蒜頭6個；蔥頭3個；小紅辣椒1個；香菜3根

做法

• 鍋裡加油，先把鱸魚兩遍煎到金黃色，整體硬硬的為好
• 我把材料和魚一起煎了，其實也無妨。
• 鱸魚煎到兩邊金黃後，撈起備用。
• 油鍋加油，放入蔥頭蒜頭薑片和八角桂皮紅辣椒等，一起炒香。
• 接著把白貝全部倒入，把香葉也扔進去，加水適量，加蠔油、生抽、料酒，蓋鍋大火燜煮10分鐘。
• 接著把鱸魚放入鍋裡，中火繼續燜煮10分鐘後，放入金針菇和瘦肉，再繼續燜煮10分鐘。
• 開蓋扔進去香菜適量，燜煮2分鐘，關火後繼續燜2分鐘。
• 起鍋！
• 喝湯吃肉！
• 爽！爽！爽！
   

酸菜魚（黑魚，桂魚，草魚，鱸魚）

用料

黑魚2斤；調料包（海底撈）1包；乾辣椒6個；薑蔥蒜，蔥花適量；生粉1勺；蛋清1個；鹽（醃製魚）6克；開水1500ml克

做法

• 去市場買條兩斤黑魚
• 讓老闆剛殺好魚，魚肉切好片，頭尾骨頭和魚肉分裝。
• 這裡沒有用調料包的醃製料
• 魚清洗瀝乾水，魚肉醃製，魚頭和魚骨留用
• 魚肉放約6克鹽順一個方向攪拌均勻。
• 再分2~3次加入蛋清，順同一個方向攪拌均勻
• 最後放生粉，順同一個方向攪拌均勻。
• 可提前半天醃製好，更q彈，天氣熱記得放冰箱冷藏哦
• 怕腥的廚友，可以在鹽後加適量料酒
• 薑蔥蒜，乾辣椒洗切好備用。
• 煮魚前，先開火燒1500ml開水。
• 燒開水的同時，熱鍋放1勺油，加入薑蔥蒜炒香，後加入酸菜翻炒至水幹，裝盤備用。
• 熱鍋加入兩勺油，放入魚骨和魚頭，煎微黃，倒入炒好的酸菜翻炒均勻，再加入開水。
• 大火煮開後分，加入調料包轉中火煮5分鐘左右，魚頭煮熟，讓酸菜味入湯。
• 將魚和酸菜撈出，放入盤打底，湯留鍋內
• 繼續開火，用筷子一塊塊夾入醃好的魚片，不時輕輕翻動魚片，煮1-2分鐘左右（魚斷生即可出鍋裝盤）
• 嘗下鹹淡，可加點白胡椒粉，若淡可適當加鹽，喜歡辣可以加辣椒包…（根據個人口味添加調味料）
• 熱鍋加入兩湯勺植物油，爆香乾辣椒後淋在魚片上。
• 又是一道秒殺酸菜魚館的菜！
   

清蒸鱸魚，一學就會

用料

鱸魚1條；蒸魚豉油適量；姜1塊；料酒3-5勺；鹽適量；大蔥1根；青椒3-4個；紅椒1-2個

做法

• 醃製：鱸魚洗淨，肚皮上切小口，全身抹少量鹽，肚里和切口處放薑絲，加少量的料酒，醃製30分鐘備用。
• 清蒸：醃製30分鐘後，把薑絲取出，洗淨盤底（不用清洗魚），準備蒸鍋等涼水燒開後，直接放入蒸8分鐘，關火燜2分鐘。
• 調味：蒸好後把魚裝盛在乾淨的新盤裡，魚身撒上薑絲、青紅椒絲、大蔥絲，倒入適量的蒸魚豉油待用。
• 菜油燒熱後，冷卻到8成熱溫，澆在魚身上，上桌趁熱即食。
   

清蒸鱸魚

用料

鱸魚；小綠辣椒；蒸魚豉油；鹽；白糖；胡椒粉；大蔥白；姜；香蔥；香菜；紹酒

做法

• 蔥白切絲，香菜保留根切大段、姜切絲、辣椒切菱形塊
• 鱸魚去腮祛除內臟的黑膜收拾乾淨，將薑絲均勻的碼在魚表面，和魚肚子裡抹上紹酒
• 放在盤中入蒸鍋足火旺氣蒸10分鐘即可
• 另取一鍋做熱放入少量油
• 倒入香蔥、香菜、辣椒、蔥絲煸炒
• 倒入蒸魚豉油，放入鹽、胡椒粉、白糖、調味即可
• 將調好味的汁置於碗中
• 將調好的均勻汁澆在蒸好的魚上，撒上蔥絲可以燒點熱油呲在上面很香的再撒香菜末即可裝盤

這道豆腐料理的靈感是來自於酒樓的宴客菜，滑嫩的豆腐與鮮甜的蝦肉，搭配出清爽的好滋味，而我又另外用將剝除的蝦頭與蝦殼拿來熬出蝦高湯，讓整道菜的口感更具有蝦的濃郁鮮味，還有我圖片中的豆腐是採用布包豆腐(← 廣東的朋友才知道)。所以形狀不是方形塊狀喔！

芙蓉釀豆腐

材料(4~6人份)：

鮮蝦……300g

豆腐……1塊

蔥花……1大匙

高湯……250ml

鹽……適量

太白粉水……1大匙

香油……1小匙

調味料：

米酒……1小匙

白胡椒粉……少許

鹽……1/4小匙

香油……少許

太白粉……1小匙

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做法：

1.將鮮蝦剝成蝦仁，並去除腸泥洗淨，將水份徹底吸乾，備用，再將剩下的蝦頭、蝦殼加入高湯煮約10分鐘，瀝出湯汁成為蝦高湯，備用

2.將蝦仁用刀背拍成泥狀，並稍微剁碎後，再加入米酒、白胡椒粉、鹽攪拌均勻，再加入太白粉、香油，拌勻成為蝦漿，放入冰箱冷藏，備用

貼心建議：

◎蝦仁洗淨後將水份徹底吸乾，可讓蝦肉爽口彈牙，而且也較易入味

◎將蝦頭、蝦殼保留煮成高湯，可以增加釀豆腐的香味喔

3.將豆腐切成厚約1公分的長方塊約8~10塊，平鋪於盤上，並用湯匙於中間挖個小凹洞，在表面撒上一層薄薄的太白粉

4.再將做法2的蝦漿平均置於豆腐上，放入水滾的蒸鍋中蒸約5分鐘

5.取一鍋，將做法1的蝦高湯加入鹽煮滾，並加入太白粉水勾薄芡，再滴入香油，做成淋醬，最後再淋在蒸好的蝦仁豆腐上，並撒上蔥花，即完成

豆腐加它一起蒸，比雞湯還鮮，百吃不膩，皮膚更嫩，好像剝殼的蛋！清爽低脂的豆腐料理做為宴客菜，材料簡單卻又不失場面喔

百花釀香菇、 百花鑲蝦球

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肉沫蒸蛋

原料 雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生薑。

做法1、 將雞蛋打在碗裡，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。
2、 加入兩倍於蛋液的溫水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡麵，最後蓋上蓋子放入蒸鍋中。
3、冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10-15分鐘。
4、炒鍋熱油，放入生薑片爆香後撈出生薑不要，再放入蔥花，肉沫煸炒，
加幾滴料酒，肉沫煸炒至顏色發白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒蔥花，
加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋;將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。

肉末蒸豆腐

原料嫩豆腐1盒、豬肉餡100克、尖椒2個、料酒、鹽、蒸魚豉油3勺、
香油3勺、花椒、蔥。

做法1、將水豆腐洗淨切片，碼放在整盤上。
2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、鹽醃製10分鐘左右。
4、豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉。
5、將或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，澆上蒸魚豉油。
6、將豆腐放入開水蒸鍋中，蒸10分鐘就可以啦。
7、另起油鍋，放入香油、花椒、蒜爆香，然後將花椒撈出，
     將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層蔥花就可以吃啦

蒜茸娃娃菜

原料 蒜蓉、娃娃菜、薑蔥蒜、油鹽、醬油。

做法
1、娃娃菜瀝水，將菜整株分切，裝盤隔水蒸6-8分鐘至熟。
2、將尖椒切圈，蔥切末，蒜切茸、火腿切絲。
3、油鍋燒溫熱，放入火腿煎炒1分鐘撈出。
4、將蒸好的娃娃菜取出，將盤中菜汁倒入小碗中備用，將火腿絲鋪在娃娃菜上面。
5、油鍋燒熱，將辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加醬油、白糖、鹽調味，用水澱粉勾薄芡。
6、將鍋中熬煮的味汁收濃，淋在娃娃菜上，撒上蔥花就可以吃啦~!

粉蒸排骨
原料700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蠔油、1小勺糖、1/2小勺鹽、
1小勺白酒、適量蔥、適量姜、1個八角、10粒花椒、1個小紅椒。

做法
1、準備原料。
2、排骨放水中清洗乾淨。
3、撈出瀝乾水分，加入白酒。
4、撒上切片的蔥薑醃製15分鐘。
5、將蔥薑揀出，加入腐乳汁2勺。
6、加入老抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺。
7、加入糖1小勺。
8、然後攪拌均勻，一旁醃製。
9、將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入。
10、小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。
11、將大米連同八角​​等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎。
12、將米碎倒入排骨中。
13、抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。
14、放入盤中，放入高壓鍋中。
15、高壓鍋蒸30分鐘，蒸好後拿出即可。 Advertisements

蒜蓉粉絲蒸扇貝

原料
扇貝4個、粉絲半把、小蔥適量、姜適量、蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、色拉油適量、食鹽適量、雞精2克。

做法
1、扇貝清洗乾淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切，
     1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1 /2蒜末爆香。
2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;
     洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽。
3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉。
4、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，
     逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。

香菇蒸鱈魚

原料
鱈魚1塊、乾香菇2朵、小蔥2根、姜3片、料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺。

做法
1、香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段，姜切絲。
2、蔥薑擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥薑上。
3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油。
4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上。
5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

花蛤蒸蛋

原料 雞蛋3個、花蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量。

做法
1、薑蔥加水煮開，放入洗乾淨的白蛤，煮至微開備用。
2、雞蛋打散，取白蛤水150ML混合。
3、盤子抹油，放入煮開的白蛤，倒入過篩的蛋液。
4、蓋上保鮮膜，水開後放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝固。
5、淋上美極鮮和香油即可。

清蒸鯧魚

原料
鯧魚1條500克、洋蔥1只、黃酒15克、醬油2.5克、食鹽5克、蔥結1個，姜2片。

做法
1、鯧魚洗淨，將鍋燒熱，放油20克，燒至5成熱，投入切成絲的洋蔥，煸出香味，帶油盛出。
2、鯧魚放盆器中，加黃酒，鹽，醬油，蔥結，薑等，再將洋蔥連油澆上，
然後將鯧魚連容器放鍋中或上蒸籠蒸20分鐘左右，魚熟即可取出。

粉蒸土豆

原料 土豆、鹽、雞粉、姜、蒜、郫縣豆瓣、花椒粉、香蔥、腐乳汁、油。

做法
1、土豆去皮，切塊，洗去澱粉;香蔥洗淨切成蔥花，豆瓣醬剁細，生薑和大蒜切成沫。
2、把土豆瀝去水，加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、
     熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。
3、加入蒸肉米粉，攪拌均勻，蒸籠底下舖好菜葉，把沾了米粉的土豆進去，
     置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘，至熟透即可。

豉汁肉末蒸菜心

原料油菜、豬肉餡、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒。

做法 1. 菜心洗淨，少量豆豉切碎，肉末放醬油，料酒醃製。
2. 蔥薑蒜末熗鍋，放入肉末和豆豉炒香，噴豉油，香油，加白胡椒
3. 稍微加入一點水，澆在菜心上，大火上蒸3分鐘即可。 Advertisements

豆豉蒸雞翅

原料 雞翅中350克(約8-10只)、蔥1段、姜1小塊、蒜1瓣、乾辣椒3根、干豆豉1大匙、蠔油1小匙、生抽1/2大匙、料酒、香油、白糖各1/4小匙、鹽少許。 做法 1、雞翅放清水中浸泡15分鐘，然後撈出，用牙籤扎一些小孔。然後沖淨，擦乾水分。 2、把蠔油、生抽、料酒、香油、白糖、鹽放小碗中混合調勻，成調味汁。 3、蔥薑蒜切片，辣椒切段兒;干豆豉沖淨瀝乾。 4、鍋入少許油，小火爆香蔥薑蒜、乾辣椒和豆豉。 5、倒入雞翅，中小火煸炒至上色微黃。 6、倒入”調味汁”，炒勻後關火。 7、將炒好的雞翅盛出，裝入深一點的盤子中。上蒸鍋，上氣兒後中大火蒸6-8分鐘。

蒜蓉粉絲蒸蝦

原料 蝦10只、粉絲80克、蒜蓉50克、香蔥碎15克、生抽2大匙、細鹽1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高湯（清水）2大匙。 做法 1、鮮蝦洗淨，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線。並用菜刀在蝦身上輕剁幾下。 2、綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鐘，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面。 3、鍋內放2大匙油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁。 4、將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上。 5、鍋內燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘。 6、取出蝦盤灑上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可。

豆豉醬蒸雞腿

原料 雞腿、洋蔥、蔥薑蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。 做法 1、雞腿洗淨後切一刀方便入味。（或者用牙籤戳小孔），洋蔥切絲、蔥薑蒜切碎。 2、洋蔥絲、蔥薑蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。拌勻。 3、裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏醃製過夜。 4、放入蒸鍋中，水開後，中火蒸約20分鐘左右即可。

粉蒸肉

原料 豬五花肉(500g)、大米(500g)、糯米(250g)、腐乳汁(30ml)、白糖(15g)、生抽(30ml)、五香粉(3g)、白胡椒粉(1g)、姜(30g) 、香油(15ml)、花椒(5g)、八角(10g)、桂皮(10g)、香菜(1g)、白酒(30ml)。 做法 1、選擇肥瘦相間的五花肉一塊洗淨。 2、切成略厚一點的大片。 3、加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌勻，醃1小時。 4、準備大米和糯米，按2：1的比例。 5、加入花椒、八角、桂皮、香葉，小火慢炒至米變金黃。 6、盛出後放涼。 7、分幾次放在料理機裡打成粉。 8、再混合在一起拌勻。 9、醃好的肉粘滿米粉放在碗中。 10、然後，放入方太蒸箱，調成蒸肉類模式，蒸二十分鐘即可。

清蒸鱸魚

原料 鱸魚、蔥段、火腿香菇塊、鹽、胡椒粉、黃酒、魚豉油。 做法 1、鱸魚收拾乾淨後擦乾水分。 2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後醃製半個小時。 3、香菇泡發、圓火腿切片，姜切片、蔥切段備用。 4、將蔥段塞進魚肚子裡，薑片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉薑片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。

中國人愛菊，歷代文人騷客都喜以菊為題，吟詩作畫，民間各地的菊花盛會也經年不斷。
當然，菊花的食用價值和藥用功效更不容小覷。

民謠曰：“菊花二奪一撮茶，清心明目有壽加。”菊花泡茶，香氣清新，佐以其他食材，更能起到不同的養生作用。

菊花泡水加點它，降火氣、養肝腎、助睡眠

1. 加枸杞——養肝護眼

在菊花茶中加入枸杞，既能疏風清熱、解毒，又能補腎益精，養肝明目。能緩解眼睛疲勞或眼睛乾澀，非常適合學生或經常對著電腦的白領飲用。

杞菊茶

取枸杞子10克，菊花8朵，用沸水沖服，可視具體情況加入桑葉等混合泡飲。

2. 加玫瑰——安神助眠

玫瑰有安神助眠的作用，夜裡難入睡、睡不踏實愛做夢的人，可以試試加點玫瑰。

三花茶

茉莉花3克，菊花5克，玫瑰花3克。加水以大火加熱滾開後，續煮10分鐘即可關火，溫熱飲用。

玫瑰烏梅菊花茶

玫瑰花、菊花、烏梅、冰糖、水適量。將材料備好後，先用熱水簡單沖洗烏梅，所有食材再用開水沖泡。

3. 加決明子——明目降火

中醫有“目之病多因火”的說法。用菊花、決明子泡茶，有很好的降火作用。

菊花決明子茶

菊花10克、決明子15克、綠茶5克，加開水泡即可。

菊花附子決明飲

杭菊花9克、熟附子6克、決明子15克，加水共煎代茶飲。
 

4. 加山楂——消脂降壓

菊花和山楂都有降脂降壓的作用，還能幫助減肥。
山楂菊花茶

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神桌擺放禁忌?

神桌擺放位置須以穩固為原則，在風水上來說意指「背後要有靠」， 因此神桌後方應是平整、牢固的實牆

山楂10克、菊花10克、蜂蜜適量。將山楂和菊花一同放入鍋內，倒入適量的清水大火熬煮，放涼後加入少許蜂蜜作為調味。

5. 加麥冬——生津潤燥

菊花加麥冬泡水喝，可養肝明目、生津止渴、健腦潤便和消除疲勞。

菊花蜜飲

菊花100克、麥冬30克、蜂蜜適量。取乾菊花、麥冬加入清水加熱煮沸，濾去菊花及麥冬，放涼後加入適量蜂蜜，攪拌即成。

泡茶，選哪種菊花好？

菊花種類繁多，貢菊、懷菊、亳菊、祁菊、杭菊等，屬性不一，一般可以分為家菊（黃菊、白菊）和野菊兩種。

家菊中，黃菊散熱，可治疏風感冒；白菊明目，可用於頭痛目暈等症狀。

野菊花則主理清熱解毒、消腫，對緩解上火導致的口腔潰瘍、牙痛、口臭等效果不錯，
但性寒涼，不宜多喝，以免造成胃部不適、大便稀溏等不良反應。
 

菊花茶雖好，2類人不宜飲

菊花性涼，虛寒體質，如平時怕冷、胃寒、容易腹瀉的人，不宜經常飲用菊花茶；

菊花可降血壓，所以血壓低的人，也建議不要飲用菊花茶；

過敏體質者飲本品時，一旦出現皮疹等過敏反應，應立即停服，必要時及時就診。

3招買到好菊花

看顏色：色澤喑啞或太鮮豔的菊花不能要，色暗則貨陳，色鮮則熏硫。

憑手感：上好的菊花，用手摸一摸，不硬不潮，鬆柔順滑。

聞氣味：菊花氣清香，如有酸味，則可能是熏硫貨，請不要購買。
 

菊花變這樣，趕緊扔了

如何分辨菊花是否過期呢？通常來講，有以下方法——
一看：先看花萼。新鮮的菊花帶有花萼，且花萼的顏色偏綠；陳舊的菊花色澤枯槁，花萼發黃。

二聞：新鮮的菊花有一種淡淡的中草藥清香，而不新鮮的菊花沒有藥味，甚至還會有陳舊、腐敗的氣味。

三泡：新鮮的菊花泡出來湯底清，色澤淺、十分透亮；假如泡出來湯底濁，色澤深，則可能是陳年的老菊花，且很可能長黴，不要選用。

過期的菊花，如果盲目泡茶飲用，很容易對胃腸道、肝腎等造成不必要的損害，所以建議丟棄。

天 氣慢慢變涼了，是吃火鍋的最好時機啊!話說這次大口要帶大家來去台北內湖吃一間很特別的火鍋，位於成功路三段上的「團緣精緻鍋物」，特別在於它提供了超平 價的活海鮮，像是野生鮑魚一顆才60元、野生大蛤一顆40元、北寄貝一顆30元，這麼佛心的價錢你真的沒看錯!另外店內還有提供波士頓龍蝦、活龍蝦、大沙 公、帝王蟹、馬祖淡菜等，也都是活跳跳的現撈ㄟ唷!除了平價又新鮮的海鮮之外，店內的牛肉都是Prime等級的，豬肉、羊肉、雞腿肉也都有一定水準，最後 還有現搖飲品可以享用，這麼優質的火鍋，不得不趕快介紹給你們!

【店家資訊】
團緣精緻鍋物
地址:台北市內湖區成功路三段164號(捷運文德站與內湖站中間)
電話:02-87922392
營業時間:11:00~15:00、17:00~22:00(週一至週日)
FB粉絲團:
 

▼「團緣精緻鍋物」就位於台北市內湖區成功路三段上，捷運文德站與內湖站中間，門口就是公車站牌「成功路三段」，附近也有兩個停車場，交通還算方便!

▼一到這裡，門口竟然有水族箱，這不是高級餐廳或海產店才會有的嗎(笑)?

▼來看看水族箱裡頭有哪些生猛海鮮吧!定睛一看，裡頭有波士頓龍蝦、龍蝦、大沙公、鮑魚、野生大蛤蜊、北寄貝等，重點是牠們都是活跳跳的唷!

▼用餐環境時尚又雅緻，座位也相當寬敞舒適!

▼木質桌椅簡約又有質感，桌與桌的距離也相當寬闊，人多人少都相當合適唷!

▼兩人用餐的話可以考慮這個海陸套餐，像是A套餐一人只需要一千出頭，不但可以吃到波士頓活龍蝦或青蟹(大沙公)，還有牛豬雙拼、活海鮮、手工花枝漿、附餐、現搖飲料及甜點，加400元還可以升級活龍蝦海鮮拼盤，現在特價套餐再打九折，一整個超划算的啊!

▼ 三個人的話則可以選擇超值海陸饗宴，一人大概一千元就可以吃到活龍蝦海鮮拼盤、兩種肉品、活海鮮、手工花枝漿、附餐、現搖飲料、甜點等，也是可以再打九折 唷!像我們四個人就是點這個B套餐再搭配另一個海鮮套餐，一個人平均才八百出頭，不但可以吃到最青的高級海鮮，還吃得超級飽足啊!

▼ 最划算的就是這個活海鮮啦!像這個台灣野生鮑魚一顆才60元，特大的野生大蛤才50元，特大的北寄貝才40元，這價錢真是佛心來的，不吃一下真是對不起自 己啊啊啊啊啊!有朋友一定想說這麼便宜是因為不新鮮嗎?錯!他們的海鮮可都是當天現撈活跳跳的，因為店家在基隆有配合的漁船，所以才可以用這麼平價的價錢 回饋給消費者!

▼菜單，「團緣精緻鍋物」強調無添加、無味素，就是希望能讓大家吃到最健康美味的火鍋!

▼湯底有三種可以選擇，他們家的湯底都是自行熬煮製作而成，所以都可以放心享用唷!另外他們家的牛肉都是選用Prime等級的，喜愛牛肉的朋友一定不能錯過了!來這邊大口建議可以選擇套餐，裡頭包含了菜盤、天然水果酵素、附餐、甜點、飲料(50元內任選)，頗為划算的!

▼不吃牛的朋友也可以選擇豬肉、羊肉、雞肉等肉品，每一樣看起來都好好吃啊!

▼喜愛海鮮的朋友更是一定要嚐嚐他們家的海鮮啊!像這個生鮮鮭魚片就是採用挪威進口頂級鮭魚，這可是生魚片等級的，拿來當煮火鍋真的是好奢侈啊~

▼另外也有單點及飲品，他們家的飲料都是現搖的，很少火鍋店提供這種現搖的飲品，喝起來真的很不一樣呢!

▼首先上桌的是湯底、鮮蔬菜盤、附餐、天然水果酵素及醬料，餐具已經先行擺放在桌上了，感覺質感也相當不錯!

▼天然水果酵素，當天喝到的是檸檬醋，喝起來微微酸香，味道不會過酸，一整個頗為爽口!

▼他們家的鮮蔬菜盤有別於一般火鍋店的菜盤，不但採用顏色繽紛的小鐵桶，裡頭更是放滿各式各樣當季新鮮蔬果，感覺健康滿分!

▼仔細一看，裡頭真的只有新鮮蔬菜，沒有任何火鍋料，讓你在大口吃肉的同時也能吃到綜合蔬菜的營養，真的很用心呢!

▼藥膳麻辣湯底，採用多種中藥材、四川青紅花椒、四川豆瓣醬、大紅袍、燈籠椒等七種乾辣椒下去熬製多時，吃起來溫潤不過辛辣，味醇麻香!另一款手工泡菜湯底更是店家自製的，採用自然發酵而不加醋精，吃起來不會有酸嗆感，而是自然的微微酸香，帶點回甘的香甜!

▼ 另一款干貝昆布湯底則是採用多種蔬果、甘蔗與干貝為基底，再搭配昆布、柴魚熬煮多時而成，裡頭還放有兩顆蛤蜊提鮮，味道自然甘甜!店家也有提供蛋黃芝麻醬 及水果醬油等特製醬料，都可以依照個人喜愛沾食!附餐則是選擇了王子麵、讚岐烏龍麵(套餐加價30元)、冬粉，另外還單點了土雞蛋，接下來就要開始來享用 美味的鍋物啦!

▼三人套餐的肉品之一我們選了修清牛培，這可是Prime等級的牛培根，油花分布看起來真是超美的!

▼牛培根不僅等級好、油花分布均勻，也有一定的厚度，擺盤也超美的啊!

▼接著就趕快來下鍋涮煮囉!話說他們家的牛培根也太大一片了，看起來就超美味的樣子!

▼稍微涮煮個幾秒即可起鍋，大口建議剛開始可以先吃原味，吃起來肉質軟Q，肉汁甜美，吃起來不過油膩，反而有股爽口的甜美感!肉類建議可以搭配蛋黃芝麻醬，吃起來帶點微微芝麻香氣，提襯不少香氣!

▼水果醬油則是肉類與海鮮都可以沾附食用，我們都相當喜歡這款沾醬，吃起來微微酸香，甘甜爽口，讓人一整個胃口大開啊!

▼ 海鮮雙拼(套餐400元/加100元升級生鮮鮭魚片)，我們選擇的是軟絲搭配鮭魚!話說一看到這個鮭魚大家都瘋狂了，超愛生魚片的朋友還想直接夾來吃呢! 因為他們採用的是生魚片等級的挪威鮭魚，所以稍微燙一下就可以享用了，店家說如果真的想生食也是沒問題!不過大家冷靜啊!我們是來火鍋店不是日本料理，還 是乖乖下鍋燙一下比較實在!但因為是要下鍋享用，所以鮭魚也切得較厚一些，涮煮後的口感也會比較好唷!只要涮煮至外熟內生就可以食用了，吃起來真的很軟嫩 肥美呢!另外這個招牌手工花枝漿則是三人套餐裡頭附的，不但份量不少，裡頭的花枝也給得相當大器啊!

▼這個軟絲也是生食等級的，都是當天現撈的活海鮮!軟絲切成相當厚一塊，稍微燙個幾秒就可以享用了，吃起來相當Q彈緊實，味道超鮮美!

▼來到這裡怎麼可以錯過他們的活海鮮!我們又另外單點了4個野生鮑魚(60元/顆)跟4個野生大蛤(40元/顆)，一個人才100元，不點嘛?!

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▼台灣野生鮑魚還是活跳跳的，話說我們一直看著牠把一旁的蘭花捲來捲去，都不好意思吃牠了呢!這個野生大蛤都快跟手掌一樣大了，但這還不是最大的喔!另外北寄貝也不小，只比野生大蛤小一咪咪而已!

▼到底這個野生大蛤有多大呢?跟一般蛤蜊比一比就知道了!應該有一般蛤蜊的十倍大吧我想(笑)!這顆大蛤都快佔滿整個碗了說!

▼野生大蛤只要煮到殼打開後再煮個30秒即可起鍋(都可以視個人喜好斟酌時間)，吃起來真的是只有一個字可以形容，那就是”鮮”!吃進嘴裡滿滿海味，鮮甜無比，大家都不禁狂讚嘆說超好吃的啦!

▼雖說活跳跳的鮑魚很可愛但我們還是忍痛把牠放進鍋裡煮了!鮑魚大概煮個兩分鐘即可，吃起來口感超Q彈，味道鮮美，現撈ㄟ果然很美味!

▼招牌手工花枝漿就是要給它大塊大塊的下去煮!吃起來口感軟Q，層次多元，吃得到不少花枝肉塊，鮮美可口!

▼另外蔬菜也都相當甜美，吃當季的果然不一樣!

▼三人套餐的另一款肉品，我們選擇的是牛背肩，擺盤跟油花也是相當誘人啊!

▼牛肩背也是Prime等級的，不但相當大一片，油花看起來肥瘦適中，好想立馬涮一片來嚐嚐!

▼牛背肩是由下肩胛肋眼心、下肩胛翼板、肩胛襯底板所組成，所以一次可以吃到三種不同部位的口感，真是太爽快了!

▼牛背肩稍微涮煮個幾秒，吃起來肉質軟Q，軟嫩多汁，帶點彈牙口感，不管是口味或口感都相當迷人!

▼接著重頭戲登場啦!三人超值海陸饗宴套餐B(2199元/加100元升級波士頓龍蝦海鮮拼盤)，我們當然是要加價升級囉!裡頭除了有一整隻波士頓龍蝦之外，還有北寄貝、鮮蝦、蛤蜊、鯛魚片，一整個超澎湃的啦!

▼波士頓龍蝦剛剛還在水族箱裡頭游泳，現在已經在我們桌上了!他們大部份海鮮上桌前都還是活跳跳的，吃起來真的跟冷凍的不一樣!

▼除了波士頓龍蝦之外，北寄貝、鮮蝦、蛤蜊、鯛魚片也都頗為鮮美，份量也不少!

▼鯛魚片切得相當厚一片，下鍋涮煮後口感很好!蛤蜊稍微煮至開口就可以享用了，吃起來有種爆漿的鮮甜感，鮮美多汁!

▼鮮蝦吃起來Q彈美味，吃得出來鮮度相當好!

▼接著就要來煮波士頓龍蝦囉!店家很貼心將波士頓龍蝦的身體剁成三塊，一人一塊剛剛好!

▼下鍋煮個幾分鐘，煮至蝦殼變紅、蝦肉變白即可起鍋!

▼吃起來Q彈又飽滿，肉質超緊實，滿嘴都是鮮甜的味道，真的很好吃!

▼店家很貼心的幫我們將大螯的蝦肉取出，還保留原本大螯的形狀，真是太強了!一口吃下，軟Q嫩口的口感讓人喜愛，一整個吃下來真的很過癮!

▼接著就是附餐時間啦!王子麵一定要搭配藥膳麻辣湯底的啊!王子麵吸附滿滿湯頭，吃起來香麻中帶點微辣，一整個相當夠味!讚其烏龍麵軟Q滑順，吸附滿滿湯頭後吃起來非常Q彈美味!

▼剩下的蝦頭就是要讓我們熬高湯用的，蝦膏則是上桌前已經先行取出，原來店家還會貼心地幫我們將剩下的高湯煮成雜炊，真是太讓人期待了!

▼將蝦頭撈起後，煉好的高湯依序加入白飯、蝦膏、雞蛋，稍微拌煮幾分鐘，看起來就很美味的樣子!雖然我們已經吃很飽了但還是好想吃啊!

▼最後再加入蔥花提香，吃起來滿嘴都是蝦膏的香氣，入口相當滑順美味，整碗雜炊都是湯頭的精華啊(舔碗)!

▼最後上桌的則是飲品及甜點，甜點為自製的奶酪，吃起來軟Q香甜；飲品則是現搖的團緣奶茶、鮮奶茶及店家自行熬煮的酸梅湯，奶茶喝起來甜度都不會過高，香滑柔順，不會膩口；酸梅湯喝起來微微酸香，非常爽口解膩!

▼我們四個人總共吃了這麼多，打折後一個人平均下來不到850元，就能吃到活跳跳的波士頓龍蝦、各式現撈海鮮及兩種Prime等級的優質牛肉，真的很超值又划算!

「團 緣精緻鍋物」用餐環境時尚又有質感，桌椅寬敞舒適；店內提供的活海鮮真的相當值得一吃，不管是波士頓龍蝦、龍蝦、沙公，或者是平價的活鮑魚、野生大蛤、北 寄貝等，喜愛海鮮的朋友一定不能錯過!另外肉品也是相當優質，像是Prime等級的牛背肩，吃起來口感彈牙又軟Q，帶點軟嫩甜美的肉汁，當天受到大家一致 的喜愛!最後的雜炊更是經典，只要點波士頓龍蝦或大沙公，服務人員都會幫忙煮成雜炊，裡頭蘊含了湯頭與海鮮精華，吃進嘴裡彷彿吃到濃濃海味，既滑順又美 味!最近店內在舉辦週年慶活動，套餐全面85折，特價套餐再打9折，喜愛的朋友要衝要快啊啊啊啊啊!

【店家資訊】
團緣精緻鍋物
地址:台北市內湖區成功路三段164號(捷運文德站與內湖站中間)
電話:02-87922392
營業時間:11:00~15:00、17:00~22:00(週一至週日)
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