「修坯栗香蒙布朗」以栗香蛋糕搭香緹,外層覆滿綿密栗子泥,用轉盤盛裝,灑上巧克力片,恰似製陶修坯。(楊靜茹攝) 水裡蛇窯是全台現存最古老柴燒窯之一,透過創意甜品吸引年輕人從吃土、玩土到賞土。(水裡蛇窯提供/楊靜茹南投傳真)
「土土甜品店」2021年開幕,隱身百年水裡蛇窯的文青咖啡店,以陶、瓷為發想,邀顧客吃土、喝泥漿?其實泥漿咖啡是以芝麻糊等調製的創意飲品。店長、蛇窯第4代接班人林家祥說,希望透過創意吸引年輕人從吃土、玩土到賞土,來一場全台「最土風格」旅行。
水裡蛇窯是全台現存最古老柴燒窯之一,接班人林家祥於新冠肺炎疫情期間創立「土土甜品店」,室內空間以米白色素坯為主色調,落地窗引進園區綠意,讓顧客能在店裡享受慢時光的美好;甜點、飲品更是有趣,透過「吃土」的創意,讓顧客認識手拉坯、修坯、釉色配方等製陶技法,讓百年柴燒窯老店注入新風貌,在IG爆紅。
飲料菜單也脫離不了陶瓷製作流程,以飲料顏色區分的釉色配方試驗表,黑咖啡是黑釉;拿鐵、卡布奇諾、摩卡咖啡等是志野釉,並以釉面呈現無法預期的紋路、顏色、肌理與質感。除了釉料配方,店家還要顧客喝「泥漿」。其實泥漿咖啡是以冰淇淋、芝麻糊、牛奶調製的創意飲品,頗受顧客喜愛,成了熱銷商品。
精緻又浮誇的「青花瓷乳酪慕斯」,則是以芝士蛋糕裹優格乳酪慕斯,點綴白豆沙製作的青色花朵,乍看就像藝術品;「修坯栗香蒙布朗」栗香蛋糕搭香緹,外層覆滿綿密栗子泥,以轉盤盛裝,灑上巧克力片,恰似製陶修坯,無論咖啡、甜點都顛覆顧客對泥土的刻板印象。
林家祥表示,研發一系列以陶瓷為發想的創意咖啡飲品、甜點,成功吸引年輕人進入百年窯場,除體驗拉坯玩土、認識窯業文化、觀賞窯燒藝品,還能在悠閒舒適空間喝咖啡、吃甜點,讓遊客可以玩土、吃土到賞土。
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土土甜品店
●IG:tutussk101
●地址:南投縣水里鄉回窯路16號
●電話:(04)9277-0967
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https://www.chinatimes.com/newspapers/20230421000523-260114
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