蛋糕甜品是許多人尤其是女生的最愛，心情好時吃片蛋糕，讓愉快加倍；心情不好時也吃片蛋糕，當作發泄。因此，蛋糕仿佛就是我們的最佳朋友。

檳城作為一個有著眾多文化古蹟的旅遊勝地，除了可以溜進咖啡館嘆杯飲料之外，還可以去蛋糕店吃片好吃美味的蛋糕！

1，Dolce Dessert Café

圖片來源：gluttonyen; DolceDessertCafe

店鋪坐落在一整排外觀顏色鮮艷的老屋的最角落間，不管室內、室外都繪滿了可愛又童趣的老鼠壁畫，看到後都會會心一笑，拍照也十分好看哦！所以總是吸引許多遊客或者當地人前來。

店內售賣著琳琅滿目的甜品蛋糕，若怕太甜膩，推薦他們的水果塔系列，甜度是大眾都可接受的程度。而Cheese Cake還有百香果口味，香滑綿軟的口感加上百香果淡淡的香味和酸度，吃起來也不油膩～那麼多口味選擇，可以和朋友一起一人叫一口味來share，再叫杯飲料，就可以過個悠閒的下午茶啦！

FB: DolceDessertCafe

地址：No. 18 , Jalan kek chuan, 10400 Penang

營業時間：星期二至四 12.00pm-10.30pm；星期五至六 11.00am-11.30pm；星期日 11.00am-10.30pm

2，Khoon Pastry House

圖片來源： khoonpastryhouse

電視節目曾經報導這家蛋糕店，成立於1957年，是檳城第一家蛋糕店，從原本只賣蛋糕，如今傳承到第三代時，做出了創新和改變，增添海南餐～

展示櫃檯那擺著各式各樣的自製糕點，pandan layer cake據說非常出名，用餐後可以打包幾片帶走。的除了蛋糕和傳統古早味的糕點，有很多顧客是衝著他們的海南料理如海南雞飯、海南春卷、海南炒麵等而來的。他們的pie也是很多人推薦，來到必點的招牌餐點。

FB: khoonpastryhouse

地址：29, Argyll Road, 10050 George Town, Malaysia

營業時間：星期一至六 11.00am-9.00pm

3. Uncle Tetsu’s Cheese Cake

圖片來源：xiaomihublog; infusetaste

在雪隆有3家分店的Uncle Tetsu，今年4月才進駐檳城，源自於日本。寬16cm的現做芝士蛋糕是他們的招牌蛋糕，到目前為止，人潮依舊絡繹不絕，去到他們店面的顧客還是要排隊等待。蛋糕上蓋著Uncle Tetsu的招牌樣子，黃澄澄的顏色看起來格外誘人，入口即化的綿密口感，可以趁熱吃，也可以放進冰箱吃。有人認為冷吃更美味、更好吃！

除了很多人都愛的cheese原味，巧克力口味是他們最新推出的口味，有機會一定要嘗試啦！

FB: uncleTetsu

地址：110-01-05,Persiaran Bayan Indah,11900 Bayan Lepas penang

營業時間：11am-9pm

4. Mon Delice Patisserie

圖片來源：MonDelicePatisserie; missypisces

很多部落客都大力推薦這家的蛋糕，除了可以感受到身兼烘培師傅的店主製作蛋糕的熱忱和用心之外，最重要的是每一份蛋糕都十分好吃，用料十足。Tiramisu和芒果蛋糕是人氣最高的蛋糕。如果你喜歡迷人的橙香，推薦你嘗試這裡的Valencia。新鮮的橙汁為材料，擁有讓人提神的橙香味，甜中帶點酸，非常入口。

除了可以在店內享用切塊的蛋糕，遇到你喜歡的口味，你也可以向店主定製整粒的蛋糕哦～

FB: MonDelicePatisserie

地址：36, Jalan Servis, Georgetown, 10050 Penang.

營業時間：星期二至六 11.00am-7.30pm；星期日 12.30pm-6.30pm

5. Love A Loaf

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圖片來源：sillyepiphany

顧名思義，Love A Loaf主要是主打他們的特色麵包，在檳城已有3家分店。當然在店內還是可以享用到美味的蛋糕和咖啡哦～這裡的蛋糕都是來自法國頂級原材料，為顧客創造高品質的滋味享受。巧克力慕斯蛋糕、咖啡加巧克力的經典歌劇蛋糕是許多部落客推薦的口味；而擔心吃得太膩的朋友，可以嘗試活力水果蛋糕或者檸檬乳酪蛋糕；還有歐里歐乳酪蛋糕和藍莓乳酪蛋糕都是芝士愛好者最愛的口味！

眾多的選擇，若是想買一整顆蛋糕來當作生日蛋糕，還可以拼一拼，變成不同口味的蛋糕，也是一種創意蛋糕呢～

分店：

The One Bayan Lepas Outlet: 1-1-16, Tingkat Mahsuri, 11950, Bayan Lepas, Pulau Pinang

營業時間：9.00AM – 9.00PM

Queensbay Mall Outlet：( 第三樓Queenshall Food Court 里 )

Unit No: Unit 23(01), Level 3, Queens Hall Foodcourt, Queensbay Mall

營業時間： 10:00AM – 9.00PM

Tanjung Tokong Outlet:

C-G-5, Vantage Desiran Tanjung, Jalan Tanjung Tokong, 10470, Pulau Pinang

營業時間：8.00am-9.00pm

6. SK Homemade Cake

圖片來源：SKHomemadeCake

在檳城成立了7年，除了有門面生意，你還可透過skhomemadecakes向他們訂購蛋糕。從冰淇淋蛋糕、芝士蛋糕、傳統蛋糕到千層蛋糕，大小、各種口味任選擇，在網上下單付款後，再給店家約4天時間處理你的訂單，你就可在家裡耐性等待美味的蛋糕送上你家門啦！也非常適合想給朋友驚喜的顧客，因為不只是限定在檳城，雪隆、怡保、柔佛各地都在郵寄範圍內哦～

FB: SKHomemadeCake

地址：6, Jalan Merbau (off Jalan Gajah) 11200 Tanjung Bungah, Penang

7. Humble Beginnings

圖片來源：guest; HumbleBeginnings

是一家法式千層蛋糕專賣店，是網購區非常受歡迎的一家蛋糕店。從當時原本是網購服務，即分別在檳城、新山、吉隆坡及新加坡皆有服務，到後來在檳城和Bangsar開設了店面，對喜歡嘗試多種千層蛋糕味道的朋友們是個好消息，因為若是上網訂購只能享用單一口味的蛋糕。去到他們的店面，不但可以享用不同口味，還可以叫杯飲料慢慢享用。

一層一層的奶油均勻，不會太甜也不油膩，一口咬下，可以感覺出層次分明，即使在減肥的朋友吃了還想再吃哦！

FB: HumbleBeginnings

地址：

1. Straits Quay分行

No. 3A-G-23, Block A, Ground Floor,

Straits Quay, Penang.

Queensbay Mall分行

Unit No3F-P1, Level 3, Queensbay Mall Bayan Lepas, 11900 Penang.

8. Shervone Cake 2.0 Café

圖片來源：shervonecakes

位於Pulau Tikus的這家店面，店內的布置猶如生日派對，掛著許多氣球以及與生日有關的道具，予人一種歡樂愉快的氣氛。除了主食和飲料，蛋糕甜品是許多女生無法抗拒的甜品。Black Diamond，碳霜和綠茶蛋糕的結合是店內獨特的口味，口感特別鬆軟。當然也少不了人人可接受的巧克力口味和芝士味道～

還有一個特別之處是店家也有提供立體蛋糕，全都是店主自己設計的。若是你們有特別想要的立體圖案和效果，也可以向店主要求哦～

11月開始，該店搬遷至以下地址：

303-1-21 krystal point, Jalan Sultan Azlan Shah, 11900 penang.

一、玉米蘿蔔大骨湯

原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿蔔50克，生薑、紅棗少許。

做 法：1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生薑切處，紅棗洗淨，備用。
排骨汆一下去血水。

2、煲內注入清水(水量自己看著辦，多一些)，水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊，
用大火煲開，改中火煲40分鐘。

二、豆苗蘑菇湯

原材料：豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)。

備料：豆苗、金針菇洗淨，口蘑洗淨切片，姜去皮切片。

做法：1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。

2、水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再開後加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火。

要點：1、豆苗易熟，放進豆苗後不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。

2、若有現成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。　

三、冬瓜丸子湯

煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量。

製作過程：1.將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊待用。

2.把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。(不喜歡吃肥的，就用純精肉吧)。

3.先將肉丸放置鍋中，並加入適量的淨水用小火燜煮。

4.20分鐘後再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。

製作要點：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。
保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市裡肉丸也行。

四、排骨海帶湯

原料：豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了)、海帶結(菜場有得買的，打了個結的)，薑片、精鹽、黃酒。

做法：1、排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入薑塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘。

2、放入洗乾淨的海帶結(偶還會加入一兩片幹紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。
加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。

注意：

1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟後再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲。

2、輔料方面薑塊和黃酒是必不可少的。

3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。　

五、金針雞湯

用料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，薑、香油少許。

作法：(1)雞切成塊，洗淨血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

(2)金針洗淨泡軟後放置一旁(當然，也可用新鮮的金針菇)，蔥洗淨切段。

(3)煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。

(4)再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

六、竹筍香菇湯

用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。

做法：1、香菇切絲，薑切絲，金針打結，竹筍切絲。

2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。
放精鹽，味精即可。

這款湯採用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。

七、栗子蓮藕湯

材料： 蓮藕 750g，栗子 20個 ，葡萄乾 1/3杯(可有可無)

作法：

1、將蓮藕表面洗淨，皮用刀背颳去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。

2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。

3、加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可(喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味)。

八、豬舌西洋菜湯

材料：豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。

功效：清肝潤肺。

方法：豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗淨，西洋菜摘好洗淨，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗淨，清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。

九、巴戟杜仲海龍瘦肉湯

用料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。

功效：補腎壯陽。用於腎虛陽衰，症見性慾減退、舉而不堅、早洩遺精、腰膝酸軟者。

方法：將巴戟、海龍、杜仲洗淨;豬瘦肉洗淨，切塊。
全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味即可。
飲湯吃肉。

十、西洋菜排骨湯

特點：提神醒腦，增強活力。

功能：清熱、潤肺、養神、養顏美容。

材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、薑3片。

作法:1 將西洋菜泡水、洗淨。

2 將排骨洗淨後切塊，用水氽燙後撈起備用。

3將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入薑、西洋菜、南北杏、羅漢果，
以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。

十一、參須紅棗燉鱸魚

特點：強身健體，青春活力。

功能：活血、生機、美膚、健體。

材料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、薑3片、熱水2000毫升。

作法:1先熱鍋，倒入油，再把薑放入油鍋中煎香。
接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。

2取一燉盅，放入煎好的鱸魚及薑片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，
放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。

十二、淮山枸杞燉烏雞

功能：滋陰補氣、增加活力。

材料：烏雞1隻(約500克)、幹淮山40克、枸杞20克、薑4片。

調味料：酒少許、鹽適量。

作法:1 將淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。

2 將烏雞氽燙後去除血水備用。

3將所有材料放入燉盅內，加入酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後，
再轉中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。

十三、參須枸杞燉羊肉

特點：明眸亮眼，滋養補虛。

功能：養腎、補肝、明眸。

材料：參須15克、枸杞20克、羊肉500克、薑2片。

調味料：酒少許、鹽適量。

作法:1. 將參須、枸杞先泡水5分鐘。

2.等鍋熱後將羊肉放入鍋中，再加薑幹煸3分鐘，使羊肉中的污水、油脂滲出來。
然後放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟後撈起。

3.將羊肉切塊，和參須、枸杞、薑、酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。

4.再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調味即可。

十四、川貝母蜜棗瘦肉湯

特點：調節機能，潤肺止咳。

功能：止咳、清肺、滋潤、纖體。

材料：排骨320克、川貝母80克、蜜棗10粒、薑2片、熱水1500毫升。

作法:1 將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。

2 將排骨洗淨後氽燙，再撈出備用。

3將所有材料放入燉盅裡，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調味即可。

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十五、桑杏燉豬肺

用料：桑葉3克，北杏3克，豬肺80克。

方解：桑葉味甘性寒，能疏風清熱，清肝明目;
北杏味苦而性微溫，能止咳平喘，潤腸通便;
南杏味微甜而不苦，長於潤腸通便;豬肺味甘性微寒，功能補肺。

做法：將豬肺沖洗乾淨切塊，再與洗淨的桑葉、杏仁放入燉盅內，加水300ml，隔水燉2小時即成。

適用人群：風熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤腫痛，肺虛咳嗽兼見表證者。

*十六、銀耳雪梨燉瘦肉

用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。

方解：銀耳味甘性平，能養陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血;
雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥;蜜棗亦有滋陰之用。

做法：將豬肉洗淨飛水切塊，再與洗淨的銀耳、
切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml，隔水燉1小時即可。

適用人群：咽喉乾涸，肺燥乾咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便幹結等。

十七、花旗參燉水鴨

用料：花旗參5克、水鴨120克、生薑一片

方解：花旗參性涼味甘苦，有益氣養陰、清虛熱的作用;水鴨味甘咸性平，能滋陰養胃，補氣利水。
兩者相伍共奏補氣養陰、清虛熱、利水之效。

做法：將水鴨切塊飛水，花旗參洗淨切片，加生薑一片，放入燉盅內，加水250ml，隔水燉2小時即成。

適用人群：氣陰兩虛，虛熱內憂，眠差口幹，午後潮熱，盜汗，水腫等症。

十八、無花果燉瘦肉*

用料：無花果2個，瘦肉100克，蜜棗1個。

方解：無花果味甘性平無毒，具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用;
蜜棗甘潤能健脾和胃;
豬肉味甘性平，有滋陰潤燥、補氣養血作用。

做法：將豬肉冼淨並飛水切塊，再與洗淨的無花果、蜜棗放入燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時即可。

適用人群：痔疾腫痛出血，脾胃虛弱，消化不良，瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等

十九、胡蘿蔔燉牛肉

特點:活血明目、抗氧防皺。

功能：活血、健體、明目。

材料：胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、薑2片、水1500毫升。

調味料：酒少許、鹽適量。

作法：1.將牛腱洗淨，切成條塊狀備用。

2.將胡蘿蔔洗淨後切塊備用。

3.將牛腱氽燙後撈起備用。

4.把水煮開後，放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片，以中為燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可。

二十、杜仲山楂豬肚湯

配方：杜仲30克 山楂20克 豬肚1隻 薑5克 蔥10克 鹽5克大蒜10克。

做法：1.把杜仲用鹽水炒焦;山楂去核，切片;豬肚洗淨;姜切片，蔥切段，大蒜去皮。

2.把鹽抹在豬肚裡外兩面，抹勻;
   把杜仲、山檀、薑片、蔥段裝入豬肚裡把豬肚置煙鍋內，
   加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，停火。

3.撈起豬肚，切成5釐米見方的塊，加入湯即可食用。

功效：補肝腎，強筋骨，降血壓。高血壓小便頻數、腰痛、陽痿患者食用。

二十一、團圓湯

材料：團魚(鱉)1000g，蘋果5g，羊肉500g(月子湯譜)

調味料：生薑、味精各5g，食鹽10g，胡椒0.5g

做法：1、團魚(鱉)放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟洗淨。羊肉洗淨待用。

2、將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊，放入鋁鍋內，加蘋果、生薑及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟。

3、加入食鹽、胡椒粉、味精即成。

功能：從藥性而言，團魚偏於涼，羊肉偏於溫，兩者相合則藥性較為平和，
共具滋陰養陽、補氣養血，對氣血陰陽均有滋益之功，
對於產後母體無明顯病變者補益之效尤佳;
對於產後氣血虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝酸軟等均有一定治療作用。

二十二、南北杏、川貝燉鷓鴣

材料：南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4隻(淨約900克)、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大薑片4片。

做法：用大薑片同鷓鴣、瘦肉飛水後，連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋，
隔水猛火燉20分鐘，轉慢火燉兩個小時即可。

功效：杏仁能潤肺化痰、止咳平喘，川貝能潤肺化痰、清熱止咳，鷓鴣補中消痰、開胃和中。
此湯為清潤肺燥之食療佳品，可用於慢性支氣管炎、小兒百日咳等症。

二十三、冬蟲草燉水鴨

材料：冬蟲草25克，水鴨1隻，無花果2粒，陳皮1/4片，薑2片

做法：冬蟲草洗淨，水鴨洗乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出。陳皮淨軟颳去囊。
水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、薑加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味。

功效：補中益氣，食欲不振，腎虛哮喘。

二十四、荷葉烏雞湯

用料：鮮荷葉1張、烏雞1隻、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、味精3克、雞油20克、
料酒、胡椒粉各3克、薑、蔥各5克、骨頭湯2500克、時令鮮菜適量。

製法：①將烏雞宰殺，去毛、內臟及爪，入開水中汆一下，
   荷葉洗淨切塊，火腿切片，香菇水發，一分為二。

②將烏雞。荷葉。薑。蔥及各種調料放人壓力鍋中，加入湯。燒開。
加壓10分鐘，冷後倒人砂鍋中燒開，上桌，可加少許時令綠葉菜。

功效：清熱解暑，瀉火去燥。適用於心煩熱渴，小便不利，大便乾燥等症。

特點：鮮香可口，佐餐或單吃均可。

二十五、木耳田七紅棗湯

原料： 黑木耳一兩，田七三錢，紅棗十粒，生薑兩片。

製作：1、將黑木耳浸軟，去頭切碎。

2、田七洗淨切碎或打碎;紅棗洗淨拍松去核。

3、上述材料和薑片加入十碗水，大火滾後，用中火再煮兩個小時左右，最後加入適當的鹽調味即可。

特點： 湯清味鮮，滋肝潤肺，為春季補益湯品。

二十六、花旗參螺頭湯

原料：急凍螺頭200克，花旗參15克，紅棗四個，薑二片，水適量，鹽少許。

製作：1、螺頭去內臟，用粗鹽擦洗乾淨。

2、紅棗洗乾淨後去核。

3、水煲滾後，將材料放入滾十分鐘，然後改慢火再煲三個小時，下少許鹽調味即可

特點： 滋補湯類，有較好的滋補功能和營養。

二十七、鯇魚尾煲黑豆湯

原料：鯇魚尾約400至500克，黑豆120克，紅豆80克，紅蘿蔔200克，紅棗4個，陳皮小半個，
薑二片，水適量，鹽少許。醃料：鹽半茶匙，酒二茶匙。

製作：1、魚尾去鱗，洗乾淨後抹幹水分，加入醃料醃十分鐘左右，燒熱少油，爆香薑片，再把魚尾煎至兩面黃。

2、黑豆洗乾淨後吹幹豆身，用慢火炒至豆衣裂開;洗乾淨紅棗和紅豆，紅棗去核;
    陳皮浸軟去瓤;紅蘿蔔削皮後切塊。

3、加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然後改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成。

特點： 此湯能補中益氣，對體弱的婦女猶為適用。

二十八、龍眼肉蓮子雞蛋湯

功效：本湯寧心安神、養血潤膚、安睡、滋養陰血，使肌膚保持潤澤彈性。
若經常失眠、心跳、心驚、食欲不振、皮膚乾噪、男子夢遺、早洩、
婦女白帶多、月經失調、大便稀溏，可用本湯作食療。

材料：龍眼肉三錢，蓮子肉一兩，雞蛋兩隻，生薑兩片，南棗四枚，鹽少許。

製作：①雞蛋蒸熟，去殼洗乾淨。龍眼肉、蓮子肉、生薑和南棗洗乾淨。
蓮子肉去心，保留蓮子衣;生薑去皮，切兩片;南棗去核。

②瓦煲放清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火煲兩小時，加鹽少許調味，
   即可飲湯吃蓮子、雞蛋。

二十九、淮杞丹參烏雞

功效：本湯健脾開胃、調補氣血。
如果心悸氣短、食欲不振、心前區疼痛不適，可用本湯作食療。
婦女月經量少而色淡，質稀薄，經後小腹隱隱作痛，精神疲倦乏力，面色蒼白，
亦可用本湯作食療。孕婦不宜飲用。

材料：淮山、杞子、丹參各四錢，當參一兩，陳皮一片，烏雞一隻，鹽少許。

製作：①烏雞殺洗乾淨，去毛、去內臟、去肥膏。淮山、杞子和陳皮浸透，洗乾淨。
   丹參和當參洗乾淨，切片。

②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，
   改用中火繼續煲三小時，加入少許鹽調味，即可。

SUBANG你不該錯過的14個美食

根據網上的資料，Subang好吃的東西都聚集在SS14, SS15和Taipan，
也請住在Subang的朋友們推薦你們心目中的美食吧！
 

1. SS14王信記茶餐室的雞腿飯

網上最火熱的Subang美食要數SS14這個傳說中很好吃的雞腿飯……其實
也可以說是nasi lemak，不過網友更愛叫它雞腿飯就是了，大大的炸雞腿是主角啊。
這檔雞飯叫Lim Fried Chicken，簡稱LFC，嗬嗬。這裡是專賣nasi lemak和豬腸粉的。

▲還沒進去已經看到很多人在排隊……是不是真的那麼好吃啊？
這檔賣雞肉的，是下午2點半才開始賣的，時間很特別，過了午餐時間又還沒到下午茶。
雖然 營業時間有點怪，但是還是不影響生意哦。
聽說有很多人會過來打包留著吃，或者乾脆留著肚子等這個時間才過來吃午餐。
不過我相信其實也有一些上班族會修兩點 的，如果開工的時間較晚，
畢竟這年頭，早睡早起的人不多……尤其是學生，學生的時間最彈性了。

▲ 看檔口擺賣的菜肴，除了炸雞以外，還有魚、sotong、蛤蜊等供你選擇。
話說這裡最出名的就是炸雞腿，當然不能錯過啊！

▲老闆剛炸好盛上來的炸雞腿

▲就這樣，我的專屬炸雞腿nasi lemak上桌啦！
有兩種菜供你選擇哦，一個是清炒包菜，另一樣就是我選的長豆啦！
不騙你，真的很好吃，雞肉皮脆肉嫩的，每一口都是頂級享受，sambal味道也很香，
不是特別辣，很好下飯。這樣一盤飯，RM6，還可以接受吧？

資料來源：生活的事

WongSoonKee

68 Jalan SS 14/1, Ss 14, 47500 Subang Jaya, Selangor, Malaysia

2. Taipan的Pizza Uno

第二間Subang區最火熱的餐廳要數Uno Pizza了，網友對他真的是讚不絕口。

▲裡面裝潢還滿復古的，很有特色

▲（左）很多人都推薦的蘑菇湯，我叫了一碗來試試，料很足的蘑菇湯推薦！！
（右）Romeo Pizza(Smoked Chicken, pineapple, mushrooms, olives)

▲Romeo Pizza(Smoked Chicken, pineapple, mushrooms, olives)皮超級薄！！！！！
而且很香又好吃~！！！超級推薦

▲Seafood Paella:好吃~！飯非常入味，而且整鍋都是海鮮味，好吃~！！

資料來源：阿達美食日記

Restaurant Pizza Uno (Taipan Branch)

No.55, Jalan USJ 10/1A (Taipan),47620 Subang Jaya, Selangor.

Tel: 603 – 5635 0205

Restaurant Pizza Uno (Bandar Utama)

Lot G6 & G7, Ground Floor Centrepoint,No 3, Lebuh Bandar Utama,47800 Bandar Utama, Selangor.

Tel: 603 – 7710 1325

Restaurant Pizza Uno (Bandar Puteri, Puchong)

No 18G, Jalan Puteri 1/4,Bandar Puteri, 47100 Puchong.

Tel: 603 – 8062 2530

Business Hour:

周日: 11.30am – 3.30pm & 5.30pm 至夜晚

周末: 10.00am 至夜晚

3. SS15大排長龍的印度Rojak + Cendol

Subang SS15馳名的Indian Rojak和Cendol，由五個勤勞的印度人售賣。
好不好吃? 看它大排長龍的人就知道了。
除了Rojak,這裡販賣的Cendol也絕對不會讓你失望，
甜度剛好，刨冰剛好，餡料剛好，喝了不會甜到口渴，不會因料多而膩。

▲這就是在SS15每天下午都大排長龍的印度Rojak

▲和華人的Rojak味道不同，而且還有額外加好吃的魷魚。
除了rojak，這裡的cendol也是網友大力推薦的哦！

▲有什麼食物可以讓人甘心在烈日下排隊？然後就坐在大路旁大快朵頤？

資料來源：Venoth’s Culinary Adventure

地址: Along Jalan SS 15/3B (near KFC & opposite a Tyre shop),47500 Subang Jaya, Selangor, Malaysia.

營業時間: 每天1130 – 1930

4. Subang Jaya：F4陳秀蓮魚頭

想吃到飽，吃到爬出去，吃到很有滿足感，那就不能錯過 F4陳秀蓮魚頭了~
F4陳秀蓮魚頭-主菜當然是魚頭，有薑茸，清蒸，豆醬蒸…..等等~都是蒸的好吃！

▲F4陳秀蓮魚頭位於Subang的工業區內，旁邊是羽球。適合全家大小來這裡吃

▲周末是滿客，很容易沒有位子。很贊的是！他們出菜很快~不會等到長蘑菇~ ^^

▲ 薑茸松魚頭

▲招牌豆腐

資料來源：ET WORLD

F4陳秀蓮魚頭

地址 : LOT 776, SUB LOT 3, JALAN SUBANG 4,SUBANG JAYA INDUSTRIES PARK,47500 SUBANG JAYA, SELANGOR.

電話 : 6012-3259111, 6012-3153891

時間 : 1100AM-230PM / 530PM-900PM

5. SS14 滋味館獨特的炒Laksa

SS14滋味館有一道Laksa愛好者不容錯過的特別美食-超Laksa。
餐廳在SS14，地點很容易找，橙色的招牌很醒目，來到時可見門庭若市。

▲廚房是透明玻璃開放式的，可見炒粉的都是女人，她們動作很快也很熟練，鍋氣十足！
而且廚房也打理得很乾凈，這點可讓食客很滿意。

▲檳城薄餅 – 內陷很飽滿，沙葛的味道調的剛好，這道小吃嘗過之後很有飽足感！

▲主角出場啦！可見每一桌顧客必點的招牌炒叻沙。。。。
很特別，只此一家，別無分行。
非常好吃，粉炒得很有鍋氣，蛋香和叻沙花的味道撩起了食慾，
網友極力推薦，一盤其實是不夠滿足的！五顆星！！

資料來源：Jasmineの美食戀

滋味館Fried Laksa

No. 74, Jalan SS 14/2, 47500 Subang Jaya,Selangor.

Tel: 012-6754388

6. USJ 10 Taipan真正的泰國滋味Phad THAI

Phad THAI 是一家泰國餐廳，營業了數多年了，Phad THAI 泰國餐廳就在USJ 10 Taipan地點。
雖然這間泰國餐廳外表不讓人留意，可是他很出名噢，而且午餐和晚餐時間人潮都很擠哦。
整體來說這家Phad THAI 泰國餐廳的食物都很夠味很好吃，
所以其它道菜都能放心的嘗試。趕快去試一式吧。

▲Phad THAI @ USJ 10 Taipan

▲黃梨炒飯

▲Belacan炒飯

▲木瓜泰式沙拉

▲當然 泰國餐廳不能少介紹的一道菜，就是海鮮Tong Yam。
我能告訴你，這家的海鮮Tom Yam是必點的。
因為也很出名的一道菜，
他的海鮮Tong Yam不會太酸也不會太辣，也就是說它的辣和酸是平衡的。
所以吃多不膩，越吃越刺激。
重點是當你喝它的湯汁，你都會喝道那些海鮮的鮮汁味混合Tong Yam 的酸辣味一起。

▲泰國甜品

網友特別推薦 Phad THAI泰國餐廳的雞肉招牌菜，就是泰國的宮寶雞丁。
泰國的宮寶雞丁和本地的不大相識，泰國的宮寶雞丁比較講究雞肉整體的混合味道。
這家他用了一種很香的炸雞粉來炸雞肉先，
讓雞肉擁有了炸香脆的口感和味道，然後用了辣椒，薑，蔥，蠔油還有腰豆來爆香味道，
在把雞肉放下炒，所以你吃下 去，能感到濃濃汁的香味和所放的材料味道很均勻，
然後繼續咬，就能體會到雞肉的炸香味，簡直就是均勻可口美味的泰國的宮寶雞丁。

資料來源：Eat We Like

照片來源：Motormouth From Ipoh

Phad Taipan

營業時間：星期二 – 星期天 ： 10.00am – 10.00pm（星期一休息）

7. Charlie Chaplin @ One City Mall Skypark, USJ

有水準的咖啡館除了咖啡要香和食物要好吃之外，最重要就是有特色的設計感。
這家咖啡館好像是馬來西亞第一家分行，相信可以吸引喜歡 Charlie Chaplin 的粉絲。
裡面充滿了舊式歐洲情懷咖啡館，真的是好漂亮好漂亮。

可以點一杯咖啡，坐在百葉窗旁假辯的扮文青看書，
或者可以觀賞牆壁上超大電視機以前 Charlie Chaplin 的經典影片。

▲咖啡館是兩樓式 Duplex，裝潢非常優雅舒服。
從樓上往下看，有懷舊瓷磚地板和 Charlie Chaplin 黑色雨傘燈

▲點了一杯 Signature Coffee，咖啡味道香濃順喉，網友推薦真的不錯喝

▲Chicken Pizza：端上來是好大一份呢，一個人是絕對吃不完的。
而且最吸引人的就是黑色 Charcoal 餅皮，好薄好薄一片，脆的像餅乾一樣，好吃~！

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▲Chiken Pasta：黑色那一塊就是 Charcoal 麵包，碳香味好濃

資料來源：阿達貪吃日記

Charlie Chaplin

OneCity, Jalan USJ 25/1, 47650 Subang Jaya, Selangor Darul Ehsan, Malaysia, 47650

8. SS15韓國正宗燒烤Da Sa Rang

喜歡吃韓國燒烤嗎？這家又韓國人經營的韓國餐廳，環境還有食物都很不錯的，
當然還有任添的各種特別韓式泡菜，不過價錢有點貴就是了。

▲餐廳位於SS15, Subang Jaya (麥當勞樓上）

▲烤好的肉塊無論色澤和味道都是一讚的，讓人吃了停不了口

▲蔬菜肉卷看似油膩但吃起來其實一點也不油膩，因為蔬菜讓肉卷吃起來更為清爽可口

▲kimchi湯裏的料很多味道也很好,很遺憾的沒有拍到鐵板章魚，
我不愛吃章魚但我有試了味道,甜中帶點鹹還不錯吃。

資料來源：寶貝的秘密基地

Da Sa Rang Korean Restaurant

Address: Lot 82, Jalan SS15/4D，Subang Jaya. (Above McD)

Tel: 03 – 5637 0061

9. SS15豬肉粉 @ Restaurant Pomander

這家豬肉粉被網友比喻為「好吃到爆表」，
店內人山人海的情況甚至讓網友戲稱它為「等久久豬肉粉」！

▲豬肉粉 @ Restaurant Pomander

▲店內人山人海的情況甚至讓網友戲稱它為「等久久豬肉粉」

▲豬肉粉RM5 / RM5.70

資料來源：saimatkong

Address:Restaurant Pomander，78, Jalan SS15/4B,47500 Subang Jaya,Selangor D.E.

Tel : (03) 5637 3204

時間 : Monday-Sunday: 7am-4pm. 休息日不定

10. Burgertory (豬肉漢堡包) @ SS 15 Subang Jaya

這間漢堡包Burgertory 專賣店的設計風格很時尚年輕化，
它採用了一種閣樓和工廠業的概念，讓客人能體會到在不同的環境下享用漢堡包。
你是否體驗過在時尚工廠環境下吃漢堡包啊？

而且招待客人的方法也蠻特別，
平時我們去吃漢堡包都不是用碟就是用紙盒來裝漢堡包，
但是Burgertory 用的是小鐵籃子，小鐵籃子裡裝了漢堡包，
炸薯條,炸洋蔥圈(Onion Ring)和炸雞肉丸(chicken ball)還蠻新鮮感的。

▲這是 Swine Bacon & Cheese漢堡包。
喜歡吃 Bacon 的朋友們，這漢堡包肯定適合你。
這漢堡包的麵包是廚師自己做的，很松又很新鮮。

在這這漢堡包裡面有Bacon，Cheese, 豬肉 和鮮菜。
其實裡面的豬肉還真的很厚，在照片裏是看不到豬肉，
但是當你咬下去時，你能感受到厚厚又鬆鬆的豬肉在口裡，然後再咬一咬，
就能馬上吃到Bacon 的香味和濃濃又有點鹹鹹的Cheese味一起在口裡。

▲這是Mascarpone Curry and Cheese 漢堡包，
這漢堡包裡面帶有溫和的Cheese，煎雞蛋，
洋蔥圈，Mascarpone 咖喱醬和100％的溢價豬肉。
它的咖喱醬不是我們平常吃得咖喱的味道，這咖喱的味道是偏日本的咖喱味道。

▲Burgertory Treasure 漢堡包。配有濃濃濃的Cheese，香脆豬油和100％的溢價豬肉。

▲Portobello Classic 漢堡包。
這漢堡包裡面帶有溫和的Cheese，Portobello蘑菇，白菜切片和100％的溢價豬肉。
吃起來重點有很香的蘑菇味，感覺漢堡包的配搭蠻不錯吃。

▲Burgertory就在SS 15的Guardian 便利店的樓上。

資料來源：Eat We Like

Burgertory

地址 ：No. 8A, 1st Floor, Jalan SS15/4D, Subang Jaya, Selangor

電話號碼：03-5611 9991

營業時間： 星期二 至 星期日 (6.00pm – 11.00pm)

11. The Hungry Hog @ SS15 Subang Jaya

根據網友的推薦，這家小小的餐廳提供的是非常好吃的豬肉homemade食物。
有很好吃得豬肉漢堡和其他你喜歡的肉類菜單。環境不錯，價錢也很「友善」噢。

▲豬肉lasagna for RM23.90

▲好吃的三隻小豬漢堡(RM15.90)

▲冰凍花生醬派(RM11.90)

▲The Hungry Hog @ SS15

資料來源：Angie-Talks

The Hungry Hog

71, Jalan SS15/4C,47500 Subang Jaya,Selangor, 47500

Tel: 012-225 0877

營業時間: 12:00 – 3:00pm, 6:00 – 10:00pm (星期一休業)

12. SS14 阿彬肉骨茶

SS14有著幾間肉骨茶店，比較出名的除了有記和泉師父之外，還有阿彬肉骨茶。
價錢方面，三人份的肉骨茶，加一碗大的飯，一杯溫菊花茶，一杯熱茶，一碟玻璃生，
總共 RM47.20，一個人大約 RM15.73，價錢很合理。

▲阿彬肉骨茶的湯頭更帶有肉骨茶應有的藥材香味，
並且，湯頭也相對的清淡，讓人喝了一口想要再一口。

▲因為是 「參參」，我也不知道剛捧過來的肉骨茶到底有放那些豬肉部位。
我看到的有，瘦肉、肥肉、排骨、豬腸、和豬肚。
這好豐富啊～～～ 通常其他肉骨茶餐館最多只給你三種豬肉的部分，
但是阿彬的卻有五種，太令人感動了！

還有，這阿彬的肉骨茶有個很特別的地方，
就是瘦肉的部分沒有平常吃到的 那樣硬，所以不大愛吃瘦肉的我也能欣然接受。
肥肉方面呢就真的很肥，餐館挑的都是脂肪較多的部分，這個我超愛，
那種咬沒有兩口脂肪和豬肉就好像完全溶化的 感覺真的是太好了。
豬肚，完全不韌，而且非常爽口。

資料來源：無所不談

阿彬肉骨茶

42, Jalan SS14/2, Subang Jaya, 47500

012-323 3938 / 012-267 8390

Mon.-Sun. 17:00-21:00

13. SS15炭家日式燒烤Sumika

Sumiko是位於梳邦再也的日本燒烤店，踏進這家店有時候會給人一種錯覺，
以為真的到了日本，因為除了店家是日本人外，到這裡用餐的客人絕大部分 也都是日本人。

此外，在店裡說日語的人也比其他人多，就連服務員與店家也都以日語溝通。
除了各種日式很下酒的燒烤，
這家餐廳也提供各式的日式燒酒，但是就 是價錢不便宜就是了。

這家日式燒烤店就坐落在笨珍雲吞麵隔幾間店的樓上

▲Nankotu (雞軟骨) (RM4)

▲好吃的燒Tubodai魚 (RM55).

▲淋上檸檬汁的燒蝦Ebi (RM8)

▲Shiitake 燒蘑菇 (RM4)

資料來源：阿Boon生活筆記本

照片來源：Smitten By Food

SUMIKA 炭家

地址 ：No 19, 1st Floor, Jalan SS15/4, 47500 Subang Jaya, Selangor

電話 ：03-5632-9312

営業時間 ：18:00 – 24:00 （只做夜市）

14. SS15 Uncle Seng手工蛋面

根據網友的資料，SS15次有間uncle seng 很好吃，而且人都滿滿的，
吃過一次後都一直很懷戀，每到Subang有時間的話一定會過來一次…

▲不是普通的雲吞麵，而是新鮮自製蛋面，爽口，口感好，非常的與從不同。
再配上味道濃厚的咖哩雞，一級棒！

▲自製蛋面+雲吞+咖哩雞 RM7.50(regular)

資料來源：Love.Happy.Enjoy

Uncle Seng

Address : 68 Jalan SS15/4B, Subang Jaya

Tel : 012-2546482

營業時間: 8am- 4pm (星期一休息)

立秋過後，菜市場的時令蔬菜都開始上架啦，你知道秋季的時令蔬菜有哪些嗎？快來看看吧，十大種秋菜整個秋季都不要發愁吃什麼了。

1.白菜苔

白菜苔，是小白菜在春季時節從菜芯裡抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色澤翠綠，鮮嫩可口，功效和大白菜相同，春季養生必吃多吃各種綠色蔬菜，也是秋冬期間的重要蔬菜品種之一。

2.油菜

油菜，又叫油白菜，苦菜，一般人均可食用，特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒鬆動、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

3萵筍

萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心髒病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。

萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。

4.菠菜

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等。菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

5.平菇

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平菇也稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，台灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。中醫認為平菇性溫、味甘。具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。平菇中的蛋白多醣體對癌細胞有很強的抑製作用，能增強機體免疫功能。

6.胡蘿蔔

胡蘿蔔又稱紅蘿蔔或甘荀，為野胡蘿蔔的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含醣類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

7.豆角

豆角又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角乾物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”;所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便秘。豆角具有較高的營養價值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。

8.黃瓜

黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

9.西紅柿

西紅柿有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能，可治熱病傷津口渴、食慾不振、暑熱內盛等病症。它有顯著止血、降壓、降低膽固醇作用，對治療血友病和癩皮病有特殊功效。多吃西紅柿護心臟，美國科學家的一項研究表明，用農家肥種植出的有機西紅柿具有保護心臟的作用。有機西紅柿中的抗氧化劑類黃酮的含量，是普通西紅柿含量的兩倍。類黃酮具有降血壓、降血脂、增加冠脈血流量等功能。

10.藕

藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。

說到茄子，相信大家都很熟悉，各種各樣的吃法讓人胃口大開，比如紅燒茄子、烤茄子、蒸茄子……

圖源/網絡

但茄子可不僅好吃這麼簡單，它的養生效果也不容小覷，接下來我們就一起來了解下吧——

小小茄子，通便防癌還抗衰老

清熱消腫

茄子性寒，入脾胃大腸經，有清熱活血、利尿消腫等功效，容易長痱子、生瘡癤的人適合多吃。

緩解便秘

茄子富含果膠類膳食纖維，能延緩食物消化速度，提高飽腹感的同時，還能增加糞便體積，對便秘有一定的緩解作用。

防癌防衰

茄子含有茄鹼和維生素E，前者可以抗氧化、抑制癌細胞，後者能幫助消除體內自由基。經常食用，不僅能幫助延緩衰老，還能防癌。

保護心血管

茄子富含的維生素P可以增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

茄子雖好，但這樣吃容易中毒

茄子營養豐富，功效多多，煎炒油炸樣樣皆可，但有一種吃法容易使人中毒，並不推薦，那就是生吃茄子。

生吃茄子開始流行，主要是人們認為茄子疏鬆多孔，吃到肚子裡可以吸附腸道裡的油脂，進而輕鬆達到減肥的目的。

但其實，烹調吸油≠腸道刮油！

茄子的組織結構，確實比較其他蔬菜要疏鬆一些。但這並不意味著把茄子生吃到肚子裡，它就會不遺餘力地吸附腸道裡的油脂，更不要說肥胖的人腸道裡面並沒有大把大把的油脂等著吸附。

吃茄子能減肥，主要是因為茄子富含膳食纖維，這種物質能增加飽腹感、降低膳食中脂肪和膽固醇的吸收，和是不是生吃沒有太大關係。

不可否認，生茄子由於沒使用烹調油，能量更低，確實比紅燒茄子有更好的減肥效果。但也別忽略更重要的一點，即大量生吃茄子有中毒的危險。

茄子裡有茄鹼，可以抗氧化、抑制癌細胞生長，但同時，它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，攝入量高時會發生中毒。

生吃茄子後，有人發現大便次數增加，其實就是中毒的一種表現，並不是人們以為的腸道“排油”。

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茄子的最佳吃法是……

既然茄子不能生吃，那茄子怎麼吃才好呢？吃茄子又該注意什麼？

健康吃茄子，清蒸、快炒最佳

高溫油炸會使茄子的很多營養流失，尤其是不耐高溫的維生素和花青素。因此，要想保留茄子的營養，最好選擇清蒸或者急火快炒。

蒜蓉蒸茄子

材料：茄子1個，生薑、蒜、陳醋、生抽、香油、醋、鹽適量。

做法：茄子洗淨切條，水開後上鍋，大火蒸10分鐘。生薑、蒜剁碎，調入醬油、香油等調味料，攪拌均勻。茄子蒸熟後出鍋，淋入調好的醬汁拌勻即可食用。

烹調茄子，有3個妙招

別削皮：茄皮（尤其是紫色茄皮）中含有大量的營養成分和有益健康的植物化合物，要是直接削掉，茄子的營養價值就會降低，因此，吃茄子最好帶皮吃。

先蒸再燒：如果喜歡吃紅燒茄子，可以先將茄子蒸一下，使茄肉變軟後再紅燒，這樣就可以減少烹調油的用量，並且不影響茄子的口感。

加點醋：茄鹼基本不溶於水，焯燙茄子不能將其去除。但若在烹調時加點醋，倒是有助於破壞和分解茄鹼。

除此之外，還要控制食用量，建議一餐吃250克左右的茄子。

吃茄子前，千萬注意這3點

1.茄子的挑選

茄子種類有很多，相對而言，顏色烏黑髮亮的紫茄子、黑茄子營養更豐富，更為推薦。

從形狀上看，圓茄子皮薄肉嫩，吃起來口感較好，是首選；長茄子肉質比較鬆軟，種子少，口感次之；短茄皮厚，容易老黃，品質較差，最不推薦。

另外，好的茄子看起來粗細均勻，沒有斑點或者裂口，摸起來軟硬適中。如果茄子表面呈現褐色、褶皺很多，摸起來很軟，說明茄子已經放了很久了，最好不要買。

2.別吃老茄子

老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，味道也偏苦，對人體有害，不宜多吃。

3.這些人少吃茄子

茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，脾胃虛寒、容易消化不良、腹瀉以及患有哮喘的人不宜多吃茄子。
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