陜西西府老街：火瞭一條街 堵瞭半座城

近年來，古鎮旅遊發展迅猛，許多古鎮出現從形式到內容的千篇一律、盲目跟風復制等問題，一些古鎮老街在運營不久，就面臨“繁榮不再”的尷尬處境。位於陜西寶雞勝利塬北坡上的西府老街，因底蘊深厚的西府文化以及特色鮮明的“絕味、絕品、絕活”而備受遊客、市場青睞。這條被當地居民戲稱為“火瞭一條街，堵瞭半座城”的老街到底有著怎樣神奇的魅力？歷史積淀的“古文章”走進西府老街，濃鬱的關中風情撲面而來。明清風格顯著的各色建築物上，以木、磚、石等雕刻而成的飛簷翹角、樓閣窗欞，精美十足又獨具西府文化內涵。提及西府老街的建設初衷，一鼎置業副總經理、鼎順文旅常務副總經理李宗軒說：“作為關中西府文化的起源地，寶雞孕育和傳承瞭寶雞社火、馬勺臉譜等豐富多彩、特色鮮明的非物質文化遺產，岐山臊子面、搟面皮等民間美味小吃更是聲名遠播，如此瑰麗的西府文化卻沒有能夠傳承的載體，這在令我們感到非常遺憾的同時也啟發到瞭我們。”李宗軒介紹，在綜合考量下，公司計劃打造一個還原西府老市井、老建築、老傳統和老民俗的景區。2015年10月，西府老街項目開工建設。“沒有歷史積淀就不應該做‘古文章’，西府老街要做的是西府文化的傳承，而非簡單做個仿古商業盒子進行招商做表面文章，沒有靈魂的建築毫無吸引力。”李宗軒說。還原西府的“老味道”2018年4月26日，寶雞旅遊借力第七屆寶雞市文化旅遊節擦亮民俗旅遊品牌，西府老街一經亮相便驚艷三秦。西府老街文化旅遊景區由“老街區”和“會館區”兩部分構成，老街區以寶雞地區璀璨的飲食文化為主線，會館區以黨崇雅府邸和馬勺臉譜博物館為主。穿梭在西府老街熙熙攘攘的市井風貌中，市聲招幌、字號楹聯、街巷命名盡顯西府特色。老街中間的戲樓額枋上面張載講學、商鞅變法、周公制禮樂等木雕，梅蘭竹菊圖、古四大行業漁樵耕讀等石雕，以及影壁上寶雞明清時期古城全景圖石雕，盡顯西府文化。徜徉其中，仿佛穿越舊時光，一磚、一瓦、一物件裡皆是令人回味無窮的西府故事。提及西府老街的建築之美，李宗軒說：“現代化雕刻機做出來的物件太規整，缺少瞭靈氣，為瞭能重現西府建築特色，我們從西府、甘肅乃至全國各地區請來瞭80多位非遺傳承人和民間老藝人，嚴格按照西府民居建築圖樣純手工打造西府老建築。”美食背後的“老故事”西府老街用歷史的“建築美”構築瞭新的傳統文化高地。這裡不但聚集著剪紙、木版年畫、泥塑、社火臉譜等同為歷史傳承的手工藝品，還有從三區九縣精選而來歷經時光沉淀的品牌美食。在西府老街97傢“單品單戶”的美食店鋪中，多的是有著30年歷史甚至數百年歷史的老店，它們在最大程度保證美食的獨特性與優良品質的同時，也將一個個關於美食與文化的真實故事再次呈現在人們面前。“我們對西府老街美食的定位是傳承西府地方特點和手藝的美食，基於此，我們走訪瞭許多老手藝人、老傳統、老美味，並將手工搟面皮、麟遊血條面、岐山空心掛面、太白縣洋芋糍粑、西秦鍘面等許多城市中逐漸消失的美食和做法，都還原到瞭西府老街。”李宗軒說。提及招商背後的故事，李宗軒感慨良多：“的確非常難，要讓這些老手藝人放棄原來相對安逸的生活來到一個陌生且不在市區的塬上，這的確需要勇氣。”他舉例說，“手工搟面皮很多人都吃過但卻沒見過制作流程和工藝，為瞭從岐山找到這樣的老藝人，我們聯合岐山美食協會、餐飲協會多次前往岐山調研，尋訪一年多後我們找到瞭一傢原來在當地很有名氣的老手藝人，拜訪多次，最終把他們全傢都搬到老街來，給他的傢人安排好工作。”隨著西府老街遊客人數持續暴增，老街招商團隊“三顧茅廬”請來瞭鳳翔衡水劉老五泡饃、西秦鍘面等地方特色美食“能人”，請他們來老街開分店，進一步提升瞭西府老街的人氣，也使得老街與商傢的合夥人制度進入瞭良性循環。諸多文化界和旅遊業內專傢名人慕名而來。著名相聲表演藝術傢薑昆在參觀完西府老街後表示，西府老街，民俗一絕；藍城小鎮研究院院長胡劭平在參觀完西府老街後贊嘆，在西北地區能有如此精致的項目實在出人意料。“2019年中期老街第一批西府文化文創商品將面世。我們將進一步打造西府老街民俗文化的多樣性，同時借助周圍環境優勢，融入區域旅遊網，將西府老街真正打造成為西府文化傳承及體驗旅遊目的地。”談及未來，李宗軒信心滿滿。