高虹安直播節目變吃播 盧俊斌秀新竹創意手路菜

高虹安直播節目「找安聊新事」,28日晚10點和大家再次見面,今天高虹安找來聊新事的特別來賓,可說是新竹餐飲界的巨星盧俊斌,人稱阿斌師目前是風廚師餐飲觀光發展協會副會長,他在直播現場帶來他最愛的新竹小吃,也以在地食材做成獨一無二的特色料理,同時應高虹安的要求下,阿斌師在直播現場示範現煮貢丸米粉湯,讓看直播的網友們口水直流。

 

高虹安直播節目「找安聊新事」阿斌師與介紹新竹好料理。圖:高虹安競總提供

 

風廚師餐飲觀光發展協會長期致力新竹美食推動和發揚,高虹安請來她好朋友盧俊斌一起直播,為了打破新竹美食沙漠的錯誤印象,他推薦幾二道在地美食,有吉舍煨品坊的滷肉飯+半熟蛋+涼拌小菜、清大大腸蚵仔麵線+臭豆腐,不只如此,阿斌師還準備兩套手路菜,大家都沒吃過的貢丸年糕捲搭花生甜辣醬(採用新竹貢丸,花生醬),還有卡滋豬排水潤餅堡(新竹水潤餅),看到桌上滿滿的新竹好料理,高虹安忍不住一面介紹一面吃。

 

高虹安直播節目「找安聊新事」阿斌師與介紹新竹好料理。圖:高虹安競總提供

 

雖然直播現場充滿食物香氣,大家都忍不住要十指大動,但高虹安還是很盡責的和阿斌師一一介紹菜色,這些來自新竹在地食材做的好料理;兩人邊吃邊聊下,高虹安想到今天是教師節,阿斌師也是廚藝老師,除了祝福教師節快樂外,高虹安也不忘提到最重要的教育政策,她希望新竹市代理教師比例要降低,提高正式教師比例,代理教師要有一年完整聘期,且增聘教師助理、補助師生海外交,及培育雙語師資。

 

高虹安直播節目「找安聊新事」阿斌師與介紹新竹好料理。圖:高虹安競總提供

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平時高虹安也很愛吃各式小吃,但有時很晚回家,想不出該吃什麼,阿斌師現場教學煮新竹最招牌的貢丸米粉湯,手把手的教學下,直播現場人員,甚至連看直播的網友都學會了。

找安聊天室28日現場滿滿美食,連在線上的網友也跟著起哄,不斷推薦自己喜歡的新竹美食,誰說新竹沒有美食?看高虹安直播就能吃到新竹美食。

 

盧俊斌推薦最愛新竹小吃要這樣吃:
吉舍煨品坊:新竹市東區公道五路三段211號,他們家雖然賣湯品為主,但大家都去吃滷肉飯+半熟蛋+涼拌小菜,滷肉瘦肉多,滷肉跟滷汁多吃起來不會乾乾的。
懷念口味清大蚵仔大腸麵線+臭豆腐,大腸給很多,臭豆腐外脆內軟。

阿斌師新竹在地食材創意料理
貢丸年糕捲搭花生甜辣醬(新竹貢丸,花生醬)
卡滋豬排水潤餅堡(水潤餅)水潤餅因為外觀看起來就像小孩子的皮膚一樣粉嫩,口感吃起來用台語形容「水潤水潤」,故被稱為水潤餅,並不是潤餅喔。

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法國香檳新發布 舌尖聽視體驗誘人

凱歌香檳快閃店 推出The Icons系列

庫克Grande Cuvée 170版融合12個不同收成年份的195種酒調和而成,最年輕的為2014年,最老為1998年,窖藏至少七年。它由51%黑皮諾、38%夏多內及11%皮諾莫尼耶(Pinot Meunier)葡萄釀成,散發花香,干熟果柑橘和薑餅香,口感帶核桃、牛軋糖、柑橘果、杏仁、蜂蜜味,酒酸年輕有活力,酒體優雅,口感馥郁純凈,餘味相當悠長。

法國香檳通過美食升華舌尖饗宴,唐培里儂新發布2008年份桃紅香檳,在米其林一星餐館推出特製菜單。庫克香檳與法國音響品牌Devialet合作,通過音樂打造品嘗美酒的醉人氛圍。凱歌香檳旗艦酒款最新產品包裝設計,在視覺上很吸睛。

另一款是2016年推出,以傳統箭頭路標為靈感的禮盒設計,新版本註明“新加坡”的目的地,裝入Yellow Label Cuvee香檳($84.90),訪客可以個性化定製目的地,循環再用。上述產品在快閃店獨家銷售。

唐培里儂2008年份桃紅香檳 搭配星級美食

在美樂中品嘗庫克香檳

這款桃紅香檳最初散發覆盆子和野草莓香、鳶尾花與紫羅蘭香,後有當歸和樟樹香。口感從開始的濃郁柔滑,逐漸變得大膽,具有黑皮諾結構的酒酸帶柑橘的新鮮清爽口感,餘味帶牡丹與胡椒香味。

音樂作為普世語言,影響我們的情緒,香檳喚醒嗅覺,使味蕾興奮不已,音樂與香檳為彼此而生。1843年創辦的法國庫克(Krug)香檳與法國著名音響品牌Devialet強強聯手,推出限量版勃艮第紅色便攜箱(售價$898,可在Moomba購得),包含一瓶庫克Grande Cuvée 170版,為庫克愛好者量身定製的Devialet Gemini真無線耳機,讓你隨時隨地邊品嘗庫克香檳,邊聆聽美樂。

等溫便攜箱靈感來自Devialet標誌性Phantom揚聲器,採用環保面料製成,瓶子可保鮮達兩小時。掃描二維碼可身臨庫克8D音樂境地。庫克回聲體驗第一階段,邀請愛喝庫克香檳的比利時作曲家Ozark Henry創作出交響樂曲。

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唐培里儂與米其林一星餐館Basque Kitchen by Aitor(3 Fullerton Rd #02-01/02/03)推出為2008年份桃紅香檳量身定製的菜單,包括:腌鰹魚、老牛裡脊、日本白桃甜點,即日起至10月31日。每人收費$328++,可上網www.basquekitchenbyaitor.com訂位。

為慶祝創辦250周年,凱歌香檳將從10月16日至24日,在烏節路的ION Orchard設立快閃店,推出The Icons新系列,以可持續性為設計概念。這系列產品的設計耐用,不含塑料,100%可回收,溫室氣體排放量遠低於以前的版本,符合凱歌香檳到2030年將排放量減少50%的承諾。

法國凱歌香檳(Veuve Clicquot)靈魂人物凱歌夫人在1810年釀出第一個年份香檳,1816年發明了有效去除沉澱的轉瓶法,使酒質清澈,1818年創釀紅白葡萄酒混調的桃紅香檳。她曾說“我們的酒需要在舌尖上和視覺上誘人”,其香檳產品設計包裝非常吸睛,獲得不少創意設計獎項。

法國唐培里儂香檳、庫克香檳與凱歌香檳最近發布了新產品,通過不同手段,升華舌尖上的體驗。

凱歌香檳與開創性的工業設計師SMEG合作推出全新凱歌迷你冰箱禮盒,設計靈感取自1950年代的冰箱,有標誌性的太陽黃與桃紅粉色版本,分別裝入旗艦酒款Yellow Label Cuvee(每瓶$79.90)和桃紅香檳($90.90)。它採用可回收錫製成,有個可拆卸的楔子,由100%甘蔗廢料製成,可以作為設計師包裝盒升級回收。冰箱可將酒品冷藏達兩個小時,並無限循環使用,非常適合攜帶出外野餐。

唐培里儂(Dom Pérignon)發布最新2008年份桃紅香檳(Rosé Vintage),包含55%黑皮諾(Pinot Noir)和45%霞夏多內(Chardonnay)葡萄釀成。紅酒僅佔10%,比往年少得多。它被定義為“經典”年份,在酒窖存放12年後,在酸度和酒體之間取得和諧。

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吃到飽餐廳有海鮮、日本料理、甜點、港式飲茶、素食等多樣豐富的菜色及各式異國的特色餐點,尤其份量無限制更是許多國人聚餐的首選,「臺北市食材登錄平台」自102年建置,迄今共計開闢13大專區,公告13項類別業者應強制加入食材登錄平台,揭露食材資訊,今日隆重登場的「飯店buffet專區」,截至今日共有23家品牌已上線登錄,揭露233項產品、484種食材來源及45種食材檢驗報告資訊。

 

衛生局副局長李碧慧表示透過食材登錄平台達到事前預防事後防堵的作用。圖:臺北市衛生局提供

臺北市政府衛生局副局長李碧慧說明,配合臺北市政府政策,於臺北市食材登錄平台完整揭露食材資訊,是企業自主管理的第一步,也符合北市府建構開放政府的理念,臺北市食材登錄平台係依據《臺北市食品安全自治條速、有效的解決問題,過去國內發生逾期腐敗蛋再加工後作為食品原料食用之安全疑慮事件,北市府都能透過平台快速清查、淨空疑慮產品,並派員逐一確認、釐清,同時配合食安條例24小時通報及48小時下架,展現全國最高效率及毋枉毋縱的精神。由於食材登錄平台可發揮事前預防、事後防堵的作用,因此食品業者不用擔心食安謠言滿天飛,市民也不用為食品來源安全與否煩惱。

 

食藥科科長陳怡婷解說新增的「飯店buffet」專區資訊。圖:臺北市衛生局提供

臺北市政府衛生局表示,臺北市為美食之都,異國美食及在地美食都廣受國人喜愛,另受惠疫情趨緩、外食消費增加,依據經濟部統計,餐飲業營業額與去年相比呈現上升趨勢,民以食為天,讓民眾享受美食之際亦能吃的健康又安心,是政府與業者共同的責任。為維護民眾食品安全,臺北市政府衛生局依據臺北市食品安全自治條例第16條規定,於109年7月15日公告自110年1月1日起,「附設自助餐廳之星級旅館,應實施強制檢驗」,規範附設自助餐廳之星級旅館針對可供生食之水產品(如:生魚片類、生食貝類等)每批或每半年自主檢驗相關衛生標準或其他依衛生安全風險擇定之衛生管理項目,並於今(111)年推出全新「飯店buffet專區」,市民享用美食之際,不用再擔心食材安全性,透過手機掃碼可立即揭露食材來源,享受安全又美味的食物就是如此方便,臺北市衛生局更呼籲餐飲業,製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則,操作人員於調理食品前後要徹底洗淨雙手避免污染食材、注意食材儲存溫度管控等,以維護商譽及帶來無限商機。

 

本次新增共有17家飯店業者、23家品牌,一同與市府把關食安。圖:臺北市衛生局提供

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臺北市衛生局感謝飯店及buffet業者熱情協助揭露臺北市食材來源,把關食品安全,共17家飯店及buffet餐廳業者加入平台完整登錄,共揭露23家品牌、233項產品、484種食材來源及45種食材檢驗報告資訊,發表會現場由李碧慧副局長逐一頒發感謝狀及合影留念外,現場亦展示飯店及buffet業者之特色餐點等,完整揭露食材來源,歡迎大家上臺北市食材登錄平台瞭解食材資訊,一同為食安把關。

 

現場還有晶華酒店柏麗廳黃金咖哩蟹展示。圖:臺北市衛生局提供

大倉久和飯店於現場提供鰻魚茶泡飯,透過接露完整資訊,讓消費者吃得安心。圖:臺北市衛生局提供

臺北市衛生局以好還要更好為目標,持續追求民眾的食安幸福感,提升臺北市食品衛生安全水平。以上訊息,可上臺北市政府衛生局網站及臺北市食材登錄平台查詢。(廣告)

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外送平台正夯!饗賓餐旅推「饗帶走」 在家輕鬆享用各國美食

疫情改變了民眾的消費習慣,免出門,手機滑一滑餐點就送上門,據經濟部統計資料顯示,去(2021)年國內餐飲年營業額7280億元,受疫情衝擊年減6.4%;但「外送平台」營業額不減反增,總產值超過300億,年成長率高達293.78%、逼近3倍,富比世甚至預估2025年全球外送市場可達2000億美元,遠遠超車其他產業。去年三級警戒,餐廳禁止內用,饗賓堅持不裁員、不減薪、不放無薪假,為繼續維持營運積極發展數位轉型,在短時間內催生出「饗帶走EATOGO」外帶外送平台,全力拚外帶外送。

使用「饗帶走」就能輕鬆享用「饗泰多」。圖:饗賓餐旅提供

饗賓餐旅總經理陳毅航表示,「2021年三級警戒禁止餐廳內用下營業額僅剩5%,但在創立『饗帶走EATOGO』外帶外送平台,全員全力衝刺外帶外送下,2021年7月創造了令人振奮的1億元營業額。於是,在饗賓『提升餐飲人,改變餐飲業,讓台灣因饗賓更美好的』的使命與願景下,為了讓餐飲同業有更好更健康的收益,我們廣邀優質餐飲同業一起加入,目前已有15家餐飲同好加入。」

浮誇系的日式火鍋「享鍋酒館」,提供獨門中藥熬煮的海鮮湯頭,搭配每日急送的新鮮。圖:饗賓餐旅提供

饗賓餐旅提及,一般外送平台針對餐廳業者每單收取30%至35%服務費,另外再酌收上架費跟使用費,曝光版位的廣告支出也會向上架的餐廳業者索取。為了不讓店家的獲利遭平台高抽成壓垮,「饗帶走EATOGO」5%平台服務費,挑戰市場最低,讓上架店家不僅享有平台曝光福利,同時還能共享饗賓「iEAT饗愛吃」APP 130萬用戶開發更多潛在客戶群。「饗帶走EATOGO」並結合機車物流老大哥「全球快遞」提供餐廳方圓5公里內的美食外送,採用合理運費,避免變相將成本轉嫁用戶端。

主打現點現做的「莫凡彼餐廳」,提供多樣化異國料理。圖:饗賓餐旅提供

饗賓餐旅提到,「饗帶走」嚴選15家特色餐廳以及饗賓八大品牌「饗食天堂」、「饗饗」、「旭集」、「果然匯多國蔬食」、「小福利火鍋會所」、「開飯川食堂」、「饗泰多」、「真珠台灣家味」等,提供中西日式甚至連蔬食、火鍋、披薩等,都能輕鬆享用的多樣化精緻料理。

網路享譽盛名的知名網美餐廳「陽光皇后」。圖:饗賓餐旅提供

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大溪豆干節10/15~10/16登場。圖:觀旅局提供

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觀旅局表示,為將大溪豆干文化向下扎根,今年也首度舉辦「小小豆干大使」選拔活動,邀請愛秀、愛豆干的小朋友們一起展現對大溪豆干的熱情,現場還有哥哥姊姊要跟小朋友一起帶動跳,10月12日前可參加。此外,去年首度推出就廣受好評的「豆福宴」豆食下午茶今年也升級為「溪咖啡館」,推出豆腐提拉米蘇、松露豆干面等9大豆食料理套餐,並結合正夯的露營風潮,將復古露營車和mini cooper開到現場,搭配花藝布置及LIVE BAND的演出,邀大家度過愉快放鬆的午後,「溪咖啡館」限定10月16日開張,限量100人份,10月12日前至參加活動就有機會免費品嚐。

 

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觀旅局提及,因大溪假日車多擁擠,想輕鬆參與大溪豆干節的民眾,建議可由高鐵桃園站搭乘台灣好行大溪快線,或自台鐵桃園站搭乘小烏來線至新街尾站下車,就可步行抵達活動會場,還可接續乘車前往慈湖等景點,安排桃園一日遊。民眾也可搭乘桃園客運5096線、5098線、快捷公車710線或台北客運9103線至大溪總站下車,多多利用大眾運輸,節能減碳又便捷。自行開車的民眾,車輛可停放橋頭、月眉停車場步行至會場,活動詳情可至活動查詢。

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即使是相同名稱的法器,也因為時代、國家區域乃至宗教的不同,而在形式、材料及製作方法上,有極大的差異。在佛教的工藝美術中,也往往都是以法器為代表。

如何識別是否為防火材料? 如何確何建築物安全重要性?

防火泥是種能夠阻燃的材料,想必很多人都知道防火泥。一般防火泥大多數是被用在工程當中,這也是為了減少引起火災。

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受東北季風影響,全台各地天氣轉涼,Youtube「美食台foodvideo」為大家介紹「胡椒豬肚雞湯」的製作方式,這道菜源自廣東,是客家人用來招待客人的美味,也是廣東人的家常菜。胡椒,溫中下氣、和胃止嘔,適合天氣轉涼時入菜驅寒,湯裏加上紅棗、桂圓、黨參,吃上這一鍋,全身暖和又滋補。

胡椒豬肚雞湯源自廣東,是客家人用來招待客人的美味,也是廣東人的家常菜。圖:翻攝自美食台foodvideo

胡椒豬肚雞湯所需的食材為,新鮮的豬肚1個、全雞1隻、鹽巴15克、紅棗15克、蓮子10克、桂圓10克、黨蔘15克、白胡椒10克、米酒20克、生薑20克。

胡椒,溫中下氣、和胃止嘔,適合天氣轉涼時入菜驅寒,讓全身暖和又滋補。圖:翻攝自美食台foodvideo

首先,要把豬肚的腥味去除,先用刀把豬肚表面的油切掉,把豬肚洗乾淨,把黏液多的那面放進平底鍋煎一下,之後用清水再洗一次豬肚後,再煎一下另一面。之後,豬肚冷水下鍋,加一些米酒燙一下,把血水去除,撈起後將豬肚切成小塊條狀。接著,也把雞肉切小塊備用,雞肉用鹽巴醃一下,可去除腥味。

 

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接著,熱油鍋並加入薑片爆香,再放進豬肚、白胡椒粒,炒出香味後,加點米酒跟開水,並把紅棗、蓮子、桂圓、黨蔘等湯料加進去,用大火燒開後,改用砂鍋開中火燉煮40分鐘,待湯色呈現奶白色、豬肚也已經煮爛,再加入雞肉與鹽巴,用大火燒開2至3分鐘,待雞肉煮熟後,即可準備享用熱騰騰又暖胃的胡椒豬肚雞湯了。

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環保葬與一般葬禮有什麼不同?

差異在於遺骨存放方式,環保葬以不設立墓碑、不記亡者姓名的方式,用心中的思念緬懷最心愛的人,且價格實惠,政府有補助,相關更多諮詢,金麟桃園殯葬業24小時服務。

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12款秋季湯品!不如喝它一大碗,連鍋一起端,太香了

秋意漸濃,湯水要足,佐餐、養生、輔療都在這湯水裡,這個季節的湯水一定要選擇滋陰潤燥的湯水為主,綜合個人條件,再考慮考慮“貼秋膘”的問題,合理配置飲食,為秋冬貯藏起足夠能量。秋燥耗傷人體津液,易造成陰津虧虛。不少人會感到口鼻乾燥、咽乾口渴、皮膚瘙癢、大便乾結等。不妨多進補湯水來抵抗秋燥,下面是總廚整理的幾種湯,大家看看為自己家人準備吧!

1.鯽魚豆腐湯

鯽魚豆腐湯是一道簡單且營養價值極高的湯,口感鮮嫩可口!鯽魚具有很好的催乳作用,豆腐富有營養,含高蛋白並且益氣養血,健脾寬中,兩者結合在一起有很好的補鈣效果。

用料:鯽魚,豆腐,嫩蔥,姜,枸杞,油,鹽,料酒,香油

做法:新鮮鯽魚除腮去鱗,扒除內臟,用清水沖洗乾淨,用料酒醃15分鐘去腥。蔥薑洗淨,蔥白切斷,姜切片,蔥葉打結備用。熱鍋內倒少許油,油至八成熱將魚放入鍋中,兩年各煎30秒至金黃。加入蔥段和薑片煽出香味!往鍋內倒入適量開水,一般沒過魚身即可,加入蔥葉,料酒,燉十分鐘,豆腐洗淨切成小塊加入鍋中,小火慢燉五分鐘,根據口味放入適量的鹽,枸杞,滴入少許香油即可,盛到湯碗裡撒上少許香菜,美味可口的鯽魚豆腐湯就成了!(魚湯清鮮,可以不放雞精或味精,姜可以多放)

2.沙參玉竹煲豬踭

材料:沙參60克,玉竹60克,豬踭750克,蜜棗4個。

做法:

1、豬踭先“飛水”,然後把所有材料放入瓦煲。

2、大火煲滾後,改文火煲2小時。

功效:沙參功能養陰清肺、益胃生津;玉竹具有養陰潤燥、除煩止渴的功效。故此湯養陰生津、清肺潤燥。

3.山藥枸杞烏雞湯

烏雞的營養價值,遠遠高於其它普通的雞,它不僅可以用於食療,更可以入藥,吃起來口感非常細膩美味!被人們成為“名貴食療珍品”。烏雞含有比鴨肉鵝肉更豐富的蛋白質,並且烏雞豐富的黑色素,入藥後能促進人體紅雪球和血色素的增生!因此,烏雞自古以來都被奉為滋補上品!

用料:烏雞,山藥,枸杞,紅棗,生薑,蔥,鹽,料酒

做法:首先將烏雞宰殺洗淨,切成大塊。蔥整根洗淨打結,姜切成大塊,紅棗,枸杞洗乾淨備用!鍋中水燒開,倒入雞塊焯水,水開後再煮三分鐘,去除表面泡沫,將雞塊撈出瀝乾水備用!將準備好的薑塊與焯過水的雞塊一起放入鍋中,加入適量清水,大火燒開,水開後倒入適量料酒,改小火慢燉40分鐘。之後將準備好的山藥,枸杞,紅棗,蔥一起放入鍋中再燉十五分鐘,根據自己口味加入適量食鹽,這道山藥枸杞烏雞湯就成了!

4.番茄土豆牛腩湯

材料:牛腩、土豆、番茄、胡蘿蔔、姜、大蔥、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、香菜。

做法:

1、牛肉泡一下水,去血水,洗淨切塊。鍋內放冷水,放牛肉,焯水撈出、姜切片、蔥切段。鍋中放適量清水,將焯好的牛肉放入,放薑片、蔥段,加一點點料酒、生抽,大火煮開之後,轉小火燉30分鐘。

2、這時候,土豆和胡蘿蔔切塊、番茄去皮也切塊。半小時後放入一半的番茄、全部放入土豆和胡蘿蔔,繼續燉。半小時後將剩下的番茄放入,這時候就不要加蓋限壓閥了。繼續燉10多分鐘,加少許鹽和胡椒粉調味兒即可。

功效:番茄、土豆和牛肉是十分常見的食材搭配,但別小看這三樣東西,料理後的成品不但酸甜味美,而且葷素搭配合理,營養互補,有補血抗衰、益氣強身之效,是非常適宜天冷的秋冬季常食的美味佳餚。

5.胡蘿蔔玉米排骨湯

胡蘿蔔玉米排骨湯好喝又營養,將玉米的香甜,胡蘿蔔的清鮮和排骨的營養一起融入在湯中!

用料:排骨,胡蘿蔔,甜玉米,鹽,排骨燉料,生薑,料酒,蔥做法:。生薑切片,甜玉米切塊,胡蘿蔔切塊備用排骨切塊,鍋內加水燒開,水開後倒入排骨,焯掉血水浮沫,撈出排骨備用將排骨,生薑,玉米放 入砂鍋,加入適量清水,根據個人口味放入適量的鹽,料酒,和燉排骨料,大火燒開,轉小火慢燉一個小時。之後加入準備好的胡蘿蔔塊,再燉二十分鐘,撒入蔥花,依據個人口味調味即可!

6.桂圓紅棗銀耳湯

材料:銀耳三分之一朵,桂圓,紅棗各適量。

做法:

1,銀耳用冷水泡兩個小時,把泡開後仍然緊縮的部分剪掉,洗乾淨。

2,把桂圓紅棗銀耳放到電燉鍋裡燉三個小時,如果用天然氣的灶的話就大火燒開再小火燉一個小時,燉出膠質來即可。

功效:桂圓的性溫味甘,益心脾,補氣血;具有卓越的滋養補益作用紅棗是補益治病的良藥和甜蜜適口的佳果,它味甘,性溫,作用補脾益氣,養血安神。銀耳則有滋陰,潤肺,養胃,生津,益氣,補腦,強心之作用。

7.枸杞山藥排骨湯

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健脾補氣,暖腸胃,老少皆宜!

用料:排骨,山藥,枸杞,胡蘿蔔,八角,鹽

做法:。排骨切段,水燒開,放入排骨焯水,撇去浮沫血水,沖洗乾淨備用蔥切成八公分的長段,姜切成大塊將準備好的排骨,蔥薑以及適量的食鹽,八角花椒一起放入砂鍋中,加入適量開水燉煮四十分鐘。山藥去皮切段,與清洗好的枸杞一起放入砂鍋繼續小火悶燉三十分鐘左右即可。營養美味的枸杞山藥排骨湯就成了!

8.杏仁雪梨瘦肉湯

材料:雪梨1個,瘦豬肉200克,杏仁10顆,紅棗2顆,食鹽,水適量。

做法:

1,將豬肉切大塊放入水中大火燒開後煮一兩分鐘,然後撈出,洗去表面的浮沫,瀝乾待用,將雪梨去皮去核後切塊,杏仁漂洗乾淨,紅棗洗淨後去核對半切開備用;

2,將雪梨,豬腱子肉,蜜棗,杏仁放入燉盅內,加入約1000毫升的清水,蓋上燉盅蓋子,放入電燉鍋內,加入適量的水,再蓋上燉鍋蓋子,燉約2小時後加入少許鹽調味即可。

功效:無論是杏仁還是雪梨都是滋陰潤肺,止咳平喘的好食材,秋季適當喝一些,有助養肺潤燥,止咳平喘。

9.蓮藕花生排骨湯

秋季是蓮藕成熟的季節,蓮藕和排骨的搭配,成了秋季餐桌不可或缺的一道菜!

用料:豬小排,蓮藕,花生,香蔥,生薑,鹽,雞精

做法:豬小排洗淨切段,放入燒開的水中煮兩三分鐘,去除浮沫血水,撈出備用花生淘洗乾淨,蓮藕削皮洗淨切成厚片,生薑切成小塊。將準備好的排骨,花生,生薑,蓮藕一起放入砂鍋,倒入適量的清水,根據口味鹹淡加入食鹽,大火燒開改小火慢燉一小時即可,花生蓮藕入口即化,骨湯美味生香,一道美味營養蓮藕花生排骨湯就成了!

10.薏米淮山蓮藕排骨湯

材料:淮山15克,薏米10克,紅棗5-6顆,蓮藕1節,排骨1斤。

做法:

1,將排骨清洗乾淨,放入湯鍋中,加入適量的清水(多),加入適量的蔥,姜,料酒,大火燒開後撇去浮沫。

2,加入淮山,薏米,轉小火,同燉1個小時,再加入切好的藕和胡蘿蔔,還有紅棗,同燉30分鐘;加入鹽調味,出鍋即可。

功效:淮山,蓮藕,豬肉健脾,薏米去濕淮山健脾,淮山補益力較強。

11.蓮子百合瘦肉湯

材料:蓮子,百合各80克,豬瘦肉,生薑2片,生蔥1條。

做法:

1,蓮子,百合浸泡,置沸水中滾3分鐘撈起,去蓮衣蓮芯;以姜1片和蔥1條瘦肉置沸水中滾5分鐘撈起,棄薑蔥。

2,一起與姜1片放進瓦煲內,加清水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2個半小時,調入適量鹽便可。

功效:中醫認為蓮子可以健脾補腎,益心固精,養胃生津,溫肺止咳,安神澤膚的百合,滋陰益髓的豬瘦肉,湯味香濃,有滋潤滋陰之功效,為今日靚湯。

12.橄欖蘿蔔煲豬肺湯

材料:橄欖150克,蘿蔔500〜1000克,豬肺1個。

做法:

1,蘿蔔洗淨,去皮,切為塊狀,橄欖洗淨,用清水浸泡片刻;豬肺切厚片塊,浸泡於清水中,用手擠洗乾淨,放進開水中煮5分鐘,撈起過冷水,瀝乾水後,一起放置瓦煲裡。

2,加入清水1000毫升,武火煲沸後,改為文火煲約2個小時。加入適量鹽和生油便成。

功效:醫師將青橄欖比喻為“青龍”,白蘿蔔比喻為“白虎”,在中醫上合二為一成就了這“青龍白虎湯”用於治療喉症,加上瘦肉為藥引,可消炎,消滯,治療急性咽喉炎,流行性感冒,肝氣淤滯所致的兩肋作痛等病症。

***怎樣才能使湯鮮味美?***

這裡也是有技巧可言的,就是三煲,四燉和五忌。

三煲四燉:。煲,就是用文火煮食物,慢慢地熬煲可以使食物的營養成分有效地溶解在湯水中,易於人體消化和吸收煲湯雖被稱作廚房裡的工夫活兒,但並不是因為它在烹製上很繁瑣,而是因為需要的烹調時間長,有些耗工夫事實上,煲湯很容易,只要原料調配合理,三煲四燉(廚師俗語:煲一般需要兩至三小時,燉需要四小時),慢慢在火上煲即可。火不要過大,火候以湯沸騰程度為準,開鍋後,小火慢燉。

燉的時間長是一個方面,還應該注意以下五忌:一忌中途添加冷水,因為正加熱的肉類遇冷收縮,蛋白質不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味。
二忌早放鹽。因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固,不易溶解,從而使湯色發暗,濃度不夠,外觀不美。
三忌過多地放入蔥,薑,料酒等調料。以免影響湯汁本身的原汁原味。
四忌過早過多地放入醬油。以免湯味變酸,顏色變暗發黑。
五忌讓湯汁大滾大沸,以免肉中的蛋白質分子運動激烈使湯渾濁。

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痛風的人多吃10種水果,每一種都是“排尿酸高手”~

痛風患者怎麼吃水果?絕大數水果的主要成分是水分、醣類、維生素、膳食纖維及少量礦物質與蛋白質,
而嘌呤含量較少,故對痛風患者來說,可以放心食用。

新鮮水果限於每日100-200克,可以包括各種水果在內,但不可多吃加工的果汁或加糖果味。

01.蘋果

蘋果是鹼性食品,吃蘋果後可以迅速中和體內過多的酸性物質(包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物),使尿液變為鹼性,促使結晶的尿酸溶解而容易由尿中排出;每日宜吃2-3個。

02.西瓜

西瓜中含有大量水分及鉀,它基本上不含嘌呤,其含有的特殊氨基酸瓜氨酸是形成小便的主要成分,因此有利小便的功效,痛風急性期血中尿酸過​​高者,尤為適宜,可以起到迅速排泄尿酸的作用;每天宜吃200克。

03.芒果

芒果含有大量的維生素C及礦物質等,除了具有防癌的功效外,還可以降低膽固醇和三酰甘油,防止動脈硬化及高血壓。豐富的維生素C,也可以促進尿酸鹽的溶解,有利小便的功效,適宜痛風合併高血壓患者食用;每天宜吃1個(100克左右)。

04.榴蓮

榴蓮是一種高糖分、高熱量的水果,其含有豐富的鉀質和維生素C,鉀質可減少尿酸沉澱,維生素C有助於沉澱的尿酸鹽溶解,有助於將尿酸排出體外;每天宜吃的量不超過100克。

05.櫻桃

科學研究發現,櫻桃除了含有豐富的維生素,還含有花色素、花青素、紅色素等多種生物素,這些生物素可以促進血液循環,有助於尿酸的排泄,能緩解因痛風、關節炎所引起的不適,具有止痛消炎的效果;痛風、關節炎病人每天宜吃20顆。

06.香蕉

香蕉中鈉的含量很少,而鉀的含量卻很高,鉀質可減少尿酸沉澱,有助將尿酸排出體外。香蕉還是低脂肪、低膽固醇和低鹽的食物,適合痛風合併肥胖的患者食用;每天宜吃1-2個。

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07.山楂

山楂含黃酮類化合物,能防治心血管疾病,具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統的作用,可降低血壓和膽固醇、軟化血管,並能降低痛風並發症的發生;每天宜吃3-5克。

 

08.葡萄

葡萄性平味甘,能滋肝腎、生津液、強筋骨,有益氣血、通利小便的作用,可用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病症的輔助治療。葡萄還是一種鹼性水果,基本上不含嘌呤,又有較多的果汁水分,都有利於痛風人士血尿酸的排除;每日宜吃100克。

09檸檬

檸檬含有大量維生素C和枸櫞酸,可幫助消化,促進造血功能,提高機體免疫力,加快創傷恢復。枸櫞酸與鈣離子結合形成可溶性絡合物,能減少血液凝固,可預防和治療高血壓和心肌梗死;每次宜吃1/6個(1-2瓣)。

 

10.柚子

柚子肉中含有豐富的鉀,卻幾乎不含鈉,並且含有非常豐富的維生素C以及類胰島素成分,可以促進尿酸鹽的溶解及排泄,並且有降血糖的功效,非常適合痛風合併糖尿病的患者;每日宜吃50克(1大瓣)。

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遇見巷弄裡的食堂~初鍋物TrueShabu:盛夏就是要品嘗頂級刺身丼

在炎炎的夏天要來吃什麼呢?便當?餐廳?速食店?便利店?地點?
當然也會跟是一個人吃或是與朋友等有不同的選擇。 

不過今天要來分享的是離台中美術館很近的餐廳,逛累了,想要遠離吵雜喧鬧的人群,
不妨往五權西五街走3-5分鐘就可以看到在
座落在巷弄裡的初鍋物」。

在美術館附近逛累了或者要吃健康型的火鍋,
不妨來初鍋物吃吃看喔!但是週一可是公休日,沒開店喔! 
地點:台中市西區五權西五街26巷11號

 就初鍋物店外來看,不太像一般用餐的店,反倒像是那種需要熟人帶路才會知道的餐廳

一進門就像是個吧檯般的座位,側邊有一桌似小包箱的位子,
樓上也有位子(不過我沒有上去照),裝潢以木質為主,很文青、也很沉穩。

擺放生魚片區

刺身料理有:初丼($680)、‎散壽司($ 380)、鮭魚親子丼($480)、海膽三色丼($580),套餐皆附小菜/湯品/飲品

而我所點的刺身料理為~~初丼。

這樣的擺盤像不像是樣品呢?這一道有鮭魚、鮪魚、旗魚干貝、花枝、星鰻、比目魚鰭邊肉、牡丹蝦、馬糞海膽、鮭魚,讓人迫不及待要食指大動了

每一種食材都很新鮮吃起來很Q鮮甜沒有腥味


湯品是道地的味噌湯不僅有濃郁的味噌味,喝起來不會鹹,而且料也多

前菜很特別的酸甜與似瓦沙米的那種感覺而且不會嗆會愈吃愈涮嘴

是不是跟DM圖片一模一樣呢雖然初鍋物是以火鍋有名但在這樣炎熱的夏天可以換一點清涼、Q軟口感的來吃吃看喔!

飲品是冬瓜檸檬山粉圓及烏龍茶,可是天熱不想喝熱的烏龍茶,就選冰涼的冬瓜檸檬山粉圓,喝起來不是只有檸檬的酸,也有冬瓜味,不是調味出來的甜,真的很真材實料。

                                     

目錄的外觀是木質的封面很有質感的設計

另一份是點店裡的招牌火鍋「溯源金膀肉」套餐如果不知要吃哪一種就是點店裡的招牌準沒錯。

套餐有附開胃小菜、鍋底菜盤、黃金一品粥、飲品

開胃小菜有日式豬筋滷及季節限定2種,當然是要點季節限定才有的現烤埔里茭白筍 

茭白筍吃起來真的很爽口,有著食材本身的自然甜

火鍋湯底可是很講究是用蔬菜、水果及埔里山泉水一起熬煮的湯頭很清淡的自然鮮甜、沒有鹹味這樣的湯底吃起來也比較健康

如果覺得味道太淡,還可以在自己的碗中加入天然海鹽,調出自己想要的鹹、淡味道,這樣也可以符合每個人自己的喜好口感

火鍋的蔬菜盤:菇類、茄子、北海道牛奶玉米、高麗菜、南瓜、、、等

以蔬菜為湯底看起來就是很清淡又健康的火鍋

沾醬是和風醬用金桔檸檬調味是沾蔬菜與海鮮用

重頭戲來了,金膀肉。這是來自豬的肩胛部位,而且每一隻豬只能提供兩片金膀肉,是不是也很珍貴。 

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擺盤也很漂亮,而沾醬是胡麻醬

金膀肉需完全浸在湯底中,只要20秒就可以吃了

看起來有一點油的金膀肉,吃起來不僅有嚼勁,而且不油膩真的很順口沾胡麻醬吃更添了肉的口感;有無沾醬都好吃。而這也是我第一次吃到,口感真是一極棒 

當火鍋料都吃完時可還沒結束湯底要來煮粥用

黃金一品粥彰化台梗九號米、干貝絲、雞蛋、蝦卵、三星蔥和海苔

1.先放入已煮熟的冷凍彰化台梗九號米及干貝絲一起熬煮

2.待湯底吸收的差不多,再放入雞蛋攪拌

3.之後在放蝦卵、三星蔥、海苔一起攪拌就完成了

醃鳳梨單獨吃還蠻酸的這是要加在稀飯一起吃這樣吃起來稀飯有著酸中帶甜的口感有點似我們平常在吃稀飯配醬瓜的感覺。

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點:台中市西區五權西五街26巷11號

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所有產品或喜好都有個別差異,自然也有喜好的不同,以上純粹是個人的經驗有興趣者可以上粉絲團的介紹!

 

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檳城8大超人氣蛋糕店!!趕快JOIN朋友一起去吃蛋糕吧!

蛋糕甜品是許多人尤其是女生的最愛,心情好時吃片蛋糕,讓愉快加倍;心情不好時也吃片蛋糕,當作發泄。因此,蛋糕仿佛就是我們的最佳朋友。

檳城作為一個有著眾多文化古蹟的旅遊勝地,除了可以溜進咖啡館嘆杯飲料之外,還可以去蛋糕店吃片好吃美味的蛋糕!

1,Dolce Dessert Café

圖片來源:gluttonyen; DolceDessertCafe

店鋪坐落在一整排外觀顏色鮮艷的老屋的最角落間,不管室內、室外都繪滿了可愛又童趣的老鼠壁畫,看到後都會會心一笑,拍照也十分好看哦!所以總是吸引許多遊客或者當地人前來。

店內售賣著琳琅滿目的甜品蛋糕,若怕太甜膩,推薦他們的水果塔系列,甜度是大眾都可接受的程度。而Cheese Cake還有百香果口味,香滑綿軟的口感加上百香果淡淡的香味和酸度,吃起來也不油膩~那麼多口味選擇,可以和朋友一起一人叫一口味來share,再叫杯飲料,就可以過個悠閒的下午茶啦!

FB: DolceDessertCafe

地址:No. 18 , Jalan kek chuan, 10400 Penang

營業時間:星期二至四 12.00pm-10.30pm;星期五至六 11.00am-11.30pm;星期日 11.00am-10.30pm

2,Khoon Pastry House

圖片來源: khoonpastryhouse

電視節目曾經報導這家蛋糕店,成立於1957年,是檳城第一家蛋糕店,從原本只賣蛋糕,如今傳承到第三代時,做出了創新和改變,增添海南餐~

展示櫃檯那擺著各式各樣的自製糕點,pandan layer cake據說非常出名,用餐後可以打包幾片帶走。的除了蛋糕和傳統古早味的糕點,有很多顧客是衝著他們的海南料理如海南雞飯、海南春卷、海南炒麵等而來的。他們的pie也是很多人推薦,來到必點的招牌餐點。

FB: khoonpastryhouse

地址:29, Argyll Road, 10050 George Town, Malaysia

營業時間:星期一至六 11.00am-9.00pm

3. Uncle Tetsu’s Cheese Cake

圖片來源:xiaomihublog; infusetaste

在雪隆有3家分店的Uncle Tetsu,今年4月才進駐檳城,源自於日本。寬16cm的現做芝士蛋糕是他們的招牌蛋糕,到目前為止,人潮依舊絡繹不絕,去到他們店面的顧客還是要排隊等待。蛋糕上蓋著Uncle Tetsu的招牌樣子,黃澄澄的顏色看起來格外誘人,入口即化的綿密口感,可以趁熱吃,也可以放進冰箱吃。有人認為冷吃更美味、更好吃!

除了很多人都愛的cheese原味,巧克力口味是他們最新推出的口味,有機會一定要嘗試啦!

FB: uncleTetsu

地址:110-01-05,Persiaran Bayan Indah,11900 Bayan Lepas penang

營業時間:11am-9pm

4. Mon Delice Patisserie

圖片來源:MonDelicePatisserie; missypisces

很多部落客都大力推薦這家的蛋糕,除了可以感受到身兼烘培師傅的店主製作蛋糕的熱忱和用心之外,最重要的是每一份蛋糕都十分好吃,用料十足。Tiramisu和芒果蛋糕是人氣最高的蛋糕。如果你喜歡迷人的橙香,推薦你嘗試這裡的Valencia。新鮮的橙汁為材料,擁有讓人提神的橙香味,甜中帶點酸,非常入口。

除了可以在店內享用切塊的蛋糕,遇到你喜歡的口味,你也可以向店主定製整粒的蛋糕哦~

FB: MonDelicePatisserie

地址:36, Jalan Servis, Georgetown, 10050 Penang.

營業時間:星期二至六 11.00am-7.30pm;星期日 12.30pm-6.30pm

5. Love A Loaf

露營車-公路旅遊精選景點,租露營車玩秘境景點,露營行程體驗,租車環島,露營車上可以洗熱水澡,有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣,露營車自排,車上可以睡4到6人,露營車合法承載六人。

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濃郁的奶香牛軋糖-最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡!喜之坊原創商品圓片牛軋糖,軟香Q、不黏牙,口味獨步全台,色香味意形兼備, 至今已成為最暢銷熱賣的明星商品。每一片都是師傅純手工製作,溫度一定要控制的剛剛好,才能掌握我們想要的完美口感。為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹?

西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』, 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸,因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。

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珍珠奶茶原物料批發廠商一覽表,自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶,傳佳五十年來全程參與,並且一路成長茁壯;目前旗下有五百多種商品與奶茶相關,傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影。逐漸邁向網路化的時代,肉品市場如何因應?普惠食品因應全球產業網路化,於2021年全面升級自家網頁,替消費者提供更多更即時的服務與資源。全台第一豬肉進口商『普惠冷凍肉品』也在臉書與line開始為各位食品業者做最即時的服務與銷售!如何找到優質的肉品販售通路?普惠數十年的肉品貿易經驗,擁有最多元化的銷售通路,普惠以肉品批發,替知名食品製造廠商,知名連鎖餐飲集團提供肉品食材,我們專業於替長期合作廠商打開知名度。

全世界最好喝的奶茶在台灣,傳佳珍珠奶茶除了商品品質的確保,倉儲的完美清潔跟企業有效率的系統規劃以外,傳佳更有完整的二十多年開業輔導經驗,可以輔助客戶找到「對的口味」肉品加工食安問題如何管理?普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善,須先從自身開始提升標準,才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證,因此我們依循食安法規,建立衛生管理規範,審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場,提供肉品檢疫證,確保鮮度後,再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。

尋找新鮮牛肉肉品販售業者?普惠是台灣名列前茅的肉品貿易商,在肉品進口市佔率高達40%,請成為我們的牛肉批發商,替您的產品打開市場。

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圖片來源:sillyepiphany

顧名思義,Love A Loaf主要是主打他們的特色麵包,在檳城已有3家分店。當然在店內還是可以享用到美味的蛋糕和咖啡哦~這裡的蛋糕都是來自法國頂級原材料,為顧客創造高品質的滋味享受。巧克力慕斯蛋糕、咖啡加巧克力的經典歌劇蛋糕是許多部落客推薦的口味;而擔心吃得太膩的朋友,可以嘗試活力水果蛋糕或者檸檬乳酪蛋糕;還有歐里歐乳酪蛋糕和藍莓乳酪蛋糕都是芝士愛好者最愛的口味!

眾多的選擇,若是想買一整顆蛋糕來當作生日蛋糕,還可以拼一拼,變成不同口味的蛋糕,也是一種創意蛋糕呢~

分店:

The One Bayan Lepas Outlet: 1-1-16, Tingkat Mahsuri, 11950, Bayan Lepas, Pulau Pinang

營業時間:9.00AM – 9.00PM

Queensbay Mall Outlet:( 第三樓Queenshall Food Court 里 )

Unit No: Unit 23(01), Level 3, Queens Hall Foodcourt, Queensbay Mall

營業時間: 10:00AM – 9.00PM

Tanjung Tokong Outlet:

C-G-5, Vantage Desiran Tanjung, Jalan Tanjung Tokong, 10470, Pulau Pinang

營業時間:8.00am-9.00pm

6. SK Homemade Cake

圖片來源:SKHomemadeCake

在檳城成立了7年,除了有門面生意,你還可透過skhomemadecakes向他們訂購蛋糕。從冰淇淋蛋糕、芝士蛋糕、傳統蛋糕到千層蛋糕,大小、各種口味任選擇,在網上下單付款後,再給店家約4天時間處理你的訂單,你就可在家裡耐性等待美味的蛋糕送上你家門啦!也非常適合想給朋友驚喜的顧客,因為不只是限定在檳城,雪隆、怡保、柔佛各地都在郵寄範圍內哦~

FB: SKHomemadeCake

地址:6, Jalan Merbau (off Jalan Gajah) 11200 Tanjung Bungah, Penang

7. Humble Beginnings

圖片來源:guest; HumbleBeginnings

是一家法式千層蛋糕專賣店,是網購區非常受歡迎的一家蛋糕店。從當時原本是網購服務,即分別在檳城、新山、吉隆坡及新加坡皆有服務,到後來在檳城和Bangsar開設了店面,對喜歡嘗試多種千層蛋糕味道的朋友們是個好消息,因為若是上網訂購只能享用單一口味的蛋糕。去到他們的店面,不但可以享用不同口味,還可以叫杯飲料慢慢享用。

一層一層的奶油均勻,不會太甜也不油膩,一口咬下,可以感覺出層次分明,即使在減肥的朋友吃了還想再吃哦!

FB: HumbleBeginnings

地址:

1. Straits Quay分行

No. 3A-G-23, Block A, Ground Floor,

Straits Quay, Penang.

Queensbay Mall分行

Unit No3F-P1, Level 3, Queensbay Mall Bayan Lepas, 11900 Penang.

8. Shervone Cake 2.0 Café

圖片來源:shervonecakes

位於Pulau Tikus的這家店面,店內的布置猶如生日派對,掛著許多氣球以及與生日有關的道具,予人一種歡樂愉快的氣氛。除了主食和飲料,蛋糕甜品是許多女生無法抗拒的甜品。Black Diamond,碳霜和綠茶蛋糕的結合是店內獨特的口味,口感特別鬆軟。當然也少不了人人可接受的巧克力口味和芝士味道~

還有一個特別之處是店家也有提供立體蛋糕,全都是店主自己設計的。若是你們有特別想要的立體圖案和效果,也可以向店主要求哦~

11月開始,該店搬遷至以下地址:

303-1-21 krystal point, Jalan Sultan Azlan Shah, 11900 penang.

https://www.102like.com/p12915.asp